キタッラ

先週、神楽坂のイタリアンに行ってきましたツレが、何かの動画を見て行きたくなったので付き合ってほしい、とのことで…半ば動画を強引に見せられ、最初は気乗りしなかったのですが、後日自らSNSでよくよく調べてみると、確かにそそられる‼️行く予定の数日前には、神楽坂での待ち合わせを指折り数えるほどにまでなっていました（笑）すごいな、この心境の変化しかも、それを裏切らなかった神楽坂の裏路地にひっそりと佇むイタリアンコテコテのイタリア郷土料理ではないし、揃えるワインや他のお酒もイタリアにはこだわっ

こちらの投稿は昨日インスタにアップしたものの、ブログに投稿するのを忘れていました。従って本日は２本の投稿となります。「孤独のパスタ」２３７８店目は、表参道のLinaStores（リナストアズ）。イタリアのジェノバ出身の創業者リナにちなんで名付けられた。1944年にロンドンのソーホー地区にオープンし、こちらが日本第1号店でパスタ工房を併設。お店の前にもLinaStoresLtd,EST1944と大きく出ている。イタリア感満開のお店。混んだ店内は僕以外全員女子会。女

今年の北海道の記事はこれが最終回です134日間の北海道プチ移住は今年も楽しく終わりました来年も5月中旬から旅を始めますのでお楽しみに10月3日前回メッチャ美味しかったのでリピートに行きましたラ・リベラ食べログ3.66北海道全体のイタリアンでも第15位の店です夜のみの営業予約は必須３種類のコース料理だけです（3,800円・5,900円・8,500円）今回は我々を含めて２組金曜日なのに大丈夫かと余計な心配をしました生ビール

前回記事ベッラヴィスタラウンジのハロウィーンランチコースの続きで、パスタは、キタッラでチキンと茄子、ペコリーノロマーノです。（写真下）白ワインでソテーした日向鶏の旨味が全体に広がる感じで、茄子の煮浸しも美味しさのポイントかな。また、チェリートマトもいいアクセント。（写真下）更に、ペコリーノロマーノ（チーズ）が効いて、すごく美味しかったです。やっぱり、ベッラヴィスタラウンジのパスタは格別ですね。ちなみに、今回もグランデサイズ（大盛り）にしちゃいました。もちろ

愛媛産のレモンとシチリア産のアーモンドでキタッラまだ、青みが多めの愛媛のレモンです。こちらはシチリア産のアーモンド。そのままいただいても美味しいです。あっ、アーモンドそのものの写真を取り忘れました💦今日のレシピは、ゆっくりイタリア料理店さんからです。材料です。キタッラ100gレモン1/2個アーモンド25gパルミジャーノ25gオリーブオイル25g以上です。シンプルですね！ゆっくりイタリア料理店さんがご紹介され

９月１３日、辻堂駅近く新しく出来たビルにに移転オープンしたイタリア料理店【Ｌｉｌ】（リル）へ辻堂駅西口近くですが住所は茅ヶ崎市になりますこじんまりとしたお店のカウンターに座り、お料理はアラカルトでオーダーベルギー産ビール≪ビア・デザミー・ブロンド≫で乾杯ベルギーの代表的なブロンドエールオレンジピールの香りが心地よいです≪オードブルの盛合せ≫≪パテドカンパーニュ≫≪ザワークラフト≫キャベツを千切りにし塩だけで乳酸発酵香り付けにフェンネルシード使用≪トマトと冷たい

上海からの知人と定例会食♪「トレヴァリ」定期的に来日する上海人の知人。国慶節のお休みにかけて来日しています。何時も突然連絡があり、今回は伏見のイタリアンレストラン「トレヴァリ」に行ってきました。前菜盛り合わせ。まぐろのカルパッチョ。野菜サラダミネストローネスープ前日に予約しましたが、特別に作っていただいていました。渡り蟹のキタッラこのレストランのキタッラは絶品です。京都豚のロースト何時もは京都豚のカツレツですが、今回はローストに

おはようございます(｡uωu)RYOです！アクセスありがとうございます♪ミラコスタのベッラヴィスタラウンジにてハロウィーンスペシャルランチコースをオーダーまずは前菜◼️メカジキのマリネとツブ貝のインサラータトリュフ香る木のこのエスプーマビーツのラヴィゴットソース↓この木のこのエスプーマたいへん美味しかった(*^ーﾟ)bお次はパスタ◼️鶏肉とナスとトマトのペコリーノ・ロマーノ四角いパスタのキタッラメインお肉をチョイス◼️牛フィレ肉のビステッカエシャロットとバルサミコのソースバ

２０２５年８月５日(火)★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★皆さん、こんにちは！BOSSです、七海です。パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪そして新人のちやこ！ついに１年目（笑）★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。って事でパリの事は現地に住んでるファッションLOVEでグルメなワタシと七海＆ちやこに聞きなさいーーー！！で

浅草にあるイタリア料理店ブラカリで夕食をいただいた。最初はスプマンテから始める。前菜の盛り合わせの1つ1つが丁寧に作られていて、しかもいずれも美味しい。イサキのカルパッチョやイワシのフリットなど他店とはレベルが違う。ミネストローネも真面目で素朴な味わいで、色々な野菜とイタリア古代米が入っていた。コースのパスタは選べるので、手打ちパスタキタッラの小海老とフランス産空豆のトマトソースと、イタリア最古のパスタ、テスタローリの国産牛スジ煮込みソースを選択した。キタッラは、小海老の風味が香り

ええイタリアンのお店を見つけました(^^)//江戸川区一之江にある"オステリアキタッラ"カウンター4席とテーブル2卓の小さなお店です。当日電話をしたら19:30までなら大丈夫とのことで、ツレと行ってきましたよ。先ずお通しは"パルミジャーノ？"…マスターが都度切り出してくれます。ツレは"シュワシュワ"飲んでました…私はビール。シェフの気まぐれサラダ…サラダの上にはパルミジャーノがたっぷり！けっこうなボリュームです。サラミと生ハムの盛り合せ…豚バラ肉の生ハムが旨い！赤ワインもボ

旅するイタリア20州という料理教室企画日本イタリア料理教室協会主催で続いているイベントで9月はアブルッツォ州を特集さんざん色々やったので今回は最も有名なアブルッツォ料理を改めて見つめる会に豚の膀胱に豚肉とパプリカを詰めて熟成させるVentricinaヴェントリチーナPallotteパッロッテペコリーノとパン粉、パセリ他を丸めて揚げたものこれをつまみながらアペロールを飲みながら料理パッロッテをトマトソースで煮込んだ一品これも典型的な食べ方Maccheronial

旅するイタリア20州という料理教室企画日本イタリア料理教室協会主催で続いているイベントで9月はアブルッツォ州を特集さんざん色々やったので今回は最も有名なアブルッツォ料理を改めて見つめる会に豚の膀胱に豚肉とパプリカを詰めて熟成させるVentricinaヴェントリチーナPallotteパッロッテペコリーノとパン粉、パセリ他を丸めて揚げたものこれをつまみながらアペロールを飲みながら料理パッロッテをトマトソースで煮込んだ一品これも典型的な食べ方Maccheroniallachita

前回記事ベッラヴィスタラウンジのザ・フレーバーオブミラコスタランチコースの続きでパスタは、キタッラポークと茄子です。（写真下：メニュー記載の青唐辛子は抜いてもらうようリクエスト、ラディッシュはその代わりかな。）キャストさん曰く、キタッラはイタリア語でギターの意で、断面が四角いロングパスタとのこと。ラグーソースに茹でた茄子、仕上げにチーズたっぷり。完全に自分好みです。そして、オイルベースのソースとポークの旨味がモチモチの麺に絡み、すごく美味しかったです！ちなみに、今

おはようございます♪この日は、お料理がしたい日でした(笑)普段はあまり作りたくない人。。。作ってもらえると嬉しい💦◎魚介と野菜のトマトクリームパスタ◎大根と春菊のサラダパスタは太めと思ってキタッラを使用。とても歯応えありました。冷凍庫にあった、エビ4匹や牡蠣やいか。パプリカ2種、茄子、ズッキーニ、トマト。豆乳クリームです（笑）牡蠣は、全粒粉を付けてソテー。ソテーしたエキスはもちろんソースの方へ。久々に本格的に作ってみました。◎カジキマグロのマリネソテー◎チャンモッタ

私、胡椒大好き人間なんです！そう、胡椒が好きだから、カルボナーラを作ると言ってもいい生胡椒が売ってたので、思わず買ってしまったコショウと塩のみこれだけで呑める！自家製パンチェッタをじっくり炒める全卵とペコリーノロマーノと黒胡椒を混ぜたものパンチェッタを炒めたら、水（茹で汁）を少し加え茹で上がったパスタ（キタッラ）を入れ、馴染ませる火を止めるちょうど良い温度に落ち着いたら、卵液を入れ一気に素早く混ぜる皿に盛り、お好みの量の生胡椒をトッピング〜さあ、召し上がれ！生胡椒のプ

たまに食べたくなるカルボナーラ旬のホワイトアスパラで作ってみましたアスパラはピーラーで皮を剥き、適当な大きさに切るグアンチャーレは薄く切る卵黄とペコリーノロマーノにほんの少しの水とオリーブオイルを加え、よく混ぜる（生クリームを入れてもよい）パスタはキタッラを使用キタッラは断面が正方形のモチモチした食感の太麺グアンチャーレを弱火でじっくり炒め、脂を出すホワイトアスパラを入れ、一緒に炒める軽く塩、胡椒パスタの茹で汁を少し加え茹で上がったパスタを入れ、馴染ませる火を止め、タイミ

皆さんこんにちは東京ディズニーリゾートの40周年アニバーサリーイベントも残すところ僅か。東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのベッラヴィスタ・ラウンジで東京ディズニーリゾート40周年“ドリームゴーラウンド”グランドフィナーレランチコース（6,700円）を楽しんで来ました当日朝に空きを見つけて飛び込みで入れた予約ですが、メディテレーニアンハーバーの良く見える窓側１列目の素敵なテーブルに案内していただきましたちょうどハーバーで行われるレッツ・セ

前回記事ベッラヴィスタラウンジのTDR40周年“ドリームゴーラウンド”グランドフィナーレランチコースの続きで、パスタは、キタッラパンチェッタと菜の花です。（写真下）これが美味しすぎ。ニンニクとオリーブオイルでアーリオオーリオ仕立て、具はパンチェッタと菜の花、新玉葱のみですが、むしろ、この組み合わせがベスト。たっぷりのとろけるパルメザンチーズとパンチェッタの旨味が合わさり、自分好みの美味しさでした！ちなみに、キタッラは、断面が四角いロングパスタで、食べ応えあり。（写真下）

この黄緑色のズッキーニって、日本では売ってませんよねぇローマの人は緑より、この黄緑色のズッキーニのほうが好きらしい。ホクホクとした食感で、ズッカ（かぼちゃ）に近い気がします。緑色のは水分が多いですよね。Zuccaズッカはイタリア語でカボチャ、小さいカボチャとでも言うようなのが、Zucchiniズッキーニなのです。この日は八百屋さんに行けただけだったので、自宅に買い置きしてあったひよこ豆と合わせました。あとは、ニンニク、オリーブオイルに塩です。

前回記事ベッラヴィスタラウンジのイヤーエンド＆ニューイヤーランチコースの続きで、パスタは、キタッラポークとカーボロネロのラグーです。（写真下）赤ワインとマデラワインを煮込んだトマトベースのラグーソースはコクがあり、ポークは柔らかく煮込まれ、油通しされた黒キャベツはサクサク食感。そして、パルメザンチーズをトッピング。これらが合わさって、すごく美味しかったです。ちなみに、カーボロネロはキャベツの一種で、イタリアトスカーナ地方でよく食べられるとのこと。（写真左下）また、キタッラは断面が四

★キタッラエゾ鹿肉のサルシッチャ入りポルチーニ茸ソース

また休日に雨しかもザーザー、冬のイギリスは雨が多いんです。一日中降ってるっていうことはあんまりないんだけど、以前より増えてる気がするなー。お腹は減ったが外に出たくないな…うちに現在ある食料品を脳内検索中…なんとカルボナーラの材料が全部あるじゃない！そんな事滅多にないので運命に従って作って食べましょう。何年ぶりだろうカルボナーラ。前回封を開けたキタッラがまだあるしこれは期待できるかも。キタッラを頂いた時にどんなソースに合うのか職場のイタリア人に聞いたら、ラグーでしょと言われてうちでラグーは作らない

・・・というコトで、前編）では鯖のクロスティーニに始まって、冷たいお皿２品、温かいお皿１品のご紹介まででしたね。では、続けてまいりましょう。北海道産サンマとアサリを手打ちパスタのキタッラで、カラスミを散らして☆キタッラって、聞きなれないパスタですが、四角い断面のちょと太目で、歯ごたえがあって楽しいパスタです♪焼いたサンマにすだちを絞って・・・って、モロに和食になりそうだけど、どうしてどうして、素敵なパスタですよ(´∀｀)メイ

ホントならステーキ食べるはずが…相方がダイエットしたいと言い出したのでひとりでスパゲティ。先日パスタに凝ってるという同僚からいただきました、スパゲッティアラキタッラ、ギターの弦みたいな道具で作るのでキタッラ(ギター)。断面が真四角で表面がざらっとしててソースがよく絡むそうです。茹で時間なんと14分、長っ。麺をお湯に放り込んでシャワー浴びてました。ちょっとずつ冷蔵庫に残ってたもので作ったソースにしてはおいしい。麺がもっちもちで食べごたえがある感じ、言わば讃岐うどんのような。次はもっとちゃんと

★ポルチーニ茸のキタッラ！★ラムチャップ！

前回記事ベッラヴィスタラウンジのハロウィーンランチコースの続きで、前菜の次は、パスタ。キタッラ鶏もも肉ペコリーノ・ロマーノです。（写真下）まず、食欲をそそるいい香り。ニンニクを効かせたオイルベースのソースに、鶏もも肉の旨味が加わり、更に、ペコリーノロマーノチーズを振り掛け、黒胡椒がいいアクセント。すごく美味しかったです。また、秋の味覚からのしめじたっぷりもいいですね。（写真下）ちなみに、キタッラは断面が四角いロングパスタで、食べ応えがありました。いつもながら、ベ

何年も前から知ってはいたけどなかなか入るきっかけがなくて気になっていたお店についに初入店。「オステリアキタッラ」さん外から見ていた感じからして結構こじんまりしているんだろうなと予想していたとおり非常にこじんまりとした、これがまたとっても良いサイズといいますかね。外観からも、中に足を踏み入れた瞬間の空気というか雰囲気を感じた瞬間それだけで絶対美味しい料理が出てくるはずだと思うようなそんな雰囲気のあるお店でした。まずはお通しのチーズ。これがいきなり美味しい。ワイン

前回記事ベッラヴィスタラウンジのビリーヴ！～シーオブドリームス～ランチコースの続きで、パスタは、キタッラ牛たん柚子風味のモッリーカです。これも、色鮮やかですね。（写真下）牛たんとトマトを合わせたソースに、柚子胡椒で香り付けしたパン粉（モッリーカ＝シチリアのふりかけ）が美味しさのポイント。更に、九条葱など和風テイストも加わり、すごく美味しかったです。（写真左下）ちなみに、キタッラは断面が四角いロングパスタ。食べ応えがありました。（写真右下）いつもながら、ベッラヴィス

今週は暑くなりそうです😱本日ご来店頂いた常連様からもエアコン前より効いてると👌今日は秩父は37度あまり忙しくはなかったですが、暑そうにしているお客様はおりませんでした🎵今年はコレでいけるか⁉️さあご予約に合わせて手打ちパスタ今回はキタッラ☺️ギターという意味のパスタです。この竪琴みたいのがキタッラという名前の機械。もちろんイタリア製です。日本でも買えるんですが、高い…💦10年以上前にイタリアに行った時3つ買ってきました。(壊れても良いように)スーツケースにキタッ