シュクルエピス

ねえねの9歳の誕生日でした🎂生まれてからあっという間の9年💦もう3年生で、返事しなくて生意気だったりするけど、でもまだママー！ってゆってきてくれる。まだまだ可愛い❤️ま、ずっと可愛いのか？笑お誕生日ケーキは、ねえねの好きな抹茶を注文！そして、ケーキのデザインを描いて、似せて作ってもらいたいとお願いしました。オープンして、自分の描いたようになってたので、とても喜んでました😊なんかよくわからないなみなみの模様も、プロが作ると、こんな素敵な感じになるのね💓やっぱりプロは違うわ〜😂

こんにちは。嘘みたいに涼しい、、いえ、冷んやりとした日が続きますね。そんな週末のおやつはシュクルエピス、手塚郁美先生の丸ごと桃のケーキでした❣️桃祭りするほど、好きな果物ですがこれは桃スイーツの中では、この夏一番のお気に入り。種をくり抜いた空洞に、クレームパティシェールが詰まっているのです💕郁美先生のケーキの販売が、月に2日間のみ。先月、これを頂きあまりの美味しさに、今月また即予約。「先生〜、これめっちゃ美味しいです〜」と言ったら「うふ、来年はレッスンでやりますよー」と。

こんにちは。気温一服、、でも蒸しますね。朝からジメっとした日になりました。先月に頂いて以来、夢中になっている😍手塚先生のクリームクロワッサン。先生が毎月やっている販売会、どんな都合をつけても行かねば！と笑週末、またまたクリームクロワッサンを頂きに行って参りました。この中に、極上のクレームパティシェールが。いや、生クリーム合わせてクレームディプロマットかな❤️前にBlogにアップしたら、生徒さまからサロン時に聞かれたので、、、お見せしましょう！断面図を😆こうです❣️とろんと

こんにちは。日差しは暖かいですが、気温は上がりませんでしたね。明日のサロンは、暖かい日中になると良いのですが💦サロンの間隙を縫って、、花冷えの昨日は、ケーキの修行😆、いえレッスンに行ってまいりました。先日、頂いたケーキがあまりにも美味しかったので、、即先生の教室の門を叩きました。シュクルエピス、手塚郁美先生の教室です。駒込駅から一駅、西ヶ原駅にあるご自宅でのレッスン。いやあ出来上がりから言うと、、、、ちょっと！これ、、、私の人生で、こんな

こんにちは。毎日暖かいですね、桜もどんどん咲きそうです。今週からサロンなのですが、、さあ、サロン前の桜の開花が間に合うかしら💦毎日、定点観測で桜並木にプレッシャーかけています😅あっ、まあ、サロンの中はたっぷり桜ですから🌸室内では間違いなく、お楽しみ頂けるかと。先週は、シュクルエピスさんへ。サロンにお越しのRさんが、ご紹介して下さったお店です。「ケーキショップ」ではなく、ケーキを教えている先生が、不定期に販売していらっしゃるのです。ご案内頂くと、きゃー好み💕なラインナップで、早

お待たせいたしました！6月の販売会のお知らせです。PayPayとAIRPayを導入しました。クレジットカードは5000円以上のお買い上げでご利用できます。7月からレジ袋有料になります。好評だった、食パン(数量限定)と、フランボワーズジャム入りのクイニーアマンは継続します。コロナ対策で、1組づつ入っていただくのと、ドアノブの消毒、スタッフのマスク着用と手洗いの徹底をします。皆様のご来店をお待ちしております。アルコールも引き続き100mlで30円でお譲りします。お一人500mlまででお願

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします1月のレッスンスケジュールです。クリスマスケーキのご予約受付中です！12月のクリスマス販売会のお知らせです。先日のプライベートレッスンりんごとさつまいものパイと麦茶プリンを作りました。ご要望で、アンヴェルセの折りパイを最初から勉強したいと言うことで、使うパイだけ用意しておいて、最初から一緒に折り込みをしました。メッシュローラー久しぶりに使いました！楽しい✨数年前にレッスンでこ

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします12月のレッスンスケジュールお待たせしました！やっとクリスマスケーキの撮影ができたので、ご予約開始いたします。新作のあ抹茶と黒ごまのシュトーレンと、メープルスイーツコンテストで優秀賞をいただいたボベスエラブルも販売します。ホールケーキはご予約のみの販売となります。12月の販売会は20.21.22の3日間開催します。シュトーレン、ボベスは発送も承ります。クリスマスショートケーキ

Iランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします12月のレッスンスケジュールお二人様のプライベートレッスンで、利平栗のモンブランをお一人12個つくりました。生徒様の作品です。自家製の利平栗のペーストを持ってきてくださり、それを使ってレッスンしました。利平栗のペーストを作るまでが大変ですよね💦本当にありがとうございます！おかげで、とても香りの良い美味しいモンブランができました。土台は、タルトと、シュクセの2種類。渋皮マロンを入

Iランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。15日に神田の西口商店街で、マフィンのレチョンチョさんとお菓子の販売会開催します。お近くの方は是非、お越し下さい。お取り置きやご予約も承ります。ライン@でお友達になってもらうと先行予約や、ご予約、注文が簡単にできます。スマートフォンの方はこちらです。一対一でトークするために、おともだち登録したらメッセージで自己紹介していただけると嬉しいです。

Ifランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。11月10日に、リールギンザでシュクルエピス10周年パーティーを開催しました。乾杯の後、1人ずつ自己紹介と、シュクルエピスの好きなケーキをひとつずつ言ってもらいました。その後、コーススタート。サーモンと、梨のリゾット和梨がフランボワーズにマリネされていて、リゾットに合います♡意外な組み合わせで美味しかったです。和栗のモンブランリールの秋の定

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。11/8.9の販売会のお知らせです。オーダーケーキです。ムースアプリコフロマージュ杏とチーズのムースです。昨年に引き続きご注文下さいました。7歳のアイアンマン好きの男の子のお誕生日ケーキに、ソフィア好きの妹ちゃんのクッキーも乗せました。ケーキもクッキーもとても喜んでもらえてよかったです。ご注文ありがとうございました！ライン@でお友達になって

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。11/8.9の販売会のお知らせです。ほうじ茶モンブランの初レッスンでした。本来は、タルトレット6個分ですが、お誕生日ケーキ用にホールで作りたいという生徒様ように、15㎝で作ったバージョンです。断面。ほうじ茶のタルトにほうじ茶のブリュレが乗って、栗のクリームにもほうじ茶が入っています。栗に負けてないほうじ茶の味と栗の味がちゃんとして美味しい、と狙っ

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。11/8.9の販売会のお知らせです。今日は11月のお菓子教室初日でした。焼きりんごテレビで見た三宮のアラリンゴの焼きりんごが美味しそうで、想像で作ってみてました。中に入れたサツマイモのコンポートが、とても相性良くて美味しくできました。ポイントはリンゴのくり抜き具合です。フレッシュな感じが、普通の焼きリンゴより好きです。とても簡単にできて好評でし

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします11月のレッスンスケジュールです。11/8.9の販売会のお知らせです。生徒様の作品です。いつも復習してくださるS様が素敵な写真送ってくださいました。ブランデーケーキ米粉のクッキーかぼちゃバージョンケークマロンフランボワーズミニパウンド型で焼くのもかわいいですね！自家製渋皮煮のせ。こんな素敵なセット私も欲しいです本当丁寧な仕事と、きちんと復讐される姿勢に頭がさがります。

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村プロが教えるお菓子教室シュクルエピスの手塚郁実です。お待たせしました。2019年11月のレッスンスケジュールです。①10〜13時、②14〜17時になります。スペシャルクラスほうじ茶のモンブラン7000円(ビジター8000円)難易度★★☆ほうじ茶のタルトにほうじ茶のブリュレとモンブランクリームを乗せた食べ応えのあるモンブランです。6個お持ち帰り。11/2(

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします10月のレッスンスケジュールです。10月からの基礎クラスのお知らせですエクラテレッスンピスタチオとフランボワーズのバタークリームのケーキです。バタークリームのケーキですが、ヌガーとフランボワーズの酸味のアクセントで割とさっぱり食べれます。上に乗せたピスタチオのクラクランが人気でした。この方はカットしてお持ち帰り。端を落とさなければ、10カットになります。参加してくれた皆様、楽

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします10月のレッスンスケジュールです。10月からの基礎クラスのお知らせです昨日はグループレッスンを開催しました。栗のクランブルタルトとかぼちゃのプリン下からタルト、蒸し栗ペースト、ラム風味のクレームダマンド、栗のシロップ煮、クランブルという構成。簡単で美味しいです。かぼちゃのプリンは、かぼちゃを蒸すところから作りました。ほくほくで美味しいプリンになりました。参加してくれた皆様ありが

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いします9月の販売会のお知らせです。9月のレッスンスケジュールです。ホームページ更新しました。スタジオアリスで撮影した子供達のパティシエ姿が載ってます。よかったら見てください。今日は8月最後のレッスンでした。O様がとても可愛く仕上げてくれました。「サヴァランはどうせパンでしょと思って今まで食べたことない」と言われていたO様が、美味しいと喜んでいただけたので良かったです8月のレッスンに参

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。9月のレッスンスケジュールです。K様が早速麦茶プリンを作ってくれました。旦那様やお友達に大好評だったそうで嬉しいです。この器もかわいいですはだか麦がなくて、スーパーの1番いい麦茶で作られたとのこと。味は遜色ないけど、麦茶のソース用のものが、はだか麦より固くて口に残る感じになるそうです。勉強になります！こちらは、7月のレッスンの

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村9月の販売会のお知らせです。9月のオススメは、8月のレッスンで行ったサヴァランエキゾチック、麦茶のプリン、焼き菓子のボベスです。クッキー缶は、ご予約のみの販売になります。(クッキー缶のご予約は9/7まででお願いします。販売会のご予約は9月10日までにお願いします。9/13(金)11～18時9/14(土)11～17時クッキー缶2200円(限定20

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。9月のレッスンスケジュールです。今月のパティシエールクラスのボベスを綺麗に焼くために試行錯誤しました。そのまま焼いて、少し潰れたような感じも味があって好きなのですが、(ちなみに最初にあげた写真のものはそのまま焼いてます)より綺麗に仕上げるために、枠を置いてみました。ジャーン！(古い😅)スリムパウンドの側面に油を塗ったもので挟んだもの

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。9月のレッスンスケジュールです。サヴァランエキゾチックの初レッスンでした。サヴラン生地にラム酒の効いたエキゾチックシロップを染み込ませて、マンゴープリンとヨーグルトソース、マンゴー、パイナップル、エキゾチックゼリーをのせました。お酒の量は各自で調整できます。夏っぽくて爽やかと感想いただきました。参加してくれた皆様ありがとうございま

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。9月のレッスンスケジュールです。やってしまいました先日サヴァランの生地を仕込んでいる時、速度を少し早くしたら、目を離した隙に、思いっきりミキサーが飛び跳ねて作業台から落下してしまいましたひゃー速度調整のつまみが割れて使えなくなっちゃいました。。しかも容量の大きい高い方のミキサーが。。落ち込んで、「ミキサー壊れちゃった。。」と

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村プロが教えるお菓子教室シュクルエピスの手塚郁実です。お待たせしました。2019年9月のレッスンスケジュールです。①10〜13時、②14〜17時になります。スペシャルクラス赤桃と薔薇のレアチーズケーキ7000円(ビジター8000円)難易度★★☆レアチーズの中に、赤桃のコンポートとチーズブリュレを閉じ込めました。7㎝ムース6個お持ち帰り。9/7(土)②14

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。8/9.10と販売会からの11日は、基礎クラスとボベスの初レッスンでした。今回の販売会は、子供2人が熱を出して保育園から呼び出しがあり、バタバタで大変でした💦ボベスの写真が遅れてすみません。ボベスドイツ、アルザスのお菓子です。サブレ生地にマジパンとドライフルーツを巻き込んで、シュトロイゼルを乗せて焼きます。素朴で美味しいお菓子です

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせです今月の基礎クラスのほうじ茶とホワイトチョコのスコーンです。サクフワ食感の美味しいスコーンができました。日曜日のレッスンは満席になりました。これからレッスンを受けてくれる皆様、楽しみにしていてくださいね😊ライン@でお友達になってもらうと先行予約や、ご予約、注文が簡単にできます。スマートフォンの方はこちらで

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月のレッスンスケジュールです。8月の販売会のお知らせですご注文ケーキ8号(24センチ)ショートのフルーツ飾りです。先日、銀座の無印に初めて行ったら、一階に低農薬のお野菜や、国産グレープフルーツなどを見つけ、興奮してました。そこに清瀬で作ったかわいいエディブルフラワーの花束を見つけて飾りました。銀座に行ったら、チェックするお店が増えました。こちらは、いつも会社で節

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村8月の販売会のお知らせです。レッスンでも大人気だったピスタチオとグレープフルーツのヴェリーヌ、自家製バームクーヘンと、旬の桃のタルトがおすすめです。クッキー缶は、ご予約のみの販売になります。(クッキー缶のご予約は8/3まででお願いします。旬のフルーツを使ったジャムもおススメです！今回は、ブルーベリーと紅茶、大石プラム、桃と沢山のコンフィチュールを作ります。販売会のご

ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援クリックお願いしますにほんブログ村ちょっと前ですが、家族みんなを呼んで、息子の一歳のお誕生日会をしました。まるごとメロンのショートケーキメロンをスプーンでくりぬいて、クリームとスポンジ、カットしたメロンを詰め込みました。断面メロンのようにカットして出したら、大好評でした♡丸ごとメロンショート、インパクトもあってオススメです😊ライン@でお友達になってもらうと先行予約や、ご予約、注文が簡単にできます