コルテジーア

おはようございますいつもお声がけして下さる…ぬーちゃん＆よっちゃんご夫妻そのお二人から…「『日本ワインとイタリア料理の会』に行きませんか」とのお誘いがということで…ときは…８月29日（金）18時半～メンバーは…ぬーちゃん＆よっちゃん、まっちゃん＆ろっきぃの４名場所は、拙ブログでこれまで６回ほどご紹介している…この夜は「貸切営業」「コルテジーア」は…南イタリア・プー

おはようございます前回の拙ブログでも触れましたが、「５月11日」は…連日、この記念日を祝う催しが開かれましたが…その中で、私も同席させて頂いた（頂けた）のが…（ちょっと前の）５月26日（月）に…ぬーちゃん＆よっちゃんが…主催して下さった誕生会です会場は…これまで５回ご紹介している…「コルテジーア」とは…開演時刻の18時になりました席に着いて…ろっきぃルーティンの…を済ませ…早速、お料理が運ばれます一皿目は…

おはようございますいつも夕食のお誘いを頂いている…ぬーちゃん＆Ｎ田さんご夫妻今回は…「20周年を迎えたコルテジーアで…夕食しましょう」とのお誘いを頂き…行ってきましたときは…９月25日（月）18時～店内は…こんな感じ左上の江部敏史（えべさとし）シェフは…テレビに“引っ張りだこ”の人気者ですこの江部シェフが作る…プーリア料理とはプーリア州はイタリア半島の南端にあり、温暖な気候に恵まれています。州都はサレント（Salento）

12/30,31がお正月に向けて準備12/30はガレット・デ・ロワの受け取り12/31はおもちとおせちの受け取り年末はお店の営業時間が不安定なので、両日ともランチは予約しました。12/30は、表参道へランチは、リストランテコルテジーアさんへ野菜たっぷりで、美味しいイタリアンでした。しかもすごくちゃんとしてらした。まあ、表参道だから当たりまえか…で、たまたまSOUSOUさんの店舗の近くだったので、SOUSOUさんが東京にもあって、ルコックとのコラボ商品も試着できることを発

旅友N子さんが別のイタリア好きさんから教えてもらったというリストランテ「コルテジーア」へ。ここにプーリア料理のお店があるとは知りませんでした。ってかイタリア料理店と一括りに語れなくなりつつある日本のイタリアン。とある話では現地よりも日本のイタリアンの方が美味しいという話まで出ています（笑）発信源はちゃんとした筋ですよ〜♪2006年オープン。こちらのオーナーシェフは先日レポでもお伝えした片岡譲氏の「アルポルト」でも研鑽を重ねた時期があるそうで、渡伊の経験を経てのプーリア料理。変わっているの

キノコの王者ポルチーニ今年は収穫が少なく希少だそうですコルテジーアで食べられるのも今日が最後、ときいて駈けこみましたカボチャのムースいつものプーリア風前菜が続きます！ワインはシチリアの白カタラットなど土着ブレンド、１０年熟成リリース直後に飲んで以来久々の邂逅です森の下葉を揺らしつつ煌き光る黄金色天から舞い降りた秋の化身というに相応しく腐葉土やキノコの香り、ムンムンする妖艶ぶり夕靄に妖しく紅葉の影みせてポルチーニ登場！香りはトリュフ

こんにちは武漢熱（COVID-19）に加えて、厳しい残暑が続いていますが…健全な体力を維持し、ストレスを発散しましょうということで…東京オリパラを楽しんでいる間に貯まったイベントを…一つずつ…解放～今回は、（一ヶ月以上も前ですが）７月20日（火）にＮ田邸で開催された…ワインを囲む夕べの模様を纏めましたＮ田さんご夫婦は、月例ベースで「ワインを囲む夕べ」を開いてくださっています。これまでの模様（計５回）は、のブ

過日、アーラー・グラッドストンの主要ラインナップを中心に揃えたNZ会を企画（アーラーは泡は作っていないので、別の生産者で。「コヤマ」つながりでお許しください）潮風を感じて大人の潮干狩りスタンダード・キュヴェはここ数年何本もお付き合いしてきましたが…この日の目玉は「Heaven'sCollection」（天国のコレクション）アーラーの特別なキュヴェ２０１３アーラー・グラッドストン・ソーヴィニヨン・ブラン「ヘヴンズ・コレクション」いわゆる「黒ラベル」の白金色の槍

夏の緑には心洗われる緑陰を吹きわたる涼風の青葉臭さを吸い込めば身体の奥にまで冷たい霊的アニマが浸透してゆくからだろうか緑の料理も夏の殷賑をひととき鎮めてくれるだろうコルテジーア緑のパスタ「自家製焦がし小麦のオレキエッティチーマ・ディ・ラーパアンチョビソース」チーマ・ディ・ラーパとは蕪の菜の花霞むような仄かなほろ苦さが遠くからやってくる青臭さはアンチョビソースで上手にマスキングされて味わいの下支えとなり奥行きを形成するオレキエッティの歯ごたえといいシンプルながら

熊本県のアサリ、だいぶ味が濃くなってきました螺鈿細工のように美しいアサリ毎年この時期は貝が本来持っている旨みの輪郭線が明瞭になるのです甘く深く濃くささやくように…この日のペアリング大賞はChampagneCuveeSelectionBBRGrandCruBlancdeBlancs美しきメニルの石灰質土壌に散種されたミネラルとアサリが放つ海洋性ミネラル２つの鉱物感が山と海で手を携える遠く離れた恋人が呼び会うように地球は一枚岩なんだなこのシャンパー

こんにちは松山英樹選手のマスターズ優勝おめでとうということで…松山選手のマスターズ優勝の前夜祭と後夜祭を兼ねて…（無茶な“こじつけ”ですが…）祝勝会を開きました１．前夜祭（４月11日＠「眞太」in下高井戸）メンバーは、このブログ初登場の…Ｎ崎さんご夫妻（ますみちゃん＆こうちゃん）場所も、このブログでは初登場の…眞太（しんた）時短営業で、開始は17時半でしたが…少し早く下高井戸駅に到着したので…世

今年も巨大アサリのシーズンが来ました塩胡椒も白ワインも一切つかわず貝から出る潮汁（うしおじる）だけで作る江部シェフの期間限定スペシャリテさあ大人の潮干狩りに出かけましょう先生、おやつはいくらまで？大人のお小遣いに制約はありません水筒にお好きなワインをつめて集合場所は表参道リストランテ「コルテジーア」①2011DeutscherSektBlancsdeblancBrutNatureBernhardHuber熟成したドイツワイン深い神秘表層と深層と

ビブグルマンのイタリアンの店に行って来ました。ビブグルマンとはミシュランの評価基準のひとつで、価格以上の満足感が得られるというもので、良質な素材で丁寧に仕上げていて、5000円以下で楽しめるというお店が選ばれます。世にビブグルマンの店は数多くありますが、私たちがチョイスしたのは青山のコルテジーアというお店です。テレビで、コンビニのお弁当やスイーツがおいしいかどうかを有名店のシェフが判定するという番組があります。その中で唯一ビブグルマンのお店から選ばれていたのが江部シェフです。その江部シェフのお

こんばんは10月23日（金）、この日は友人の…なおみちゃんのお誕生日ということで…（９月29日と30日のブログでご紹介した）南青山のプーリア州料理店「コルテジーア」開催の「プレミアム・ワインナイト」（プーリア州の料理とワインを楽しむ会）にご招待しました今回は、この誕生会の模様とお料理、そしてワインをご紹介しますVALLONE（ヴァッローネ）はワイナリーの名前ですイベントなので、この夜は貸切りまずは白ワインで乾杯１．アミューズパ

こんばんは前回の「プーリア州について」で、この地域の概要を掴んでいただいたところで…いよいよ今回は「プーリア州の料理について」と題して…次の３つをご紹介します１．この州の代表的な料理２．この州の代表的なワイン３．都内のプーリア・レストランで開催されたイベントの模様それでは、始まり始まり～プーリア州の料理プーリア州の州旗と紋章（中央に描かれている植物は、オリーブの木です）１．プーリア州の代表的な料理１）新

先週3ヶ月ぶりに会社に行ったといってもなんだかんだ家で仕事が出来るから今後も在宅勤務を継続して会社に行っても週1程度かな先週から気分転換に少し外食も表参道リストランテコルテジーアスープもパスタも美味しかった青山ㅊa（チャ）タルゴナミルクティー二子玉川シェイクシャック最近ハンバーガー食べることが多い二子玉川マヨルカバスクチーズケーキ昨日から始めた3年日記ちゃんと頑張って毎日書こーっと

紫人参、モッツァレラチーズ前菜レンズ豆のピューレロゼロゼボンゴレヘーゼルナッツのジェラード春の訪れボンゴレを頂きました#コルテジーア

先週の金曜日は、通りすがりでこんな看板を見つけて前にこちらのお店の口コミ見たことあったので、入ってみました。こんなお安く食べられるなんて知らなかった！もちろん休憩時間短いので、シンプルパスタランチをオーダー。常連さんが多い印象。ゆったりとした接客で美味しい。ただ、残念なのが、このお皿いろんなところが欠けてました。そして、皆さんコースランチを召し上がっているようで、メニューにもこちらのシンプルランチは載っていないですし、なんか居心地が悪くて。。。そそくさと食事す

青山『コルテジーア』南イタリアプーリア料理OfficialHPミシュランガイド東京２０１７掲載２０１４年版からスタートした“ビブグルマン”（リーズナブルで美味しいお店）に４年連続選ばれています。２度目です！お野菜たくさんのプーリア料理です♪階段を降りたところに…厳選された滋味あふれる素材をプーリア産のエクストラヴァージンオリーブオイルと海塩を軸に味付け。素材の持つ味わいが素直に口の中に広がり、香りがふわーっと鼻の奥に上がってきて、ゆっくりと身体の中に染み込んでいくような自