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こんばんは😊今日はショートケーキ焼きました🎂✨ジェノワーズ(スポンジ)が上手に焼けるか心配😱だったのだけどなんとか焼けました😅あまおう奮発して買ったけど大きすぎてこんな結果になりました😂レシピはcottaさんを参考に作りました❣️サントノーレの金口無いので葉っぱの金口で絞り出しました😁レシピはこちら「ショートケーキ」徳永純司|お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】徳永純司さんの「ショートケーキ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コ
フレーズ🍓とレザン🍇のクレームシャンティ🍦ジェノワーズ🎂早い話がいちごショートケーキ🍓🎂仙台は今朝氷点下で雪もつもり、本日のレッスンはホワイトクリスマス🎄🎅🤶🧑🎄❄️☃️ホワイトクリスマスケーキ🎄🎅🤶🧑🎄まだまだ降っています☃️外の大日如来堂の瓦屋根に雪が積もり🌨☃️寒いです❄️☃️そんな時にはあたたかなお部屋で手作りスイーツとともに雪見ティータイム☃️❄️雪見スイーツタイム🍓🎂🎄クリスマスティーを美味しく淹れて🫖☕️おうちティータイムおうち紅茶時間おうちカフェ
ほい♪本日は、先週満喫してきたパンケーキタイムの報告で御座います。いやぁ~・・・もう先に書いちゃうけど、めちゃめちゃ美味しかったですね♪v(≧∇≦)vサイコウ♪では、その辺をいつも通り写真付きでの報告と参りましょう!!!今回の訪問したお店は、こちら・・・■MICASADECO&CAFE神宮前神宮前のパンケーキが美味しいカフェ|Micasadeco&Cafe神宮前のパンケーキが美味しいカフェ|Micasadeco&Cafe(ミカサデコ&カフェ)リ
午前と午後のレッスン(^^♪午前はJHBS洋菓子コースシュヴァルツヴァルダーキリッシュトルテドイツのシュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林帯と特産品のチェリーをイメージしているケーキ黒い森のさくらんぼケーキと言われてますココアのスポンジ、パートシュクレ、ダークチェリーのコンポート、クレームシャンティ、そしてチョココーポは森の枯葉をイメージしているとか・・・深いですね~キリッシュをジェノワーズ、クレームシャンティに。。いい香りの甘すぎない大人のケーキいいですね・・・午後
先日広島産のライムが安く売っていたので購入。そのまま炭酸に絞ってライムソーダとして飲むつもりだったのですが、折角なのでライム・パイを作ってみました。本来はキーライム・パイといわれるアメリカン・パイ。フロリダで採れるキーライムという品種のライムを使ったパイですが、残念ながら、キーライムは日本では手に入れることが難しいものというわけで、国産ライムでチャレンジですクラストは家にあった市販のショートブレッドを砕き、少々の全粒粉、溶かしバターを加えて混ぜ、パイ皿に敷きこんで空焼き。
本日はレギュラーメニューサントノーレのレッスン初日でした。サントノーレはシュー生地、クリーム、カラメルを作って、それらを組み立てていくという作業工程です。初めにシュー生地を作ります。オーブンへクリームを作ります。カスタードを炊き、生クリームを泡立て、メレンゲを作りそれらを混ぜ合わせます。カラメルを炊き、焼きあがったプティシューの上面に絡めます。カラメルが固まったら、クリームを詰め台の中央のスペースにクリームを載せ、縁にシュー飾れば完
本日のレギュラーメニューキャラメル・プラリネ・ロールのレッスンレポです。キャラメル・プラリネ・ロールはビスキュイを焼き、アーモンドプラリネ、キャラメルソース、キャラメルクリームを作り、それらを組み立て巻き込んでいくという工程です。初めにビスキュイを作ります。オーブンに入っている間に、アーモンド・プラリネのデモ。出来上がったプラリネを袋にいれ、たたいて砕きます。キャラメルソースを作ります。出来上がったら冷やして硬さのチェックを焼きあがったビスキュイは冷めてから静かに紙をはがしま
本日のレギュラーメニューキャラメル・プラリネ・ロールのレッスンレポです。キャラメル・プラリネ・ロールはビスキュイを焼き、アーモンドプラリネ、キャラメルソース、キャラメルクリームを作り、それらを組み立て巻き込んでいくという工程です。初めにビスキュイを作ります。ビスキュイがオーブンに入っている間に、アーモンド・プラリネのデモ。出来上がったプラリネを袋にいれ、たたいて砕きます。キャラメルソースを作ります。出来上がったら冷やして硬さのチェックを。ビスキュイが焼きあがって冷
本日のレギュラーメニューキャラメル・プラリネ・ロールのレッスンレポです。キャラメル・プラリネ・ロールはビスキュイを焼き、アーモンドプラリネ、キャラメルソース、キャラメルクリームを作り、それらを組み立て巻き込んでいくという工程です。初めにビスキュイを作ります。本日は3名でのレッスンとなり、お一方はデモ台にて作業していただきました。ビスキュイがオーブンに入っている間に、アーモンド・プラリネのデモ。出来上がったプラリネを袋にいれ、たたいて砕きます。キャラメルソースを作ります。
黒糖のムースショコラ玄米茶アイスクリームと和三盆のクレームシャンティ資生堂パーラーサロン・ド・カフェラゾーナ川崎店のパフェです。1650円。パフェは私を幸せにする食べ物のひとつです。
おはようございます。昨日も暑くなりましたね。残暑厳しすぎます。朝は湿度がなく通勤途中スカイツリーや富士山も見ることができました。帰りは激しい雨と⚡で大変でした。道が川に・・・今日も降るのかな?夜間運転中ギラギラが見えます。ウィンドウが汚れている?しかしもっと目の前です。家に帰り眼鏡をみると薄い傷のようなものが両方のレンズについています。これはなんだ?どこかにぶつけた?レンズの磨き過ぎ?気になったので購入したお店へ行ったらコーティングが剥がれているとか?しかも修理不能とも言われました。購入
今日は久しぶりにシンプルなロールケーキを作りました工程は別立ての生地で、クレームシャンティを巻き込んだだけのオーソドックスなものです。トライアルレッスンのメニューはブッセですが、現在変更を検討中。こちらのシンプルロールも候補です8月のレッスン開催日及び空席状況→*8Presentscakecircleのインスタグラムはこちら→*
メロンのタルトを作りました。構成はパートシュクレ、クレームダマンド、クレームシャンティ、メロン。ご近所さんから頂いたメロンを贅沢に使い、家庭菜園のミントを心置きなく飾りました。メロンの香りに癒されてます。今日も暑い一日でした。喉が渇く前に、水分補給を!
本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは別立てのスポンジ生地、ビスキュイを作って天板に絞って焼き、クレームシャンティをサンドして仕上げます。ビスキュイ作りから。焼きあがったビスキュイの半分に、クレームシャンティを絞ります。サンドすれば完成です「生地が焼けるときのいい香りがたまりません手作りならではですねお菓子作りはほとんどしたことがないので、家族はきっと驚くと思います。今日は幸せな気分にさせていただきました」本日ご参加くださった方はご近所に
本日HPにて9月のレッスン案内をアップいたしました。先日試作時に告知いたしましたが、レギュラーメニューはキャラメルとアーモンドプラリネを使ったほろにがロールですキャラメル・プラリネ・ロールビスキュイは米粉を使用。薄力粉で作るよりも軽めの食感となっています。生地には苦めのキャラメルソースをたっぷりしみこませ、生クリームにもそのソースを併せてキャラメルクリームに。またダイスアーモンドもキャラメルと炊いて、苦み走ったプラリネに仕上げ、クリームとともに巻き込みます。まだまだ暑い夏は
東京都多摩市周辺京王線新宿より→29分小田急線新宿より→31分永山駅より徒歩5分笑顔になれる初心者向けの◆アイシングクッキー教室◆◆お菓子教室◆Vivace(ヴィヴァーチェ)のみわですお問合せはこちらご予約はこちら最新レッスンスケジュールトライフルを作ってみました♡フルーツと生クリームスポンジを順々に重ねて作るトライフルトライフルの発祥はイギリスで語源は残り物から作ったデザートをもじり“つまらない物”や’”気ままなおしゃべり”とい
東京都多摩市周辺京王線新宿より→29分小田急線新宿より→31分永山駅より徒歩5分笑顔になれる初心者向けの◆アイシングクッキー教室◆◆お菓子教室◆Vivace(ヴィヴァーチェ)のみわですお問合せはこちらご予約はこちら最新レッスンスケジュールお盆休みに入る方も多いのでしょうか家族全員普通にお仕事昨日、久しぶりにシュークリームを作りましたクッキーシューを作ろうとおもいましたが時間がなくて断念手前はクレームシャンティー(生クリームとキュウ
8月7日─今日は【バナナの日】バナナには特に旬がなく1年中いつでも食べることができますが、8月は夏バテで体力を消耗することからバナナを食べて暑い夏を元気に乗り切ってもらいたいと「8(バ)」「7(ナナ)」の語呂合わせで、8月7日を【バナナの日】と日本バナナ輸入組合が定めました、とさ(^^)栄養価に優れているバナナを食べて暑い夏を乗り切りましょう!と、言ったものの私はバナナを生で食べるのがあまり好きじゃなくてwwでも加熱してスイーツに入れるバナナは好きです^^そんなわけで、HARUCA
たまに無性に食べたくなる生クリームだけたっぷり詰まったシュークリーム。今回はクレームシャンティに練乳を入れて濃厚な生シューにしました。シュー皮は通常バターで作りますが、今回はグレープシードオイルをブレンドこのくらいの硬さになったら絞ります。天板に絞ったらオーブンへ焼き上がり熱があるうちに蓋の部分をスライス生クリームに練乳を投入少し固めに泡立てます。このくるくると巻き上げられたソフトクリームのようなビジュアルも
7月のお菓子はシフォンペッシュ(桃のシフォンケーキ)シフォンケーキと桃のババロアを組み合わせたお菓子です。バニラ風味のシフォンケーキのセンターに桃のババロアとコンポートにした桃を入れて、クレームシャンティをまわりにたっぷり塗って仕上げます。みんなで食べる時は大きなシフォンケーキの型を使って一人ずつの時はマフィンカップを使って作りましょう。
皆さまBonjour7月1日から、日本からフランスへの入国が可能になりました。日本から観光でいらっしゃる方・・・いるかな?来るのは簡単でも、日本に戻る時の検査や待ち時間、2週間の自主隔離がありますから、そう簡単には“いざ!フランスへ!”とはいかないかも知れませんね。。。フランス・・・特にパリは観光都市ですからね・・・海外からの観光客が戻ってこないと、経営が成り立たないお店がたくさんなんですけどねでも、現在のフランスは、まだまだ新規感染者数も多いのが現実です。それでもメディアで
セミキエールエミユクジャメ、通称「セミの店」というフランス菓子のお店「ドゥショコラパフェ」というアイスパフェが店頭で販売されています以下お店のインスタより引用↓暑い時期にぴったりのアイスパフェでございます。人気商品のドゥ・ショコラにクレームシャンティ(生クリームと砂糖を合わせて立てたもの)、シュトロイゼル、チュイルをトッピングしております。“インスタを見た”と言っていただければ680円→630円(税別)に割引させていただきます!→セミの店インスタセミユキエールエミ
みなさまこんにちは!京都市上京区のマツヲ楽器ねこ担当ですいよいよ梅雨ですね冷たいプルプルお季節がやってきました!2019年のぷるぷるはコチラ『和モダンのぷるぷるが食べたい』みなさまこんにちは!京都市上京区のマツヲ楽器ねこ担当です今年も冷たいぷるぷるが美味しい季節がやってきましたね昨年のぷるぷるはコチラ一昨年のぷるぷるはコチラ…ameblo.jp気づけば、毎年この時期にプルプルを綴っていました京都のプルプルといえばやっぱり水無月ですよね
日曜日の午後からのレッスンです洋菓子コースⅠルレ・オ・フリュイフルーツのロールケーキを2種類お作りいただきます別立てのビスキュイ生地と共立てのジェノワーズのお勉強ですビスキュイ生地フィリングはフルーツをたくさん入れていただけますクリームもヨーグルト入りでスッキリとしたお味ですジェノワーズはフランボワーズジャムでクレームシャンティで仕上げますロールケーキお好みのスポンジで楽しんでいただければと思いますケーキ幸せな気持ちになりますねご参加いただきありがとうございま
今月のプライヴェイトレッスンではお勧めさせていただいたタルト・オ・フロマージュをお作りいただきましたが、私もまたいただきたくなり作りました。既に別のメニューに使おうと仕込んでいたタルトの生地があったので、それを使用。元々直径18㎝用の分量だったのですが、それを21㎝にしました。かなり薄々のタルトケースに特に縁の部分は割れそうなくらい薄い本来のレシピのものと比べると、チーズフィリングの割合が多くなるので、全体のバランスも変わり、いただいた印象も異なります。さらに
本日はプライヴェイトレッスンでした。メニューは前回に引き続き『お勧めのメニューをお作りいただきました!@プライヴェイトレッスン』本日はプライヴェイトレッスンでした。メニューはタルト・オ・フロマージュ。以前こちらのブログで、私が一番大好きなチーズケーキとしてご紹介させていただいたものです…ameblo.jpお勧めさせていただいたタルト・オ・フロマージュです。タルト・オ・フロマージュはタルトの生地を作ってから焼きし、タルトケースにチーズフィリングを流して再度焼き、最後にクレーム
先日のパイナップルペースト『パイナップル・ペースト』バナナに続き、買い置きのパイナップルもいい香りが部屋に漂うくらいになったので調理をすることに。皮をむき、カットして、砂糖、バニラビーンズとともに鍋に入れて煮詰…https://ameblo.jp/8presents/entry-12602598377.htmlを作った残りで、パイナップル入りのチーズケーキを作りました今回はゼラチンで固めず、炊き上げたカスタードクリームと併せたレアタイプです。初めにカスタードクリームを炊き、ク
本日のトライアルレッスンブッセのレッスンレポです。ブッセは“一口の”という意味のお菓子。ビスキュイを丸く絞り、クレームシャンティをサンドして仕上げます。初めに別立てスポンジを作ります。天板に生地を絞ります。パウダーシュガーをふってオーブンへ焼きあがったら半分にクレームシャンティを絞りサンドすれば完成です本日ご参加くださった方はなんとプロの方現在は引退されているそうですが、お話を伺うと華々しい経歴の方で仰天逆にこちらが色々と学ばせていただきま
本日はプライヴェイトレッスンでした。メニューはタルト・オ・フロマージュ。以前こちらのブログで、私が一番大好きなチーズケーキとしてご紹介させていただいたものです。タルト・オ・フロマージュはタルトの生地を作って空焼きし、タルトケースにチーズ・フィリングを流して再度焼き、最後にクレーム・シャンティをデコレーションして仕上げるという工程です。初めに、タルトの生地、パート・シュクレを作ります。シートに包んで冷蔵庫で寝かせます寝かせた後、伸して型に敷き込み、空焼きします。チーズ・
この投稿をInstagramで見るシュー・ア・ラ・クレーム昨日の続きクレーム・パティシエール+クレーム・シャンティイマーブルにするはずが、完全に1色に😱混ぜすぎました😢クリームの詰め方ももう少しきれいにできないの⁉️と毎度思う…きれいに詰めるコツとかありますか?あまりクリームを触りたくないと思うとなんかね…あ、これも絞り袋で絞りだせばいいのか💡と今気づきました。が、レッスンはスプーンで、なのでそれでのきれいに詰めるコツがあったら…お願いいたします。#お菓子#フランス菓子#