キャッサバ粉

当ブログでは、毎年11月22日は「良いフフの日」としています。最近我が家によく登場するミレットのフフガーナ土産のアグシで作ったアグシスープと。(濃い茶色は乾燥オクラのシチュー)ミレットはクセが強いので好き嫌いが分かれると思います。むしろ苦手な日本人の方が多そう。アグシの他、ピーナツスープなど濃厚なスープに合います。同じくガーナ土産のキャッサバ芋の粉で作ったココンテ(コンコンテ)。どー見ても同じ写真。フフ苦手な人は、ご安心くださ

2025年8月29日金曜日サンパウロから買ってきたFAROFATRADICIONALを食べてサンパウロを思い出した日。キャッサバ粉：キャッサバ（学名：Manihotesculenta）は、キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属の熱帯低木。キャッサバとカサバイモキャッサバ粉の調理方は色々ある様ですが、そのまま付け合わせでもおいしいのでハンバーグと一緒に頂きました。サクサクしていて私は好みです。洋梨が残っていたので今日はパイ生地も作ってミニペアーパイ。パイシートは便

手打うどん（塩抜き）・・・パスタマシーンで・・・材料は・・・・・・・小麦粉8割・キャッサバ粉2割・水塩抜きだと、こしが塩入より弱くモチモチ感のあるうどんができるとのこと。ビニール袋に、小麦粉・キャッサバ粉・水を入れ、シャカシャカして水回し、15分ほど寝かせます。寝かしたのを軽く捏ね丸めたらパスタマシーン（PM)登場。PMで延しのローラーへ生地を数回掛けて、好みのこしができたら製麺ローラー（2mmと5mmあり）へ掛けて、うどんの出来上がり。2mmの細うどんｘ1玉

ガーナに一時帰国していた人からココンテ用のキャッサバの粉を分けてもらえると聞いたダンナ。粉が届くまで我慢できずにパームナッツのスープベースの缶を買ってきました。¥1200-でした！値が上がってるとは思ってたけど1000円越えてるとは…粉を分けてくれた人は、我が家からはちょっと遠くに住んでいるため宅急便で送ってもらいました。ココンテの粉は、ダンナの期待よりは少な目で、ま、１回分てとこ。他に一緒に入っていたものはコーラナッツ(左)とデーツ(右)。ガーナ

10月にダンナがガーナから持ってきた食材、主にフフを作る粉類を消費し終わって「しばらくガーナ料理は作らない」と、言っていたのに…良いタイミングで、ガーナ土産をお裾分けしていただきまして一時的な食糧庫と化していたスーツケースは、このとおり↓ココンテ用キャッサバの粉末、ミレットの粉末、ガリ…押入れにしまう前に食糧庫として復活しました。ダンナ、ラッキー君ですね。またしばらくガーナスープを作って食べる理由ができましたよ。その前にティーブレッドはさ

今年も「良いフフの日」がやって参ります。私が勝手に独りキャンペーンしてるだけですが。もう少し世の中に広まって、いや、西アフリカ関係者の間で楽しむネタになったら良いなぁ！なんて思っております。今年はダンナが国に帰って練り物系の材料を持ってきたお陰で例年以上に練り物系フフをご紹介できそうです。というわけで…まずはとうもろこしの粉にスターチ(澱粉)を混ぜて火にかけて練ったトゥーオザーフィトゥーオはフフみたいな練り物系の食べ物のことを差しザーフィは温

皆さん、こんにちは。あっこです。カルボナーラを作ると、いつも2個分の卵白が余ってしまいます。前回は、卵白消費に「瞬溶け生チョコケーキ」を作りました。『カルボナーラと、卵白の消費』皆さん、こんにちは。あっこです。先日、夫のリクエストで、カルボナーラを作ったのですね。いつもは、卵白の処理に困るので、全卵を入れてしまうのですけど、卵白が熱…ameblo.jp今回はどうしようかなと思っていたところ、インスタにプルプル揺れる、美味しそうなヨーグルトケーキがオススメに

バタフライピーレモングラスティー＆？？？！雨季真っ最中・・・・雨が適度に降ってくれるおかげで我が庭の植物たちは喜んでおります。ちなみに1年前の2023/7/18....2ヶ月ほど前に偶然路傍から採取したレモングラス。大きくなりました。そうです。私とバタフライピーはレモングラスが大きくなるのを待っていたのです。通年、蔓を伸ばしては自由なバタフライピー。紫色の花もいっぱい咲いてくれて楽しませてくれます。｢バタフライピーレモングラスティー」作ります。バタフライピーと

先日作った焼きうどん。冷凍うどんを使用しました。冷凍うどんはモチモチでおいしいですよね。モチモチの秘密はキャッサバ粉。タピオカの原料として知られるあの粉。キャッサバ粉を混ぜれば手作りでもモチモチのうどんができるかな。知識は得た。あとは作るだけ読んでいただきありがとうございます。素敵な一日になりますように。

おやつの時間です！さて、あなたはどちらを選びますか？右：クラッカー（ガーナ・アクラで製造）味も食感も軽くガーナ人も大好き！左：チップス（ピーナッツ入り）個人製造でお店や路上で買えます。★私はもちろん、左のチップスです。★小麦粉を捏ねて小さく丸め細めて切ったのを油で揚げたかりんとうの様なカリカリ感の食感。味付けはなく、小麦粉と揚げ油？の味のみ。油感はなく手にも袋にも油は付きません。※添加物が気になるようになってからは市販のスナック菓子を食べなくなりました。KINGCR

2、3日前、Wエンジンのチャンカワイさんが5日間アフリカでサバンナの景色を見続けたら視力がわずかに上がったというような内容のテレビ番組を見ました。5日なんて言わず、5ヶ月くらい居たらもっと眼が良くなってたかもね。ダンナに内容を説明したら「そうよ、私もガーナ帰ると１週間くらい目が見えないの。日本、明るすぎ。」と、謎のお返事。「日本に帰って来ても、すぐは良く見えないよ。」老眼でピントが合い辛いのかな？会話もかみ合ってない…少し前に、ちょっとだけご紹

今朝はカンボジアで娘が買って来てくれたキャッサバ粉でお好み焼きを作っていただきました。とても美味しかったです。昨日の夕食はにぎり鮨をいただきました。痛くても何とかやっています。海の精あらしお(赤ラベル)500gAmazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_TEXT}沖縄のミネラル海塩ぬちまーす111g×2袋セットAmazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_TEXT}コスモ直火焼米粉のカレー・ルー中辛110g(3)袋セットAmazon

タイガーナッツ・プリン・・・搾りかすは何処へ？搾りかすは何処へ？→→→普通に庭の肥料となりました・・・・とさ。。。。。それはそれではひとつの利用方法ですね。先日、ココナッツをGET！『久しぶりに【ガーナの食】です。・・・・・poloo：ポロ』久しぶりに【ガーナの食】です。・・・・・poloo：ポロ前記事＞『kube：クベ』とは『ココナッツ』です。・・・1/2『kube：クベ』とは『ココ…ameblo.jp2019-06-282019-02-12

今日のお昼は、娘のお土産のキャッサバ粉でお好み焼きを作りました。グルテンフリーだそうです。とても美味しかったけど、キャッサバ粉でお好み焼きは、あまり作らないのかな？小麦粉代わりでグルテンフリーと言っていたけど。

／肉肉肉肉肉っ。＼寺門ジモンさんのファンか、肉好きか、はたまたF1中継をフジテレビNEXTでご覧になっているかたにはご存知の『寺門ジモンの肉専門チャンネル』……寺門ジモンの肉専門チャンネル-フジテレビONETWONEXT(ワンツーネクスト)あの寺門ジモンシリーズ【取材拒否の店】【常連めし】に続きついに第3弾が始動！芸能界一食に詳しく、そして肉には尋常でなくうるさい男・寺門ジモンがお送りする肉料理に特化した待望の肉専門番組が登場！寺門ジモンは、肉料理、特に焼肉には並々なら

確かバンクーをトウモロコシ粉（コーンドー/corndough）で作った記事あったはず！？と思ってたらこんなところに入ってました。またすぐ忘れるので備忘録ブログです。ｗそれにしても、1年前は大変だった！！それにしても1年経つのが早い！速過ぎる！！

今日は（今日も？）小ネタです私はハルーミチーズが大好きです！中東料理によく出てくるのでアラブのチーズという認識だったけれど原産地はキプロス島のようですまあ、キプロスは領土の半分近くがトルコに占領されているから半分アラブのようなもんですけどね写真のハルーミチーズはMadeinKenya「誇りを持ってケニアのライキピアで生産」の文字ケニアにはいくつかのチーズブランドがあってそれぞれがハルーミチーズを販売していますハルーミチーズはそのままだとかなりしょっぱいので15

【ガーナの芋でガレット】＆・・・・・・ガーナも9月は農作物収穫の時期、野菜やフルーツの旬で食がまた楽し！最初に【ガーナのサツマイモ】を紹介します。【サツマイモ】とは地味な食材・野菜とお思いでしょうが、地味にいきますよ！ｗガーナで芋系といえばもちろん【ヤム芋】！男性の上腕部ほどの大きさで10GHS＝150円です。・・・・・【ヤム芋】も値上がりしました。もう5GHSでは買えないんです。。。。っで、安くて美味しくてお腹一杯にできるのが、【サツマイモ】ということなのです。15

8月の空へ飛べキャッサバ成長昨日さつまいものつる返しを断念した後でキャッサバの今を写しました!きくちだんごやいも壱でのご購入はこちらへ

キャッサバ苗がこの夏成育絶好調さつまいも畑の本日の様子ですフェニックスにより、その後ヨトウムシなどのガの幼虫は増えてはいないようです今のところはなんとか安心ところでさつまいもも調子良くおおきくなっていますきくちだんごやいも壱でのご購入はこちらへ

キャッサバ＝シンコン久し振りに購入1キロ圧力鍋で圧かけてローカルスイーツにしようと思ったけど面倒でこのまま食べました素朴な味で大好きです。じゃがいもやさつま芋とは違いますキャッサバ粉タピオカ粉の原料です2016年の記事ですが未だにNo1で読まれている記事です⇓『キャッサバ粉とタピオカ粉の違い』キャッサバ粉とタピオカ粉の違い先日紹介した、キャッサバの粉ですが？本日お菓子を作ってみました箱を開けてみたら？全然違った漂白されてないと書いてあった…ameblo.jpマニア

やっほぉー今日は、ぐったりお疲れ肩こりひどくて今夜はリンパマッサージをしてからやすみます油ものですが、おいしいので、買っちゃうオーガニックショップで見つけてからリピしているシンコンスティックポテトフライみたいたいですが、キャッサバ芋フライなんですよ普通に油で揚げるだけ今、油がなかなか買えないですよねココナッツオイルなら売っているから買っておくと良いです我が家は、ココナッツオイルで、あげけてから海苔塩で食べています美味しくてポテトフライ食べたーい！って時は

2022年【御屠蘇】は【キャッサバビール】で！inガーナ２０２２年・令和４年新年あけましておめでとうございます皆様健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げますガーナですが、いつも通りです。まぁ、急に変わられても困りますが・・・ｗｗ普通に毎日晴れ32～33℃、暑いです！ハマターン（サハラからの砂塵）は今年も現在は軽めで助かってます。我が家も、何事も無くいつも通り粛々と静かに過ごしております。2020年、2021年と新年に【御屠蘇】をいただきました。『【

タピオカ芋（キャッサバ）の押し木の重さ。一本どれくらいかなと思い、計量してみました。長さ20cm程度で127グラム。

外で食べたいけど、どこにも行けず餃子羽根つきに焼いて、ニンニクザーサイラー油と白髪ネギサラダにキャッサバ粉納豆沢庵、ミョウガとバジルとゴマ池口精肉店が、PayPay20％オフ稀少部位25％オフと聞き揚げ物やキンパ買いました。稀少部位はハネシタ=ザブトンを購入

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💕エッセンシャルワーカーの皆さまに感謝と敬意を表します💕アロハー🌴ミミちゃんよー🐱みんな元気にしてるー？今回は、ハワイアンミュージックつき🎶のーんびりした音楽を聴きながら、ミミちゃんにおつきあいくださいねー🐱ミミちゃんね、いまハワイ気分なの🍹・・・というのも、新しいおやつが「ハワイアンプレートセレクト」だからよー🌴

「ガリ」寿司についてくる生姜じゃないですよ。ここはガーナ関係者のブログですからね。ダンナにココンテを作ってもらおうとキャッサバ粉を買いに行ったのですが入荷のタイミングが悪かったのかどこのハラルショップでも見つからずその代わり売っていたのは同じキャッサバでも粒々感が残るよう加工した「ガリ」「ガリは長くキープできるよ。３年でも10年でも大丈夫。今買わないと、次いつ入ってくるかわからないよ」と、店員のようなダンナ。それもそのはずダンナはココンテを作っ

ブラジル発祥のパン、ポンデケージョを2種類作ってみましたチェダーチーズとキャラメルモカの2種類です〜チェダーチーズ〜〜キャラメルモカ〜ポンデケージョはブラジル発祥のお惣菜パンで、タピオカの粉(キャッサバ粉)卵、牛乳、チーズなどを混ぜて焼いた一口大のパンで、表面はカリっとした歯応え、なかはモチモチとした食感が特徴です18世紀には既に存在していたとされて、1950年にはブラジル全土に普及して、パン屋さんだけではなく、今では色々な所で売られていますキャッサバ粉は日本ではなかなか売られていない

【キャッサバ粉１００％パン】に挑戦しました！【グルテンフリー】＆【シュガーフリー】などというカタカナ語（英語？）に気を引かれ（心を乱され）、ネットで調べた浅知恵もあり、【小麦粉】のパンではなく、【キャッサバ粉１００％】のパン作りに挑戦しました。『【キャッサバ】は、【グルテンフリー】です。』【キャッサバ】は、【グルテンフリー】です。ありがたいことに、【食物アレルギー】や嫌いな食物は無く、この半年間は体調良く、健康は良好です。毎週の体温測定は平…ameblo.jp現在、週２，３