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こんにちは!雨模様のお天気ですが、寒い日にはシチューにパンをあわせてはいかがでしょうか?ということできょうのメニューです♡南部小麦全粒粉とクルミのパン、コンプレノア♪最近、ライ麦パンや全粒粉のパンを探してご来店くださるお客様が増えたような気がします。小麦全粒のパンは固く穀物臭が気になることがありますが、発酵バターとクリームチーズ、スキムミルクを加え、香ばしくたべやすいパンに焼き上げています。キャラウェイシード入りのライ麦パン、ライキャラウェイ。
こんにちは!ノートパソコンのAC]アダプターが届いて元気百倍の菅原です。うつわが小さいのでちょっとしたことで信じられないほどぺっしゃんこになるのである。そのわりに大きいピンチには強いんですが…。さて、きょうのメニューです♡きょうは昨晩気温が低かったせいか、山食の発酵がゆっくりでよく窯のびしました。常連のお客様から、あれ?こないだとはちがうパン?という疑問が出たくらい、きょうは大きく高くふくらみました。材料はまったく同じなんですけどね。食パンの1斤用袋がギリギ
以前の記事にも書いたけど、種入り焼き菓子を作ってみた『種入り焼き菓子を作ってみた』先日Eテレ「グレーテルのかまど」という番組で『ホビットの冒険』に出てくる「種入り焼き菓子」が紹介されてました。見たときの記事番組ホームページにレシピも載…ameblo.jpロード・オブ・ザ・リングの60年前のお話で「ホビットの冒険」という物語があります。その中に「種入り焼き菓子」というキャラウェイシードを入れたお菓子が出てくるんです。で一回キャラウェイシードをケーキ
Chimyan'sWorkshopへようこそ!こんにちはYUKIです今週の、メニュー。★ちみゃんずシードケーキシナモンくるみケーキブルーベリーのタルトレモンのタルトレーズンスコーンクランベリースコーン塩クッキーてんさい糖クッキー黒コショウクッキーココアクッキー★以上のラインナップ♪題名にもしました、シードケーキが登場!映画にもなった、『ホビット』に登場する、シードケーキです。「シード」は「SEED」、種。
こんにちは✨😃❗️。晴れましたね~(^^)👌👌朝起きて窓を開けるとカーテンがひるがえり風がサ~っと入ってきました。👌👌爽やかな風です~(^^)😊爽やかな土曜日です~(^^)😊良かったです⛅️🌞🌞。さて献立セットで作るようになって三回目になりました。五回あるのでちょうど中間地点です~(^^)笑献立③大葉香るガパオライス出来上がりはこれ⤵️。大葉香るガパオライス。カボッコリーのサラダ🥗。トマト🍅とスプラウトのスープ。この回はわりと簡単でした。
こんにちは!きょうのメニューです♡-春疾風という北海道産最強力粉「ゆめちから」ベースの小麦粉です。もっちりした食感と香りが独特です。レーズン酵母ほかは変わらないんだけど、粉によってパンの表情ってずいぶん変わるなあと。カンパーニュはきょうもいい感じの発酵でした。ハウスブロートとデーツノア♪ベーグルは生地のこねあがりからできるだけ間をおかず茹でて焼きたいんですが、きょうはいい流れでした。(しかしベ
ネットで見つけたシードケーキのレシピ(グレーテルのかまど)初めて聞く、キャラウェイとは・・・?気になる👀16㎝×7㎝2個分《材料》無塩バター150g(必ず常温に戻す)砂糖150g卵3個(必ず常温に戻す)アーモンドパウダー50g薄力粉110gベーキングパウダー1.5g(小さじ1/2)キャラウェイシード大さじ1強(6~8g)《アイシング用》粉砂糖70g水大さじ1強
杉並・浜田山のベリーズティールームオーナー、まゆみです。※浜田山の店舗は、現在休業中です。状況を見ながら、6月下旬〜7月から、段階的に営業再開予定です。今週から販売開始した、おうちティータイム応援「英国菓子バラエティセット」昨日から発送開始しました。こちらはヴィクトリアケーキ。カップサイズに焼いたバターケーキをくり抜き、ラズベリージャムを詰めて、ラズベリーバタークリームをトッピング。カップケーキって、たくさん並ぶと可愛いです^^この他、全部で7種類の英国菓子を詰め合わせたセット。
杉並・浜田山のベリーズティールームオーナー、まゆみです。※現在、休業中です。状況を見ながら、6月下旬〜7月から、段階的に営業再開予定です。緊急事態宣言が解除されて2週間経ちますが、まだまだティータイムはおうちで、という方も少なくないと思います。そこで、新しい「おうちティータイム応援」を販売開始しました。「英国菓子バラエティセット」限定50セット、3,000円(税込)セット内容はこちら↓*ヴィクトリア・カップケーキ*バナナ&トフィー・カップケーキ*ダンディー・カップケーキ*キ
これまでのヨーロッパ食材視察では、キャラウェイシードやポピーシード、かぼちゃの種、ひまわりの種などをパンの生地に練りこんだパンをよく見かけました。そこで今日は、山山椒粉をパンに使ってみようと思いついたので、焼いてみました。山椒の実は、夏は緑色です。緑の山椒粉は、鰻屋さんではスタンダードなスパイスです。秋には、山椒の実が赤くなります。私は、赤い実でも山椒粉を作って、いろいろな料理に使っています。今日は、青山椒粉・赤山椒粉2種類を使い、薪で焼いてみました。山椒
秦野のじばさんず(JAの野菜直売所よ)で手に入れた新鮮野菜で作りました後は千切りサイコロみたいにコロコロに切ってもいいのよお好みで〜私は火が通った野菜がトロ〜ってするの好きだから千切り炒めます最初の写真になかった玉ねぎも入れてますここでは味付けしません途中でウインナー投入今日はウインナーを入れましたがもちろんベーコンでもグー👍透明な感じに火が通ったら用意した皿に入れます卵3個に玉ねぎ醤大さじ2&酒粕醤小さじ1牛乳100ccを混ぜ合わせます生クリームでもいいし、豆乳に置き
こんにちは愛知県豊橋市でクッキング教室をやっています食みらいの資格オタクmayumayuですSTAYHOMEいかがお過ごしですか?mayumayuはおうちで『ガトーインビジブル』を作りましたハーブ&スパイスにハマっています今回はオールスパイス&キャラウェイシードオールスパイスの効能・効果オールスパイスは食べることよりも香りによる効果が強いと言われています。その中でも代表的なもので、香りによる精神的なリラックス効果や、リフレッシュ効果が期待できます。ま
今朝は、リンデのブリューゲルです自然解凍真っ白で固めのぱんキャラウェイシードのぱんだから買ったのだ30粒ほどのキャラウェイシード中に巻き込み無し(*´-`)シンプルすぎてびっくりだけど、ソフトフランス系で塩もいいあんばいでしたフルーツヨーグルトとプリン↓おやつたらみの『ぶどうジュレ』やら↓鼓月の『華』やら↓ポテチやら、カヌレやら、色々たべてやっと落ち着いた(◠‿◠)(◠‿◠)おやすみ⭐
爽やかな朝~気持ちがいいね!夕方は雨マークが。久しぶりに「シードパウンドケーキ」を焼きました。約18cmのケーキ型。バター150g砂糖150g+粉160gなど・・・。無塩バターがいいけれど、丁度150g入の減塩バターを使いました。ところが!ベーキングパウダーがどこにも無い!「今は入荷がない・・・」とのことでした。家に重曹があるが、掃除用に買ったもの・・・やっぱり気が引けるね。イースト菌があったので入れてみましたが、効果の程はわかりません。とにかくダマにならないようによく混ぜて、
昨日のさいとうパンの日ご来店いただきありがとうございました明日は富士市@hana出張販売いたします食パン角食ドライフルーツと胡桃角食黒豆カンパーニュキャラウェイシードクロワッサンチョコレートクロワッサン苺のデニッシュチョコレートクリームパンシナモンロールあんパンチェダーチーズゴルゴンゾーラピザ酒粕酵母のバターケーキ以上お作りする予定ですよろしくお願いいたします
こんにちは!きのうにつづいて本日も雨ですが、気温も下がっているようですので、暖かい服装でお越しくださいませ。こちらはブラン山食♪たべにくいふすまをふんわりやわらかな山食に焼き上げています。まず店頭で手に取ってそのやわらかさをお確かめいただきたいと思います。和華山食はトーストが美味しい山形食パンです。もっちりしっとりしたクラムが身上です。イチジクとクルミのカンパーニュ♪スライスしてトーストするだけでもおいしいですが、バターやクリームチーズと
こんにちは!朝から雨の日ですが、さまざまなパンが香ばしく焼きあがっております♡ハード系パン、シュヴァイツァーブロート♪ライ麦粉とスキムミルク配合で、しっとりふんわりしています。スキムミルクは牛乳のかわりに配合されるのですが、乳製品全般にパンをふっくらさせる効果があり、ハード系パンというと固いというイメージをお持ちの方も、これを召し上がったら驚かれるかもしれません。トーストするとライ麦特有のもちもち感がでてなおおいしさが引き立ちます。パーネ・トスカーノ♪イタリアの
昨夜のおうちご飯はとてもラッキー😆💕近所の友人からお裾分けをたくさんいただきました。美味しい~クリーム煮です。パン🍞にあうサルシッチャのクリーム煮、Kさんが最近ハマっているそうです。おしゃれなクリーム煮です。キャラウェイシードやタイムの香りがハーブの香りに食欲そそります。主人と美味しい~と連発しながらそして、空豆もいただいたのでマイクロプログリルで焼きました。そのまま食べるのが一番ですね。皮をむいて、そのまま、美味しかったです。ビールに合いますね。よいこさ
「グレーテルのかまど」よりホビットの冒険のシードケーキを作ってみました500年もの歴史があるというこのケーキはイギリスでもどこのティールームでも食べられるというメジャーなものではないようですヘンデルはアイシングをしていましたが私は他のレシピを参考にして生地に粉砂糖をたっぷり振りかけて焼きましたトップのパリパリしたところが良い感じです♫キャラウェイシードのスーッとした清涼感がアクセントになりこれからの季節にぴったりなケーキではないかと思います^_^物語に出てくるケーキを再現す
先日Eテレ「グレーテルのかまど」という番組で『ホビットの冒険』に出てくる「種入り焼き菓子」が紹介されてました。見たときの記事番組ホームページにレシピも載ってたので、早速作ってみたよー。シードケーキレシピ種入りの種とは、キャラウェイシードです。ほんのりスッとする感じがあって、プレーンのケーキよりむしろこっちの方が好きかも!なんかやみつきになる味。しかし子どもの頃の私なら嫌がるだろうな。今はすごいあり!の味だったクッキーにもいれてみたい。
カンパーニュは上手に焼けるようになったので、ダダにパンのリクエスト聞いていました。ベーグルですって!そう、なかなか美味しいベーグルに出会えない日本生活です。日本人に人気のパンふわふわの食パン外はカリッ、中はすっきりのバゲットしっかりハードなドイツ系パンベーグルはこのどれでもない。噛み応えのある食感。これは焼く前に一度茹でるので生まれる独特の食感なのです。今回はライ麦とキャラウェイシードを使って作りました。材料強力粉400gライ麦細引き100g水3
こんにちわ。先日、子供たちとテレビをみてたら「シードケーキ」がやっていました。久しぶりに食べたいな~と思ったのですが、最近はバターたっぷりで作ったケーキは食べていなくてたぶん、我が家には重たいだろうな・・・そう思い、米油でふんわりシードケーキを作ることにしました。なので、イギリス伝統のシードケーキとは全く違いますがすごーく美味しくて我が家では大好評でした中は、キャラウェイシードのほかに、アニスシードとディルシードも加えて、粉にはアーモンドパウダ
外出自粛のゴールデンウイーク皆様いかがお過ごしになりましたか。どこへも出かけることができないので、ある意味のんびりできたかもしれませんね。緊急事態宣言はやはり延長されましたね。よって「延期して開催できたら…」と願っていた5月のレッスンも残念ながら中止です。来月こそ開催できるとうれしいです。皆様によいご案内ができるよう祈っています。新キャベツのおいしいこの時期ザワークラウトを作ってみました。ドイツのキャベツのお漬物です。お塩とキャラウェイシードで漬け込み
イギリスのシードケーキを作りたくてキャラウェイシードを買ってきました🧁1600年代に登場したというシードケーキ🇬🇧大人のケーキになる予感♪そしてもう一つはポピーシード❤︎どちらのシードも様々な健康美容作用が期待出来るようですが特にポピーシードは以下のようななかなか凄い効果が期待出来るようです↓ポピーシードとはこちらのサイトから抜粋させて頂いています↑5月のレッスンのご案内です☘5月のレッスンの初日無事お届け出来ました❗️お料理たちもとても喜んで頂けてパートナーの方も「す
こんにちは!今日の朝ごはんは時間がなかったので本当にシンプルです。チーズトーストコールスローサラダグレープフルーツジュースチーズを乗せて焼いただけのように見えますが、そこは少し手をかけて。一度両面を軽く焼き、オリーブオイルと自家製スパイスをふってからチーズを乗せて再度こんがりとトーストしています。こうするとパンはサクサク、チーズはとろ〜りとするのでメリハリが出ていいですね。チーズの下に入れた自家製スパイスはローストガーリックにキャラウェイシード、こしょうを合わせたもの
外出の自粛が続くなかメールやLINEのやり取りのほかちょっとプレゼントを添えて気になる方へ手紙を出したりしています今日は届いた先からわざわざお電話をいただきました「なんだかこんなときだからこういうのがしみるわ~」ととても喜んでもらえました時々グループLINEにも送っていたお花や景色の写真も楽しみだからまたよろしくね😊と言われましたハーバルセラピストとしてできること"季節や体調の変化にあわせてハーブの活用をすること"という要素があります特別でなくてもいいんだ
ケーキ作り好きな人アンティークずきな人そんな人はきっと観てるグレーテルのかまど今回の「シードケーキ」作ってみました💕型はパウンドケーキ用だけどこの方がくっつかないシートをひきやすいのね見た目はちょっとぶちゃいくな仕上がり😨いーのいーの、生徒さんでなくて夫だから食べる人😅レシピですキャラウェイシードの代わりにチアシードをダイエット用にふやかして食べるチアシードこれしかなくてリキュール漬けのレーズンも入れちゃいましたいつも適当💦黒いのは虫ではありませんよ
シードケーキ18㎝型①泡立てる1.バター(無塩/常温)・・・150g2.粉砂糖・・・150g②分離しないよう数回に分け加え混ぜる3.卵(M/常温)・・・3個④順に加え混ぜる4.アーモンドパウダー・・・50g5.薄力粉・・・110g6.BP・・・1.5g7.キャラウェイシード・・・大さじ1強⑤170度で45分焼く⑥ケーキが冷めたら混ぜて塗る(お好みで)8.粉砂糖・・・70g9.水・・・大さじ1
昨日Eテレの「グレーテルのかまど」という番組で『ホビットの冒険』に出てくる「種入り焼き菓子」が紹介されていました。番組ホームページ録画しながら見ちゃったよ「ロード・オブ・ザ・リング」の60年前のお話です。元の小説はこれね↓種入り焼き菓子とは、キャラウェイシード入りのケーキで、番組ではそれを作りながら作品の紹介をしてくれます。小説の挿絵を写しながら、ストーリーを簡単に紹介してくれて、ホビット庄のテーマとか、タウリエルと
独特の香ばしい味わいがあるキャラウェイシード入りのパン。ダダのリクエストで作りましたよ。このパンに合うのは、バターではなくて、クリームチーズ。それもネギ入り。スキャリオンクリームチーズです。作り方は簡単。刻んだ青ネギをクリームチーズに混ぜるだけ。この時、クリームチーズをナイフで切るように練ると混ぜやすい。このスキャリオンクリームチーズ、ベーグルやパンパーニッケルパンにとってもよく合います。いつもご愛読ありがとうございます。訪問の印に