カツオジュレ

カツオ料理etsまず、三枚におろします柵にした身に塩を振り藁がないのでバーナーで表面を炙ります基本は直ぐ氷水に漬けて冷やしますが自分は急速冷凍庫で10分冷やしますカツオのタタキと刺身白いのは玉ねぎのみじん切り。刺身で包んで醤油をつけて頂きます翌日の職場のお昼のカツオ刺身弁当です！切り身をぶつ切りにして醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒少々、ごま油少々で20分漬け込み、汁を捨て、片栗粉をまぶして揚げますビールに良く会います！！ハイボールもね！