クープ難しい

ご訪問ありがとうございます栃木県・茂木町ポーセラーツ＆クレイクチュールブルーリバーローズです静かな、山に囲まれたサロンです趣味で習いたい方から資格取得ご希望の方まで対応いたします新規ご希望の方は、オンラインでのご案内になりますキッズレッスン、親子レッスンは、当面の間お休みさせていただきますオンラインレッスン（zoom,ラインビデオ、GoogleMeet)対応いたしますのでお問い合わせ下さい紅葉🍁の時期になると日光が、大混雑💦写真見ると、すごく綺麗見に行きたくなる〜

今日は雲が多い晴れ北東の風が心地よく秋の空気を感じます今日はレーズン酵母でバゲットを焼きました粉：美味しいMKTD生地がダレないように水分量に気を付けました。相変わらずクープはムズカシイデス加水を控えめにしましたがほどよく穴ボコもあり美味でした（MKTDのおかげ？）そして先日の醤油麹造りで使った残りの米麹で酵母起こししたのですが…約1週間ほどでブクブク酵母も落ち着いて完成（と思う）

今日は穏やかな晴れ風も強くなく乾燥したとても気持ち良い日でした今日は朝イチでレーズン酵母のバゲットを焼きました粉：ドヌールあんまり偏平にはならず真ん中の方は少し穴ボコが少なかったデス均等にボコそして萌えクープが目標ドヌールは焦げやすいので途中で温度を下げて長く焼きクラスト厚め＆硬めやはりリスドオルよりも美味しいドヌールです

今日は祭日だからって毎日日曜ですが朝からヴィエノワを焼きました初めてだからクープが綺麗に入れられなかったクープは苦手です今回はレーズンバターと抹茶を入れたスイーツパンパンが焼きあがって粗熱を取っている時クリームのしぼり袋がオープンの天板にくっ付いちゃったクリームが上手に絞れない途中で穴をあけて何とか出来ましたABCマートのキッドで作ったんですが思ったよりパンが小さい次に作る時はサンドイッチにしょうかなしぼり袋のハプニングが有ったけど美味しく出来

私（46歳）の夏休みのおはなしです。私の勤めるパン屋さんはお盆とお正月、GWなどはがっつり2週間くらいお店がお休みします。今回も、お盆の週とその次の週の合わせて2週間お休みです。お盆は家族皆でグウタラ過ごしたら終わりました。その次の週は私だけが夏休み！さて何やろう❓時間はある。で、一つ目(^^)この機会にインナーチャイルドカードの文乃先生から教わったことをノートに整理、さらに追記も教わっているのでそれもメモメモしました。教わったことをノートに記す、の3分の2くらい終わ

こんばんはさいたま市大宮区のパン教室LeLien（ルリエン）の廣瀬かおりです久しぶりにパンレッスンを受けに行ってきました今日はカンパーニュ！嬉しい〜クープ難しいですねどんどん課題が増えます一つ一つ、確実に、、、練習あるのみ！雨の日が多くなりそうなので家時間でたくさんパンを焼きたいと思います

久々にパンを焼きました🥖ミルクハースと肉まん😍このところバダバタと色々な事がありすぎてパンを焼く余裕すらなく💦今日は久々にパン熱再熱🔥次は何焼こう〜🎶ちなみに、肉まん8個作りましたがすでに残り2個〜！子供たち、食べるようになったなぁ。

めっきり涼しくなりエアコン無しで快適な時間が過ごせるようになりましたね。今日もエアコン無しでレッスンいけるかなと思っていましたが、捏ね出すとやっぱり暑い💦ということでまだまだなんて言ったって夏ですもんね。エアコン途中からつけてのレッスンとなりました。ブルーベリーブール二種類の生地を今日は捏ねました。ブルーベリー生地に白生地を被せクープを入れ焼き上げます。フランス生地で、パリっと中シットリで。あまり高温で焼くとブルーベリー生地まで色がつきすぎてせっかく見えている部

毎日ご訪問ありがとうございます本日は…ジャン‼︎なんとっ！フランスパンを作っちゃいました〜笑(作ったのは数日も前ですが…)やっぱりクープ難しいですね…私も修行しないといけませんね！パンは本当に奥が深い食べ物だとしみじみ感じました笑これからもパン作り頑張りましょ最後までお付き合いありがとうございました

バゲットをコソ練している。もうなんて不器用なんだろうか・・・。いろいろバゲット焼く温度とかいろいろ試してみたい事が沢山あって沢山仕込んで沢山焼いて、焼いた物は近所に配り歩いて（押しつけ・・・。）いい感じで軽く仕上がった。下火のセッティングを変えた。そうしたら立ち上がりが良くなり底の焼き色もよくなったけど、どうしても反る・ねじれがある。ミックは入れた直後は薄いフライパンみたいに火がカツっと強く入る。その後はなかなか下火が付きにくい。特に私のミックは上がガス・下が電