ガーナ料理

ガーナ食材店で買ってきた粉類を料理していただきまーす！ヤム芋の粉末PoundYamはもちろんフフに。期待値の高さが量に反映されちゃったようでダンナ、作りすぎだわ。２人で食べきれない分はダンナが夕飯で食べました。久しぶりで、美味しくて嬉しい。食べたことない方へ解説するとマッシュポテトのような味と食感です。ウレウレ入りピーナッツスープと。添えてある黒っぽいのは茹でこぼしたビターリーフ。苦いのは最初のひと口だけ。身体に良い葉っぱです。茹でたあとの

先週からケンケが食べたい口になっているダンナと埼玉県草加(東武伊勢崎線新田駅)にあるガーナレストランに行ってきました。アメイジンググレイズレストラン(新田/アフリカ料理)★★★☆☆3.11■【新田駅徒歩5分】日本では珍しいアフリカ料理で旅行気分が味わえるお店♪■予算(夜):￥2,000～￥2,999s.tabelog.comここの２階では、ガーナの食材を売っていて前回ダンナはここでトウモロコシの粉を買ってきたのでした。さらにその後電話してヤム芋の粉があること

ケンケを買いたい、と言って家を出たダンナが、トウモロコシの粉を大量に買ってきました。米袋に半分入ったものが¥5500-虫がつかないよう、使い勝手も考えてビニール袋に小分けしました。１袋1.1〜1.2kgほどで９袋できました。10kg入ってたってことですね。２袋は一緒に行った友だちへお裾分け。ダンナが食べたかったケンケは以前ハラルショップでも見かけたパウチに入ったファンティ・ケンケが１個700円で売られてたそうで迷ってトウモロコシ粉にしたのだって

シチュー頂きました。頂く間隔が早まってる気がします。今回のシチューはチキンの他にキンカン(生まれる前の玉子の黄身)がたくさん入ってました。高カロリー&高コレステロール！ただでさえ油たっぷりなのに…油できるだけ取り除いてもどんどん出てくる！これが美味しかったりするんだけどまぁ私たちもそんなに若くないのでやっぱり取り除いて食べます。チョコと飴も頂きました。ガーナでもカカオの値段は上がってますから今では、このチョコも貴重品。好き嫌いの分かれる個性的

5時起きが、1時間寝坊。疲れている時って変な夢見た。中学時代、国語の習字の授業で授業内書き終わらず、別室で書かされて半紙ないから、どこかで買うように言われて、いつも利用してるはずの文房具屋さんやスーパーなくて途方に暮れているところで目が覚めた。習字、特に書き初めが嫌だった。宿題でやるけれど、書き初め大会に出すのは学校で改めて書いたのを出すというパターンでした。ツレの時代(私より7年上で小3の頃、昭和52年)はそういったパターンなかったそうです。下手だから、私は嫌われてた小3の担任から、

明日義実家で食べる料理完成。13日遅れですが、英連邦の日に因んでそれらの国のうち2国の郷土料理を作りました。シンガポールの郷土料理「海南鶏飯」を、カルディで買った「海南チキンライスの素」を使って作りました。鶏もも肉と素と水を炊飯器に入れて炊くだけでした。「かけだれ黒(醤油ベースのソース)」と「かけだれ赤(シンガポールチリソース)」は、袋に入れたままタッパーウエアに入れて持って行くことにしました。パクチーは、私以外誰も食べなさそうなので、用意しませんでした。デザートにはガーナの郷土菓子「

ダンナが見ていたTikTok…ガーナの、夫婦らしき男女が家の前で「田舎の暮らしは良いよーこんな芋や野菜がたくさん採れるよ」目の前に並べられた様々な芋や野菜を指し示して説明してました。さらに「ちょっとワナを仕掛ければ…これとかあれとかすぐ捕れちゃう」と、薫製にした色んなブッシュミートを掲げて見せてくれました。それらの中にあったアンテロープ。アンテロープと一言で言ってもいろんな種類があるようなのですがガーナで指すのはADOWA(アドワ)と呼ばれるタイプ。

ダンナの故郷、ガーナの公用語は英語共通語はTwi語です。簡単な会話くらいはできたら良いなと常々思っていましたがなかなか覚えられません。ダンナとは日本語で通じてしまうので練習する機会もありません。ＡＩで、日本語から直接Twi語に変換してくれるサイトを見つけました。(逆もできます)https://languik.com/ja/translation/japanese-to-twi-translatorこれは…好きな言葉をこっそり覚えてダンナを驚かせてみた

地元マーケットが消えた！？1/10（土）11：00地元マーケットへ買出しに・・・・！っと！ここにはミシンのの師匠の一人サルー氏のお店があるところでした。アフリカンプリント布が残されてますね。彼はこのお店から1分の自宅でとりあえず稼動してました。1/10（土）11:00この日でマーケットの建造物のほぼ100%壊されました。私はこのことを全く知らず、現地を目の当たりにしたのでした。2014年6月この地に我が家を建てて以来、このマーケットを利用しお世話

腱鞘炎になってから手をすべらせて何枚か食器を割ってしまいました。小鉢は年末にとりあえず100均で有田焼だったかな？日本製のをいくつか買って補いました。飲み口が欠けてしまったお気に入りのマグカップの代わりはなかなか近所では見つからず…やはり食器を買いたいと言う妹と合羽橋道具街へ行くことにしました。最後に合羽橋に来たのは多分ダンナと５〜６年前だったと思うけど残念ながら閉まっている店が増えているような印象でした。そして包丁を扱う刃物屋さんが増えていまし

Afehyiapa!!新年おめでとうございます!我が家は例年通りダンナの作るヤギのライトスープで新年を迎えました。ライスパウダーのフフにダンナ作のオクラシチューを添えて。きのこ類は、いつものしめじと今回はたまたま安くなってたきくらげ。お試しで入れてみたけどきくらげは、ガーナのスープには特に歯応えが合いませんでした。八宝菜や野菜炒めに入ってるのはあの歯応えが美味しいのにね。ビタミンD、鉄分、食物繊維が豊富で積極的に摂りたい野菜ではあるけれどガーナスープ

このところ年末は２年に１回の割合で風邪ひいたり体調崩したりしてる気がする…右手が絶不調で年賀状も書けず大掃除も中途半端だというのに風邪ひいてしまいまして貴重な年末の２日間を寝て過ごしました。そんな時に届いたジョローフ！嬉しいですっ。家事する気力体力はなくても食欲は健在ですっ。一緒に付いていたビニール袋には切ったレタスが入ってました。皿に出して初めて分かったのですが袋の中にマヨネーズとケチャップも入っている、ガーナスタイルのサラダでした。水が出ない

最近ダンナの中でブーム？のミレット(トウジンビエ)のフフ。本来ならミレットを２〜３日前から水に浸して発酵させて作るのですがダンナの場合、前日に思いつくためお酢を加えて酸味を出します。今まで使っていた黒酢が終わってしまい買わなきゃね…なんて言っていたときハラルショップでこれを見つけました。ココナッツのお酢を。スリランカ産ココナッツウォータービネガー。はじめましてでフフに合うかわからないので大小２種類売られていたうちお試しで小さい方を購入。ちょっと舐め

先週ダンナは友人と再び新大久保へ。またもやセレベス買ってきました。魚も安かった、と言って大量に。見ると小さいアジが30匹ほど。ダンナと一緒に下ごしらえして揚げ始めたら油が少なかったのか米粉をまぶしたからか底にくっついて崩れちゃった。方針転換してノンフライヤーへ。時間かかったけど全部調理しました。その間にダンナはシチュー作り。無事夕飯となりました。最近安くなってきたほうれん草入り。別の人経由で、なんとか我が家にたどり着いたガーナ帰りのコービも入っ

当ブログでは、毎年11月22日は「良いフフの日」としています。最近我が家によく登場するミレットのフフガーナ土産のアグシで作ったアグシスープと。(濃い茶色は乾燥オクラのシチュー)ミレットはクセが強いので好き嫌いが分かれると思います。むしろ苦手な日本人の方が多そう。アグシの他、ピーナツスープなど濃厚なスープに合います。同じくガーナ土産のキャッサバ芋の粉で作ったココンテ(コンコンテ)。どー見ても同じ写真。フフ苦手な人は、ご安心くださ

本日のガーナご飯牛肉入りジョローフライス。腱鞘炎、一進一退ってところでちょっと良くなったかな？と思うと次の日また痛くなったり簡単に治ると思ってたんだけど…長期戦になりそうです。ご飯はダンナが作ってくれました。炎症にタンパク質は必要だけど赤身の肉は良くないらしい。しかしダンナは食べたがる。なので私のは牛少なめご飯メインでいただきます。ご飯よそう時の大きなスプーン。去年ダンナがガーナから買って帰ってきたものは手に馴染むようヤスリをかけて使いやすくなり

みなさまこんにちは😃ガヤのピッカリ君です。さて、先日は中古自転車回収🚲なんか、売上少し上がってきた象（微益）😆で、ガーナ人ボスのヤードへ。けっこう自転車集まってきた象。マイブラザーたちもがんばっているー。んで、ガーナ人姉さんのガーナ飯をいただく。食べてはいけない唐辛子の葉っぱをたべて、たいへんなことに、、。💦あ、味は美味い象。だが、しかし、かかし、ゲキ〜辛。滝汗・滝鼻水・滝涙さすが、アフリカ、マザーランドだ。@あきのはるな湖withスーパーバカdj

日本初の女性総理大臣誕生!?自民党新総裁に女性初の高市早苗氏が決定しましたね。そして、新首相を選出する臨時国会は、10月14日以降の月半ばに召集予定で、日本初の女性総理大臣が誕生しそうですね。。日本の為、日本国民の為に頑張って欲しいですね！ｗ10/5（日）13:00・・・・・ということで、我が家の庭も改造します！ｗ我が家は2014/6から11年になりますが、これまで庭で収穫できたフルーツは「パッションフルーツ」だけなんです。当初我が家のシンボルツリーは、「マンゴーの木」の予

ガーナ産オクラの粉末をいただきました。沸騰させた水に、出汁(ダワダワ)や好みで具(今回は油を切ったツナ)を入れ、オクラを加えよく混ぜます。濃いめのシチューにしました。スープ(今回はピーナツスープ)に好みの分量を加えて食べます。さて、ここからは忘備録。(スペルは分からないので聞こえたまんまカタカナで書きます)アシャンティのTwi語でオクラは「エンクルマ」乾燥は「ホワェ」乾燥オクラは「ホワェエンクルマ」別の言い方だと「エンクルマサム(サム＝粉、粉

おはようございます最近の晩ごはんをまとめて〜土曜のランチは…ミックスフライ定食。税込1000円。本当は、パパとガーナ料理を食べに行く予定。変わりものに挑戦しないパパを誘い出すまで成功してましたが…土曜の朝、あれこれ掃除をしてたらめまいが出現。ソファで天井をみたら、右回りに🌀🌀🌀。うわー酔う…気持ち悪くなりそう。そこで思いついたのは、思い切り左を見た👀なんと…治りました。しばらくクラクラしましたがなんとか改善。しかし、こんな中途半端な体調でガーナ料理を食べに行って

インドの食材店で、パールミレット（トウジンビエ）の粉末を見つけました。500g入りで300円ほど。雑穀好きダンナ、興味津々。前日の夜から水に浸して発酵が少ないと物足りないからと黒酢まで足して…(普通はやらない)うぅ…酸っぱ臭っさよ～コーンスターチを少し加えて練り上げました。シチューと食べます。ガーナのミレットと比べると味は同じだけど香りが少ないみたい、とダンナ。私には分かりませーん。ミレットのフフはピーナツスープと合うから、

少し前のTikTokに出ていたビジネスでガーナに長期滞在しているアラブ系？男性の話。面白かったので、英語の動画をメモってみました。ガーナ人は…★あなたに落ち度があるときもすぐ馬鹿にすることなく“Mepawokyεw”(＝Ibeg)と断ってから(どこが駄目か)説明する。★Seeyou.は、使わず“Okyena”(＝Tomorrow)と言う。明日とは限らず、何年後のことでも。★バカげたことを言っても「あっ

毎年３月頃、横浜で行われてきたアフリカンフェスティバル…残念ながら、今年も開催はありませんでした。それより規模は小さめですが以前は日比谷公園で行われていたアフリカヘリテイジフェスティバルが今年は代々木公園で行われるとの事で日曜日、ダンナと行ってきました。アフリカヘリテイジフェスティバル公式ウェブサイト｜アフリカヘリテイジコミティーアフリカヘリテイジコミティーが主催/運営する「アフリカヘリテイジフェスティバル」などのイベント・コンサート・出展イベントなどをご紹介します。

昔ダンナは、ブルドッグソースには犬のエキスか何かが入ってると思い絶対に口にしなかったそうです。実は、私の友人も小さい頃は同じことを信じてたらしい。大正製薬の薬には鷲の何かとか森永製菓は天使の何かとかかっぱ寿司には河童の…あ、あれはキュウリか。冗談ですけど。ソース繋がりで、焼きそば。麺に粉末ソースが付いてるし２人暮らしだと、使いきれずにもう何年もソースを買ってませんがブルドッグソースは、変な添加物とか入ってないみたいで好きです。さて、日曜はダン

ガーナに一時帰国していた人からココンテ用のキャッサバの粉を分けてもらえると聞いたダンナ。粉が届くまで我慢できずにパームナッツのスープベースの缶を買ってきました。¥1200-でした！値が上がってるとは思ってたけど1000円越えてるとは…粉を分けてくれた人は、我が家からはちょっと遠くに住んでいるため宅急便で送ってもらいました。ココンテの粉は、ダンナの期待よりは少な目で、ま、１回分てとこ。他に一緒に入っていたものはコーラナッツ(左)とデーツ(右)。ガーナ

前回、新三郷へ行った話の続きです。新三郷駅から大きな道路を行く途中立体交差のようになっているT字路に突き当たりました。地図によれば、目的地のスーパーまで真っ直ぐ進まなくてはいけません。仕方なく手前右側、団地内の広場のような所から迂回することに。すると、そこにはリベリアのレストラン&バーが、ありました。メニューのチラシを貰いました。同じ西アフリカで、メニューもガーナのとほぼ同じ。ジョローフだったり、スープとフフだったり。ひとつ知らなくて気になったの

ライトスープとバンクーを頂きました。バンクーは、発酵トウモロコシ粉の練り物系の主食。今回のは、トウモロコシの粒の皮を取り除いた白い部分だけでできたファンティで「フォンフォン」(最後のンはmだと思う)と呼ばれる白いバンクーです。微かな酸味と発酵臭。辛めのライトスープに良く合います。食べた感じは…普通のバンクーと変わりませんが見た目は真っ白。茹でオクラも添えて(写真ナシ)美味しくいただきました。ありがとうございます。もうブログ

久しぶりに、ダンナの友人宅へ。彼女の作るスープが大好き。ガーナのレストランで出されたスープを思い出します。今回のは、ラムやビーフも入っているのにドライフィッシュの出汁が濃く出ていて凄く美味しい。私からは手土産に、例のAP布で作ったがま口等々いくつか持って行き好きなのを選んでもらいました。さて、まっすぐ帰る予定だったのに別のガーナ人の友達から電話がきて途中の駅で落ち合うことに。来日してから３年程のその人と同じく３年程だと言う彼の友人都内に

昨日のｐお昼は豊橋のガーナ人が作るガーナ料理のお店ガーナ食堂に行きましたｗ思ってたよりも美味しかったですｗ甘口かも？私的には塩味欲しかったｗ日本語ほぼ話せずｗスマホの通訳機能で会話でしましたｗLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroun

ココヤム(タロイモ)は里芋に似てるなんて話を以前してた時に味はやつがしらやセレベスの方がココヤムに似てるよ、とスープのガーナ人女性が言ってました。彼女、日本の食品にも詳しいんです。正月明けに、お節用やつがしらが激安に値下げされてたら買っちゃうよね？冷凍庫に大きな肉があったらダンナ、オクラも買ってシチュー作っちゃうよね？あら？サバ缶も入ってる！やつがしらは塩茹でしてシチューと一緒に食べるよね？ダンナ、解凍・温めたケンケを食べたあとに、茹