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おはようございます。実家は雪。寒さぶり返し。オサダです。銀座界隈、短縮営業のお店続出ですが、銀座KANは通常通り営業しております。お問い合わせ下さいませ。今日はあったかいお料理が食べたい。あります。『山椒のきいた桜鯛と浅利の酒蒸し』アクアパッツァを想像しますが、そこは和食。山椒、木の芽がグッド。〆はやっぱり『ホタルイカ」と山菜の土鍋』で決まり。ぶり大根なんかも捨てがたい。では本日まだ空席ございます。温かいお料理に包まれて下さいませ。多数様
おはようございます。IKEAで爆買い。オサダです。お待たせいたしました。『春風の献立』春風の食材をちりばめて。また随時、料理写真UPさせていただきます。宮城県より『栗駒山』辛口特別純米で一献。では本日。まだまだ空きもございます。多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。センバツ開催してくれ。球児の夢。元高校球児オサダです。さて、オリンピックもどうなることやら。石川『奥能登の白菊』純米吟醸無濾過生。その名も「そのまんま」温めてオリンピック仕様の埼玉「新亀」さんのオリジナル平盃。でどうぞ。そろそろ生酒にお疲れの方も。山口の名酒『貴』こちらは火入れの長州山田錦。すっきりグビグビと。あっ白州もわずかですが、手に入りました。お声かけを。では本日も多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。しとしと雨。雨嫌い。オサダです。鹿児島より『そら豆』サイズ感も十分。春の香りたっぷり塩ゆでにて。桜海老塩でどうぞ。本日の賄いは豪華に。コロナウィルスなんて吹っ飛ばします。ではでは本日も全席除菌完了。17時より。尚、本日より、銀座Velvia館は短縮営業となっておりますが、銀座KANは通常通り営業。月~金17:00~23:30(L.O.23:00)土・日・祝17:00~23:00(L.O.22:30)となっております。よ
おはようございます。1番指名打者おかわり君って・・ハジメです。快晴の雛祭り。コロナに負けるな!島根『真鯵』ピッカピカ。脂のりGOOD。酢〆にして前菜の握りにて。では本日も17時より。宜しくお願い致します。
おはようございます。どんより雨模様。しっぽり一杯いきたい所。オサダです。さて滑川のホタルイカ。ぷっくり太ってきます。酢味噌がけ。土鍋ご飯にて。富山より『生ホタルイカ』手当てを施して。すいません。写真が手当て後になってしまいました。沖漬けにて。明日以降登場。お酒は、山形より『山川光男』はる皆さんご存じの方もおおいかと思いますが、「男山」「東光」「楯野川」「山形正宗」の4蔵が協同制作。今年は光男さん世界中を旅するみたいです。テーマは「世界で
おはようございます。東京マラソンご苦労様です。オサダです。銀座KANスタッフこぞって元気です。皆様ウィルス対策いかがでしょうか。除菌グッズそろっております。さて、北海道より『北寄貝』炙ってよし。大分より『アオリイカ』1.8kgUPとなかなかのサイズ感。ねっとりしてて旨す。是非是非。これはお造り食べなきゃですね。では本日も17時より。多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。アルコール消毒怠りません。オサダです。さて岡山が誇る『黄ニラ』どっさりと。香りも柔らか。角煮と合わせてガッツリ土鍋ごはん。週末の贅沢に。滋賀『淡墨桜』ピッチピチ生原酒合わせてどうぞ。では本日も多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。今月も残り二日。豊洲市場へ。オサダです。本日の代物。勝浦より『金目鯛』1.2kgと大きくはないものの、脂ものってます。本日は贅沢に。炭焼きにて。合わせて、米焼酎なんかいかが?米焼酎といえば、熊本・豊永蔵。豊永酒造が造る幻の銘柄。復活。『超にごりゆ乃鶴』ウィスキー酵母仕込完全無濾過。完全無調整。蒸留したまま。全然すっきりタイプじゃない。豪快なインパクトある味わい。香ばしさ満載。イメージより超濃厚。「ウイスキー酵母」を使用す
おはようございます。オープン戦も無人って。オサダです。福島・会津より『ホワイトアスパラ』いい太さ。春ですね~。本日炭焼きにて。塩もしくは、ふき味噌でどうぞ。口開けもこちらの二本を。香川『悦凱陣』無濾過生赤磐雄町福島『穏』うすにごり生生酒。春ですね~。では本日。ありがたい事に空席残り僅か。多数様のご来店お問い合わせお待ちしております。オサダ
おはようございます。すしざんまい食べ過ぎた。オサダです。さて本日も選りすぐりの刺身ネタ。一押しはブリッと『寒平目』えんがわを炙って握りなんかも◎ウィスキーに新たな仲間を。アイリッシュウィスキー『THEPOGUES』ポーグス地元産の大麦と湧き水を用いた少量ずつの生産。3回の蒸留と熟練のブレンドによる驚くほどスムースな飲み口。格別に高いモルト含有率がもたらす豊かな風味。ぜひとも。お楽しみくださいませ。日本酒は先日も登場の山形『山法師』爆雷辛口ご好評
おはようございます。松坂が投げたー。ハジメです。2月もあと僅か。春へ向けてテンポUP。そんな本日より新メンバー仲間入り。『ヒロキ』系列店の味のなかむらより電撃移籍。名だたる和食店を渡り歩き『銀座KAN』へ。料理長として活躍して貰います。皆様ご周知の程宜しくお願い致します。では本日も17時より。お気をつけてお越し下さい。
おはようございます。千円カットでスッキリ。オサダです。さて昨年復活を遂げた愛知『醸し人九平治うすにごり生』昨年好評のため、今年も復活です。今年の仕上がりはいかに。九平治ファンとしては、早く呑みたい。是非とも。本日。まだお席に余裕ございます。多数様のご来店お問い合わせお待ちしております。17時より。オサダ
おはようございます。花粉症って何?オサダです。さて今月の献立も残りあと僅か。心温まる『ぶり大根』やっぱりいいね。落ち着く。合わせるなら、日本酒がぴったり。大分『鷹来屋』では本日も多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。平良いーねー。ハジメです。20日発行の『メトロミニッツ』さんに掲載して頂きました。あっという間に無くなってしまう情報誌なので是非お早目に。では本日も宜しくお願い致します。
おはようございます。ギータ第二子誕生。おめでとう。ハジメです。天気快晴NICEフライデー疲労回復に岩手『白金豚』ロゼ色仕上げ◎バリッとオサダ店長が焼き上げますでは、本日も17時より。宜しくお願い致します。
おはようございます。草野球初戦の相手『ゴリラクリニック』ハジメです。今浪に会えて嬉しいそんな気持ちでオススメします。青森『アイナメ』季節を感じる◎程良い脂感◎お造りでGO。では本日も宜しくお願い致します。
おはようございます。なんか久々のブログ。ドキドキ。玉手箱。オサダです。さて。春。新玉ねぎなんかも出てきてネギがおいしい時期。今日は千葉より『葉玉ねぎ』シンプルに炭焼きで。甘味凝縮。ふき味噌と一緒にどうぞ。お酒は、福井より『伝心』春酒。是非とも。では本日も17時より。多数様のご来店お待ちしております。オサダ
おはようございます。昨晩、今年初めて『SPORTSウォッチャー』ハジメです。銀座KANの名物色々とありますが・・全てはここから。そう。『前菜箱』そして本日は自分の好きな大分『活車海老』登場。天ぷらで。贅沢な前菜◎では、本日も宜しくお願い致します。
おはようございます。東京マラソン一般ランナー走れないんだー⁉︎ハジメです。今週も宜しくお願い致します。さて今日より正式に『刺し場』に。『ケンちゃん』です。銀座KANはじめ弊社の若手のホープ◎是非皆様刺し場前で!では、本日も17時より。お気をつけてお越しください。
おはようございます。『ライオンのグータッチ』が好き。ハジメです。本日発行の『たそがれ食堂』さんに掲載して頂きました。是非ご購読して頂けたらと。ユウスケが焼き上げる『とりつくね柚子味噌焼き』もしっかりと◎明日は定休日の為是非本日お越し下さい。宜しくお願い致します。
おはようございます。佐々木君いいスピン。ハジメです。バレンタインデーの本日。なんと・・個室空いております。お店からのチョコ代わり。是非お問い合わせ下さい。兵庫『ホタルイカ』だいぶ大粒に◎本日も宜しくお願い致します。
おはようございます。開幕戦チケット落選。ハジメです。気を取り直して。好みの日本酒開けましょう。兵庫『奥播磨純吟しぼりたて生』奥深さ是非ご堪能を。では、本日も宜しくお願い致します。
おはようございます。良さそう松坂。ハジメです。良い天気◎カラッと晴天。北海道『ワカサギ』天ぷらにて。カラッと&ホクホクたまらない。では本日も17時より。お気をつけてお越し下さい。
おはようございます。ノムさん。お疲れ様でした。オサダです。お客様のご要望の日本酒で一番多いフレーズ。ダントツNo.1。『辛い日本酒』それにお応えする一本。日本一辛い日本酒。山形より『山法師』純米爆雷辛口生原酒すっきりとした飲み口、グレープフルーツの様な香味と切れ味。日本で一番辛い日本酒度+28のお酒。是非ともご賞味を。本日も断然オススメなお造りと合わせてどうぞ。では本日17時より。本日はまだお席に空き御座います。多数様の御来店お待ちしております
おはようございます。久々築地場外へ。オサダです。いつもより人が少ない。やはり流行のコロナの影響でしょうか。何にせよ買物がしやすい。流通しているものを確認。来月の献立も考えながら・・・。そして本日はコチラを。佐賀県産。『ホワイトアスパラ』いい太さ。サイズ感◎メニューには載せてないですが、裏メニュー。シンプルに炭焼きにて。では本日。満席。タイミングによってはご案内出来るかも知れません。なんなりとお問合せ下さいませ。では本日も17時より。多数様の御来店
おはようございます。チョコプラ長田。いや。銀座KANオサダです。さて。『鍋島』Classic入荷してます。是非とも。個人的には寒さにつられてしっぽり熱燗。熱燗はメニュー以外にも多数ご用意。福岡『旭菊』なんかいかが?では本日。お席に空き御座います。お問合せお待ちしております。日曜日の銀座は狙い目です。オサダ
おはようございます。実家からマスク。サンキュー。オサダです。なんかいつの間にか。ウィスキー。7種類に。色んなフレーバー。サクラ樽。ブランデー樽。シェリー樽。色んなピート香。お好みのウィスキーを。個人的にウィスキーはお湯割り派。あれっバーだったっけ。・・・・・・和食やってます。では本日満席。早いお時間。21時過ぎにはお席ご案内出来ます。お問合せお待ちしております。
おはようございます。マスクやっぱり売ってない。オサダです。マルっと。肉厚。脂パンパン。千葉より『真鯖』〆鯖にて。お造りどーぞ。お時間帯によってはご案内可能となってます。お問合せお待ちしております。オサダ
おはようございます。野球道具を見るのが好き。ハジメです。3年ぶりにお世話に。お手柔らかにお願いします。福島『白魚』愛媛『のれそれ』一足早く春を感じる食材◎ツルッと喉ごし。苦味をギュッと。貴方はどちらを。欲張りな私両方オススメです。仕立ては何なりとお申し付けを。では、本日も17時より。宜しくお願い致します。