カムート

こんにちは♪日々、iHerbの食品をせっせと消費しているtanekoです※iHerb(アイハーブ)については、こちら↓の記事をご覧下さい。iHerb(アイハーブ)とは？さて今日は、Bob'sRedMill(ボブズレッドミル)KAMUTカムート680g（24オンス）のご紹介です。Bob'sRedMillカムート←詳しくはこちらからどうぞ2021年1月28日の680g（24オンス）のお値段は、￥５９９です。わが家は、かれこれ１０年ほど玄米ご飯を食べていま

ケルン＠新百合ヶ丘のパンたち本格的なドイツパンとレトロなパンが混在している昭和なパン屋さん最近最古の小麦アイコーンを使ったパンを作っていると聞いていたので行ってみたかったのだ『1万年前からある小麦で作ったパン』古代小麦で作ったパン焼きあがり～食べる専門の私が珍しくパンを焼きました・・・・というのも古代小麦を使う興味深いレッスンを見つけたから場所は青山のノー…ameblo.jpたまたま近くまで行ったので寄ったら３０％引きじゃ

（海外在住、北米某国）●中華の蒸しスープ（燉湯）茶樹菇燉雞湯雪が降っで家にこもっている間、蒸しスープを作ってました（蒸し時間は4時間）鶏がら700g強（あくまでも私のこちらでの経験では、スープチキン１羽よりコーシャの鶏がらの方が良い出汁が出ます。それにお安いです。）生姜、棗、蜜棗、クコ、陳皮、乾燥きのこ、冬瓜他一番最後にあら塩で調味です。大きな蒸し器で陶器の蓋付きの入れ物ごと蒸します。私は、味というよりも、この、「入れ物ごと蒸す」とい

（海外在住、北米某国）●エジプト風魚炭火焼ヨーロッパスズキ（ヨーロピアン・シーバス）とシマスズキ（ストライプト・バス）という魚をギリシャ・イタリア系魚屋で買って来て炭火焼にしました。私がここの魚料理で一番好きな調理方法です。卸し大蒜にオリーブオイル、レモン汁に数種類のスパイスで下味をつけます。恐らく、魚の風味自体が日本のと違うからだろうと思います。ここ数年、中東レストランで食べたのを真似して作ってますけどそこそこ似た感じの味にできるように

（海外在住、北米某国）最近食べたものから覚書です例の流行病の騒動は続いており、買い物にはあまり自由に行けてません。●ロブスター中華風炒め中華スーパーで水槽の中にいたロブスター2尾。頼むと中華炒め用に切ってくれました。ネギ、生姜、トウチー炒め頭で取った出汁入り味噌汁●シーバスと赤いタイの仲間(レッドスナッパー？）中華マーラー風味焼きお魚を、ネギ、生姜、八角、花椒を入れた塩水に一晩漬けて冷蔵庫に放置し翌日水気を拭いてオリー

(海外在住、北米某国）覚書●ホールフーズストアー、ファストフードコートでチキンカレーパープルカリフラワー・パレオ風ズッキーニ炒め魚(名前忘れた）レモングラス風味●インドのサンバール一時期は、良く作っていたサンバール久しぶりに作りました。野菜は玉ねぎ、セロリ、人参、長ナス、トマト、カボチャ、しょうがです。●中華の蒸しスープ中華の蒸しスープ（燉湯だんとん）用の、蓋付きの陶器の入れ物をとうとう買ってしまいました。蒸し

（海外在住、北米某国）覚書●カムート粉のブリオッシュ古代小麦カムート粉でなんとかソフトなパンができないか、試してます。本来は、オーバーナイトで焼くレシピで作り始め、都合で、翌日に用が出来、急遽変更して、種を一晩寝かせることは出来なかったけど、それなりに焼けました。卵も入っているので黄色いですピーナッツバター、ダークチェリージャム、バナナの薄切り、シナモン少々のオープンサンドが合いました。あと、家の人は、トーストして、ピーナッツバターにシナモンをか

（海外在住、北米某国）マイブーム（死語）のパン製作で小麦粉による軽いアレルギーがあることが判明した私は、古代小麦の一種である、カムート小麦粉（＝カムット、ホーラサン、コーラサン小麦）で焼いたパンではOKなので、数日間、他の小麦粉をまったくとらずカムート粉パンを一日2枚程度食べてどうなるか、思い違いじゃないのか？他の食品の影響ではないのか？試してました。朝起きたときの気分は爽快で、頭の中はクリアー体の底から春が来たようなポカポカした暖かさで希望が沸いてくるような

(海外在住、北米某国）ここ約1ヶ月の間、マイブーム(死語）でパン製作をして毎日食べて来ました。オーガニックの粉を使用してきましたが私は軽い「グルテンアレルギー」だったことがわかりました。ここ1ヶ月あたり、どうだったかというと、朝、寝起きの気分はあまり良くなく全体的に血流が重い感じで気分的にはあまりハッピーではなく、なんか面倒くさい、頭痛持ちでもないのに偏頭痛も起こった、あと、体の一箇所、体毛の生え方が変(逆）で、肌を刺激して腫れたところもあ

ちょっと珍しい梅ブルーベリーのジャムとレッスンで作ったカムートローフのトースト古代小麦カムートのパンみっちり弾力ある食感がたまらなく好き半山で食パン5枚切りサイズの1枚くらい（かなりざっくり・・・）なのでペロリと食べちゃいます自分で作ったパンは愛おしくおいしいんだなジャムは色がブルーベリー味は梅という感じでした梅の酸味がさわやかなとてもおいしいジャムは手作りジャム工房IP

古代小麦で作ったパン焼きあがり～食べる専門の私が珍しくパンを焼きました・・・・というのも古代小麦を使う興味深いレッスンを見つけたから場所は青山のノートルスタジオ講師はマクロビオティック的パン教室VidaArtBreadSchool主宰佐藤美穂先生古代小麦とは1万年以上前から存在し、品種改良を一切していない原種又は長い年月をかけて自然交配でうまれた品種今回は2種の古代小麦を使いました。左の白いほうがカ

パン祭りではもう一店舗前から行こうと思っていたお店で購入しました京都にあるロワゾ―ブルーさんオーガニック、グルテンフリーを基本に三種類の古代小麦のパンを作られています卵、バター、乳製品、動物性の材料不使用です※古代小麦とは小麦の原種で太古の昔（9000年以上前）に栽培されていた品種で、品種改良や遺伝子組み換えなしの古代穀物豊富なミネラルや高い抗酸化力を持ち、低GI値で消化吸収しやすく、小麦アレルギーを発症しにくい特性こちらでは認知度の高いスペルト、世界最古で生産量が少ない貴

こんにちはコストコで有機のシリアルを見つけましたAncientGrainsGRANOLAwithalmonds『古代の穀類グラノーラアーモンド入り』1,098円AncientGrainsはスペルト小麦、キヌア、ホラーサン小麦、アマランサスが入っているようです。スペルト小麦は聞いたことがあったけどホラーサン小麦は知らなかった。そこでどんなものか調べてみましたホラーサン小麦は古代エジプトで栽培されていたといわれる古代小麦の一つでなめらかな食感とナッツ

古代種プロジェクトに取り組みはじめてから2019年で4年が経ちます。昨年2018年に古代小麦の認知度が急激に上がってきました。その一方で「古代小麦」に対する明確な定義がないまま、古代小麦の種類も分からないまま、好き勝手に古代小麦と叫んでいる方が多い昨今をみると、「グルテンフリー」と叫んでいた（いる）ブームの過去が思い出されます。古代小麦に関する正確な知識を持っていただき、美味しさを体感していただきたいとの想いから、今回の会を開催することになりました。当日は【古代小麦パスタ食べ放題】となり

古代小麦の認知度が2018年に入り急激に上がってきました。その一方で「古代小麦」に対する明確な定義がないまま、古代小麦の種類も分からないまま、好き勝手に古代小麦と叫んでいる方が多い昨今をみると、「グルテンフリー」と叫んでいた（いる）ブームの過去が思い出されます。古代小麦に関する正確な知識を持っていただき、美味しさを体感していただきたいとの想いから、今回の会を開催することになりました。当日は【古代小麦パスタ食べ放題】となりますので、是非お腹を空かせてお越しください。当日に、「シュトレン

やる事沢山あるのに🙄ブログしています。ひとまず、パスタ～と思ってアルチェネロ全粒粉カムートで塩麹パスタ～を。旅帰りなので腸内環境がアンバランス。食物繊維を意識してきのこたっぷり🍄風邪もひけないので免疫力を高めるネギネギと。塩麹はひかり味噌さんのを使用✨物凄くいいんです💖お味噌のおまけで頂いた商品なんですがボトルタイプで使いやすくて塩見がきいてて甘い！ただいま、ひかり味噌さんのオーガニック味噌とこちらでタンドリーチキンを下ごしらえ中。うまくいきますように🧚‍♂️🌟

古代小麦のパンならってきました！ずーっと気になってたので習えて良かったです。小麦の違いも教えてもらい久しぶりのパン捏ね楽しかった♪今回使ったのは『アインコーン』と『カムート』一粒小麦で古来からあるのは『アインコーン』だそうでこちらは全粒粉でグルテンが少なめ。１番古い小麦。『カムート』は粒子が細かくて黄色っぽい粉。準強力粉な感じ。よくみる『スペルト』は今回使わなかったけど小麦の話を詳しく聞いてるとスペルトの成分はアインコーンに比べたら普通の小麦よりでアレルゲンになる成分

昨日に引き続きスリム効果のある炭水化物をご紹介・カムートデュラム麦の親戚、カムートは古代エジプトの王が食べていた物だといわれてきました。心臓の健康にもよい飽和脂肪酸が他の穀物よりも多く現代では玄米のかわりとして食べられています。さらに、麦よりタンパク質が40％も多いのです。特にパレオダイエットをしている人におすすめの食材。・テフエチオピアの公用語のアムハラ語ではテフは「失われた」という意味だそう。これはテフがとても小さくて落としてしまうと文字通り失わ

こんにちは！溝の口、宮前平、登戸からバスで15分。川崎市宮前区平の自宅アパートにてパン教室とお菓子教室を開催中。パンとお菓子の教室あかねベーカリーのあかねです先日リクエストを頂いて古代小麦のレッスンをさせていただきました。古代小麦といったらスペルト小麦だと思ってましたが、さらに古い小麦もありました。今回はアインコーン全粒粉、カムート小麦、スペルト小麦の３種類でパン作りをしました。古代小麦はいつも使っている小麦よりもグルテンが少ないので優しく捏ねます。今回はすべてタッパー仕込み

パンフェスにて購入した稀少な古代種カムート小麦をつかったと豆乳スコーンを広島の「おへそカフェ&ベーカリー」さん滋賀の「佐知'SPocket」さんどちらも、おいしかったーまた買いにいこーっと