ブログ記事23件
ロンドンは一気に寒くなりました、雨に濡れたりして風邪をひきかけた日もありますが今のところ大事に至っていません。ホッ。何か温まるものが食べたい。そういえばこの間買ってきたスモークハドックのチャウダーがあるからそれにご飯入れたらケジャリーになるんじゃないかしら、いい考え✨昔同僚がよく賄いで作ってくれたの、スパイスが効いてて、でも辛くはなくてクリーミーでおいしいの。chatGPTにレシピを聞くとカレー粉を入れるって、うちにカレー粉はないのよ、だいぶ前に作ったガラムマサラがあるからそれでいいでしょう
万博の続き〜『2度目の大阪・関西万博☆ポルトガルと長崎の友情展編』万博の続き〜『2度目の大阪・関西万博☆大屋根リングからの眺め(曇り)編』ちょうど1週間前に、2度目となる大阪・関西万博へ行ったRieruです前回、大屋根リング…ameblo.jpさて、お目当てのパビリオンの抽選は全て落ちてしまいましたが、ランチるお店は予約しておりました。20代の娘と万博フードを開拓する楽しみは味わいましたので⋯『行かざるを得なかった大阪・関西万博☆好きやねん大阪フードコートEASTSIDE編』万博の続き
ダブリンから列車に乗って北アイルランド（英国領）ベルファスト到着宿泊予定のホテルに荷物を預かってもらいそこから向かったのはセント・ジョージ・マーケット金・土・日曜日にオープンする屋内マーケットここでお昼ごはんとか色々調達相変わらずの賑わいマーケットの入り口すぐ横にある魚屋さん大きな牡蠣が山盛りになっていてそれをチャッチャと開けていく店員さん娘は「美味しそう。買おうかな～。」迷いながら、マーケットを一周してき
ケジャリーは、インドに深い歴史的なルーツを持つ伝統的なイギリス料理です。この料理は、インディアン・コンフォートフードの代表格である「キチディ」に触発されています。キチディは、米、レンズ豆、スパイスを使ったシンプルな料理で、イギリスの植民地時代にイギリス人がインドでアレンジし、スモークサバや卵、クリームを加えて、よりリッチでイギリス風の料理に変わりました。ケジャリーは、ヴィクトリア朝時代のイギリスで人気を集め、主に朝食として提供されていました。この時代の豪華な朝食の一環として、ケジャリーはスモー
ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」２、３日前、大量生産したクラムチャウダーを食べ切るのに、それを汁物に、同じくアメリカ料理の炊き込みご飯・ジャンバラヤを作りました。昨日は先週作って残りを冷凍保存してあったマルガトーニを食べ切るのに、同様に汁物にし、同じくイギリス料理の炊き込みご飯・ケジャリーを作りました。ケジャリーはマルガトーニ同様イギリス生まれのインド料理です。
英国ベイキングAdvancedクラスのレッスンが始まりました🇬🇧🍴イギリス漁師の朝食たらにゆで卵を入れ、カレー味のチャーハンホームステイで習いました。ご飯食べたい？と聞かれこちらのお料理を習う事に海の近くのお魚屋さんで、干したらを買ってお米は、カリフォルニア米の様に細長いお米で作っていました。干したらは、入手できないのでワイン蒸ししてタラを使いました。プラムケーキふわふわしっとりで、プラムの甘酸っぱい美味しいケーキです。アイスクリームを添えて召し上がって頂きました。
クリスマス前にたまたま見たMaryBerry（BakeOffでも人気になりましたね）がスコットランドのHighlandChristmasと言う番組で、アンディ・マレーのホテルでスコットランド料理のKedree（ケジョリー？、ケジャリー？）を作ってました。『スコットランド料理Kedgeree』おとついの夜は、スコットランド料理Kedgeree（ケジョリー）を作りました。ケジョリーって何？って言う人も多いと思うので、簡単に説明すると、スモークした白身…ameblo.jpスモークし
TEAPARTYもう日本ではすっかり年の瀬モードになりましたが、まだ少しクリスマスを引きずって、クリスマス前のことです。お友達との毎年恒例のクリスマス・ランチティーパーティー、今年も無事に開催できました❤︎チャツネからお手製のコロネーションチキンサラダを友人が持ってきてくれました。インド由来のイギリス料理「アングロインディアン諒」の中でも1番ポピュラーなチャツネとコロネーションチキンの登場です。私もアングロインディアン料理のケジャリーを作ってお迎えしました。鱈を使ったホットケジャ
2ヶ月ぶりのレッスンでした🇬🇧オーナー、祐子先生、皆さまにお会い出来ると元気を頂けます😄今回のレッスンはケジャリーフルーツサラダコージェットケーキコーヒーフラッペです🍽本格的な英国料理、英国菓子を学べて楽しい時間でした🇬🇧もちろん美味しかったです😋来月は英国展のためお休みになります。ブリティッシュケーキハウスさんは9月3日日曜日、4日月曜日の2日間アフタヌーンティーを開催されます。遠方の方には通販も😊8月16日水曜日10時から
こんばんは。大好きなファミレス。ロイヤルホストさんで、これまた私の大好きな英国料理をいただけると言う情報を得て一足お先にいただいてきました英国風PUB小皿フィッシュ&チップスコテージパイパスティベイクドビーンズコロネーションチキンサラダフィッシュ&チップス。イギリスだと鱈が定番ですが、こちらでは何の白身魚だったのだろう？皮付きでしたが肉厚で弾力あるお魚のフライでとっても美味しかったです！ただモルトビネガーが少な過ぎる私自身そこまで得意じゃないモルトビネガ
英国料理ケジャリー&チーズスコーンレッスン🇬🇧.PRIMROSEサロンレッスン『英国家庭料理ケジャリー&セイボリーチーズスコーン』穏やかな雰囲気の中、無事に終わりました❣️(お写真は一部参加者様、彩乃先生からお借りしました)私からは＊ケジャリー&レンズ豆のスープご参加の皆様、ケジャリーは初めて食べるとのこと❗️気に入ってもらえたらとドキドキでしたが〜普段あまり使い慣れないバスマティライスやレンズ豆の説明や扱い方にとっても興味持ってくださり、ランチタイムでは美味しい❣️とおか
ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」昨日のブログで、ロンドンやシアトルの冬に慣れているから寒いと感じないなんて書きましたが、今朝は寒いっ！シアトルの家の裏庭の滝が凍った時のことを思い出す寒さ！なにせ、日本で給湯器が凍結して湯が出なかったなんてこと、これが初めて。通行止めに運休にで、タスカジの予定があったのにキャンセルすることに。それやこれやで、なんか朝からめっさ凹みました！
週末は、暖かくていいお天気だったのに、今日は朝からずっと雨でした。しかも何度か土砂降りになったりして、イギリスで短時間とは言ってもあんな土砂降りになるの珍しいので、ビックリしました。ママが亡くなった週末、急にボンがPubにでもご飯食べに行こう！と言い出しました。葬儀屋さんも決めたし、これから少しずつ忙しくなるかも・・・と言う事で、しばらく二人で外食もしてなかったので、気分転換にもなるしと言う事で、そんなに遠くない、まぁまぁ気に入ってるパブへ。（日本だと喪に服したり、納骨が済むまでは、
PENINSULA12月はじめにペニンシュラホテルで開催された、英国式テーブルセッティングの佐藤よし子先生のレッスンを受講しました。ペニンシュラホテルは期待通りに美しく、クリスマスカラーに彩られていました。「ケジャリーを楽しむクリスマスの朝食」を学ぶ会でした。クリスマス当日の朝に食べることの多いケジャリーについて学びました。長テーブルにはエバーグリーンの長いガーランドが飾られていました。ガーランドの所々に朝食に使う銀器がオブジェのように飾られて、それはそれ
3月2日付の朝日新聞夕刊1面に掲載されていた記事。「え゛っ何故これが1面に」と思ったら、1879（明治12）年に大阪で創刊された朝日新聞がこの3月2日に朝夕刊とも創刊5万号を迎えたというので、1940（昭和16）年5月16日付朝刊《お弁當料理》に掲載されていたレシピの再現に挑戦したのだそうです。80年前の新聞にケヅレーライスどんな味か作ってみた：朝日新聞デジタル「ケヅレーライス」をご存じですか。1940年、太平洋戦争前夜の日本に、こんな名前の料理がありました。大阪で生まれた
Britishfoods2021年3月2日の朝日新聞の夕刊に気になる記事をみつけました。「ケヅレーライス君の味は」という日本人にものすごく馴染みのない「ケヅレー」という単語に何かが引っ掛かりました。1940年5月16日付の東京朝日新聞のコラムに「お弁当料理」として掲載されたレシピです。朝日新聞は5万号を迎え、歴史を実感してもらえる企画として、古い紙面の掘り起こしをしています。その中の一つがこの記事です。太平洋戦争前のこのレシピの通りに作って再現した
こんばんは。前々回のブログにたくさんのコメントをいただいておりましたのに、お返事が遅くなってしまい大変申し訳ありませんm(__)m実家で自宅介護している父が体調を崩したため、ヘルプに来ておりますいただいたコメントへは先ほどお返事させていただきました。お待たせしてしまい申し訳ありませんでした(ﾉ_･､)自分の好きなことを書いているのだから当然なのですが、どうしても一方通行になりがちなブログにおいてみなさまからいただけるイイネ！やコメントは私にとって励みになっております。
ドラマ『ダウントン・アビー』第一話より。
ワールドブレックファストオールデイの続きです本当の目的はかつての英国貴族の朝食メニューベルギーではなくイギリスでしたきっかけは先日購入したBRUTUS永久保存版なカレー特集ちなみにいまや名店またまた三燈舎も載ってます『革命が起きたインド料理』孤独のグルメに登場したお店神田小川町の南インド料理の三燈舎前回振られたあれがどうしても食べたくてついに夜に来てしまいました前回は（こちら）ドリンクはインドのビ…ameblo.jpその中でもド
ある日のこと。たまたまトトロママが見ていたオランダ版3分クッキングみたいな番組を、私もついでに見ていましたもちろんTVのオランダ語はわかりませんその番組内で作っていたのが…Kedgereeなる料理今まで聞いたことのない料理名だったので、興味を持ったのですが、簡単に言うと魚入りのカレー味ピラフといった感じです(そこにマンゴーチャツネも添えられていました🥭)私は最初、オランダの料理番組なるものを偏見に溢れた目で見ていましたが(失礼)、あら、意外と美味しそうではありませんかそこでKed
イギリスにはインド食文化の影響を大きく受けた料理がいくつかあります。それらをアングロインディアン料理と呼びます。イギリスから伝わったと言われる日本のカレーライス。それを子供の頃から食べている日本人には、名前を聞くのも、食べるのも初めてのアングロインディアン料理は、口に入れると食べ慣れた懐かしい味のする、日本人好みの味付けです。昨日はそのアングロインディアン料理を代表する２品を晩御飯に作りました。先ずは一品目。アングロインディアンのカレーピラフです。ケジャリー
我が家に戻りました。一昨日の夕方あんなに吹雪いていたのにたったの１時間くらいで止み、翌朝には跡形も残っていませんでした。(慌ててホテルを予約する必要がなかったかも)でもロンドンやサリー方面では全く雪が降らなかったみたいです。どうやら吹雪は私達がいた辺りのManchesterから南、StokeonTrent近辺だけだったようです。何でやねん本来の予定ならハロゲートを昼頃出発して２時間後、StokeonTrentに到着。午後を過ごしたら家路につく
クッキングのセミナーに行ってきました。今日のお料理はイギリス料理メニューは、「スタッフドポーク」「フィッシュチャウダー」「ポテトケーキ」「ケジャリー」「りんごとベリーのクランブル」です。この5品の中にじゃがいもを使うお料理が3つもあるんですさすがにお腹いっぱい。そして変わっているのが「ケジャリー」（写真の左上卵とスモークサーモンがのってるお料理）です。インディカ米を使って、サラダとも言えない、何と言うのでしょう茹でたインディカ米と牛乳や生クリーム、レモン汁を混ぜるんですなんと
イギリス料理のケジャリー。カレーピラフと言われるとしっくりきます。ジャスミンライスとカレーの香り、イギリスというより、どう考えてもアジアですが、インドが植民地だった時代に、カレーがイギリスに入ってきた歴史を知ると、食文化もなかなか奥深いです。ちなみに、イギリスに留学していた友達からは、イギリス料理は不味いけど、カレーなら食べられると聞いたことがあり、イギリスにカレーがあるんだ！？と驚きましたが、そのときも、インドがイギリスの植民地だった話をしたような。。久しぶりに銀座三越のハロッズでラン
お友達からもらった粒がそろった立派なうすいえんどう。それで炊いたご飯がお茶碗に２杯強残っていました。そのまま食べるか、お弁当に持って行っても良かったんだけれど、自称、『リメイク料理のクイーン』な私。（爆）それを使って何か作れないか頭をひねったのよ。で、思いついたのが、和な料理を英な料理に変身させること。私の新しいアイデアで出来上がったのが、夕べの晩御飯のメイン、こちらのお料理です！ケジャリー風塩鮭のドライカレーケジャリーとは、もうなんべんもこのブログでご紹
"TeaForYou"です。イギリスの北、ヨークにあるベティーズに着いたらアフタヌーンティー。朝から注文出来るのも嬉しいですネ！もちろん、紅茶はベティーズ・ティールーム・ブレンドティー。そして、ヨークシャー伝統菓子のヨークシャー・カードタルトもいただきました。ダブルクリーム(ホイップクリーム)添えです。サクサクタルトとベイクド・チーズケーキ。地元の淡白なウェンズリデールチーズはお菓子にピッタリです。そして、どうしても味見がしたくて、ランチにケジャリー(ハーフポーション)。インド植
子豚のぷーとんちゃんの育てた桃の入ったジュース、次女ライヤちゃんの生まれ故郷の京都に関する抹茶の入った抹茶仕立てシーフードヌードル、三女カーリナちゃんの生まれ故郷のフィンランド近くのノルウェー製の缶入りサバのトマト漬けを使ったオープンサンドが今日のお昼でした。いかにも抹茶ですという味はしませんでした。このサバ缶は半分残した分は後日パスタに入れる予定です。今日の夕食。タラ、ゆで卵混ぜて炒めたカレーチャーハンの、イギリスの漁師料理ケジャリー(kedgeree)でした。長女オリーブちゃんと私が
先月25日はひっさびさのお料理教室！！！8月はふつーのお料理教室は先生提案の夏休みということで、8月11日の山の日恋倶楽部クッキングだけで☆9月は普通通りの2週目と4週目開催やったけど、2週目はやすすの誕生日でチュめ路セントラルパークに行ってたから日程振替してもらうことに☆☆☆そしてようやく4週目になりーの、9月初参加(´∀｀)1ヶ月半ぶりくらいかな〜☆皆で作ったのはこーちら☆豪華…！！♡一品ずつ☆・ケジャリー炊き込みご飯風メニュー☆ご飯やけど甘塩たらとか干しぶどうが入って
"TeaForYou"です。連日の暑さの中、外出は少し控えて久しぶりにダウントンアビーのDVDを観直しています。イギリスが大好きな方は、先週末から始まったシリーズ5に入られているのでしょうか。ダウントンアビーでは、紅茶を入れるシーンやお料理、季節のお菓子も頻繁に登場するのでついつい観てしまいます。ベティーズのクッカリースクールでも休憩中は皆の話題になっていましたね。先日もキッチンの場面でスーーと登場した、朝食メニューのケジャリ―(kedgeree)。でも、プレートの中が見えな
週末とはいえ、遊んでばかりではございませんわよ。Tetbury@たまプラーザにてお料理教室修行インド料理のビリヤニか？と、思わせつつ、英国料理のケジャリー。鳥肉とマッシュルームのハーブガーリックバター風味。ひよこ豆のサラダの三種が写っていますが、この他にナスのオイル漬けがありまして、満足満腹のランチ、もとい、お教室でした。るり子先生、ありがとうございました‼️
