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連休明けはディプロマコースのレッスン。今日のメニューはショコラ。そろそろショコラ作りが難しくなる時期ですが、今日はショコラの作りやすい気候でした。証拠はこちら、とても綺麗な仕上がりでした!予約の取れない自宅教室に掲載されました↓↓↓↓↓↓↓作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレシピ/清流出版¥1,728Amazon.co.jp
バレンタインデーが過ぎても、ショコラレッスンが続きます。いえ、過ぎてからの方が、お問い合わせ殺到となります。お嬢様のいらっしゃるご家庭では、バレンタインデーはお母様総出でショコラ作り。あの時の失敗の原因は?こんなショコラを頂いたけれど日持ちは?頂いたショコラの保存方法は?など、質問は多岐に渡ります。私にとって学びとなる.ショコラQ&A、生徒さん以外でもお受けしておりますので、遠慮なくご連絡下さい。予約の取れない自宅教室に掲載されました↓↓↓↓↓
ショコラレッスンも後半に入りました。初めての方のために、転写シートを使ったボンボンショコラ。その一歩手前で完了の、生チョコレート。そしてテンパリングのいらないチョコレート、そしてチョコレート菓子。トランペ(チョコレートに浸す作業)もそうだけれど、皆さんが一番真剣なのがラッピング。箱にバランスよく埋めて、お好みのリボンをかけます。一番人気はルールブルーのグラデーションリボンでした。ラッピングを終えた方から、ティータイム。そしてお持ち帰りショコラの撮影。皆様お疲れ様でした!予約の
三越カルチャーのショコラレッスン、無事終了しました。5種のショコラをご紹介後はティータイム。ご自分で作られたショコラはお持ち帰り頂きました。皆さん、どなたに差し上げるのかしらーちょっと気になりますが、、、ご自分へのプレゼントかもしれませんね!予約の取れない自宅教室に掲載されました↓↓↓↓↓↓↓作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレシピ/清流出版¥1,728Amazon.co.jp皆様のワンクリックがポイ
明日は三越カルチャーのレッスン。5種のお菓子を20名分用意しました。初めての方もいらっしゃると想定し、まずは基本のショコラから。ココハウスの根来先生に、数年前に作って頂いたショコラボックスに詰めて見本橋へ。作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレシピ/清流出版¥1,728Amazon.co.jp皆様のワンクリックがポイントとなりますので応援よろしくお願いいたします。
ショコラレッスンも佳境にはいりました。ショコラ作りが初めての方、ショコラ作りに慣れている方、ショコラを食べるのが好きな方。経験のある無しに関わらず、最初はテンパリングから。テンパリングとは、チョコレートに含まれるココアバターを安定した結晶にする作業です。チョコレートを溶かし、冷まし、再加熱して、安定した結晶を作り出すのです。夢中になる人、ショコラ作りは大変と敬遠する人〜いろいろだけど、ショコラを口に入れると幸せそうな顔をするのは皆さん一緒です。作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレ
バレンタインデーの贈り物に友チョコにひと手間かけたアーモンドのサブレバトン・ショコラは如何でしょうか?フランス人シェフのレシピですドイツ産アーモンドのペーストマジパンと高千穂の発酵バターの柔らかな生地を棒状にしぼって焼き上げトリュフと同じガナッシュ・ショコラを挟み両端に温度調節テンパリングをしたフランス産カカオバリー社のクーベルチュールをつけます手間をかける分市販では買えない深みのある味わいになります可愛らしく包装してご家族お友達大切な人を
ショコラレッスンがスタートしました。本日のディプロマコースのメニューは、リボンをかけたショコラ。キューブ型のシリコンに、マシュマロとクルミ、そしてテンパリングしたミルクチョコを流しました。固まったショコラの上に赤いリボン。皆さん綺麗に仕上げられました。ハート型のケースもキュートです。作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレシピ/清流出版¥1,728Amazon.co.jp皆様のワンクリックがポイントとなりますので応援よろしくお願いいたします。
神戸・須磨パーソナルカラー&グルーデコ®︎自宅サロンeclatluxeです昨年に続き今年も明石市大久保のティザーヌ洋菓子教室へショコラレッスンに行ってきましたいつもお声掛けをして下さるハンドメイドの達人Yさんと今回は仲良し美和りんもはるばる宝塚市より初参加です「ショコラつくってきました」というより「ショコラすくってきました」が正解テンパリング作業の後、シェフが作ってくれた5種類のガナッシュを交代でひたすらコーティングしていきますこれはほんの一部で90個ずつが3人分
ショコラレッスン、スタートしました。今回はショコラ作りに慣れている方々のレッスン。実際にショコラを教えていらっしゃる方々ですので、テンパリングの確認から入ります。ショコラ作りにテンパリング(温度調整)は欠かせませんが、テンパリング不要のショコラも、ご紹介しました。作りたくなる、贈りたくなる幸せショコラレシピ/清流出版¥1,728Amazon.co.jp皆様のワンクリックがポイントとなりますので応援よろしくお願いいたします。
今日はショコラのレッスンです。初めてショコラ作りをする方にオススメしたいのが、転写シートを使ったボンボンショコラ。私自身が初めて作った時の感動をお伝えしたいからなのです。万人ウケするのがトリュフタイプ。キノコのトリュフに似ているところからついた名前ですが、丸い形をしています。今日は久しぶりにロッシェを作りました。ロッシェとは岩という意味。アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツをたっぷり入れたロッシェはとても人気のあるショコラです。ティータイムはブッシュドノエル型のザッハトルテ。甘みをつけな
ディプロマコースのレッスンは全部で20回。そのうち2回はショコラレッスンです。1回目は基本的なチョコレートの扱い方。テンパリングについての学習、生チョコレートや型抜きチョコ、転写シートを使ったショコラ、マンディアンなどの作り方を学びます。2回目はもう少し深く学習します。ご要望を伺いながらのレッスンですので難易度は様々ですが、モールドを使ったショコラ作りやチョコレート細工を楽しみます。ディプロマコースは初心者からお菓子の先生まで。と言っても、お菓子の先生は比較的易しいものをご希望されることが
こんにちはmarrondupain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquetCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。日に日に秋らしくなりますね。秋は、美味しいものがたくさん出てきますね。実は、チョコレート修行を始めました。チョコレート、実に面白いです。大好きなチョコレートの香りに包まれながら、温度管理だけでなく、視覚、触覚などを研ぎ澄ます時間が大好きです。いつか、レッスンできるように頑張ります!にほんブログ村おもてなし
今期最後のショコラレッスンは、伊勢丹府中店にて。夏のような日が続き、果たしてショコラ作りが出来るのか。最高気温と最低気温のチェックが、ここ数日は日課となっておりました。でも、流石伊勢丹。完璧な空調設備のお陰で、ショコラ作りの理想の室温、18度を維持することができ、生徒さんの作品も綺麗に仕上がりました。ショコラ作りは、暫くお休み。大量に残ったチョコレートは、チョコレートケーキにでもしようと思います。新しいケーキのレシピ開発、今日からスタートです。
伊勢丹府中店にてショコラレッスンをさせて頂くことになりました。宝石のように美しく、何より美味しいショコラたち。全く初めての方でも完成できるようご指導いたします♪5月17日(水)から受付が始まりますので、ご案内させていただきます。デモンストレーション中心のレッスン後、ティータイムと詰め合わせショコラのお土産もつきますよ!皆様のお越しをお待ちしております♡・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・タイトル:サロネーゼ横井満里代の幸せショ
今年で12回目、バラの研究家元木はるみ先生のお宅で開催させていただいたティーパーティに、バラが好き、お菓子が好きな24名の方がお越し下さいました。午前の部はカメラが好きな方が多く、“雨の滴に濡れた美しいバラ”という最高の被写体を前に興奮しているご様子。テーブル写真も熱心に撮って下さいました。午後の部は教室を主宰している方も多く、名刺交換の場となりました。新しいご縁もたくさんできたとのこと、会を開催した側としては嬉しい結果となりました。バラの香りに包まれてのお茶会が理想なのですが、雨が降った
伊勢丹府中店のコミニティサロンにて、ショコラのレッスンをさせていただくことになりました。ショコラ作りがしやすい時期は限られています。ギリギリセーフのこの時期ですが、新しい場所で皆様とお会いできるのを楽しみにしています周りがびっくりするような、とび切り美味しいショコラを作ってみたい方におすすめの講座です。伊勢丹府中店ショコラレッスン日時:5月31日(水)13:30~15:00会費:5940円会場:伊勢丹府中店9階コミュニティサロンお申込み:042(334)1166作りたくなる、贈
今日は三越カルチャーの定期レッスン。ちょうどバレンタインデーでしたので、チョコレートのレッスンをしました。初めての方がほとんどでしたので、チョコレートの基礎知識をお話しした後、デモンストレーション。テンパリングをしながら、転写シートを使ってショコラを仕上げて頂きました。買ったみたい、いえ、お味はきっとそれ以上。自分で作ったショコラに勝るものはありませんね!
今日は、女子大生の頃から通って下さっている若いお嬢様方のショコラレッスンでした。彼のために作る、という人はお手紙も用意。紙袋も拘ります。「今年はパパへあげるの」という人、ホワイトデー目当てなのだそう。「買ったみたい!」と自分で作ったショコラを愛おしそうにカメラに収める人。若い頃の自分と重ね合わせ、幸せ作りのお手伝いをしたはずの私が、幸せを頂いた1日でした。
横浜市青葉区のFLORALCAMELLIAです。ブログ訪問ありがとうございます。念願のマリー先生のショコラレッスンに行ってまいりました。素敵なテーブルコーディネートにうっとり。念のために持っていた一眼レフを取り出してしまいました。マリー先生のショコラショーをいただきながらまずは講義を。濃厚なお味はおいしい~その後キッチンに移動して実習!混ぜ方や温度管理などポイントを伺いながら頭にインプット。チョコの香りが満ちてきて癒されます。ショ