ザータル

こんにちは、TasheelJapanです今日もサウジアラビア現地から美味しい情報をシェアしますホテルの朝食でも美味しそうなものを沢山見かけましたこちらはどんな食べ物でしょう正解は、パンです左は「ザータルのパン」、右は「チーズのパン」です。左のパンの上にトッピングされたゴマのようなものがザータルですザータルとは？ザータル（Zaatar）は、中東でとてもポピュラーなハーブとスパイスのミックスのことで、ゴ

息子くんがパルクール教室の日。基本的には夫が息子くんの送り迎えをしてくれるのですが帰宅は21時過ぎ。私は時間に余裕があるのでパンを焼いて楽しんでおりますついでにオーブン料理の夕食を用意したり先日はエスニックなものが食べたくて、アラブのピタパンとケバブを作りました。パンに載せたZa'atar(ザータル)というスパイスミックス。オリガノやタイム等のイタリアで良く使われるハーブも入っているのですが味はエスニク。私は好きな味ですザータル150gAmazon（アマゾン）

皆様、ラブネを召し上がったことありますか？中東のレバノンでよく食されている水切りヨーグルトのことなんですギリシャヨーグルト-Wikipediaja.m.wikipedia.org口当たりはさっぱりしているのですが、クリームチーズのような満足感があります日本でも少しずつですが、市民権を得てきているようです感動クリームチーズのような満足感！4月から新生活が始まった方、朝ごはん食べていますか？「朝の楽しみ」を用意しておくと、早起きできるようになりますよ。今日は、中東のレバノ

こちら↓で使ったSyrianPepper（シリアンペッパー）、あるいはBharHelow（正しい読み方はわかりません）と呼ばれるスパイスミックス……『HEALTYMODERATIONのレバノン風ブルグルピラフをオルゾーで作ってみました。』高値のお米への対策として、お豆さん……『11月のことは11月のうちに、スーパーマーケットの今月のお弁当。』11月も晦日みそか晦日は『みそか』だけじゃなく、『…ameblo.jp下から反時計回りに、ナツメグ（パウダー）、オールスパイス（パ

日曜日の午前中は、家でゆっくりしてから月曜日からのお弁当の材料の買い出しへ行く。たいていは、近所のローカルの小さなショッピングセンターで済ませる事が多い。私が一人で行く時は、特に寄り道もせずまっしぐらに買い物をしてまっしぐらに帰宅するというスタイル。カフェが好きな私だが、一人で入るのは気が向いた時のみ。この日は珍しく夫も一緒に来たいとのことだったのでショッピングの中間でカフェに寄ることにした。（アンジはお留守番したいお年頃）家ではミルクティーを何杯も飲

先日、購入したフレッシュ・オレガノで、早速フレッシュ・ザータル・ラップ作ってみましたよ。『直売所で見付けたフレッシュ・オレガノでラップを作ります！』フレッシュ・オレガノ近所の直売所で見付けました。レモンバームとカモミールもあったけど、即決しました。理由はこちら。FreshOrganoZaatarW…ameblo.jpピタパンを作るのは大分慣れたけど、台所は毎回悲惨な状態になります(；^∀^)今回は東京都産の全粒粉を使ったので、色が茶色いです。オレガノは葉っぱを茎から

最近はモノの値段が高騰して鶏の手羽なんてキロ＄７とかするという事で対応策として肉は塊で買って切り分ける！という方針に切り替えた鶏を丸ごと一羽買いして切り分けガラや脂はだしをとったり鶏油をとったり胸肉一枚（片側）で夫婦２人には十分だ昨日は胸肉を南インド風にマリネして焼いた『バナナの花を南インド風に調理してみた！』うちの庭にはバナナの木が２本あるちょこちょこバナナの収穫ができるのでいいのだけど身を大きくするために花は切り落とすなんとももったいない気がしていろいろ手を尽…a

マルハバ！！⁡⁡桜満開！！なのに雨！！今年はお花見ができないのかしら。最近の日課は、保育園に向かう途中に咲いているたくさんの桜の花をみながら長男と、「こっち見て！！綺麗～～～」「ママ、こっちも綺麗！！！」と、お花見気分に浸ること。さてさて、納豆に超絶合うと好評だったザアタルハーブミックスがこの度、完売となりましたことをご報告いたします。というか、昨年末、オリーブオイルを輸入するためにヨルダンへ帰国した際に、ザアタルを購入でき

今夜の夕食は何にしようかと考えながらとりあえずは牛ひき肉を解凍しておいた最近ペルシャってないしその方向で牛ひき肉をこねくり回してキョフテペルシャ風スパイス使いで人参、インゲン、ズッキーニの煮物いつものフラットブレットフラットブレッドの上に野菜の煮込み、キョフテをのせガーリックヨーグルトソースと生野菜をのせザータルとグレープシロップをかける見た目はちょっとあれだけど味はびっくりよ！

マルハバ最近は本当にどうしたらいいのか・・・暑かったり寒かったり。衣替えも済み、すっかり冬ごもりする気満々ですが、昨日は突き抜けるような晴天！！！お散歩日和だ、と意気込むけれど、出かける準備が整いそうなときに、次男がお昼寝モードお昼寝モードになってくれたら私は必然的に仕事スイッチONそんなことを繰り返しているうちに、お散歩できずに家でゆっくり。昨日ヨルダンへ旅立った夫ですが、かれこれ家を出てから34時間後に無事にヨルダンの実家へ

今月はオレンジキッチンのレッスンでナス料理をご紹介しているのでわが家には常時ナスがある。。。昨夜は白ナスを使って重ね焼きに。輪切りにしてオリーブオイルで焼いた白ナス、牛ひき肉にスパイスとコリアンダーを加えてこねてからフライパンでやきつけたもの、トマトを煮詰めて作った、手作りトマトソース、半日ほど水切したヨーグルトを重ねてオーブントースターに。見た目は地味～ですが、ワインのおともにぴったりです♪もう1品はアスパラガスのグリルオリーブオイルで焼いたア

マルハバ私たちは販売するザアタルハーブミックスはヨルダンの女性支援団体から直接購入しています。この度、ヨルダンに帰国した際、私は初めてこの支援団体に訪問することができました。コロナ禍では夫サーメルのみの帰国となっていたので、実は私、まだどこからザアタルを購入しているのか知らなかったのです。この支援団体を運営するのがファティマさん。お写真では拝見しておりましたがあまり笑顔のない少々厳しい方なのかと思いきや・・・とても笑顔の素敵

マルハバまだまだ日本人には馴染みの少ない「ザアタルハーブミックス」マーケットなどで一度ご試食いただくと「これ欲しい！！」と買っていかれるお客様が一番多い商品だというのに、日本での知名度が低すぎる。ヨルダンでは、ザアタルは子どもから大人までみんなが大好きなハーブだというのに。我が家の今夜のお食事をちょっぴりご紹介。きのこのザアタル炒めレシピなんぞございません。ただ単に・・・たっぷりのアルベッラオリーブオイルに、玉

マルハバ🌸⁡寒かったり暖かかったりの日がこれから続きそうですね。季節の変わり目の証拠春を迎える準備が自然界では着々と進んでいるんですねさて、先日いただいたご質問を今日は共有したいと思います。「ザアタル」をなぜ年に一度しか輸入しないのか・・・まぁ、突然こんなご質問をいただいたのではなく、ここに至った経緯があるのですが、皆さまにもご共有できたらと思い、ここだけ抜粋してご紹介。ヨルダンだけでなく、中東の食卓には必ずと言って良い

三日間のインド食生活を終えてさすがにもう無理だろうといやうちらじゃなくて若い二人がねかわいそうだから今日はペルシャ料理にしといてやったわラムのひき肉があったのでちょいと炒めていつものペルシャ工程玉ねぎ、ニンニク炒めてトマトペースト、ターメリック、シナモン、コショウチキンストック入れてベースを作るバーベリ―とオレガノも入れて茄子とズッキーニをフライパンで焼いて最後に入れて軽く煮込むここまでの過程は毎度のことなのでガゾー無しで今日はそれっぽいフラットブレッドも焼いた

السلامعليكمみなさまこんにちは！ご訪問いただきありがとうございますさて、風邪も治り復活のチビちゃん達。園から帰宅するとすぐにお風呂が我が家のコース🚿汚れやウィルスを居間に入る前に全て洗い流しリセットを目的に去年より導入、現在に至ります。スッキリさっぱりお風呂を終えて着替えると→そうだ！ババのためにごはん作る！と、意気揚々のチビちゃん。冷蔵庫の前に椅子を引っ張ってきて、中に入っているものを取り出そうとしています。コレ、扉を開けるとチビちゃんは椅子か

今日は日曜日オーストラリアの多くの家庭はBBQディナーで済ませてるようだ我が家は炭火焼きでラム肉を焼いたどうせならとアフガニスタンスタイルで子羊のケバブといってもおいらアフガニスタンには行ったことないし本物のアフガン料理食べたのも多分人生で一回こっきり↓『アフガニスタンの夕餉』2017年10月14日（土）午後6時スタート料理人：ラティファゴフラン参加者：6名＜メニュー＞前菜：マントゥとトマトヨーグルトソース主菜：Shami…ameblo.jpちゅうかあの辺の料理は

昨日買った市販のKhobzピタブレッド冷凍にしてもいいが使い切ろうと思ったので今日も中東料理料理といっても串に刺した鶏肉と野菜類を炭火焼きにしただけいわゆるバーベキュー日本男児のオイラは当然(日)式のBBQは経験している網や鉄板で焼肉とか野菜、ソーセージとか焼いたり焼きそば作ったり皆で火を囲んで調理しながら食べるそしてオーストラリア歴も２６年になるので豪州式BBQのホストがステーキやソーセジを焼いて持ってきてくれるやり方これも豪快でうまいしかし何とい

السلامعليكمみなさまこんにちは！いかがお過ごしでしょうかオタ活(と仕事繁忙期)のため低浮上でしたが生存確認と報告のため浮上します。おかげさまで家族もしぶとく田舎で生きてますよ〜。休憩時間はオタ活‼️推し活〜‼️限界オタクでございます(推しへの課金は義務)久々に友人とハラールフード関連のお喋りの途中→適当にググったらなんか凄いの見つけました。TheAcientWorldオリエントのワインと食品TheAncientWorldレバノン、トルコ、アルメニア

こんばんは🌙アボの大竹です☺️昨日急遽お誘いいただいて、去年10月にオープンされた西堀前通り9番町あるビストロ【ザータル】さんでランチしてきました🍴細い小路を進むと、角に見えてきます。異国情緒漂う、スパイスとハーブを使ったフランス料理店ということで、入口にはベトナムのランタンが２つ。お友達はＡランチ、私はＣランチ。全てのランチに付いてくるサラダがすごい！ボリュームたっぷりです💓添えられたラタトュユはクミンが効いてて美味しい！カリカリのパンもスパイスで味付けされてます。すごく丁寧

スーパーに行って肉を買うピカーニャ（イチボ）買おうと思ったが横にBladeRoast(肩ロース？)用の肉塊が特売でキロ当たり＄１５ピカーニャがキロあたり＄２５ちょっと固いがうちはこいつでステーキもローストもやるオージーはポットローストや煮込みにして台無しにするが硬いとこは味がいいんだよ！串にさして炭火焼きにちょっと薄すぎた串に刺したら両面に塩、コショウ、マスタード直火で焼き色をつけるズッキーニ、トマト、赤ピーマン、玉ねぎも直火で焦げるまで焼くス

「どうも最近手抜き料理が多いですね！」と料理仲間からもチクリと嫌味を言われるが結構４時、５時台バタバタしてて料理にとりかかる時間が遅くなるんで勘弁してほしい今日も４時過ぎに本来は月曜日に来るはずの女子部のメンバー２人が代替えで金曜日の今日来たので６時までみっちりやり込んでたらすでに晩飯の時間一応冷凍してあったHoki(鱈ではないがタラのような魚)を解凍しておいて時間もないのでホイル焼きにホイルにオリーブオイル、塩、コショウ、オレガノ、レモンの輪切りをしきHo

我が町より車で４０分ほど行ったところにあるベリンジェンという町ヒッピーとアーティストの町というイメージが強いがレストランやカフェがちょっと頑張ってくれちゃってる町でもある場所柄ビーガンやベジタリアン用のメニューも充実今日はかみさんの薬の調合を頼みにやってきたのだがメインの目的はこちら革工房革細工の材料を仕入れに来て初対面の店員をたらし込んでレザークラフトのコツを色々と盗みに来たのだ調子よく革の切れ端もごっそりいただいたここにある作品や街にあるアクセサリーショ

今日はヨルダン王国建国記念日でした今年は建国100周年の記念日でしたヨルダンは世界遺産にも登録されている国。中でもペトラは私の大好きなアメリカ映画、「インディ（インディアナ）・ジョーンズ」の最終作の最後の場面で出てきたことで知られていますアメリカのセレブがヨルダン王室と婚姻関係にもあります。イエス様が最初に洗礼を受けられた川がヨルダン川です。ヨルダン王国フィリップ殿下が亡くなられたので大々的にお祝いするムードではないかもしれません私は少し前にヨルダン王国のモラード

↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいです今日は昼前から雨がザーザー☔️色々買い出しに外に出てたけど結構濡れたー！アメリカ人はそれでも傘をささない人が大半。Why?さてさて昨日upした記事のレシピですZa'atar(ザータル)はタイムやオレガノ、胡麻、スマック(ウルシ科の木の果実を乾燥させたスパイスで日本の"ゆかり"にちょっと似ているそう)などを混ぜた中近東辺りのスパイス。自分で作っても良かったけどWholeF

↑ブログランキング参加中です♪クリックしていただけると嬉しいです突然ですが皆さんZa'atar(ザータル)ってご存知？🤔これはハーブ類、胡麻、塩、スパイス等をブレンドした中東の調味料のこと。スーパーでも売ってるし時々レストラン等でも見かけるからずっと気にはなってたのよね！私が作りたいレシピをスクラップしてあるファイルがあるんだけどその中にBonAppétitのBroiledRedSnapperwithZa'atarSalsaVerdeというのが

他人には強制しないが自分自身のポリシーとしては極端に異なった文化を持つ国の料理を我が食卓に乗せたくない！という考えだ頑なに今日はさすがに使い切るべく食材が多く多国籍料理で行く結果となったまあしかし極端に文化様式が違いそうもないので良ししようおいら的な判断基準だが我が家の冷凍庫の中には過去の調理品がいくつも眠っている常に作りたい、食べたい料理があるのでなかなかそういった冷凍保存してある料理を再利用する機会がない今日はこのベジタリアンタジンとクスクス

こういったものは絶対買いませんなおかつベジタリアン仕様フードリサイクルショップには時たま珍しいものがお目見えするオイラが働いている時ではないがたまたま行った日に大量の冷凍ピザが搬入された冷凍庫に入りきらず冷蔵保存されたため早急にさばかなければならないという事で一人２箱必ず持ち帰るように！という至上命令がしかし晩御飯に冷凍ピザ食べる人生というのももの悲しさを覚えるそこでメインに肉を持ってくる昨日のビートルートフムスが残ってたので中東風にラムでしょ！

今日は中東ですペルシャ料理です！と言い切りたいとこだがZa'atar（ザータル）というスパイスミックスを使ったのでそれがイランにもあるのかどうなのかわからないので中東料理という事にしておこう兎に角一生かかっても使い切れない量のZa'atarを買ってしまったのでどうにかして減らそうとお魚にまぶしてドライマリネにしてみた魚はTeraglinというちょっとイシモチやニベに似た魚を使った皮目は塩のみで皮目をフライパンで焼き目をつけてから焼き野菜と一緒のオーブンで火を