カワハギの肝

こんばんは前記事にはたくさんのおめでとうをありがとございました〜なかなかブログできない中でもこーやって皆さんとコメントやり取りできることに感謝そして、お年頃のちぃもさすがに寒いっす！でもホットヨガではこの時期も汗だくなってます！これもなかなか暇がなく行ける時は必ず行ってるんやけどでも痩せませんまぁこれからの時期忘年会だらけで、何をそんな忘れることあるねん！って自分でつっこむわ笑書くことはよーけあるんやけど忘れてしまうお年頃…まずはブロ友まきぽんからオファーをいただきもちのろん

カワハギが安い～って事で三匹購入。サイズはこんな感じだけど活〆だし肝も有りそう。ちなみに市場だと700円位かな活けだとキロ6千円とかだから手が出ないね。早速捌きますカワハギはキッチンハサミでチョキチョキしてからペロ～って簡単に皮が剥げちゃう！この感覚、タマランよねおっとーーーーーハサミで切っちゃったとこからはみ出たわカワハギの刺身、肝ルイベ※黒牛純米（和歌山県）肝を軽く湯引きしてから凍らせる。

前半ポツポツ後半、安定喰いでした。トップ20匹

その前に、昨日、そして今日のランチと晩ご飯から。昨日のランチは、岡山駅の地下にある、定食屋。生姜焼き定食にしました。ボリュームはあるけど、やっぱり、岡山駅の中だと高いよね。そして、昨日の晩。料理する気もおこらず、丸亀製麺へ天ぷらを食いにいきました。いつものカレーうどん。もう最近はこればっかりじゃね。うどん嫌いの生臭坊主でも、まあコレを食ってれば安心。ネギを山ほど入れて食べるのが大好き。天ぷらは野菜のかき揚げ、ちくわ天、ごぼう天。ソースをぶっかけて食っちゃいました。そして、今日のランチ。

先週（か、先々週）にスーパーでカワハギの握り寿司を発見しました‼️興奮‼️初めて見た‼️カワハギってお刺身もあまり出会えないので、握り寿司なんて超レア（私的には）ちゃんとキモと細ネギまで付いてて素敵❣️他の握りは400円位だったので、200円位差がある！クロソイの握りもあって食べてみたいと思ったけど、薄皮？が残っているように見えたのでやめました。クロソイは丸ごと1匹も売ってて、私の好きな韓国ドラマ「トップスターユベク」でマドゥルがばあちゃんの得意料理？

今週は暇な営業が続いております燗酒屋ですが(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ‐、暇＝在庫が余ることで仕込むことができる料理もあるわけで。。そんなわけで天然カワハギの肝和え拵えました🔪。カワハギの薄造り好きなお客様の多い当店では、活〆で仕入れて二日で、そのほとんどを売り切ります。ところが暇な夜が３日続くと、在庫として残る。こうなってから作るのが「カワハギの肝和え」。醤油漬けにしたカワハギの刺身と、味噌と摺り混ぜて蒸しあげた肝を和えて、一晩寝かせます。そうすると次の日には肝の旨味が刺身に

前回の釣行でハマり込んでしまったカワハギ😅リベンジ兼ねて、今回はタケちゃんと二人。船宿はいつも大盛況の「一之瀬丸」さんよろしくお願いします🤲到着時にはパラパラ雨が降っていたが、天気も回復しつつある感じ👍頑張りましょう！ポイント到着まで約５０分ほど走り、釣りスタート！開始早々ヒット〜8:15まずは、ボヌケ👍8:25タケちゃんもボヌケ👍ここで本日初の外道はおチビなカサゴ〜8:54タケちゃんもボチボチって感じかな。9:249:359:37これは何だぁ〜？キモ〜

2023/11/26頑張って鍋の材料を調達してきました尺サイズは出ませんでしたがまぁ良しとしますか(^^)

小田原で、少しづつカワハギの水揚げが増えてきているようで。吉祥寺の魚屋「魚菜屋」さんから、神奈川小田原産天然活〆カワハギ再入荷してます↑は、カワハギの肝（生）。活〆にしたカワハギに限って、生食することができます。実は女将の一番好きなお刺身は「カワハギ」なわけですが、この肝が付いてなければその魅力はゼロになってしまうくらい、強烈で濃厚な旨味の塊。それが「カワハギの肝」です。なかなか街なかの居酒屋さん（もしかしたら寿司屋さんでも）では食べることができない高級かつ希少なお

11月2日～4日まで行われる唐津神社の秋季例大祭孫娘がお友達の親戚のお家に泊めてもらいました２日は宵曳山（よいやま）↑14台の豪華絢爛たるたる曳山（やま）ユネスコの無形文化遺産です↓信玄公の兜笛・鐘・太鼓・で奏でる【三ツ囃子】と曳子の「エンヤ、ヨイサ」の掛け声に乗って勇壮に旧城下町を巡行します↓印象的な「鯛」↓美しい「鳳凰丸」↓すごい人出年寄りは潰されそうだわ！曳山（やま）は世界最大級の乾漆造りの美術工芸品ですお友達の親戚のお家に帰ると、ご馳走を用意して待って

そうそう先日のイチジク狩りの際、所ジョージさんの番組で紹介されていたカワハギのなめろう。魚拓荘鈴木屋さん同じ日に食べてきちゃいました（どんだけ食べるのよ）でね、これ毎度の事なんだけど。。。全部食べた後。食べることで頭がいっぱいで、いつも食べる前に写真撮る事を忘れてしまう。（致命的）予約TELした際、お店の方から『死んだカワハギは使えないから』と。（生きた新鮮なカワハギを使うから・・・と言いたかったんだと思う私的にこの言い方がツボ

昨日はヘトヘトになるまで釣り笑天気が良くて良かった。集合写真はこちらムロアジとカワハギ小物ばかり笑とりあえず全ての魚の下処理を嫁がしてくれて、さらに夕飯も全て嫁が…楽チンって最高だ笑カワハギの肝。醤油をちょっと垂らして肝と刺身を混ぜて食べると最高です。味噌汁は捌いた時に出たカワハギのあら汁にしてくれました。美味しい夕飯を食べて風呂に入ったらスイッチが切れて21時前に就寝でした。楽しかったなぁ。

息子が帰って来ました!それに合わせて旦那も。急遽、寿司屋を予約して……すごい、急遽、寿司屋でお祝い。大阪出張の旦那と現地集合。かんぱぁ〜いおめでとう〜〜いまだに信じられんけど……息子に聞けば聞くほど、すごい……全然知らなかった……今日は、久々の回らない寿司!!いつぶりかな??次男の入学祝い以来。一応、何かあると節目節目に行ってる寿司屋。ここのおすすめ、絶対食べたいのが、カワハギの肝。もーー、最高♪そして、今回、めっちゃ美味しかったのが、白子の握り。ちょっと、炙っ

いつもまるはグループをご愛顧いただきありがとうございます。11月に入り漁が減ってきました！特に欲しいシャコがダイヤモンド。全然捕れない。。。そんな中、鰆（サワラ）は脂がしっかり乗ってきました（魚編に春なのに笑）。カワハギは肝がパンパンに。ふぐの延縄漁が解禁になり、今のところ安値安定。鯛類やヒラメ等が身が良く相場も良い。坂野豊和onInstagram:"豊浜市場夕市の様子！2023.11.3#maruha#minamichita#まるは#まるは食堂#まるは食堂旅館#豊浜

おはようございます今日の川崎は晴れ☀️最高気温23度の予報です今日から11月今年もあと2ヶ月昨日はお兄ちゃまは釣り🎣に行きましたカワハギ🐟釣り🎣持って帰って来たカワハギ🐟は捌いてお刺身で頂きましたよこの時期は特に肝が美味しい😋新鮮であれば生で食べられます海のフォアグラと言われているぐらいまったく臭みもなく肝醤油で食べるのが定番身の部分も美味しいけど肝は格別に美味しい😋お兄ちゃまごちそうさまでしたそれでは今日も一日ファイトです！

今日、サツマイモと自然薯（短形）を掘ってみた。まずまずのできの紅ハルカ色艶もよくうまそうだ。まずまずの出来かな見た目グロテスクな自然薯だが味は、畑のカワハギの肝級かな、だから毎年作る（とはいっても２年目）それにしても、今年は大きくなった。使う分だけ分割して使えば、何度も食べられそう（嬉しい）さっそく、まぐろの山かけを作るマグロをとろろにからめて、ご飯といっしょに食べれば、まさに至福の味わい！卵と合えれば、とろろ卵かけご飯に。これが

ちと、アジの刺し身を作りすぎたので(写真は半分)、また今日も食べます。中アジは体高もあり、脂も乗って味もサイコーです中落ちも取れるサイズなので、なおよろし。カワハギは岸で釣る分にはいいサイズやけど、やっぱり刺し身にするとちょっと物足りないかな？盛り付けは相変わらずいい加減写真は2匹分です。あ、サイズの割に肝はしっかり入ってたので、もちろん肝醤油で食べましたカワハギの頭と骨、アジの骨でダシを取ってみそ汁。そろそろみそ汁以外のレシピも勉強したいなあ。あとイカメタルの残り小アジはやが

１０月１４日はカワハギを狙いました周りの釣人もカワハギ狙いの人が多かったよこの日は20cmのカワハギと17～22cmのアジをキープしましたカワハギはお刺身の肝醬油和えとアジの炙り刺身。アジの塩焼きをいただきましたカワハギの肝醤油和えは絶品ですね翌日１５日もカワハギ狙いです肝はたっぷり入ってますカワハギは肝醤油和えアジは唐揚げでいただきました太刀魚と

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。下書き保存がたまってきました。1週間前のことを思い出しながら、加筆修正しています。月曜日の朝ごはんになります。この日は、カワハギを握りました〰️下処理の段階で、頭を落として内臓を出していたので、皮を剥ぐところからスタートです。3枚におろしたら、中骨の両側に包丁を当て、甘皮と骨を残して身だけを取ります。あとは、握り用に刺身に切るだけです。丁度、酢飯が冷めたので握りますね～👍えい今回は大葉を挟みました～肝を乗せて・

こんばんは^^今朝は3時半からスタートです〜🎣まずは、アジ狙いますが、、、いつものような活性なく、かなり渋い？何とか20㎝の細いアジ１匹で、早々に切り上げ、4時過ぎからイカ狙い🦑潮の流れが早い感じで、あれやこれや試してたら、ドンッと来て、ジーっとドラグがなかなかの大きさ⁉️ドラグ緩かったので、締めようとしたら、、バレたお触りもありましたが、5時20分にようやく、、胴寸16㎝ちょいそれから、青物やりますがチーン💦7時前に撤退💦帰り道に、カワハギ狙いで、、、先週優しいオヤジさ

今日何するは？カワハギ釣りの季節になるので、真鶴でカワハギ釣り。高級なカワハギの肝和え刺しを食べたいのが1番です。そこで、いつもの様に、ママがアサリを剥く。アサリもいい値段なので、買い物で安く売っている時、購入して冷凍してあるのを、ママが剥く。コレで、1人分半日ですが2人でこの3倍の餌が要ります。仕掛けも準備万端です船は、いつもの、福浦漁港の祥福丸さんの真鶴クルージングです。何のストレスも一切無く、今日は何する？、、と、毎日を気ままに、スローライフを送れる。仕事や

兄弟子さんと室津の栄真丸さんへよ～釣れました。５０ぐらいかな。数えるのもめんどくさいぐらい。帰りにココへ。美味いっ！小さいハゲも、肝も積もればなんとやら。肝しょうゆで！兄弟子さんのお土産の泡盛と一緒に！ハゲの煮付け～ぎょ～さんあるんで、一夜干し。焼きアナゴ丼に、肝吸い～ハゲ天丼！満喫しました！

九州最後の晩餐は福岡の天神で「大名つつじ庵」さんでした。最後の〆として頼んだのは五島うどん@720あっさりしてて美味しかったです。ゲソ天ぷらがあったので、トッピング❗️こんなん食べましたよ！カワハギの肝造り！呼子のイカ刺し！ぷりぷりアジフライ！

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。木曜日の朝ごはんになります。生魚は、この日で終りになりました。(この時点では・・)さて、問題ですこれは何の魚かな❓答えは最後に出てきます❗右と左は別の魚ですよ～左の魚は❓❓肝はカワハギですけど、魚はカワハギではないですよ肝は時間が経っているので、さっと熱湯に潜らせてます。この魚は分かりやすいかな～長いので3等分して肝と一緒に煮付け、大根おろしを乗せました。これも頭が見えているので分かるかな❓これにもカワハ

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。水曜日の朝ごはんになります。注)昨日の魚ではありません❗本カワハギとウマヅラを食べ比べました～外側がウマヅラで内側が本カワハギです。双方の肝を混ぜてしまったので、身だけでは比較できませんでした…😅肝いりのあら汁〰️✨肝醤油を回しかけて・・いただきます🍴🙏パクッ❗❗旨しこの日の西の空東の空東の空が朝焼けの時が多いですが、この日は逆でした～昨日の朝の散歩の時、月に輪っか(かさ)がかかっていたので、天気は下り坂

おはようございます。いつもご訪問ありがとうございます。下書きが消えちゃいましたが…😢気を取り直して月曜日の朝ごはんになります。暫くはカワハギを食べますね～どないですか～画像が似てるけど…😅薄造りと言うよりは、厚めで大きく切りましたセンターに花弁、横に肝と刻みネギを配置しました。もう一品は、カワハギを細く切って肝あえにした、いわゆる漁師めしですね～👍もう「漁師めし」と言うだけで、旨そうに思いませんか❓(笑)あら汁にも「肝」が入っています。こんな感じの朝ごはんでした～いただ

8月22日(火)夜九州ツーリング２日目熊本県熊本市の夜です。さて、これは…何のお刺身でしょう？😁熊本には毎年2回は来て、ランチは食べてますが、宿泊するのは久しぶりです。｢浜料理侍/食べログ3.41｣このコースに飲み放題を付けた7000円のコースで予約していました…🤗一人なのに個室に案内され…もう、ワクワクですね…😍飲み放題メニューの横に、何故か芋と麦の新品の焼酎瓶が置いてありました…😯まずは、生ビール…一気飲み！そして…即、お替わり！🤗つきだし前

皆さんこんにちは🤗今日は、ひろひろやさんのお弁当🍱をお昼に頂いて仕事しているヒデちゃんです相変わらずうみゃ〜いそして、昨日はスイーツ持って和食屋さんへ…カワハギの肝あえ鰯の塩焼きだだちゃ豆も付いてるぅ〜鱧の天麩羅も頂きましょうエイヒレで一杯この頃には日本酒からウイスキー🥃トワイスアップに変更そして、持参したスイーツジェイム神戸左ホワイトチェリー缶こちらは、バイトの女子大生へ…右I'mdoraemon

博多に行ったら絶対にイカを食べたい〜🦑ということでまずは活イカを求めて中洲界隈を探索！活イカ発見！美味！旬の鱧も🤍カワハギ&肝が絶品！これまた食べたい！お次は屋台を探してさまよう、、、すでに満席で１組待ってたけど、せっかくなんで並んでみよう♬