キルッシュ

MerryChristmasイブ先週早々に、クリスマスケーキではないけどデメルのキルッシュショコラトルテを食べましたサワーチェリーとダークチェリー、チョコのスポンジもおいしかったーカービングで銀座に行くので松屋銀座や三越のデパ地下はよく覗きます。なかでも、松屋のデメルはよくチェックしていて、デメルといえばザッハトルテやチョコレート。ウィーンで食べたザッハトルテのほかにも生ケーキも扱っているので、どれもおいしそうで買ったこともあるのですが今

①フレンチ・ローズ(FrenchRose)のレシピドライ・ジン・・・・・・30mlキルシュヴァッサー・・・15mlチェリー・ブランデー・・15ml使用グラス3㌉カクテルグラス製法ステア度数36%②フレンチ・ローズ(FrenchRose)のレシピ白ワイン・・・・・・・50mlドライ・ベルモット・・10mlサクラ・リキュール・・10mlローズ・シロップ・・・1tsp使用グラス4㌉カクテルグラス製法シェークGarnishレモンピール度数12%日本のワイ

ティータイムすみれの紅茶でティータイムとうとうミルフルールのティーポット購入大きさ迷ったけど0.8Lの大きいサイズで。小さいのもすごく可愛いんだけど、２人分入れたいから、やっぱりこのサイズ。すみれの紅茶、きれいな色に入りましたこの紅茶、渋くなくて美味しいお湯を注ぐと、ほのかに甘い香りがする。【ThéNoiràlaViolette】lejardind'Elenlamaisondelavioletteの紅茶スミレの街で有名な🇫🇷トゥールーズ地方の乾燥させ

パティシエ(Pâtissierr)のレシピバナナ・リキュール・・・・・・30mlフランジェリコ・・・・・・・・15mlフレッシュ・クリーム・・・・・15mlホワイトミント・リキュール・・1tsp使用グラス3㌉カクテルグラス製法シェークGarnishパウダーチョコレート度数19%「お菓子作りにお酒を使うメリット」についてお菓子の生地やクリームにお酒を少しプラスするとコクや奥深さが出て、ワンランク上の風味に仕上がります。熱を加えても香りが残りやすいので、焼き上がったあと

ナインティーン(Nineteen)のレシピドライ・ジン・・・・・・10mlキルシュ・・・・・・・・10mlドライ・ベルモット・・・40mlアブサン・・・・・・・・1dashシュガー・・・・・・・・4dash使用グラス3㌉カクテルグラス製法シェーク度数23%ジンの楽しみ方お酒好きの方は、ジンをキンキンに冷やしてストレートで楽しんだりオンザロックやカクテルにして楽しんでいる方も多いですがマイナーですが、こんな楽しみ方もあります。水割り氷を入れたグラスに、ジンとミネラル

コロラド(Colorado)のレシピキルシュヴァッサー・・・20mlチェリー・ブランデー・・20mlフレッシュ・クリーム・・20ml使用グラス3㌉カクテルグラス製法シェーク度数21.5%アメリカ合衆国西部にある州名タンネンキルシュヴァッサーについてドイツの南西に位置するシュヴァルツヴァルトで、チェリーが歴史的な大豊作に恵まれた1889年の夏、ケニンガー社の創始者レオポルド・ケニンガーと妻ソフィーが、ワイン発酵用の空き樽に余剰のチェリーを入れ、発酵させてみようということが

水戸一番のワインバーが楽天のある通りに移転してきてまだ間もないらしい。そのお店キルッシュを訪れてみた。グラスワインのリストを見ると明らかにシャンパーニュが群を抜いてカリテプリが高かったので、まずは、ギィ・ド・サン・ブラヴィをお願いした。林檎の香りとシャンパーニュ特有の旨みが心地よい一杯である。お通しはハモンセラーノ入りのラタトゥーユだった。ハモンセラーノそのものも上等で本格的なものだった。グラスシャンパーニュ用でもう一本別のシャンパーニュを開けるので味見をされてみないかと言われたので

ケー・オー(K.O.)のレシピドライ・ジン・・・・・・・・45mlキルシュ・・・・・・・・・・15mlアプリコット・ブランデー・・1dashレモン・ジュース・・・・・・1dash使用グラス3㌉カクテルグラス製法ステアしてグラスに注ぐGarnishレモンピールを振りかける度数38.5%北海道のクラフ・トジン「火の帆」について2018年に立ち上げた「株式会社積丹スピリット」が作るクラフト・ジン。[海外産ボタニカル]ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルー

なぜシシリー？と思っていましたが、、シシリー島で採れる良質のピスタチオをふんだんに使って作るケーキなんですね。5層に重ねられた贅沢な「シシリー」✨初めて食べたケーキでした☺️

おはようございますsalondeneige(サロン・ド・ネージュ)yukiです今日からしばらく梅雨の中休みのようです雨があがると気持も晴れますね大物の洗濯物もしようかな〜昨日、さくらんぼゼリー作りました〜夫がスーパーで買ってきてくれたさくらんぼおいしいのですが小粒でしたひと粒ずつ食べるのめんどう…(さくらんぼさんごめんなさい)そこで、軸と種を取ってゼリーにしちゃいました〜今回もアガーで作りましたとっても簡単、シンプルなゼリーですお水に15%のお砂糖と3%のアガ

【リンツ・キルシュバトン】さくらんぼを使用したリキュール「キルシュ」と、リンツのチョコレートの組み合わせ。【リンドールバターピーカン】（右の茶色い方）ミルクチョコレートに、バターの風味を感じるフィリング入り。バターピーカンナッツのカリっとした食感。美味しくて好みの味。【リンドールマール・ド・シャンパーニュ】（左の黄色い方）ミルクチョコレートの中にマール・ド・シャンパーニュのフィリング。【リンツ・キルシュバトン】お酒のダメの夫には不向きだから、私用。カリ

スイスのチョコ・リンツ【リンドールテイスティングセット】WEB限定このチョコ、結構お気に入り。自分用のチョコレートだから、夫にはあげない。２２種類の味のLINDORが１個ずつ入ってる。こんなに種類があるんだと驚き。キャラメル・シーソルトピスタチオストロベリー＆クリームブラック珈琲とともに３個２個にしようかと思ったけど、誘惑に負けて３個ひと粒ずつ、味が違うので、新しいお気に入りを見つけるドキドキ感。この中に入ってないフレーバー、バターピーカン、マール・

CarvingGREENホームページLong-doCarvingｄｅｓｉｎｇ昨日、シュトーレンを焼く準備で、ドライフルーツにクワントローとブランデーを入れました。いつもは、ケーキを焼くときに、必ずと言っていいほど、パパに飲まれて、痛い思いをしてきたので、クワントローとブランデーとグランマニエとｷﾙｯｼｭはアトリエに置いています。何となく、大びんのマイヤーズラムを持ってみたら、なんと、１ｃｍ残して無いではないですか。いつものことだわ。キャッ

オレンジ色の風タイトルの意味は深く考えない本日のタルトは、旬のラ・フランス解禁日から何日目!?丁度いい具合に熟れたラ・フランスこの熟れ具合が絶妙いつもように硬い事は言わずにサクサクと作ろうタルト型バター、薄力粉、水、卵型の焼成170℃15分フィリング、クリームチーズ、コーンスターチ、卵、レモン汁、グラニュー糖、キルッシュ焼成160℃35分美しさを求めると、いまひとつ見た目より、美味しいラ・フランスの味が際立つさて、本日の紅茶はイングリッシュブレッ

昨日月曜日に再び蒲田のユ●ワヤへ行ってきた。交通費だけでもかなりの金額になってしまったが、それでも行くだけの価値があった。趣味のパーチメントクラフトの道具や材料は、普段はお稽古先の先生から購入しているが、販売元が取り扱いを縮小しているらしく、絵具は先生にお願いしたが、暖色系の色が殆ど揃わなかった。先週の金曜日に蒲田のユ●ワヤへ立ち寄った際に、現在では廃盤になっている道具やインクの在庫が若干ある事が分かったので、https://amebl

冷たーい雨の降った東京なんと正午の気温は5.３℃でした・でも明日は一転・気温は１７℃まで上がりそうです・・春のような陽気になりそう・気温のアップダウンに気をつけてくださいね・・まもなくバレンタインですね・写真をみていたら以前に作ったゴボウのブラウニーがでてきました・・ゴボウのねどくどくの苦味、クセが、チョコレートの甘さとあってとっても美味しかったよ・・ゴボウを洋菓子にアレンジするときはバターで炒めてキルッシュとかで香りをつけておくと

クリスマスを心待ちにする行事、アドヴェント。特にプロテスタントの地域では、４週間前の日曜日から、１週間ごとにろうそくを１本、リースに立てるのが習慣ですね。そんなリースを、この時期お花屋さんで見かけます。お菓子の世界では、クリスマスが来るまで楽しめる、アドヴェントコレクションも！ジャン＝ポール・エヴァンのそれは、アーモンドとチョコレートをたっぷりと使用したリッチな味わいのクグロフをビターチョコレートでコーティングした「クグロフショコラ」。他に「クグロフキャラメルサレ」もあります。また、

金曜日、パン教室🍞🥐🥖へ今回のパンはりんご🍎の成形のパン中には煮リンゴ、キルッシュパインレーズン、カスタードクリームが入ってますもう１つのパンは胚芽入りのヘルシーな大型パンこちらは朝食のサンドイッチ🥪にしましたそして先生の作って下さったパンプレートでランチランチの前にサプライズでバースデーブレッドを用意して下さいましためちゃ感激とってもリッチなパンで美味しかったですこちらがカット面👇更にデザートプレートまでいつも楽しく美味しい教室で

すっかり忘れてました…春はチェリー🍒チェリー&ショコラひと手間かけて、シロップで味を調えたサワーチェリーの程よい酸味、これにミルクとダーク2種類のチョコを使ったムースのマイルドなビター感と、キルッシュの上品な香りが引き立つホワイトチョコムースのなめらかさが調和して、軽い口当たりながらも上質なコクを感じる、味わい深い逸品となりました上面は、微かな酸味を感じるフランボワーズソースと枝付のチェリーで季節を先取り！サクランボ畑のイメージで飾り付けましたと書いてありました(^_^)カットした

『チェリー＆ショコラ』ミルク＆ダークの２種類のチョコを使ったムースその下はシロップをしみ込ませたしっとりチョコスポンジ真ん中はキルッシュで風味漬けしたホワイトチョコムース中にはシロップ漬けしたサワーチェリー上面には枝付のサクランボサクランボ畑をイメージしたそうです今回も美味しくいただきました～

とある日、一人ロイズ冷蔵庫に忍ばせていたのを、私よりデカイ子供達に早々に発見されまた一人でこっそり食べるつもりだったんでしょ❗️と非難囂々一応わけるつもりではいましたよ。しかし、先にひと口食べたときにあれ？やっぱりアルコール入り‼️（改めて蓋見たらキルッシュと書いてある💦）お酒弱くないけど、何となく車の運転する日は食べるのやめた方がよさそうです。飲酒運転にならないのかなぁ。危ない危ない。子供らはもちろん食べられません。ということで、子供の送迎のない日に心置きなく一人でバ

先日、大丸神戸さんへ行った帰りにユーハイム本店へ行って参りました。日本のバームクーヘン発祥の神戸の老舗洋菓子店です。今回、いただいたのはこちらのパフェ復刻版シュバルツベルダーキルッシュパフェサワーチェリーたっぷりの大人なパフェバニラアイスとチョコアイス、バームクーヘンに生クリーム、キルッシュワッサーの風味がたまりません。中にはバームクーヘンも入っています。バームクーヘンはやっぱりユーハイムさん！シンプルで懐かしいお味が好きです。最後まで美味しく食べれました夕方だ

さて今日は夏のタルトその2私が好きなのは…アーモンドクリームを焼き上げたタルトにキルッシュ香るカスタードクリームダークチェリーはコンポートとフレッシュチェリー🍒日本のサクランボとは一味違うチェリー‼️美味いです😋生クリームのフリルで‼️初夏限定のおすすめです！

パティスリージャンレイさんとご近所の雑貨屋さんのコラボ企画フランスのアルザス地方のお酒、サクランボのキルッシュを使ったお菓子を限定販売(*≧艸≦)とのそそられる内容にダッシュ!!マリーアントワネットがこよなく愛したお菓子「クグロフ」お菓子というよりはパンのようにしっかりと焼かれていますムスメたちはレーズンが苦手なので夫と２人で食べ尽くす！大好きな「サラバン」も🎶ラム酒のかわりにサクランボのキルッシュがたっぷり大人な焼き菓子たまりませんわぁ

先月のお話ですが、年に4回開催している季節のジャムワークWinterを開催しました。今回の素材は、いちごときんかんとあずき。いちごのジャムは2種類、いちごとキルッシュ酒いちごとあずきどちらも少し斬新なジャムとしてご紹介しました。あずきをジャムに！と思うかもしれませんが、いちご大福の感覚です。いちごは糸島の淺井さんのあまおうを。きんかんはみやざき産のたまたまを贅沢に！毎回参加されている皆様はもうかなり手際がよく、あっという間に完成しました。普段のケーキのレッスンより

視力、いくつ？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう皆様、こんばんわ新年、明けましておめでとうございます昨年はブログに訪問していただいて、たくさんのいいねをありがとうございました本年も宜しくお願い致します今日のお正月ワンプレートスイーツです自家製渋栗煮・自家製栗リキュール(キルッシュ)漬け、珈琲黒豆とプレーン生クリーム、ブラックタピオカとヘーゼルナッツクリーム、手毬麩です手毬麩は、お正月の料理には欠かせませんが・・・麩はグルテンが強いの

チョコレートのケーキが続いたのでみかんゼリーのケーキ作りましたスポンジケーキを焼いて丸く抜いてオレンジジュースでゼリーを作りスポンジと生クリームとゼリーを交互にはさみましたスポンジケーキに塗ったシロップにはこちらのキルシュを使いました見ていた子供が「その瓶なあに？」「キルシュだよさくらんぼのお酒」「ふーん変わった瓶だね・・・・・そのお酒見たことある地理の教科書に載ってた」らしいです甘酸っぱくてヒンヤリとしていて暖かいお部屋で食べたらとても美味しかったです

毎年やりたいと思いながら出来ずにいたこちら！！ドライフルーツをぎゅっと固めたベラベッカ只今試作中！クリスマスまでに完成させる予定です！お楽しみに