サンマ節

久しぶりに龍横健さんを訪問そばの予定でしたが限定メニューに変更程なくして定番の熱々の器で着丼サンマ節の中華そば相変わらずの美しい丼面ストレート麺サンマ節の違いが判らないバカ舌ですが雑味のないスープ麺との相性ばっちりチャーシュー穂先メンマこちらも美味しい熱々の美味しい一杯ごちそうさまでした龍横健住所：山形県鶴岡市道形町32-20電話番号：0235-64-1188営業時間：11:00～14:00定休日：火曜

こんばんは！今日の山形は曇りで時々雨、県北では平地でも積雪となりましたこの時期らしい天気ですが、明日はさらに寒くなりそうで、もしかして山形の街も薄っすら雪化粧するかもしれません峠では、スリップ事故に要注意ですところで、寒くなってくると温かいラーメンが美味しいですよね...特に、山形では美味しい味噌ラーメンが食べられる店が多く、身も心も温かくしてくれます、懐以外は。。。実は、最近食べた美味しい味噌ラーメンがあります！水晶山ラーメン地元の里山の名前

結構前から存在は知ってるけど、自分の中で風景と化していたお店です。何度か伺おうかと思ったことがあったんですが、タイミングが悪く外並びが多かったりして未訪問だったんですよ。今回は開店待ち。味噌系が人気と聞いてましたが、サンマ節を使用しているとのことで、それなら初めは醤油からですかね。どうせならチャーシュー麺にしましょう醤油チャーシュー１１５０円メニューの写真とはやや雰囲気が異なる感じもしますが、細かいことは気にせずに頂きます🙏ふわっと魚介の香りがしますね。麺は多加水でツルツールの

大阪の取材から帰って来て翌々日、山形に帰省ですｗｗ。中々のハードスケジュールですな。山形駅に着いてレンタカーで伯母にアイサツして、まずは遅いランチです。狙っていた五十鈴の「そば処さい藤」へGO。ランチは午後3時までなので全然余裕で到着も、なんと早じまいの最中。幟を片付けているご主人に慌てて尋ねれば2時半ころには麺が切れてしまうのだそう。だったらもっと多く麺を仕入れろよ！と思いながら候補店を探します。ほとんどのお店が2時半は3時でランチ営業は終了のところ、やっと通し営業のお店を見つけました

皆さん、もう既に知っているとは思いますが、サンマとイカとイワシが、最近極端に少なくなっていて、価格も大幅に上昇しています。特にサンマは撮れていないので、サンマ節にする業者も相当少なくなっております。そんな昨今ですが、この度何とか約６００ｋｇだけサンマ節を確保しました！以前の様に格安では出せませんが、出来る限り安く皆様に提供しようと思っています。サンマ節を扱っているだけで、他との差別化が出来ると思います。しかも、他のところよりは絶対

おはようございますついに１０月秋ですねまだまだ残暑暑いですがとりあえず、娘の運動会ですとりあえず、午前終わって昼ごはん相方と上の娘との訪問です上本町麺乃家です相方も上の娘もお気に入りのお店ですね時間も１１時45分、やっぱり満席ですがとりあえず、メニューを確認してメニューは麺乃家らーめん元味、麺乃家らーめん新味、麺乃家らーめん小、紀州梅塩らーめん、みそらーめん、辛みそらーめん、辛口カレーらーめん、角煮らーめん、濃厚しおらーめんですねつけ麺メニューひやあつ十八番しょうゆ、ひや

こんばんは雨の大阪ですもう梅雨もそこまで来てますね、天然パーマの僕は髪の毛クリクリです僕の特徴なんてどうでも良いですが上本町お馴染み上本町麺乃家ですとりあえず中に手前湾曲した2席のカウンター、中央にテーブル席奥に一列の5席のカウンター僕は奥のカウンター、右端に着席ですメニューはラーメンメニュー麺乃家らーめん元味、麺乃家らーめん新味、各少、紀州梅塩らーめん、みそらーめん、旨辛みそらーめん、辛口カレーらーめん、角煮らーめん、濃厚塩らーめんですねつけ麺メニューひやあつ十八番

で、駅舎内に、食べ物の立売をしてる人がいる。根室さんま節らーめん。秋刀魚節の出汁のカップラーメンに餅も添えて販売中。まだ時間に余裕があるんで、１杯もらう。旅立ち前日の晩以来の、まともに温かい食事。そして、正月らしく雑煮でもあります。ついでに、貝ひもと鮭とばも購入。初日の出をしっかりと見れましたとか、首都圏では根府川駅が絶好の初日の出スポットだとか、そんな話もした。『初日の出に願う』臨時ホームから見る、正規のホーム。向こうの広告は見慣れたもんなんですが。…インテルのサッカー

店舗名：じげん住所：〒018-0402秋田県にかほ市平沢宮田３２駐車場：ありオーダーメニュー︰さんま節ラーメン塩、チャーシューライス値段：770円税込、310円税込味：塩スープ：あっさり、さんま節麺：中太ウェーブ具材：厚いホロホロチャーシュー、メンマ、青ネギ、水菜コメント：たまに、なんか食べたくなるんですよ。さんま節ラーメン😁まだ、これの醤油しか食べたことないので、今回は塩にCHALLENGE❗❗あっさりしたスープですが、さんま節のいい香りが鼻を抜けます。またま

10月末頃伺った、「初志麺屋居間人」さん10/14オープンという事で、まだ開店されて２週間程でしょうか。お昼に伺いましたが、数名並んでいる方が居ました。私は列に並び、ウエイティングボードがあるのか確認して貰うために、夫に店内に入って貰ったら、やはり名前を書くボードがありました。10分程待った所で、店員さんから「中に入ってお待ちください」と言われて、店内で待つこと20分・・・。待ち時間の間、壁面いっぱいに映し出された映像を見ていました。

金浦漁港に釣りに行っていて、向かう途中にあるのでついつい寄っちゃう😃さんま節ラーメン(塩)🍜さんまと言われなければ、わからないくらいですがじげんで一番好きかも✨ゴクゴク行っちゃうスープ！ちぃのmyPickAmazon（アマゾン）【Amazon.co.jp限定】ライオン(LION)ニオイをとる砂猫砂5.5Lx4袋(ケース販売)1,400〜5,500円Amazon（アマゾン）ビルバックフェリウェイ猫用専用拡散器1個+リキッド48mL4,963〜5,449

EVEです。気仙沼お土産の第２弾は、「かもめ食堂」の潮味ラーメン！ちなみに第１弾はこちらをどうぞ。さて、「かもめ食堂」とは気仙沼のシンボルとも呼ぶべき食堂で地元の人々が集う愛された店でしたが、経営者の高齢化や後継者不足によって、2006年に惜しまれつつも閉店。閉店後も店舗は残っていましたが、5年後に東日本大震災の津波によって全壊してしまったのでした。しかし、東京葛西の人気店「ちばき屋」の店主であり気仙沼出身の千葉氏のご尽力によって見事に復活！まさに気仙沼復興のシン

約3ヶ月ぶりとなる「創始麺屋武蔵」に再訪問しました。「俺の空高田馬場本店」を出た後は新宿の小滝橋通りに移動し、去年8月21日屋号と味をリニューアルした創始麺屋武蔵へ。武蔵の前に食べた俺の空で一世風靡したラーメン店や過去人気だったラーメン店を今年はあの店は今と題して何軒か食べ歩いてると書きましたが創始麺屋武蔵はそれに当てはまるか微妙で、全盛期のような長い行列こそできてないが現在も人気でファンも多く東京を代表するラーメン店として君臨してます。創始麺屋武蔵となってから2度目の訪

東区の麺や亀陣さんを訪問。何と、記録をたどると前回訪問は10年前。お店の創業時期にも訪問していました。ナックスなどでも取り上げられていて、気になるお店でしたが、こちら方面に行く機会が減ったもので訪問できないままでした。が、所要ができたので、訪問の機会をゲット。駐車場が心配でしたが、隣接している契約駐車場の方が空いていたので、すんなり入店できました。メニューが増えている上に、限定が3種類。迷いますね。しかも限定２は、明日までじゃないですか。限定①のさんま節のあっさりガゴメつけ麺に

安曇野インター近くのこうちゃんうどんさんメニュー限定メニューや日替わり定食もあります変わったメニューも創作うどんがたくさんあって気になる今はされてないですけど、他のメニュー元和食の職人さんだから出汁とかこだわってる感じです1番おすすめのサンマ節焼きネギ醤油今の時期はネギが硬くなるので焼き玉葱でしたレモンでサッパリ味変さらに千切りキャベツ、お肉は角煮風、あおさ麺は全粒粉もちもち縮れ麺出汁は濃くな魚介感も程よく美味しい野菜の旨味もしますお茶漬けのライスがついてましたオ

天童市居間人さん🍜スーパーの敷地内にあります🍀駐車場広いっていいね✨メニューを選んで(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷⌑ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)🍜ｵｲｼｿｳタッチパネルで注文🍜(・0・｡)ﾎﾎーｯ中華そば🍜この銀色の器は何で出来てるのかな•́ω•̀)?中が空洞になってるから熱くないね🍜揚げ餃子(￣▽￣)✧タレは最初からかけてあります✨ひと口サイズでパリパリしてるータレも美味しいなー✨味噌ラーメン🍜辛味噌は別皿に大盛り付いて来ます(੭•͈ω•͈)੭ﾄﾞｰﾝ麺がとても

2020年8月21日よりら～麺をリニューアルした「創始麺屋武蔵」に行きました。現在も東京を代表する有名ラーメン店として新宿に総本店を構える「麺屋武蔵」。麺屋武蔵の歴史は1号店が新宿ではなく1996年南青山にオープンした「麺屋武蔵青山(せいざん閉店)」となり、1998年5月にオープンした2号店がこちら新宿の麺屋武蔵になります。麺屋武蔵創業者前社長の山田氏はアパレル出身で今の時代では特別珍しくないが、従来にないラーメン店を作りたいとの思いから数々の企業とコラボした

店舗名：じげん住所：〒018-0402秋田県にかほ市平沢宮田３２駐車場：ありオーダーメニュー︰さんま節ラーメン醤油値段：770円税込味：醤油スープ：あっさり、魚介系、サンマ麺：細麺具材：チャーシュー、穂先メンマ、水菜、ネギコメント：まずは、スープを一口。さんまの香りが鼻をゆっくり抜けていきます透明感のある透き通ったスープはさんまの風味が満開です。麺は細麺でツルツルとのどごしがチャーシューは厚切りで、ホロホロの柔らかさ。いくらでも食べられそう。水菜と穂先メンマ

府中本町の“荒節中華にはらい“を初訪問こちらは2019年５月にオープンした“麺創研紅“グループのお店。オーダーしたのは、『味玉醤油SOBA』780円。券売機、拘り書。男性１人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。魚粉が浮かぶ茶濁したスープは、サンマ煮干し等の節系がガツンと香る濃厚な無化調の醤油スープ丸鶏等の動物系は下支えで、魚介強め最初かなり塩味強めに感じましたが、徐々にバランス良くなり後を引く旨さにすごく飲みごたえのあるスー

6対麺池袋勤務ではなくなったので、スタンプはたまらなくなるだろうなぁ

EVEです。色々溜まったネタを放出中でありまして実際の時間軸と少々タイムラグがありますのでご了承ください。というわけで、今日はジョンの命日。ジョンが凶弾に倒れて今日でちょうど40年か・・・あの時は本当にショックだったな。街中にはStartingOverが流れていたっけ。まさかあれが最期の曲になるなんて・・・というわけで、ジョンを偲び「居間人」へ。「居間人」オープンした時のテーブルにはこんな絵が描かれていて、店内には

こんにちは(・∀・)ノ今日は気温が20℃を超え、汗ばむくらいの陽気になりました。ウォーキング日和なんですが、何故か昨日からそういう気になれません。運動しないとすぐにリバウンドしちゃうんですけどね。何かキッカケがないとなかなか奮い立たないものです。ダメ中年！話は昨日のお昼に遡ります。出掛けるのが億劫なので、冷蔵庫にあるもので済ませることにしました。玉ネギ、トマト、ヨーグルト、味噌、豚肩ロースチャーシュー、生ワカメ。お、前日にスーパーで入手したワタリ蟹もあった！脚だけですけどね。

こんにちは(・∀・)ノ曜日感覚がありませんが、今日は週の真ん中水曜日。休みまであと３日、張り切って行きましょ〜。さて、話は昨日に遡ります。特に予定のなかった文化の日。久しぶりにラーメンのスープを炊きました。材料は冷凍または冷蔵保存しておいたものだけで。サンマ節、煮干し（片口鰯）、根昆布（利尻）、干し椎茸（どんこ）です。６時間水出ししてから１時間煮出しました。ずっと鍋についていられないのでこのくらいがちょうどいいですね。醤油タレは乾燥舞茸の戻し汁、根昆布、干し椎茸をベースに。

EVEです。久しぶりの「居間人」にて夜の麺活であります。前回の模様はこちらです、約３か月ぶりかな。地元のプレミアム商品券が使えるのが嬉しいね。それにここは、新型コロナ対策もバッチリであります。(^^)vまず店内に入ると、自動検温機にて検温！素晴らしい！病院並みですね～小上りも仕切りを設けて接触を防いでいます。これって新型コロナ対策だけでなくプライベートも守られるので一石二鳥ですね。(^^)vマスクを入れる袋も配布されました。割り箸も感染予防のために、この

お休みの日のお昼です。ラーメンを食べに馴染みのお店に行くも大行列イソマックスです。せっかくなんで嫁はん初訪問のこちらのお店へ『忠虎』さんです。自分は3回目の訪問です。開店当初から比べたら、らーめんも二杯づつ作れる様になってたし、そろそろかなと。到着すると待ちの先頭でしたので直ぐに着席。その後続々とお客様が！ラッキー🤞今回3回目で冷やしを発見して押したつもりが何故か温になってしまった😫確認しなくちゃです。わしのチョイスは『サンマ節醤油全部のせ』早速いただきまっくす！ス

2019/6/8平野やってきましたランチをどうしようか悩んでネットで調べると食べログでも高評価のラーメン屋さんを発見普段しょうゆラーメン系はあまり食べないんですが究極のラーメン2019関西新店部門でも選ばれているみたいなのでそれは行かないと思い行ってきました麺処ほんださんアメブロhttps://ameblo.jp/oosakaizakaya/メニューを見るとサンマ節を使っているとのこと珍しいなーこれを見ると池袋の生粋さんを思い出すさっそくお店自慢の醤油ら

武蔵がリニューアルオープンとのことで行ってみました。外観、店内はあまり変わらないような、なんか懐かしい、女性店員も居たが、そいやー！のかけ声とかはやってなかった、まぁ、役割分担がありますよね。武蔵ら〜麺1180円（あっさり）この武蔵らーめんが値段は高いけど、角煮、チャーシュー、味玉が乗って楽しいかなと思い決定、ちなみに写真で見た基本のらーめんは角煮が乗りチャーシューは乗らない。表面オイリーでギラギラ、これであっさり、こってりでも通じるな、創業時のさっぱりではない、秋刀魚節を使用しているの

EVEです。本日の夕食は久しぶりに「居間人」さんへ。前回訪問はちょうど８か月も前になります。（汗）『「居間人」11月限定は梅塩ラーメン！』EVEです。天童南部の有力人気店がひしめくラーメン最激戦区に飛び込んできた居間人、こちらに引っ越してきてからもより一層の人気を集めている実力店であります。…ameblo.jp今回のお目当ては夏期限定の冷たい肉中華です！いやー楽しみだなぁ！！入店してさっそく食券を買おうとしたら、あらら、所見販売機が消えてい

一昨日のお昼ごはん。亀陣の限定「サンマ節の冷たい塩レモンラーメン」が最終日だというので、会社を抜け出して食べてきました〜。爽やかな見栄え。テンション上がります。麺はコシのあるストレート麺。焼いたサンマの香りがするあっさりスープ。輪切りのレモンをお箸で押さえて果汁を抽出。レモンの爽やかな香りと酸味が塩味のスープにベストマッチ〜。うきょー。チャーシュー。しっとり柔らかで、分厚くて大きくて食べ応えありですが、味付けはあっさりなので食べ飽きない。岩海苔もいい仕事しています。カウン

しかし良く降ります。被災地域の方々には本当頑張って下さいとしか言いようがありません。明日は我が身イソマックスです。そんな中ラーメンいただけるのに幸せを感じながら今日はこちらへ『忠虎』さん前回書いたブログがずっとわしのブログ回覧数１位を続けているんです。何故？開店五分前で1台車が停まってました。わしが車を降りたら慌てて出てきてました。ちょうどマスクを車に取りに戻ったのでわしが2番手に。そのおっちゃんこちらをチラチラみてましたが、構いませんよ。わしは２番でいい😊こちらは開店日に来