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キューバ料理のコングリは、キューバでは定番の豆の炊き込みご飯のようです。お赤飯に似ているが、スパイシーな炊き込みご飯ですニンニク、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを炒め、クミン、オレガノ、塩胡椒、ケチャップなどで味付けし、お米にブラックビーンズを汁ごと入れて水を合わせ、炒めた具材を入れて炊飯器で炊き込み作りました食べるとスパイシーな炊き込みご飯めちゃ美味い😋ブラックビーンズの甘みと辛くはないけど鼻に抜けるスパイスが癖になる味ブラジルのフェジョアーダもそうですが、ブラックビーンズの米料理は大
キューバ料理のコングリ(Congri)を作ってみました!ドミニカ共和国では、モロ・ネグロ(Moro・Negro)というらしいです。一晩つけた黒いんげん豆を、ひとまず沸騰させ、豆を取り出します。アク取りです。この煮汁は捨てます。アク取り終了。アク取り後の豆と水3カップいれて、圧力鍋で強火で、シューいったら、弱火で15分。煮豆完成。この煮汁はとっておく。玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ソーセージ(入れなくてもオッケー👌)はみじん切り。調味料は、クミン、オレガノ、ブラックペッパー、塩(入れ忘
Congritos楽しく終了!次回は3/29水曜下北沢ボデギータで決定しましたー!トランペッターが入ります〜!乞うご期待!
■今更の話に為るが、[クーバ]は“米”が主食の国だった！…ルンバとゲバラとヘミングウェイの共和国へ！■今回は少し誇張した内容の報告となるかな？従って、内容には十分お気を付けてお付き合い下さいませ！旅の初日から食事で驚いた！と、云うのも、肉に“パン”ではなくて肉に“米”が付いて来たのだ。極東の小さな島国から遣って来たことを、歓迎してのことではないとは思うが。それも赤飯に似た“黒豆”を炊き込んだご飯で、やや赤みがかっていたのだ。聞くところに依ると、「モロ」と言うク
11月14日のTeaFactory如春園さんのライブではキューバご飯が出る予定です🍛✨😋如春園さんのカレーは大変美味しくで大人気なので、きっとキューバご飯も絶対おいしいと思います。この日はキューバご飯研究のため、私も作ったことがないので、まずは改めて味を知るために百合ヶ丘のミサルサへ。偶然にもステキなラテンジャズのバンドの演奏がありました。久しぶりにみんなに会えて嬉しかった。キューバンプレートですが、コングリご飯とバナナのフライ、黒インゲン豆のポタージュとサラダ、鳥の唐揚げ、どれもおい
もうすぐ、アカデミー賞の発表ですね。私は映画が好きで、劇場にもよく観に行く。昨日もアカデミー賞候補の『女王陛下のお気に入り』を観た。映画的には特に好きでは無かったけど、女王陛下役のオリヴィアコールマンの演技は凄味があったわ。それにしてもライアンゴズリングはハリウッドのマツコデラックスか？アメリカの映画界は、彼に頼り過ぎだ。数字を持ってるからって、使い過ぎ。ちなみに『ブレードランナー2049』のあの役はライアンゴズリングじゃなきゃいけなかったのか？疑問。…昨年のアカデ
とりあえずキューバに来たからには定番の所へ。ラ•ボデギータ•デル•メディオ外はすごい人だかりこの人達は食事をせず、ひたすらモヒートを飲んで、歌って、騒いでるレストランはそんなに混んでなかった。どこのレストランも生演奏は定番。コングリ(左)とロバ•ビエハ(右)を頼みましたが、コングリは美味しかった。見た目はフェジョアータみたいですが、もう少しさっぱりしていて食べやすかった。これだけじゃ足らず。ホテルでもう一食食べてしまった。LaBodeguitaDelMedio
昨日は親友Ｒちゃんと２週間ぶりのデートまずはランチ今月も行っちゃいましたJICA北海道（札幌）レストランへ７月の世界の料理ジャークチキン（ジャマイカ料理）ハーブやスパイスを漬け込み焼いた鶏肉はスパイシーで香ばしくしっかり焼いているけどジューシーで柔らかくてめっちゃ美味しいジャークチキンに添えてあるご飯はキューバの豆入りご飯『コングリ』ですこちらでは、黒豆を使用してニンニクとタイムと一緒に炊き込んでありスパイシーなジャークチキンともとっても合ってこちらも
半年経たずにメキシコ紀行（2017年3月～4月）#6ハバナのボデギータの雰囲気そのまま前々からメキシコシティにLABODEGUITADELMEDIOという名の店があるのは知っていたけど、どうせパチもんでしょ～と思ってて行ったことがなかったんだけど・・・実はオフィシャルな支店なのだと聞いてビックリｱﾘｬﾏ!!それもメヒコだけで7店舗もあるそうでならば話は別よこれは是非行かねば。お腹すいたよーと言ったらアミーゴが連れてってくれましたキューバ国旗と
キューバのお宿は、最後のリゾート以外、カサ・パルティクラル（CASAPARTICULAR）と呼ばれる政府公認の宿泊施設、いわゆる民宿みたいな宿に泊まりました。※カサとはスペイン語で「家」という意味ハバナでは旧市街のメイン通り、オビスポ通り沿いのHostalObispoシャワーの水圧が弱い。でもお湯が出るだけマシ。扇風機、冷房がうるさい。冷房は1ヶ所直撃だから寝るときは消さざる得ない。暑くて目が覚める。窓を開けておきたいが、蚊が入ってくる。
マザーさん凄い！！！そうか！！！と私もｸﾞｸﾞってみたら出てきたーーー。まさかの漢字読みでコングリカフェ絶対にこれは狙ってつけたはずよ。口を楽しませるって事？いやいやいやーーー、ネーミング絶対におかしいって。ｗ
我が家で行う「ラテンリズムワークショップ」で提供するランチの食材調達し始めてます今日は新宿へ行ったついでにモヒート用ハバナクラブを買った先日五反田に行ったついでに買ったインカコーラも希望者にお出ししますよんコングリを作るのは久しぶりなので試作品をと思って黒いんげん豆を炊いてますFrijolesrefritosにしてもいいかな～？考えてみたら私って結構お料理上手なのよねなので食べ物があって音楽があって・・・みんなが楽しめるサロンにお家を改造したいそんなことを
