カイザーゼンメル

昨日から10月のパン会スタートしました。ビール酵母のカイザーゼンメルしかし、2日とも一部しか撮れてない😸酒種酵母のアールグレイメロンパンが好評です。みんなの持ち寄りの写真も撮れてないし。😞ダメダメですね。こちらは試作のデニッシュ食パン。なかなか良いかも。クリスマスのパンの材料の発注をいつするか？ちょっと悩ましいなぁ。

カイザーゼンメルを焼きました先日栗パンを作る時に買ったケシの実まだたくさん残っていますケシの実って、あんまり出番がないんですよねよしカイザーゼンメルを使って消費しましょうまずは、準強力粉200gをこねて6分割なが〜く伸ばして結びました私には、この結び方がややこしいきっちりYouTubeで勉強してから結びましたケシの実をたっぷりつけたら成形完了二次発酵が完了してから、オーブンで焼きましたケシの実たっぷり消費できましたシンプルに、スライスしてハムと玉ねぎをサンドして食べまし

ご無沙汰しておりますが、お盆過ぎ、庭師の方が剪定（1人で４日間）にいらしていた２日目の早朝、家族１０名との会食の片付けをしていてギックリ腰に。やっとよくなりかけた頃、またギクッとなり...。すっかり良くなったのですが、力仕事などは少し怖いかな〜。２１日は、専業の方に稲刈りをしていただきます。🌾《頂戴したお花》さて、ふと思い立ち、何年も前から気になっていた、ウィーンの「ハプスブルグ家のナプキン」の折り方を、久々に検索しましたら、やーっと、折り方だけは判明（笑）しま

先週パン教室に行ってきました題名を見ると「もうハロウィンパーティーしたの？」と思われるかもしれませんが、パンの名前です新メニューがハロウィンパーティーで、お楽しみメニューがグジェールです。パンにチョコでハロウィンのお絵描き楽しかったですチョコに色を付けるために何を混ぜるかを知ることができ、他のイベントにも役立てれそうです見直しメニューはクレセントロール&カイザーゼンメルとレイパです。クレセントロールとカイザーゼンメルは同

ちょうど今、友人が北欧へ旅行していてその前にウィーンに立ち寄りパン屋さんのお写真を送ってくれました。カイザーゼンメルですね。ウィーンで食べたカイザーゼンメルがとてもおいしかったです。思い出しました。また行きたいなぁ〜ウィーンへ北欧も良いだろうなぁお写真送ってね💓💓💓いつもblogを読んでくださっているのでここで訴えてます。お読みくださりありがとうございます

こ、これはカイザー？それともただのデコボコパン💦栃木県佐野市で開校している、３名様までの癒しのパン教室meisuzumamanﾒｲｽｽﾞﾏﾏﾝ斉藤悦代と申しますパンの焼ける香りに癒されて焼きたてパンの美味しさに癒されて作ったパンであなたの大切な人を癒せるようなそんなフンワリパン作りを教えています材料、お道具はすべてご用意しておりますただただ楽しく癒されてくださいお客様に合わせたテーブルコーデと素敵な食器に、淹れたてのリーフティーでおもてなし致します

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」8月レッスン最終日「ハンドゼンメル」も今日が最後になりますレッスンにはSさんとWさんがいらっしゃいました（教室にいらっしゃらる前からのお知り合い同士のお二人です）パンチで生地をつなぐ60分の一次発酵中は、ずっと手折り成形の練習フェルト生地で基本の折りを覚え、やたらベタつく小麦粉粘土で本番生地のイメー

久しぶりにカイザーゼンメルを焼きました酒種酵母ですプレゼントにも美味しいよ♥️

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」信じられないくらい過ごしやすい気温先月はえげつない暑さだったのに急にどうした？という感じこのままだと今年は冷夏確定なんでしょうか？そんな涼しさと程よい暑さが混ざったような今日、レッスンにはTさんとWさんがいらっしゃいましたハンドゼンメルのレッスンも今日を入れて残り2回初回レッスンにいらしたNさんがおっ

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」今日のレッスンにはNさんがいらっしゃいました暑い中の上り坂お疲れ様でしたマンツーマンレッスンなので、のんびりおしゃべりしながらレッスンスタートとなりましたハンドゼンメルの手元練習では、さすがこだわりのNさん！細部の疑問がたくさん飛び出しましたその疑問に答えるべく、一緒にフェルト生地や小麦粉粘土使って、

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」今日のレッスンにいらしたのはOさん、Fさん、Yさんの3名さま暑い中の上り坂、ほんとうにお疲れ様でした今日も長い一次発酵中は手折り成形の自主練あまりに集中するあまり、珍しくおしゃべり少なめでもくもくと向き合う時間となりましたみなさんからはあがった難しポイントは中心がずれる問題4チョップ後の生地の収め方

昨日はパンレッスンの日でした。昨日は比較的気温が低めだったので良かったです。でも湿度は高いですね昨日は上級者を卒業したお二人なので復習で好きなパンを焼いています。🥖ブラウンブレッド🥯カイザーゼンメル焼きました。カイザーゼンメルはウィーン旅行のときに本場のパンをなん度も食べました。オーストリアやドイツなどで見かけますブラウンブレッドはみんな大好きなパンです。おやつは水羊羹でした。楽しくレッスンができました。お読みくださりありがとうございます

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」昨日までの酷暑に体が慣れすぎたのか、今朝の気温30℃で「いやー、今日は涼しいわー」が出ちゃったりして、完全に体感バグってます30℃でも十分注意しなければいけない気温なのに今日のレッスンにはHさんとMさんがいらっしゃいました教室最古参であるHさんは、過去レッスンのスタンプバージョンをもちろん受講済Mさん

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」今日のレッスンにいらしたのは仲良しすぎるお二人、KさんとTさん近所のスーパーでそれぞれがパトロール中に自然と待ち合わせし、道すがらすでにおしゃべり大盛り上がりでの登場となりましたハンドゼンメルは、カイザースタンプを使わずに手折りで成形するカイザーゼンメルです長い一次発酵中はずっーとずーっと手折りの練習は

​少人数制自宅パン教室「おうちパン教室Panifier」です東京都港区三田地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内本日のレッスン「ハンドゼンメル」7月レッスン始まりました今日いらしたのはSさんとNさんなにかと初回レッスンにあたることが多いSさんご本人も自覚されているみたいですが、私にとってSさんは頼りにしてますっな存在なので勝手に心強〜く感じています７〜8月のハンドゼンメル要は手折り成形で作るカイザーゼンメルなんですが、ずーっとずーっとやりた

こんばんは母の夕ごはんです☆揚げ茄子と豚バラしゃぶのおろし和え☆白菜と豆腐の水餃子スープ☆おからの煮物☆金柑とミルク大福ミニ揚げ茄子と豚バラしゃぶのおろし和えブロ友さんのおかずが美味しそうで、たぶんこんな感じかなと🍆🍆🍆大根はザクザク鬼おろしで食べごたえありましたさっぱり美味しい‼️白菜と豆腐の水餃子スープ豚バラしゃぶをゆでたスープを濾して先日の鶏手羽チップのスープを足し、白菜、豆腐、水餃子入れました(あいかわらず王将のもちぷる水餃

娘の好物カイザーゼンメルですが夫も喜びます今回も夫が美味しいこれ好きと喜んでくれました嬉しいな❤️

こんにちは。今日はサイコーな１日だったよ～♪そう言ってくれたのは王子。午前中は仲良しのお友達と一緒に遊び小学校から持ち帰ったカエルを返してその後は我が家に来て一緒にファミコンを(笑)夕方には新しいソフトを買いに。１日１回ポチッと１クリックで応援して戴けませんか♡こちらへ飛んで是非ぜひポチッと宜しくお願いします！！１クリックで10ポイント入るランキングです(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧***カイザースタンプでバンズを焼いて其々のハンバ

自家製酵母のカイザーゼンメルもう少し切り込みが浅くても良かったかな？味はなかなか良かったですよ(^^)

昨晩はハムサンドにカイザーゼンメルを焼きました押し型するとき、生地がゆるかったのでくっついたりして案の定、筋が微妙ではあるが、なんか、最近オーブンの温度がしっかり高くなってるような気がするおはようございますおばさんの朝食の時間ですおじさんもいますけど只今大のお気に入り春菊の生食い、塩と酢とオリーブオイルと粉チーズでサッと和えたのをハムと新玉ねぎでサンドしていますと今までのお気に入り志津屋のカルネとは程遠くなりこれが、我

三月のメニューはアルセストフィリングはお好きなものをどうぞオレンジスライス、抹茶あん&生クリーム、カスタードクリームなどなどカイザーゼンメルけしの実ぎっちり付けていますくるみまんじゅうあんこにくるみを混ぜたものがフィリング生地の上にもくるみを乗せて焼きます焼けました試食はカイザーゼンメルをサンドイッチにしました。なかなかおいしいです今回はkちゃんがお嬢さんの体調不良でお休みなので忙しかったのですが、mちゃんがいつもばっちり写真を撮ってくれて助かりますいつも有難う

3月のメニューはカイザーゼンメルオーストリア発祥のパンカイザーはドイツ語で皇帝、ゼンメルは小型のパンの意王冠のような模様を付けますアルセストカスタードクリームやジャム、あんバターなど好きなものをサンドします。やっぱりあんバターは人気がありますくるみまんじゅう生地は洋風のお饅頭です。体調崩していたsちゃんが久しぶりに参加されました。お元気そうで良かった無理しないで体調の良い時は又参加したください皆さん今月もお待ちしていますCooCoo毎日更新のインスタグラムはこちら

こんにちは！板谷です先日、3月の自習レッスンのカイザーゼンメルの試作をしました諸事情により、白胡麻のみになってますが、当日は半分は黒ゴマで作ります少し前の、おからパンのレッスンで使った、ゼンメル型を使用します成型後↑発酵後↓膨らんだところにはゴマがついていないので、模様がカッコよくなります❤️で、焼いた後！スタンプすることにより、食感が軽くなって何個でも食べれちゃいますこの時一緒に試作したパンも🍞是非是非ご予約お待ちしております☆日程はこちらからカイザーゼンメルの作り方を

ブログをお読みいただき、ありがとうございますパン教室おとなりでは、ルヴァン種と少しのイーストで日々のパンがちょっと特別になるようなパン作りをお伝えしています。一度食べたら、その美味しさにきっと虜になりますよ（富澤商店より画像参照）2月のレッスン、「黒糖食パン」で使用する一斤型についてご紹介します。こちらの型は富澤商店さんで購入できます。レッスンで使用する一斤型について、「型はどのようなものを購入すればいいですか？」「空焼きはどうやれ

カイザーゼンメル。けしの実やゴマなしで焼きました。パリッとして、ふんわり。このままでもいいのですが、サンドイッチにすると美味しいパンです。成形はフランスパン用の準強力粉と強力粉を混ぜたので、柔らかいパンのときと少し違います。二次発酵でふっくらと。けしの実やゴマなしなので、とてもスムーズ。カイザーゼンメル用のブレッドマーカーをスタンプして焼成。kaiser皇帝semmeln小型のパン美味しく焼けました！今朝の月は、月齢

パン教室おとなりのブログをお読みいただき有難うございます。今日は立春ですね暦の上では春の始まり。まだ、寒い日が続きますが、季節は春に向かって少しづつ前に進んでいます。これからのパンの試作では、春らしい食材をも少しづつ取り入れていく予定です。さて、1月のカイザーゼンメルと林檎のクランブルタルトのレッスンが終了しました↑カイザーゼンメル（けしの実・プレーン・白ごま）カイザーゼンメルのレッスンでは、ハンドゼンメル（手成形

義父の入院している病室からまたまたインフル患者が数日前に出て（前回はコロナ）見舞いはまたしてもナースステーション前まで。そのうえ、施設スタッフさんと義父の面談の予定も組まれてたのにそれも延期になるのか？！と思っていましたが、明日予定通り、面談に来てもらえるとの連絡が良かったー！もう早く話を進めて病院から施設へお引越しさせてあげたい！まだ介護認定も確定出てないけどさー今日も病院行ったけど（支払いと着替え）私達のようにソーシャルワーカーさんと相談してる家族や先生と

最終日のレッスンでした今月はパンを2種類と、お菓子をひとつ。簡単に作れるパンと、ちょっぴり手の込んだパンを組み合わせて進めましたそして、お家ですぐにでも作れそうなクッキーも食べる予定もないのに作りたくなってしまいます（笑）パッションとホワイトチョコレートのムースです今日は３人でしたが皆さんにも喜んで食べてくださいましたレッスン後材料を取りにいらした方にも・・これで完食（笑）やっとタイムテーブルがつかめてきたな、と思う頃には、い

今日のレッスンでした。このメニューも、いよいよあと一回。いつも2種類〜3種類を同時に作るので、下準備の段階はなかなか大変ですが、やっと慣れてくると終わりです昨年9月にオープンしたゴディパンを持ってきてくださいました。当初は整理券配布＆お一人５個まででしたが少し落ち着いたようですねまるで幕内弁当のように、皆さん6人で少しずつカットして試食。・チョコ入りカレーパン（フィリングにカレーとチョコレート）意外にあいますね・チョコ入りあんぱん（こちらも