ケパッキア

麻布十番にあるトラットリア、CHEPACCHIAテラス席を希望していたのですが、お天気やベビーカーの都合などで中になりました。イタリア料理店感ある内装です。黒板に書かれているメニューは、どれも気になって決められなかったので、¥7150でおまかせコースにしました♪飲み物はスプマンテで乾杯ピエモンテ州のLaMaseraエルバルーチェお野菜のピクルスも登場パン盛り合わせゼッポリーニ、フォッカッチャ、グリッシーニなどが来ました。前菜盛合わせ:なめろう、タイのカルパッチョ、コハダ、

夜はようやく予約の取れた今一番の注目イタリアン『Piattomitsu（ピアットミツ）』!!何と言っても我が家から歩いてわずか3分といった場所にできたもんですから、最初にオープンの話を聞いたときは嬉しくてガッツポーズをとってしまいましたよ〜😆。ご存知麻布十番の名店『トラットリアケパッキア』で長年料理長を務めた岡村光晃シェフと奥様の綾子夫人のお二人で店を切り盛りする、カウンターわずか8席の小さな小さなトラットリアなんですが、当初は奥様の地元福岡に戻り

去年まで麻布十番のケパッキア麻布十番でスーシェフを務められ，昨年博多で独立された岡村シェフ。岡村シェフのお料理を食べないと冬を迎えられない！ということで，10月1度目の博多滞在として訪れてきました，博多のPiattoMitsu.10ヶ月ぶりです。岡村シェフのしっかりと熱を入れる火入れと気持ち強めの塩の塩梅が大好き。私のイタリアンのイメージそのものです。

麻布十番にあるイタリアンのケパッキアのシェフをされていた岡村シェフが独立して博多にお店を出されました。嬉しい反面，岡村シェフのお料理が気軽に食べられなくなってしまって寂しいということで，来てしまいました博多まで。笑新しいお店の屋号はピアットミツです！10月にオープンしたばかりだというのに，１ヶ月後の土曜日に予約をしようとしたらなんと満席😱慌てて有給を取って金曜日にお邪魔しました。相変わらず美味しくて元気の出る岡村シェフのお料理たち！食べてるそばから元気もりもりです肉の火入れ加減や

この投稿をInstagramで見る・・過日東京・麻布十番イタリアン『トラットリアケ・パッキア』の料理長岡村シェフのセミナーに参加してきました。・小肌や鯖の仕込み方も教えてくださいました。鮨職人さんや築地の河岸などで学んだ魚の調理技法を使ってイタリアンに仕上げるお料理は大変勉になりました。パスタや烏賊の詰め物どれも美味しかったです！・この学びを消化していつかお料理教室でもお伝えできればと思います。・

先日、久しぶりに兄と麻布十番のケパッキアに。イタリアンって、久しぶり。去年スープダイエットで6キロ減に成功してから、パスタは本当に食べなくなった。大好きなんだけどねー。なので、イタリアンもケパッキア自体も本当に久しぶりでした。兄と年始に続き、二人ご飯。以前では考えられなかったけれど。年末のある出来事から、それまでの距離感がどこへやら、すっかり仲良しに。いつもいろいろと応援してくれるので、最近目まぐるしく動いている出来事を兄に報告して

顔ツボフェイスマップを研究中の奈部川貴子です。顔ツボと顔の反射区できれいになるための情報発信をしています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は美容系お友達とご一緒した2つの美味しいイタリアンについてです。★素材のおいしさ際立つイタリアン＠麻布十番ケパッキアイタリアで親しまれている定番料理を堪能できるのがこちら、ケパッキア。料理長・岡村光晃氏が旬の素材にこだわった、素材のおいしさが際立つイタリアンだと思います。からすみのパスタは絶対食べないと・・・・

イタリアから帰国した当日に，お誘いいただいて麻布十番のイタリアン，ケパッキアにお邪魔しました(笑)岡村シェフのお料理はイタリアで食べるイタリアンより美味しかった！ブルスケッタと冷たいコーンスープから定番のお魚の盛り合わせ。それぞれ丁寧に仕事が施してあって美味しい～贅沢！ツブ貝のガーリックバター焼きスパイスの塩梅がいい感じです。パン粉がたっぷり入っていて，バターまで余さず食べられてしまいます牛テールの煮込み。写真にすると黒い岩のようですが，骨付きの煮込みはホロホロで旨味たっぷり

友人の誕生日祝を兼ねて3人で麻布十番のケパッキアへ。いつものお魚の盛り合わせは１人１皿で出してもらいました。イタリアンシェフなのに自ら築地に赴き自ら酢締めなどの魚の処理をしてしまう岡村シェフ順番前後してしまいますが，友人を待っている間にブルスケッタやピクルスパンヤリイカの詰め物などをいただきました。これはなんだっけ？こんな大きな花ズッキーニ入ったよ～と岡村シェフ。確かにおっきいけど，岡村シェフが持ってると大きく見えない～友人オーダーのメカジキのムニエル。一口いただきましたが

最近ちょいちょいお邪魔している麻布十番のケパッキア。まずはお魚の盛り合わせは外せません。パンも一つ一つが美味しい。ちょうど始まったばかり(１ヶ月ほど前の訪問なので)というホワイトアスパラもいただきました。炒めたような火の入った卵とオイルのソースが美味しい！蛍烏賊のパスタ。そんな季節になってきました。蕗の薹の苦味が蛍烏賊のミソと合います。大人味。ジェノベーゼ。ニンニクをあまり効かせないタイプです。細か目のジャガイモでついた自然なトロミがいい。岡村シェフ，上手！(謎の上から目

『トラットリアケパッキア』お仕事バタバタなときに、いろいろ助けてくれた後輩ちゃんと打ち上げ〜〜選んだお店はケパッキアまずは、スプマンテでお疲れさま前菜はホワイトアスパラ大好きだから、この時期は、メニューにあると必ず食べちゃいます。自家製パンも美味しいんだよね。ワインは小田さんお任せのシャルドネ今日は女子二人だからデザートまでいきたいので、前菜は1つにしといて、パスタにいきます。パスタは後輩ちゃんが、定番のウニが食べてみたいってことで、ウニのパスタです。

麻布十番のイタリアンの名店，ケパッキア。白金ポークのマルサラジンジャーソテーがとっても美味しかった～！！！肉に歯を入れると甘みとコクのある脂がジュワワワワ～表面は香ばしくカリッとサクッと仕上げられていて，中はプルルンとしてジューシー。マルサラ酒を使ったソースなので甘味があり，たっぷりのバターと厚めのカットで生姜焼きとはひと味違うイタリアンの味に。メニューを見てしまうと全部食べたくなるので(笑)，他はメニューを見ずに食べたいものをお願いしました。お魚の盛り合わせ生ハムブッラータトマ

『ケパッキア』久々にケパッキア＠麻布十番に行ってきました。安定の美味しさスプマンテをいただきながらお連れ様を待ってます。では、いただきまーす。冷たい前菜はお魚を盛り合わせていただきました。かんぱち、こはだ、ぶりかつお、あわびです。こはだはなかなかの大きさ。かつおも美味しかった〜〜どれも新鮮です。お魚に合わせて白をいただきました。南イタリアのしっかり目の葡萄だそうですが、スッキリとして香りも良かったです花ズッキーニのグリルこれは定番チーズがカリッとして

先日、久しぶりに麻布十番のイタリアン、ケパッキアに行ってきました。まずは大好きなシャルドネ、PLANETAで乾杯テラス席が気持ちよくて。いつもお願いする大好きなマイ定番のメニューばかり。まずは生ハムとブラータ。トロトロのブラータがたまりません。新鮮な魚介類のカルパッチョ。たっぷりのお野菜と一緒に。あわびもーーーーそしてズッキーニのお花のフリット。中にトロトロのモッツアレラチーズが。うにのリングイネ。モチモ

東京ステイ、2日目はお仕事でシチリア料理の講習会に参加。夜は懇親会があり、その後友達と電車乗り継いで十番のパッキアまで行きました。以前、パッキアで食事した時の写真をインスタに上げてたら、そのお友達、絶対に行きたい！と言ってたので。私にとってももちろん大好きなお店だから、もちろん即決。江戸前寿司をイメージしてるという、お魚ばかりの前菜盛り合わせ。それぞれに仕事がしてあります。寝かせてあったり、マリネしてあったり、仕事の仕方も全部違ってて、とにかく楽しいお魚三昧❤️これを食べながら、

ケパッキアで晩ごはん。大好きなお店です。わたしセレクトの、わたしリクエスト。ごちそうになるのに、厚かましい。ブルスケッタの後に、この前菜。すべてお魚で、お寿司屋さんみたいにひとつひとつ違う仕事がしてあって、たまらない美味しさ❗️アスパラ！これをシェフがインスタにあげてて、「これが食べたい！」とコメントしてました。料理はお任せでしたが、ちゃんと入れてくださってたそれからプリモを3皿セコンドのお肉はシンシン4人でこれをぺろりと平らげました。だって美味しいんだもん。あと

麻布十番のイタリアン，「ケパッキア」に初訪問。非常にロケーションの良い立地にあり，なんと入店はテラスから。恰幅の良い岡村シェフを一目見た瞬間から，「この方美味しいお料理作りそう！」と思いました(笑)トラットリアらしくとても活気のある店内。メニューも豊富で，ガッツリした味付けのボリュームのあるお料理ばかりです。特に前菜のお魚の盛り合わせと仔羊のカツレツが美味しかったなぁ～。毎日自分で築地まで買い出しに行くという岡村シェフ。お話もたくさんうかがいましたが，非常に真面目な方でした。遅い