オードヴル

■ロイヤルパークホテル叙勲祝賀会開催するとのことで業界大先輩より声をかけてもらい出席。式典は、どうしても形式上・・・長くなってしまったが乾杯後の楽し時間は、あっという間であった。ゴチソウサマデシタ！・サーモンノビーツマリネと野菜のパレット仕立てハーブ入りヨーグルトソース・金箔入りビーフコンソメ・真鯛のセジールブイヤベースのシュックアリコ・ココとズッキーニ添え・牛ひれ肉のポワレ月桂樹香るジュフォアグラ入りポテトのムースリーヌ・キャラメル風味のア

酒場という聖地へ酒を求め、肴を求めさまよう････。さて先週の「吉田類の酒場放浪記」は2本立てで放送しました。この時間は、後編をお送りします。続いては、西武鉄道で大泉学園を訪れた吉田さん。よく訪れる場所だけに親しみ深い場所である。この日、訪れた居酒屋は大泉学園から北へ2キロほど離れた住宅街にある「居酒屋遊遊」である。居酒屋とは言いつつも本格的なアレが食べられるそうだ。まずは、夏に人気のガリガリ君サワーを注文。吉田さんも思わず子供向けの飲み物と勘違

２０２１カキのフルコース（カキ尽くしコース）－③今回は、カキのフルコース（カキ尽くしコース）の最初の一皿オードヴルの紹介です。～カキのスモークとビーンズカチュンバサラダ～コースのスタートは、カキのサラダ仕立てから。「カキの自家燻製と数種類の豆の組み合わせ」です。カチュンバとは、インド風の豆サラダのことで、スパイスと塩とレモン汁というシンプルな味付けのサラダは、ヤマライでは定番化しつつあります。このカチュンバサラダに海の幸を添えたり、柑橘系のフル

毎年、相棒との新年会でいく銀座のみかわや。今年は１月に予定があったので先週行ってきました。じゅんちくわ的には今のところみかわやのカキフライがカキフライの王様だと思っています。相棒的にはこちらの特製オードヴルがオードブルの王様だと思っています。相棒がオードヴルだけでいいと言い出しましたがそれじゃさすがに足りないよということでみかわやで初めてビーフシチューをお願いしました。なのでワインは白と赤をハーフずつ。シャブリは飲みやすいな～。特製オードヴルが出てくるまでチーズをいただきながら待

クリスマス🎄とお節オードヴル予約受付してます。今年から2人前のオードヴルも受付してます🙇‍♀️ご予約お待ちしております。