ギンボ

山野に自生するものだが、江戸時代から観賞用に栽培され葉が斑入りのものなど、園芸品種も多い。ギボウシ（擬宝珠）キジカクシ科ギボウシ属の多年草。東アジア原産。雑木林草原、谷間などに自生する。いずれも東北地方から中部地方の一部などで山菜として若葉や葉柄などが利用されている。※※若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意が必用。すつと伸びた長い花径に白や淡い紫の花が並んで付く。

昨日家に帰ると玄関のドアノブに葉っぱが入った買い物袋がかけてありました。みた事あるけど食べた事の無い葉っぱ🌱お隣のお爺さんかららしくメモが付いてました長い方ギンボ小さい方山うるい葉っぱは捨ててレシピでどうぞ大きさが違うだけで同じ葉っぱにしか見えない。Googleさんにいろいろ聞いてみてレシピを調べてみて調理法と保存法を確認。一人暮らしにはちょっと多かったので半分は保存する事にして、残りは胡麻油で炒めた炒め物と豚バラ巻き巻きと天ぷらにして今日と明日で食

あっちぃーやっと梅雨入りしたねでもこの暑さったら。。。ホント極端頭から汗がポタポタ落ちてくるwそれでは続きの山菜たちぎんぼの一番好きな食べ方油揚げと椎茸と煮るよアク抜きした蕨を出汁とお酒とみりんと醤油で漬けます汁ごと冷凍してあります蕨が大量だからねw長さを頭から揃えて茎の部分は炊き込みご飯にお味噌汁にも入れて減らすぶりカマと草定食刻んだ蕨と納豆とろぉーっとおいしいお父さん畑のニラやっぱニラ玉は最高ーしばらく草定食が続いたわ蕨チャーハンほとんどコレで腹

今日は夏ですか？な暑さですね風があるからまだいいような。。。今年の梅雨入りはいつかね山菜を楽しんだ画像があるのでね今しばらく続きますウドの太い茎のとこ茹でて肉巻きしてニンニク醤油で焼いた茹でうるいたけのこごはん新たまとワカメのお味噌汁海老とコゴミの和風スパゲティ安定の玄米とひよこ豆のパスタでコゴミふんだんに使ったよーウドのきんぴら最高なのよねブリのカマ焼いて草たちの副菜いっぱいウドとしらすのチーズ焼き苦みがたまらなくてコレ何回も食べちゃうよワラビはア

先日採ったギボウシの茎、こんな形になってました。三日月のような形両側の尖った所が固いらしく、葉っぱを取りながら、そこの筋もサッと引いて取りました。そして沸騰したお湯に塩を一匙いれて湯掻き、しばらく水に浸してからザルに上げて一口大に切り盛り付けました。鰹節をかけて醤油をかけたら箸が止まらない(笑)皮の内側にぬめりがあって、苦味も無くすいすい食べられる…山形ではギンボと言って、数年前に母から畑に植え

山形県高畠町で貸家を経営し、母の介護をしながら、家庭菜園でまたまた、地域の伝統料理を作っているチェリーこと渡部泰則です。ブログ件数533/1095チェリーこと渡部泰則はこんな人ギンボと鯖缶の煮物です😊今回は家庭菜園の料理についての投稿です。我が家の家庭菜園は、冬以外はいろんな野菜が取れます。この時期は、ウルイというキンボと言う葉っぱが食べられます。また、昨年収穫していた大根を、土の中に置いていると葉っぱが出てきます。これらの葉ものを煮物にしたりして食しますウルイ、ギンボ

おはようございます。早朝の地震、大丈夫でしたか？こちらは結構揺れましたが怪我も被害もありませんでした。余震に気をつけてお過ごしください。断捨離中の社中の方から浴衣をいただきました。好きな蜻蛉柄です。家に帰ってよく見たら、丁子染でおまけに三越製でした。浴衣を着て花火大会や夏祭り・・・なんて行く予定ないし💦仕立てるか他の何かにするか呉服屋さんに相談してみます。山形市在住のお友達から今年も蕨が送られて来ましたいつもながら

一昨日は、一ヶ月ぶりのリトモス♪新しいトラックの、振りと、前期の振りの記憶を辿る全集中なのです🎶集中した時間から、離れると、脳内はリセットされ、スッキリした気分😊さて、今日は、夕ラン🏃ゆるりと、音楽聴きながら🎶周りの景色。見ながら早く走れないので、ダラダラーー全集中ではなく、ながらながらそしたら、今日の夕飯何しようとか…考え混みながら走りますんー🤔🫣🤭🫢冷蔵庫に、ベーコン🥓、玉ねぎ、ニンニク🧄鷹の爪あったなー一品作るけど、あとは何もしたくないなー帰り道、ご近所スーパーエン

おはようございます🤗新学期はじまりあっという間に一週間が過ぎましたね。1日、1日が本当に早いですね。今日のお弁当🍱🍙チャーハン明太子春巻き味玉ナスと大葉の煮浸しカニカマ天ぷら娘だけギンボ炒めミニトマトれんこん揚げとザーサイ旦那だけ味玉丸々一個いれちゃえ😅↑旦那様の↑娘ちゃんの❣️今日は一気に温度下がり最高気温6℃雪予報☃️💦月曜日は20℃予報…これは体調崩しそうです。この時期熱だしたら何の熱かわからなくなるから気をつけないとですね💦

サラたまちゃんは山菜ではないけどっ⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾。本日一緒にGET❣️してきたのっ。ま〜ぜて♪日頃…改めてまとめてみたことがないお野菜たち。しかも！山菜は今の季節だけ！blog始めたついでに記録してみることにしましたno1は先日手違いで消して…💦只今復活中ーno2は只今作成中ー⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾先にno3がアップ出来そうですでわっ！始まりはじまり〜🎶NO1…アグレッティん？この土地ならでわの山菜…おかひじき？って思ったら…表示を👀！「アグレッティ」⁉️

2018年ダイビングで見たジョーフィッシュハゼギンボなど2019年も宜しくお願いします

今朝は、味噌汁。ってうか、味噌風味のスープかな。昨夜、浜端ヨウヘイくんに、御礼をしたら、「味噌汁も美味しいって言ってましたよ」と言われて、あーーーん！１番オーソドックスなやつぅ！忘れてたー！と、朝は味噌汁！って決めてました。ギンボの葉っぱは千切りにして、メンテナンスみたくしてみましたよー。しかし大きい。ギンボっていうのは、ウルイの別名のようです。でも、ウルイとは、ちょーっと違うよな気もしますが、とっても美味しい。毎日、息吹きを頂いてる感じ。桐生での生活がなかったら、こんな幸せに

先日、浜端ヨウヘイくんから貰った山菜たち。今日は朝から山菜尽くし。ギンボの味噌マヨネーズ和え。ギンボでかい。葉っぱは炒飯に入れました。予定では、しなしなになる筈でしたが、想定外で、しっかり形が残る性質の山菜さんでした。茎もスジなどなく、柔らかい、フキのような、でもスジがないから(食べたことないけど)チューリップの葉っぱみたいな…そして夜は天婦羅。ウドは、そのまま味噌つけるバージョンと炒めて梅肉と鰹節で和えたもの。そして！タラの芽の天婦羅。そして、ウドの葉っぱの天婦羅。な

ワタクシが廻っていた頃より新しく出来た道の駅に行ったり行った事の無い道の駅に行ったり道の駅平泉おっおぉぉぉぉ～スタンプが金色♪こんなのも売ってました～道の駅米沢初めて見た～↓山菜？同じ名前のブロガーさん知ってる～(^_^)こごみこちらも初めてみた山菜？野菜？うこぎだって食べてみたけどちょい苦いさくらんぼの漬物見た目塩味だと思ったら酸っぱくて梅干しぽくてえぇぇ～ってなったこちらはいか人参季節な風景先日いびきがうるさくて殺

「とんかつ」が食べたくなったので、(というのは大げさですが…。)伺いました。食べる前から、美味しい見た目です！ビールと一緒に…。ソースをかけて、「いただきま～す！」相変わらず、美味しい「とんかつ」でした。シャキシャキした食感がいい「おかひじき」です。やわらかくて美味しかった「ギンボ(オオバギボウシ)の煮物」です。こちらが「お通し」でした。伺ったお店は、山形市小姓町にある「居酒屋やど八」さんです。