シャウルス

去年のクリスマスに、旦那さんが買ってくれたシャンパーニュシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュットシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット[ボックス付]世界屈指の名門一族が誇る1本。複雑なブレンドにより、芳醇、かつ爽やかという相反する要素を両立したシャンパーニュに仕上げています。この抜群のバランスのよさは、アペリティフからメインメニューまで大活躍。ホタテのポワレ、チキンや豚肉のメイン料理、チーズならブリー・ド・モーやシャウルスなど、幅広いお料理に合わせることがで

旦那さんが、去年のクリスマスのために買って来てくれたシャンパン（写真左）あっちゃんには、スパークリングのジュース（写真右）シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュットシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット[ボックス付]世界屈指の名門一族が誇る1本。複雑なブレンドにより、芳醇、かつ爽やかという相反する要素を両立したシャンパーニュに仕上げています。この抜群のバランスのよさは、アペリティフからメインメニューまで大活躍。ホタテのポワレ、チキンや豚肉のメイン料理、チーズな

ゲスト飯はゴージャスの続き。シェフ特製の『トリッパ』。黒毛和牛のミックスホルモンをつかったシェフのトリッパ。「もう一度食べたい！」のリクエストを頂きました。あっさりしているのにコクがある。豆や野菜もたっぷりでかなりヘルシーな一皿でもあります。そして、メインはやはりリクエストをいただいていた『ラム肉ロースト』ちょっと久しぶりです、ラム肉これには人もワンコもたまりません(笑)ルーク君にはちゃんとお水で洗ってか

フランス北西部、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方をまたがる地帯で造られている白カビチーズを皆さんは知っているだろうか？その名は、「シャウルス-Chaource-」日本人にはあまりなじみのない名前だろう。白カビチーズといえば、ノルマンディー地方で造られるカマンベールやパリ北部で造られるブリー・ド・モーが日本では有名だろう。しかし、歴史的な観点からみれば”シャウルス”はカマンベールより遥か昔から造られており、前述したブリー・ド・モーの歴史にも匹敵するほどの伝統があるので

💕エッセンシャルワーカーの皆さまに感謝と敬意を表します💕cheeseです💕今回ご紹介するチーズちゃんは白カビタイプのこちら❣️フランス🇫🇷うまれのシャウルスさんです💕（写真は、ハーフカットしたもの😊）歴史のあるチーズで、12世紀はじめにブルゴーニュの修道士によって作られはじめたのだそう🌸ほわほわした白カビにおおわれていてやさしい香り。食べる前から期待が高まります☺️表面に近い部分（写真のベージュがかっ

美味しいチーズ、今回はかなりおすすめ！白カビのシャウルスです。ちょっとお高いのですがトロトロでクリーミィ、深い味わいがあります。ちょっとだけピリっとしたアクセントも好き。熟成が進むとかなり柔らかいのですが切るのに注意です。

営業時間11：00-19：00定休日月・火ちょっとスカスカしていた柔らかチーズのコーナー賑やかになりました『シャウルス』の中心部、きめ細かい食感が好きな店主ですシャンパーニュはもちろんスパークリング赤ワインともぜひ～朝9:00出勤、10時間労働、食事も無し…法に抵触しないんすか？そして移動は段ボールのまま。こじゃれたカゴをお願いします。それでは！「今日は、ゴルポー

営業時間11：00-19：00定休日月・火3月らしい日和でございました。じつはいつもこの『シャウルス』と一歩違いで出会えないお客様が数人いらっしゃるので、勝手に業務連絡してみました食べ頃をむかえつつあります。白カビタイプはここぞって時が短めのチーズ。いま最高です。２つ割りOKですよ～（画像は別の白カビです）スパークリング白重め赤軽やかほどよい塩気とコクで、お酒が進みます

今週は白カビタイプが豊富です。ブリは、たまに兄貴のムランがいないけど、3兄弟そろいました！◎ブリドムラン長男◎ブリドモー次男◎クロミエ三男以上がいわゆるブリ3兄弟（店主のお子達はオバカ3兄弟）◎シャウルス◎デリスデクレミエ◎カマンベール（工場製）◎カマンベール（家内制手工業♥手作り）◎ピエールロベールどれも食べ頃ラヴェドン好みのところを送ってくれました明日金曜日から!!

“サツマイモチーズケーキ”を焼きました。ケーキにした方がチーズの個性が出てしまいまして...お紅茶よりスロベニアの蜂蜜リキュールです。免疫上げるのにマヌカハニーは毎日です！連休中、↑毎日こういう風に食べていましたが味変してみたくなり...ケーキにしてみたのです〜結論、フィリップオリヴィエのシャウルスはデザートチーズとしてそのまま頂く方が良いです(^-^)/

フランス旅行12日目(5/06/2019月)この日はマドレーヌ広場のフォションでスイーツを食べた後、ホテルに戻り荷物をピックアップ。オペラ座からロワジーバスでシャルル・ド・ゴール空港に移動。空港で本当に最後の買物。シャンパーニュ産のシャウルスとクロミエ。シャウルスはクリーミーな口溶けが、シャンパーニュの細かい泡に非常に良く合う。ちなみにシャウルスは地名だけれど、意味は猫と熊。チーズの王様と言えばブリ。クロミエはそんなブリ3兄弟の末っ子に相当します。どちらも極上の白カビチーズ。

雨が続きますね。こんなジメジメなときこそ爽やかな味わいのチーズはいかがでしょう？白カビのシャウルスやサンタンドレが好きな方は絶対食べて欲しいです。食べると…ふんわりと溶けてミルクの濃厚な味わい適度な塩味軽い酸味チーズ大好きな方は勿論！食べやすいチーズをお探しの方にオススメです。エルヴィ販売中です。

南麻布わくわくワイン大学の小山久美子ですシャウルスというチーズ、召し上がったことはありますか？シャウルスはシャンパーニュ地方で造られる白カビタイプのチーズ産地が同じということで、シャンパーニュに良く合うと言われていて、私も大好きです余談ですが、チーズプロフェッショナルを勉強しているとき、好きなチーズの名前をあだ名として使用していましたもちろん、私のあだ名はシャウルスでしたよ（笑）シャウルスの歴史は古く12世紀ごろから作られていると言われていますシャウルスという町の修道院で作られ

呑兵衛に人気の野毛スポット都橋商店街。過去に何度もご紹介しておりますが大岡川沿いのこんなところです１、２階で６０店舗。各店わずか３坪ほどのスペース。家主は横浜市です。約一年前にオープンしたこちらチーズとハムのお店、ミルピグ。ちょっと前に初めて伺ってハマっちゃったんですよね〜ハムの盛り合わせイベリコベジョータとコンビーフコンビーフ（左）は仕入れてますがイベリコベジョータは世界一の生ハムと呼ばれるホセ

シャウルスは熟成すると、こんなにトロトロに液状化します。今の菌屋でしか味わえません♪家庭料理屋菌屋TEL.o44-814-3457神奈川県川崎市高津区二子2-1-10(Map)田園都市線「二子新地」駅より徒歩1分「二子玉川」駅より徒歩10分営業時間18:00-24:00（休日前-25:00）菌屋は、『菌』をテーマに発酵食品をふんだんに取り入れた日本家庭料理屋さんです。2-1-10Futako,Takatsu-ku,KawasakiCity,

猫好きな私としては心踊る日ではありますが、シャンパーニュ地方と猫に意外な接点があるのを御存知ですか？シャンパンと相性のいい白カビチーズ『シャウルス』。生産されているのはシャンパーニュ地方南部、オーブ県にある小さな町chaource。フランス語で『猫』を意味するchatシャと、『熊』を意味するoursウルスと読みが一緒だからと町の紋章にしてしまったそうです。(諸説あるようです。)こんな話を書くくらいだから当然シャウルスを用意していると思われるでしょうが…すいません。買い忘れました笑。

夫が狙っておりましたのは、セーヴル磁器のセルヴィス。結論から申し上げますと、落札できませんでした。夫と後方に座られていた方との戦い？で、評価額よりどんどん上がっていき、怖くなりました。タックスも20%掛かりますし、一時帰国前ですから、諦めてもらいました。こういうこともあるさ♪と申しますが、前回のボワコマンのオークションでも落札できませんでしたから、ご縁がなかったのですね。トロワのオークションハウスの先生は、声が大きくてとてもユーモアのある方。参加するだけでも、面白いのです。夫に考え

シュワシュワの泡が美味しい季節になりました。スパークリングワインときたらこのチーズ！チーズの魅力をご案内〜マツモトジュンコです。スパークリングワインのことを一言で「泡」と言うファンがいますがその「泡」の代表はなんと言ってもフランスの「シャンパーニュ」(フランスシャンパーニュ地方で作られているスパークリングワイン)今日ご紹介するのは同じシャンパーニュ地方で作られている「シャウルス」という白カビのチーズ。同郷同士だととても相性がいいのです。このチーズの特徴は周りは白カビが淡雪の

次のお休みは24日(月)です。歓送迎会もお任せ下さい！お得な！フリードリンク付きプランございます◎こんにちは今日は雲も多く肌寒いですねリトモは今日も元気に営業金曜なのにご予約は少なめです是非リトモにご来店くださいませ昨夜は某会社様の新入社員の歓迎会来週も平日は歓迎会のご予約をを何件かいただいておりますが、27日(木)はまだ広くお席空いておりますよ〜〜昨夜のパーティーのお料理より自家製ドライカレーのグラタンリトモのまかない発・自家製ドライカレーは普段はメニューにはならない裏

3分で1個！！心のブロック解除《変わりたいならやっちゃいな♪》マインドブロックバスター®キラキラ☆ハッピー豊田校インストラクター矢口由香ですパリ・キャトルオムから待ちに待ったチーズ様がドーンッと届いたわよッ先ずは小分け作業に入りますカットしてラップしてジップロックに入れて準備万端♪ハーブに包まれたシェーブル《ブラン・ダムール》《恋の芽生え》と呼ばれてるって詳しくはBOSSのブログででは、試食タイムに入りますチーズの詳しい情報はこちらから自由気ままになんて出来ない！そ

次のお休みは24日(月)です。歓送迎会もお任せ下さい！お得な！フリードリンク付きプランございます◎こんにちは昨日はお休みをいただき、ありがとうございました急なお知らせとなってしまい申し訳ございませんでしたお休み中も何件かご予約やお問い合わせのお電話をいただき今週からまた小忙しくなりそうな予感ただ先週と違って、金・土のご予約が少なめです今週末はまだまだ空席ございますご検討の方いらっしゃいましたら是非お電話くださいませ限定メニューとちひめ・くれそん・しゃうるすサラダ仕立て

17日(月)・18日(火)連休となります。歓送迎会もお任せ下さい！お得な！フリードリンク付きプランございます◎おはようございます昨日は初夏の陽気暑いくらいでしたねたくさんのご来店、ありがとうございました本日リトモは月曜ということで定休日の予定でしたが早朝からケータリングのご依頼につき稼働しています(お店の営業はお休みさせていただきます)明日18日(火)は団体様のご予約もございませんので、振り替えでお休みをいただくこととなりましたなのでお店自体は17日(月)・18日(火)連休

私の大好きなチーズ。相方さんが買って来てくれました。この時期のモンドールも大好きやけどちょっとお高いから断念したもよう（笑）酒飲みの私たちはウォッシュチーズが大好きです。

先日同じマンションの友人のお宅に夕ご飯に招かれたので…、家に買って置いてあったビールとチーズを持参しました。持っていったチーズはフランスチーズの2種類。今日はそのうち1種類をご紹介。「Chaource（シャウルス）」というチーズです。お値段は250gで4ユーロくらいだったかな（日本では100g、1200円くらい）。シャウルスとは、シャンパーニュ地方のシャウルスという小さな町で造られているチーズ。この町は猫と熊に縁があるのか、紋章には2匹の猫と1匹の熊が描かれています。フランス語で猫はCh