ガランガル

今日は良い天気になりそうですが、まだ雪は残っていますし庭の雪も多すぎて放置したままです。ガランガル（カー）にもたっぷり雪が乗っていて、まるで雪の塊。あわてて雪を落としました（途中）。昨夜は氷点下だったと思いますからさぞ寒かった事でしょう。タイの人が見たらビックリです。でも外の越冬はたぶん大丈夫。オリーブの枝にも雪がしがみついていたので気の毒でした。南欧の人が見たら（以下略）。芽が出揃うのを待っているチューリップですが、雪から顔を出すことになってしまいました。陽当たりのよくない庭

おはようございます昨日ラジオで「本日クロミちゃんzepp名古屋でライブです！」と聞きえっ？クロミちゃんそんなことやってるんだ？どんなライブになるんだろうと興味津々しかも海外アーティストとコラボした曲まで流れてました。やるなぁ～クロミちゃんさて、本日の料理修行。今回のミッションはこのバワン・メラ(紫玉ネギ)を使い切る！先日インドネシア食材屋で購入したバワン・メラ。傷んでしまう前に一気に消費します。と言ってもまだ400g程ある…一度には食べ切れないので大好きなブンブ(調味料)サンバ

地味なハーブはなかなか投稿するチャンスがないのですが、冬でも緑のままなので、意外と庭で目立っています。夏の植え替えは暑かったから、今年は春にやりましょう！『カー（ガランガル、ナンキョウ）の植え替え』植え替えたいと何度呟いたことか。横着者で先延ばしの天才ですから、やっとのこと決意して、今朝ほど汗だくになって、カー（ガランガル、ナンキョウ）の鉢に手を出しま…ameblo.jp昨夏に二鉢に分けたガランガルですが、その後鉢の中で広がってもとの大きさに増えています。これで心置きなく一

2026年もどうぞよろしくお願いします2026年初の外食は家族にてこちら♪デュシタニ京都の正統派タイ料理🇹🇭『Ayatana』昨年アフタヌーンティーで食べたセイボリーが美味しすぎてこちらでお料理を食べてみたいと思ったのですが、ちゃんとThaiSELECT2025タイ国政府認定レストラン最高ランク三つ星店(しかも日本初)でしたTheWorldLuxuryRestaurantAwards2025でもBestAsianCuisineinEastAsiaとのこと←納得五

植え替えたいと何度呟いたことか。横着者で先延ばしの天才ですから、やっとのこと決意して、今朝ほど汗だくになって、カー（ガランガル、ナンキョウ）の鉢に手を出しました。ベトナム語ではクー・ズイエンと言うらしいです。タイ料理ではよく利用されています。カレーのペーストなどにも使われていますが、ショウガの仲間でも香りがかなり違うので代用はできません。放っておいたらいつのまにか鉢いっぱいの葉っぱで、根っこの方もパンパンで下からもはみ出していたので引き抜くのが大変でした。はみ出した根っこさんごめんな

カー（ガランガル）で生姜の仲間ですが、香りはずいぶん違います。葉っぱしか見えてませんがもちろん根っこを使います。冬の間室内保管をしていたのですが、場所をとるので近年は外での越冬です。春に茶色くなった葉っぱを切り取ってそのままにしていたら、また成長しはじめました。左の方の葉の高さがないのは、ほとんど地上部が枯れていたからです。過去の記事を見るとそれに比べても小さくなってしまった感じ。鉢増しの覚悟は忘れてしまったようです。明日の目標はカーの植え替えです。鉢を変えるか株分けするか？生姜やウコ

今日から数日温かくなると聞いたから、気持ち薄着で家を出たのですが、外は思っていたより寒いし、店は北向きで日が差さないので、結局いつも通り寒いです。エッセンシャルオイルやキャリアオイルによっては、寒いと固まるものがあります。今店にあるものだと、ガランガルのエッセンシャルオイルが、絶賛結晶化中です。でも不思議なのが、未開封のほう(左)は結晶化していなくて、テスターとして開封済みのほう(右)だけ固まっています。酸素に触れることと関係あるのでしょうか。店頭でこの

一見生姜風なんですが、匂いを嗅ぐとアジアな感じ！タイのカレーペーストにはたいてい使われています。インドネシアの有名な料理、レンダンにも使われますね。最近のガランガル（カー、タイしょうが）の姿です。北側の庭はスペースが狭いのと、地味すぎるので放置しまくりですが、鉢植えでは日陰が好ましいと言われてるのでここに置いてあります。前に最後に記事にしてから10か月ぐらいでしょうか。写真を見ると成長が感じられるので、少し注目しなくては。外で越冬も可能でした（こちら都内）。根っこが使えるかどうかは未確

冬になっても暖かいからと昨年末まで放置していた、カーの鉢植え。葉っぱがカサカサしてきたので枯れた葉っぱを切り落として室内に移動してました。少しずつ新しい葉っぱが出てきたので、これからどうするか考え中。根がどうなってるのかも見たいので、4月になったら株分けしてみようと思います。頂いたとき、持ち主がグリグリ引っ張って（笑）、持たせてくれたのですが、根っこはそれほど太くなかったので料理に使えないなと思って鉢に植えてそのままです。鉢の中で根が太くなっているのでしょうか？４月までのお楽しみ。上から見

当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人6年目の長男23歳、大学3年生の長女21歳、大学1年生の次男19歳をもつシンママ歴14年目のゴマです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています午後は洗濯物を寄せてからベランダガーデニング。＜ガランガル（タイの生姜みたいなハーブ）＞先日の強風でガランガル

タイカレーって時々無償に食べたくならない今まで、そんなときにはレストランに行ってたんだけど、ある日ふと作ってみようと思った。レシピを検索。ピーナッツバターの入ったマイルドめのパナンカレーが私の一番好きなタイカレー。BestThaiPanangCurryRecipeWithChicken-CurryTrailThaichickenpanangcurryisarichcurrywithcomplexflavors.You’llneed

カップヌードル｜CUPNOODLE★CUPNOODLEイロイロ(２)今週は、イロイロ変わった、CUPNOODLEを、食べ比べ。●CUPNOODLEパクチー香るトムヤムクン￥254―世界各国で親しまれている料理を｢カップヌードル｣で再現。独特の"すっぱ辛い"味が日本でも大人気のトムヤムクンです。―▼栄養成分表示[1食(75g)当たり]熱量354kcalめん・かやく299kcalスープ55kcalたんぱく質7.8g脂質

カップヌードル｜CUPNOODLE★CUPNOODLEイロイロ(１)今週は、イロイロ変わった、CUPNOODLEを、食べ比べ。●CUPNOODLEシンガポール風ラクサ￥254―まろやかなココナッツミルクをベースに、スパイスの辛みをきかせた濃厚なスープが特長です。別添の「特製ラクサペースト」でレモングラスのフレッシュな風味を加えることにより、クセになる味わいに仕上がります。―ラクサ…ガランガルやターメリックなどの香辛料が効い

先日ナードのお仲間の飯田先生にお誘いいただき大宮のハーバルMOMO先生の緑の学び舎にまたまたお邪魔してきました先月はナードセミナーの前日で特別に講座を組んでもらったのですが今回は定例のRubanRoseのアロマ＆ハーブレッスンです仕事の都合で日帰りだったので山梨を7時30分に出て、大宮を14時には経つという弾丸スケジュールで！到着すると落ち着く空間が今日もお出迎えしてくれました居心地よく、少し懐かしさを感じる温かい室内今回のテーマは「フランキンセンス

当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人6年目の長男23歳、大学3年生の長女21歳、大学1年生の次男19歳をもつシンママ歴14年目のゴマです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています週末にベランダの植物に施した防寒対策の詳細を記録。Seriaで不織布を買おうと思ったら売り場になくて、代わりに衣

ガランガルは細長い葉を持つ多年草で、白地に赤い色のポイントのある花を咲かせます。アジア原産で、中医学では根茎部分の薬効を古くから挙げています。各国間の貿易によりアジアから中東、ヨーロッパにもわたり、世界の各地域で、ガランガルはさまざまな病気に使用されてきました。ヨーロッパでは鼓腸、嘔吐、船酔い、消化不良に効果があるとされ、アーユルヴェーダでは抗炎症剤として、腹痛、しゃっくり、関節リウマチの治療に使用されます。中医学では高良姜と呼ばれ、乾燥した根茎を薬効用途に使用します。刺激の

こんにちはCoconfouato佐藤です今日はエッセンシャルオイル『ガランガル』のご紹介をしたいと思いますガランガルはショウガとよく似た植物で、根茎はタイやインドネシアなど東南アジアの料理には欠かせないスパイスです精油もこの根茎から抽出され、ジンジャーに似た爽やかなスパイシーさの中に、ほのかな重さを感じさせる香りで、疲労感を和らげるほか、気持ちをリフレッシュさせたり、集中力を高めたりするのにオススメです疲れた体を癒すマッサージや入浴時に活用すると良いでしょう刺激の強

昨秋ケンフィリア・ガランガというものをサカタのタネガーデンセンターで見かけて購入したのですが、購入した後の家での記念写真がありません（行方不明）。期待していた花は咲かなかったので、冬に室内に取り込みましたが、ほぼ成長がなくしかもそろそろ外に出そうと思っていたころ、葉っぱがどんどん枯れてしまって見るも無残。あきらめて掘り返し枯れ葉を捨てましたが、球根のようなものがちらほら埋まっていたので再度鉢に埋めなおし、様子をうかがっていました。最近どうもそれらしい芽が出て来たので、また育てることができるか

どうも～どうも～ヽ(｡･ω･｡)こんにちはー!!(о´I`)y━~~~.oO(ｺﾝﾇﾂﾞﾜ★)えぇ、かなりコッチの記事が遅れ気味かなとは思うんですけど・・・・・。ラッセンの分はもう少し後日になりそうですが、とりあえず、書いてみたいと思います（ほんじゃ～、今日も行ってみんべ）12日の日にちょっとね、買い出しに出たんだけど、買い出しに出るなら料理に使うハーブも買う訳で（ある時買っておかないともう出回らないし、特に貴重なハーブは見た時買わないともう2度

昨日は振袖の着付けに行って来ました。来年成人式を迎える、双子姉妹さんの前撮りです。毎度、帯結びの後ろ姿だけ撮らせていただきます。写真は左角度のカメラアングルが多いので、髪飾りも左重視。帯結びは、本番の時はお文庫などもいいのですが、やはり写真写りのために、左肩にかかる羽根が前からちらりと見えるようにと、敢えてこんな結び方をするのです。背中の帯結びは正面からは見えないので、帯揚げ、帯締めの結び方の方が気を遣います。ご本人たちは着物のことよりヘアメイクの方が重要。着物を選

数年前に義父のお庭からターメリック（ウコン）とガランガルの根をお裾分けいただいて、うちの庭で増やして適度に収穫できるようになりました。健康オタクでしょっちゅう色々な論文などを読み漁っている義父は、独自ブレンドしたターメリックティーを毎朝飲んでいるのだそうで、「知らない人が多いけど、ターメリックは熱さないとクルクミンの抗炎症作用が活性化されないんだよ。」と言っていました。私は数年前までそれを知らなくて、ターメリックパウダーをポテトサラダなどに熱さずに混ぜていたので、ここに書いておこ

もう一つぐらい記事を書いて、今年の締めとしようかと思いましたが、なんやかんやと用事があり、これにて本年最後の投稿とします。読んでいただいてありがとうございました。12月最後の外出（電車での）を書いておきました。先日、未訪問の横浜にあるアジア食材店に遠征してきました。中華街を擁する横浜だけに、各国のレストランや食材店がいろいろあると言われているのですが、比較的新しいという以下の2軒を訪ねてみました。最寄り駅は京浜急行の日ノ出町ですが、横浜市営地下鉄伊勢崎長者町やJR関内からも行かれそうで

17zuma麻婆週替り麺牡蠣グリーンカレーまぜそば煮たまごlover➕トッピングクミン・コリアンダーはわかったけどガランガルがワカランカッタ(〃ω〃)令和4年12月27日(火)

先日、久しぶりに横浜のサカタのタネガーデンセンターに行きました。遅すぎるかもしれないチューリップの球根探しと、アジアンハーブの見回りです。こちらのお店は比較的置いてあるほうですから。球根類はまだまだ豊富。庭が広ければたくさん買いたいですが、1ネットにとどめました・今回はハイゴショウ（ロットの葉、バイチャプルー）と初めて見たバンウコン（ケンフォリア・ガランガ）という二種類しかありませんでした。これから冬に向かっているので南国のハーブは育てにくいですからね。この二つも買った方がしっかり管理をし

🍇🍇🍇🍇🍇☀️☀️☀️☀️☀️🍇🍇🍇🍇🍇あっという間にオリンピックが終わり暑い日々です。雨が降らないとホース３本フル出動させて位置を変えながら水やり。草はちりぢりに乾燥し、さすがに勢いが衰えています。タイ生姜カー(ガランガル)もまだ咲いています。少し遅れて月桃の花も咲きました。月桃の方が花も葉も大きいです。ガランガルの方が小型で大人しい印象山葡萄と葡萄、特にキャンベルアーリーも似た感じです。ハーブ園の端に植っている山葡萄も色づきました。甘酸っぱくて、種が気になりますが見た

☔️☂️☔️☂️☔️☂️☔️☂️☔️☂️☔️☂️☔️☂️🐀🐇🐾🐀🐇🐾🌱🌱🌿🌿🌿🌿梅雨の季節は、雨の合間を縫って結構忙しいです。木々は、伸び放題。草生え放題。何処かで、草を燃料にする研究があると聞くのでそこに、のしつけて、プレゼントしたいものです！とにかく、葡萄の袋掛けは雨つぶがついていてカビるのは困るので、今、と見込んだらひたすら袋掛け。今年は、インスタの仁果園さんの作業をお手本に、こまめに摘粒をしたのでうまくいくかもと頑張っています。素人にとっては、数本でもなかなかすす

今回試したのは・・・大正製薬RAIZINSWEETYRED×30本カフェインに代わる新素材enXtra（エネキストラ）を配合した、トリプルゼロ(カフェインゼロ、カロリーゼロ、糖類ゼロ)の新しいエナジードリンクです。子供が飲んだことがないから飲みたいとのリクエストでタメしました。味見で1本もらって飲んだら・・・ん～～～この味は今まで経験したことがある味でだけど何味だっけ？？？子供に訊いたらメロンじゃね？？？(;'∀')とのこと・・まっ・・とにかく、カフェインゼ

今日YouTubeにウチのタイ人の郷土料理「ガイタイナム」の作り方をアップしました。イサーン地方にいれば、絶対食べたことのあるはずの定番メニューです。タイハーブと鶏肉丸一羽ないと難しいので、鶏肉はなるべく内臓系や骨付きの方が近付きます。タイハーブ(レモングラス、バイマックルー、カー、唐辛子)はタイ料理には欠かせないので冷凍保存して常備しておくとタイ料理が身近になります。調味料は今回は味の素、ナンプラー、塩だけです。gannbarou石臼花崗岩乳鉢石うすすり鉢すりこぎセット

嗚呼〜！ありがとうございます〜♫m(__)m今こんなものを仰山頂きましたあ（＾＾レモングラス！こんなん何ぼあってもええですねえ（＾＾）♫どうも最近、この暑さと毎日家食の手詰まり感で、すっかり創作意欲が衰えて来てる創料児ことこのワシですが、先日のサザエと言い、何かドカッと美味しそうな食材をゲットするとスウィッチ・オンになるシステムはまだ壊れてないようでして・・・➡︎弊ブログ『サザエのカ○オ○イ』毎日☔️☔️☔️梅雨やからまあ当たり前やが、それにしてもホンマよお降りますなあ。コ