クレオール料理

ちょっとしたイベントで銀座の月のはなれさんへ銀座だけど新橋からの方が近い昔ながらの細いビルがぎっしり通り沿いに立っている月光荘ビルという画材屋さんのビルの5階がサロン風になっていてクレオール料理を提供するフランスとアフリカの混ざった料理ですね米国ニューオーリンズに何回か行ったときに食べに行ったやっぱり名物はガンボですね豆とオクラをじっくり煮込んでトマトソースでコクを出した料理スパイスは控えめで誰でも食べやすい感じこれに豆ごはんのセットお腹にやさしい美味しい料理ですジ

2023年3月、夫の帰任でインドから帰国した直後、更年期障害の症状が一気に出て治療開始。高齢の母のサポートで首都圏と関西を行き来する日々の中、再び東南アジアへ。慌ただしいけれど、今の生活を楽しめるよう心がけています今回のパリ旅行では、『お気軽』がテーマで服装はTシャツとデニムbyしまむらウエストポーチは胸の前に斜め掛け+エコバッグおフランスなのにヨーカ堂に行くかの装いそして食事について最初から決めていたことがあり庶民派の私、ユーロ為替及びパリの眼をひん剥くほどのバカ高い相場から

アメリカ南部から今晩は&今日は昨日の続きです『古き良きホテルめぐりinNewOrleans①』アメリカ南部から今晩は&今日はニューオリンズには沢山のホテルがあって、最高級のRitzCarltonやWindsorCourtもあるけど、私の好…ameblo.jpRoyalSonesta300BourbonStreet,NewOrleansBienvilleSt.とContiSt

36チャンバーズオブスパイスからまとめ買い。小泉八雲記念館監修小泉八雲ガンボ。36チャンスパのサイトで¥750(税込)/箱。去年NHKのばけばけで取り上げられた小泉八雲。ドラマに乗っかって作ったのか、ドラマ以前からあった商品なのかわからないが、食べてみた。小泉八雲は、ギリシャ出身でアイルランド育ち、米国で活躍ののち日本に住む。彼はクレオール料理もレシピ化し世に広めたようだ。ガンボとは、クレオール料理を代表するスープであ

メモ185161この🇺🇸旅行の初めに訪れたアトランタのマーガレットミッチェルハウス旅の終わりには、ここニューオリンズで風と共に去りぬと関連づいた地へ向かいました。OakAlleyPlantation恵まれた気候の広大な土地で、奴隷を労働力として営まれた大規模農園。オークの木々が生い茂りトンネルのようになっているオークアレイが見どころオークのトンネルの先には、大邸宅が豪華なお屋敷は1837年に建造されたもので国家歴史的建造物(Nation

ニューオーリンズのフレンチクォーターのこちらのレストランで夕食を頂きました♪GumboShop-CreoleCuisine630StPeterStNewOrleans,LA70116Neighborhood:FrenchQuarter(504)525-1486gumboshop.comホテルでクレオール料理のお店を検索し、そのまま直接訪れてみました。クレオール料理とはメキシコ湾岸の、元フランス領ルイジアナを発祥とする料理ら

さて、お昼ご飯を頂きホテルに戻り暫く部屋で過ごした後、夕食の時間となったのでフレンチクォーターのほうに夕食も兼ねて出かけてみました♪ニューオーリンズで大きな2つのホテル、左が昨日泊まったシェラトンで右がマリオット。この頃は提携関係も何もありませんでした。路面電車の走っている大通りを渡ってフレンチクォーター方面へ。ジャクソンスクエアーニューオーリンズには数店舗ある、カフェ・ドゥモンドご

3連休初日、何か作ろうとスパイスBOXをチェックなんと、ほぼ全てが遥か以前に期限切れで買い変えそうだ！このタイミングで久々アレを作ろう！ルイジアナ・ニューオーリンズのクレオール料理「ガンボ」先ずは、ケイジャン料理に必須の混合スパイス香りが高くてピリ辛の「ケイジャンスパイスミックス」材料は見ての通り、これで「チキンガンボライス」を！ピリ辛に仕上げたスープのようなシチューの様な料理野菜をたっぷり、チョリソーと鶏肉を具にしてオクラでとろみをつ

2月の世界各国料理教室レポです！2月ケイジャン・クレオール料理レッスンジャンバラヤシーフードガンボケイジャンチキンナスのスパイシー揚げまずは日曜日レッスン。ケイジャンチキンをマリネしますナスもマリネこちらはシーフードガンボ！できました！！食べましょージャンバラヤって、ファミレスのメニューにあるよねーこちらシーフードガンボ！ちょっとトロッとしててご飯と一緒に食べても美味しい😋ケイジャンチキンはマリネしただけで驚きのおいしさケイジャン料理とはアメリカ南部のルイジア

「2026年冬NHKドラマぎゅぎゅっと展」現在放送中のドラマ、ばけばけ・豊臣兄弟！・マッサンの衣装や全身パネルが展示されています。前回の記事からの続きです。第15週の台本。ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)の著書「クレオール料理」の装丁を元にデザインされているそうです。来日する前に八雲は、多数の国の食文化が融合するニューオリンズで過ごしました。その代表的な料理であるクレオール料理のレシピの紹介が載っているとのこと。第17週の台本。「猫を描いた少年」八雲が翻訳したおとぎ話です。

おはようございます。晴れ2℃-14℃「小寒」寒の入りです。陽射したっぷりの朝、今の気温は4℃ですが窓辺で暖をとることが出来ます。昨日は仕事始めでした。取り敢えず諸々滞りなく運びました。ほぼひと月振りのお仕事再開自分のことはさておき夏芽君はフルタイムでのお留守番がひと月振り。心配でしたが変わった様子もなくホッとしています。昨日の晩ごはんパエリアクリスマスのパエリア、冷凍しておいたもの。スモークサーモンのサラダ山葵菜、玉葱、紅白なます、オリーブオイル柚子果汁を入れた

クックパッドで見つけた、一番簡単なガンボスープのレシピです。超簡単☆チキンガンボ（ケイジャン料理）byショコラ009「超簡単☆チキンガンボ（ケイジャン料理）」の作り方。アメリカのルイジアナ州はスペイン、フランス、アフリカの影響を受けたクレオール料理が有名。ジャンバラヤなら知ってる？材料:鶏もも肉、オクラ、トマト缶cookpad.comサイトの説明の繰り返しになりますが、作り方は以下の通り。材料は、鶏肉とオクラとトマト缶、調味料はケージャンスパイス（ミックス）と塩コショウ。手順は

キャプテンDは、キャットフィッシュ、つまり、ナマズのお店です。ケチャップは、自分でかけたものです。ほんとは、右下のハッシュドパピーがここにはいってます。なまずは、南部の特産品で、田んぼみたいな池で養殖しています。淡白な味の白身魚です。作りたてだとおいしいんでしょうけど、冷めちゃってました。テイクアウトなので、文句は言えません。店で食えってことですよね。キャプテンDは、ガンボスープが好きで、学生時代よく行きました。ガンボはオクラのことで、クレオール料理ではとろみをつけるのにオクラを使ってる

こんにちは、りかです。昨日、会員として参加している島根大学ラフカディオ・ハーン研究会の20周年記念講演会に行ってきました。その前座として、小泉節子『思い出の記』から、夫婦で作り上げた怪談の一節を朗読させていただく機会をいただきました。会場には研究者の方々も多く、そんな中で読ませていただけたことに、本当に感謝です。“下っ端の下っ端”ではありますが（笑）、ここからまた勉強していきたいと思っています。今回の講演は、曾孫の小泉凡さんによる「

ばけばけ↜(*•ω•)╯ψ９月の最終日にオハヨーございます✲ฺﾟ*:昨年NHK連続テレビ小説『ばけばけ』の記事を書かせていただいたのですが…あっという間の一年∑(°口°๑)❢❢『IsItYou?』小泉セツ来年秋より放送開始の「ばけばけ」の主人公皆様、「耳なし芳一」や「雪女」などの怪談話を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか小泉セツさんは文学作品…ameblo.jpとうとう放送開始となりましたね！連続テレビ小説「ばけばけ」実は私はすっかり忘れていて💦職場の方に教えて

おはようございますスリランカ🇱🇰『【EXPO2025】コモンズ館Aスリランカ』おはようございますキルギス🇰🇬『【EXPO2025】コモンズ館Aキルギス』おはようございますバルバドス🇧🇧『【EXPO2025】コモンズ館Aバルバドス…ameblo.jpの次は、【モーリシャス】🇲🇺落ちそうで落ちない岩？モーリシャス🇲🇺の基本情報モーリシャスはインド洋にある島国で、首都はポートルイスです。言語は英語、フランス語、クレオール語が公用語または使用されており、主な宗教はヒンズー教、

ポートランドの続きから・・・ポートランドから、サンフランシスコへ（野球観戦のための）ショートトリップ。ポートランド空港が結構新しくなってるんですが、まだ伺った事ない、ScreenDoorへ空港がリニューアルしてからできた、新しいレストランみたい。サザン料理のレストランなんですが、何と、キャトルフィッシュを使った料理は（この日は）オーダーできないとの事・・・（フッシュ＆チップスとか、魚フライ系、サンド系全部なしで、チキンはあるって）ク

世界のカレー大辞典自分で作ってみた！編ガーリックシュリンプ・クレオール（4人前）最近、スパイスやハーブを買い込み、カレーやエスニック料理の自作にハマっていますので、ちょっとレシピを公開。第一弾はアメリカ南部のクレオール料理からシュリンプクレオールのアレンジ版です。ポイントは、海老の殼で出汁をとる手間を避け、アメリケーヌソース（ハインツ）とアゴ出汁（茅乃舎）を使って手抜きしているところです（笑）①下準備海老は殻をむき、背ワタを取って塩水で洗い、水気をふく。野菜類をすべて刻む（玉

米国の美味をこんなに簡単に再現出来てしまうとは(⁎˃ᴗ˂⁎)アメリカ合衆国における美食というと，ルイジアナ州のクレオール料理やケイジャン料理が真っ先に挙げられるでしょう。日本において大阪や金沢が美食の都として賞賛されるのと同様，米国においてはルイジアナ州最大の都市であるニューオーリンズが美食の都として高い評価を得ているということをしばしば耳に致します。その一方，ルイジアナ州は元々がフランスの植民地で，米国他州とは少々異なった文化を持っている地域だとされています。僕は大学で法律を学びまし

クレオールスタイルのオクラ（ガンボ）のスープです。クレオールスタイルは、トマトと小麦粉をバターで炒めたものでとろみをつけます。そして三種の神器のようにピーマン、玉ねぎ、セロリの炒めたものは絶対に入れないといけないそうで、、。フレンチの技法が入っているのがアッパークラスっぽいっすね。海老は有頭のほうがいいですがいろいろ面倒なので冷凍むきエビで充分おいしい。マッシュルームも入れてみました。ガンボスープ（クレオールスタイル）①みじんにしたニンニク、粗みじんの玉ねぎ、セロリ、赤ピー

【転載、複製、自主発言を禁止します】Hieveryone!お元気ですか？ニューオリンズってやっぱりスゴイ！美味しさのレベルがヨソとは比較にならない、というか。ラスベガスで美味しいブッフェを食べ尽くしてる私たちが揃って感涙したのが、コート・オブ・ザ・トゥーシスターズのブランチブッフェ。写真じゃ見えにくいけど、お店の前にはシャボン玉が飛んでる！予約を入れる時は、ぜひ「コートヤード」で。バンドがプレイしているのもここだし、こんな大きな木の下で食べる。ジャズの生演奏を聴きながら、別世

航海日誌#623どうも咸臨丸です近所に外食に出てみましたKelly'sCountyKitchenケリーズ・カントリー・キッチンはヒューストン近郊に10店舗弱あるローカルレストランチェーンです言わばヒューストンの街の食堂です店の中もカントリースタイルスタイルね…スタイル…人が少ない地域に行けばリアルなカントリースタイルも、観光地可されたのも両方見られるので日本でも最近あまり見ないコロのついた椅子なんか懐かしくなってしまいますけどこちらの人々の巨体を受け止められるのか？？メ

去年だったかな、クリスマスにマリーミーチキンっていうのを作って、意外と簡単なのに美味しいなーと思ってて。この前ふと豆腐のレシピを探してたらマリーミーチキンの豆腐版があって、やってみたの。これは２日目の残り物だけど。ヘビークリーム、野菜ストックにサンドライトマト入れるだけのソース。それときゅうり、アボカド、トマト、コーンのサラダ。豆腐にクリーム以外って思うかもだけど、騙されたと思ってぜひ。いけるんですよ。あと最近スーパーで面白い香辛

■ジャンバラヤ♡Jambalaya♥ケイジャンシーズニング♥ガーリックパウダーオニオンパウダー調味塩オレガノタイムチリフレーク黒コショウカイエンパプリカ①小さくカットした鶏もも肉とケイジャン調味料小さじ２を混ぜる②ダッチオーブンまたは鍋にオイルを入れ中火にかけ、鶏肉をソテして焼き色をつけてバットに取り出しておく③鍋にカットしたソーセージを加えてソテ④アッシェした玉ねぎ、パプリカ、セロリを加え中火で柔らかく透明になるまで炒める⑤ニンニク、米

穀物の一大輸出港、ニューオリンズがあるルイジアナ州は、名前がフランス国王ルイ14世に由来するだけあって街の雰囲気も他の州とはかなり違います。時の経つのは早いもので、帰ってきて丁度ひと月。ルイジアナの定番、ガンボスープデザートのクレームブルレ。ニューオリンズはなかなかグルメな街。長靴下のろっぷ

航海日誌#584どうも咸臨丸ですいやぁ…連日猛暑とゲリラ豪雨で日本はどうなってしまったんだろうと…名古屋なんか今週は39℃予報が続く…大阪や名古屋は湿度も高いので、外に出るとまとわりつく空気が…さて、そんなジメジメ暑い地域、アメリカ南部の料理からガンボとザリガニ料理の紹介をしましたが、今回はジメジメ州のルイジアナ、フランスとのフュージョンで生まれたクレオール料理からエトフェです※価格は2020当時南部料理のお店で悩んだ挙句、選択したのはクロウフィッシュエトフェです…ザリガニぜめ

御曹司帰省の翌日は夫の友人2人を招いてウェルカムホームディナー。おかえり～。夫が買い込んで隠していたシャンパーニュもだんだん残り少なくなってきたわ。結局御曹司が自分で料理したんだけど。いつものように溶かしバターとレモンじゃつまんないって言ってニューオーリンズ風にスパイシーなAndouilleも入れて。これで一気にクレオールになっちゃう。ここ2年こういう風に夫の友人たちを招いてワイワイやると毎回思う…ここに夫だけがいないってどうして？…って。でも日にち薬は確実に効いている。音楽好きな夫の友人

何年ぶりかのOutbacksteakhouseです飲み物はストロベリーレモネード洋梨とグレープフルーツのソーダ美味、好みのソーダ前菜のパンすぐ完食チキンウイングスパイス効いてて美味しいですチキンバイツ揚げたてジューシーですToowoombasalmonサーモンにエビ上にはクレオールクリームソースサイドはベイクドポテトにライス初めてのニューオーリンズスタイルのクレオールソース、なぜ今まで食べなかったんだろう大好きな味期間限定なのか、また行けたら絶対注文し

クレオール料理のジャンバラヤ、ケイジャン料理のガンボスープを作ってみました！〜レシピはこちら↓↓〜​ジャンバラヤは辛さを求めるならホットチリソースをマシマシにするのもアリだよね！​ガンボスープはニンニクパワーで元気が出る味！これから暑くなる季節にもぴったりな料理でした！

航海日誌#487どうも咸臨丸ですアメリカはとっても広い国ですが、日本の様に◯◯名物って食べ物が少ないのですあっても◯◯バーベキューとか◯◯バーガーとかであまり変わりばえしないのが事実ご当地ラーメンの数に比べれば大したことがない…広さも人口も多いけどそんな中、ルイジアナ州を中心としたクレオール料理、ケイジャン料理はアメリカの中では異彩を放つ特色ある料理ですルイジアナ州はその名の通り、ルイの土地、フランス王室の支配が及んでいましたが、フランスがナポレオンの時代にアメリカに安く売り払って