コックしろのチョコ

ツヤツヤのオレンジコンフィ。なんてかわいいんだろう。・・・って、バレンタインは終わってますけどね。今年はいつものオレンジが手に入らなくて大幅に作る量を減らしたオレンジコンフィ。数がギリギリだったので、なんと私の口には入らないという悲劇が。一応端っこだけ味見したのですが、真ん中食べたいーー。ということで、バレンタインが終わったタイミングでオレンジを探しに出かけました。しかしなかなか国産ネーブルが見つからず、スーパーを4軒も回ることに。（食に対しての執着がハン

今年のチョコレート。今年もちゃんと形になったのが嬉しい。毎年なんだかんだとハプニングやらドラマチックなことが起こるチョコの時期。今年はハプニング続きだったなぁ。（材料の調達が・・・ぶつぶつ。←しつこい）でも今は、いろいろな方からご連絡いただけて嬉しい。実は今朝も素敵な方からお電話をいただき、1時間もおしゃべりをしていました。昨年こんなお手紙をくださった方です。（→こんな女性になりたい今見返しても素敵すぎる）毎年大変だけど、チョコのおかげでいろいろな感動

今年のオレンジコンフィ。レシピは一緒なので例年と変わりませんが、オレンジコンフィはコーティングしたそばから袋に入れちゃうので、毎年気づいたら全部袋に収まっているのです。今年は袋が切れたー。買いに行かなきゃ！（あたふたあたふた）という瞬間があったので撮ってみました。転んでもタダでは起きません。ってそんなたいしたことじゃないけど・・・。実は、毎年あんなにいろんな種類のチョコを作っているけど、このオレンジがいちばんと言う方が圧倒的に多いです。そして、たぶん「作りました」の

チョコレート工場みたい・・・箱詰めは地味にきつい仕事です。詰めている間中、チャーリーとチョコレート工場のウンパルンパが頭の中で踊っている私。朝方、ようやく箱詰めが終了。ただいまフラフラなコックしろです。さてさて、今年もバレンタインイベントにたくさんの方に参加していただけて嬉しいです。今年は例年より応募期間が短かったのにもかかわらず、284名の方が。（重複していたものは、片方を削除させていただきました。）本当にありがとうございます。温かいコメントを書

アーモンド入りのプラリネ、フェンネルガナッシュの2層のボンボンショコラ。チョコ作りもそろそろ終盤。ようやくゴールが見えてきましたコックしろです。さてさて、せっかくなので今年のボンボンショコラのレシピも残しておきたいな。と、今回はこれを。3年前くらいにできたレシピなのですが、アーモンドのざくざくっとした食感が気に入っています。フェンネルの香りが今年も弱いのが悲しいのだけど（ガナッシュ単体だとかなり香りがあるのですが、きっとナッツの風味が強いのだと思う。）、コーヒーにす

こちらのイベントは終了いたしました。今年の日本酒ボンボンショコラ。毎年シックな柄だったのに、今年はなんだかかわいい転写シートで。実は、イギリスからの転写シートが待てども待てども届かず（現在行方不明）、この転写シートは、日本のお店にお願いしました。イギリスのお店とはまだメールやりとりの最中。いや、もう間に合わないから・・・となかなかのストレスです。12月に注文したのになぁ。と愚痴ってみる。さてさて、大変お待たせいたしました。応募期間が年々短くなっているようなか

ひじょーに今更なんですが・・・今年のボンボンショコラ。毎年のことなので、ちゃんと書き残しておかないと。（と、なぜかよくわからない義務感。）実は数年連続で召し上がっている方の中には、説明書をちゃんと保管しておいて、毎年比較しながら召し上がる・・・という強者も。今年は腕が上がったな。とか、これが新作だな。なんて思いながら召し上がっているのかな。そう思うとなんだかありがたい。ということで、今年のバレンタインチョコレートを一粒一粒を振り返ってみようと思います。

今年もやっと形になった・・・。実はまだオレンジをコーティングしながら箱詰めしています。ここ数年、バレンタインに間に合ったためしがない・・・と見積もりの甘さを痛感。でも、今年もいろいろ思い入れのある子ができました。例えばこれ。毎年作るレモンと紅茶。どこの紅茶を使おうかと楽しく悩むのが恒例なのですが、今年は愛しいレモンを使えたことが嬉しい。実は、我が家のベランダで実をつけたレモン。4年間、花は咲くけど実がならない子でした。鉢に入ってるんだから、栄養剤

今年の新入り。見つけたときは、おもわず叫んでしまうほど嬉しかったっけ。今年もバレンタインの時期がやってきましたね。みなさんいかがお過ごしですか。私は、今年もチョコ作りを始めました。実はお正月に香港に行っておりまして、写真のチョコレートモールドをゲット。これは、去年買ったものの形違いです。（去年書いてました→☆）去年はアメリカからお取り寄せしたけど、それよりも安くで買えて大満足。今年はこれを使って一種類作りたいと思います。ちなみに、これを買