サヴィニー

・2022サヴィニー・レ・ボーヌ1erシャン・シュヴレ（トロ・ボー最近リリースされてよく飲んでいる'23では無く、'22を抜栓。トロボーは買いやすいから、頻繁に登場するなあ…色はあまり濃くは無く、香りはややインキーさあり低重心。香りの果実は黒系メイン。飲んでも果実は黒寄りで濃いスタイル。果実味は豊かで横方向に膨らみ、でも酸は不足せずトーンは低いもののバランス良い。サヴィニーにしては洗練されておりスムースで、美味しく飲める。

・2023サヴィニー・レ・ボーヌ1erシャン・シュヴレ（トロ・ボー）色の濃さは普通。香りの果実は黒めで少しインキー。香りの複雑さや広がりはそこそこかな。飲むと香りほど固さは無く、柔らかく優しい果実味が広がる。果実は黒系だが甘みしっかりでタンニンもよくこなれている。重心は低いもののスムースで美味しく飲める。

・2023サヴィニー・レ・ボーヌ1erラヴィエール（トロ・ボー）'23のトロ・ボーを初飲み。色はこの作り手らしくやや濃いめ。香りの果実も黒果実の要素が多い。そして少し紫色のニュアンスや干しぶどうを思わせる香りも混じる。さすがの一級で、香り複雑香りの密度も高い。期待して飲むと還元的なのが気になる…暗くトーン低い。タンニンも多い。酸の出方は悪くないのだが、ちょっとギスギスしているのは残念。やはり飲むのがまだ早かったか(><)時間をかけていくと還元傾向がマシになり、酸が伸びて赤

・2022サヴィニー・レ・ボーヌ1erシャン・シュヴレ（トロ・ボー）色の濃さは普通で明るいクリアー。香りも正統派でとても目が詰まる。最近飲んでるゆるい造りの香りとは明らかに違い、緻密な香りが嬉しい(^^)飲んでも果実味豊かでタンニンも熟れている。赤黒半々の果実は膨らみ過ぎず、酸とのバランスも悪くない。何より骨格がしっかりしているのが正統派で安心できる。タンニンは多めだが安定した美味しさ。

トロ・ボーばっかり飲んでてすまん…・2022サヴィニー・レ・ボーヌ（トロ・ボー）色の濃さは普通くらい。香りの果実は黒くトーンも高くはない。香りからはあまり明るさや華やかさは感じられない。飲むと果実味たっぷり甘めで豊満で、酸はそれほど強くは無い。黒いが透明感＆ブランデー的なニュアンスあり。先日飲んだ１級に比べるとシンプルだが、分かり易い美味しさでよく出来ている。

デセルも'22が出回りだした。・2022サヴィニー・レ・ボーヌ（デセル）色は若くもちろん香りも若い。とてもジューシー、そして少しのナチュール感が入る香り。飲んでもストレートでフレッシュなぶどうジュース感。果実の目はそこそこ詰まり、タンニンもしっかりと感じる。香り同様少しビオっぽい雰囲気ありだが、実際どうなのだろう？まだシンプルでちょっと気難しさが気になる。飲むの早かったかも(^o^;)

・2021サヴィニー・レ・ボーヌ1erシャン・シュヴレ（トロ・ボー）香りは甘めで、1erにしてはやや単調にも思える。飲むと果実味豊かで、香りほど甘過ぎず酸もあり、骨格しっかりで美味しい。華やかさは無く全体のトーンは低めではあるが、複雑さや酒質の強さもあり、'21のひ弱さも感じさせず良くできている。弱い'21VTでこの充実度は嬉しい。

・2021サヴィニー・レ・ボーヌ1erラヴィエール（トロ・ボー）色はこのVTにしてはしっかりと出ている。香りの果実は黒系が多めで、複雑さあり悪くない。とても正統派の香り。飲んでも果実は黒目で果実味たっぷり。重心は低めだが、透明感やブランデー的な雰囲気あり、なかなかの美味しさ。'21でこのしっかりとした造りなのに、無理していないバランスの良さ。やはり完成度高い。

・2021サヴィニー・レ・ボーヌ（トロ・ボー）色はめっちゃ薄い。香りも淡い赤系果実だが、香りには果実味も詰まる。飲むとやはり薄いが、奥ゆかしい果実味もあり悪くない。酸は強めで全体にはシンプル。このVTらしい早飲み可能なスタイルで、あまり長期熟成のイメージは湧かない。やはりこのVTは１級との差がある印象。

'21のトロ・ボーは村名のショレイ、サヴィニーと飲んだので、１級に初挑戦。・2021サヴィニー・レ・ボーヌ1erラヴィエール（トロ・ボー）村名と同じく色は薄めながら、香りははっきりと違い、果実の目が詰まりとても複雑。香りはかなり良いぞ。飲んでも全く濃く無いのに力強い。果実味はしっかりと広がりタンニンもスムース。酸とのバラスもいい感じで、'19をもう少し薄くエレガントにしたようなスタイル。いかん、美味しくてどんどん杯が進んでしまう！この造り手のこのVTに関しては、村

2017のニュイ・サン・ジョルジュに続いて、今回はこちらを。・2019サヴィニー・レ・ボーヌレ・ピマンティエ（デセル・エ・フィス）色は薄くて嬉しい。香りは先日飲んだ'17NSGよりも暗くトーン低めだが、要素は詰まり深みも感じられ、なかなかいい感じ。飲むと透明感とブランデー的なニュアンスも入り、最近のトロ・ボーにスタイルが似ている印象。NSGの方は果実は赤オンリーでナチュール的な雰囲気が結構あったが、こちらは赤黒半々で骨格しっかり正統派。これはこれで美味しいぞ。

SAVIGNY1erLESLAVIERES2009(LouisChenu)サヴィニー1erレ・ラヴィエール2009(ルイ・シュニュ)Imp:ヌーヴェル・セレクションAlc:12.5%CdBらしい黒系果実に、腐葉土、血、土といったブーケが混じります。わずかに獣臭も。アタックは柔らか。口当たりが良く、滑らかで落ち着いた味わいです。出汁感があり、程よい酸が果実味にぴったり寄り添います。熟成による複雑性も感じられますね。余韻には僅かに苦みが残り、味わいに輪郭を