オテルドゥミクニ

とにかく暑い今朝は雨あれ？まだ梅雨だったかな？枝豆が安くておいしいですねビールがすすみます１袋の半分以上食べたらお腹の調子がいいです毎日暑くてワンコには辛い季節ついこの前まですぐ帰りたがって散歩が５分なんて日もありましたが最近、なぜかよく歩いてくれるシュガー午後散歩はとくかく暑いです大丈夫かな？タクシーで公園に行って以来私が出かけようとすると、行くものだと思っているのか、ついていこうとします楽しかったんだねまた、公園行きますよ

5月4日(月)先日告知をしましたが、ゴールデンウィークのCAPONEは『松阪牛のハンバーグ』を人気料理としてオススメしています❗この2皿はCAPONEの『ハンバーグ』です！✨CAPONEにも遊びに来て下さった日本でいちばん有名なフレンチレストランのシェフ三國清三さんが最近発表した『ハンバーグ』のレシピを見て、松阪牛と合挽き肉の違いはありましたが、CAPONEの『ハンバーグ』に本当によく似ていて驚きました！☺️特に写真の見た目はそっくりなんですよねぇ～😃これが三國清三さんの『ハン

新潟駅約2km古町通8番町2023年2月6日リニューアルオープン大海貴仁シェフ（新潟市出身）旧下野煉化製造会社会員制乗馬クラブオテル・ドゥ・ミクニ信州白馬ホテルステラベラ新潟市宇宙色の鼻（ミシュランガイド新潟2020掲載）新潟市宇呀を教えて頂きました春野菜と海老のサラダ佐渡産鯵のカルパッチョ越後姫苺とモッツアレラのカプレーゼ県産豚肉と焼き春キャベツのパテ新潟産南蛮海老のアヒージョ県産牛イチボと里芋、マルドン塩ティラミス

長年のブロ友さんからミクニのショコラを送って頂きました。フレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフで、フランス共和国レジオンドヌール勲章も受勲しているフレンチの巨匠三國氏が監修するショコラです。昨年は同じミクニのショコラで国内の様々な食材を使用したショコラでしたが、今年はモンブラン、オペラ、レモンチーズなどこの箱の中が洋菓子店となるショコラたちです。自宅カフェタイムに上質なショコラを美味しく頂きたいと思います。毎年有難うございます。

久しぶりの再訪（2022.12.15）今帰仁村誠平コーディアルのドリンクマーマチ（フエダイ科）カルパッチョ島人参とハーブのソースハモンセラーノ・仏産鴨燻製と牛蒡県産若鶏のテリーヌと豚肉パテ奄美大島産薩摩芋のポタージュアトランティックサーモンとリゾーニ今帰仁村ビーツのソース仏産仔雌鴨胸肉、無花果コンポートカシスと赤ワインのソースヌガーやマーマレード入り小谷航シェフ特製マルキーズショコラ木苺とアングレーズソース・ホイップ那覇市CafédeCantateの珈琲→加古川

溜池山王駅徒歩2分2017年9月29日オープン堀田真也シェフ四ツ谷ミクニJacquesChiboisdeGrasseLeBretagneàQuestembert（ChefGeorgesPaineau）パリLeViolond'Ingres牛タンハムと根セロリのレムラードハンガリー産フォアグラと鶏レバーのブリュレバスク風トリッパ松阪豚骨付きばら肉シュクリーヌレタスマデラと胡桃油のソースクレームブリュレヴァローナチョコとバニラアイス

日曜水曜軸馬【2-1-1-3】20倍63倍18倍馬単42倍3連複10倍ゲットん❗❗プラ四萬九阡円❗❗調子のいい時はカラ予想も当たっちゃう！ι(｀ロ´)ノ訊いた！京都大賞典はただの瞬発力勝負とみてひと目ディープモンスターだった！ι(｀ロ´)ノ訊いた！調子いい時はなんでも買っちゃうべきなんだが、朝まとめて買った時は当然ひとつも当たってないわけで……まっ結局調子に乗ることはできないわけで……ミスターオクトーバー٩(ˊᗜˋ*)10月収支馬券

2003年5月31日開業JRタワーホテル日航札幌札幌ステラプレイス9階高橋秀寿シェフ三國清三氏2025年春黄綬褒章受章チーズ・アーモンド粉サブレレモンクリーム・ラディッシュセルフィーユ・ベルローズ道産鰊マリネ・伊産キャビアのパイトマトヴィネグレットソース赤井川コロポックル村産白アスパラオホーツク毛蟹とハモンセラーノパプリカ・トマト・エシャロットのソース、オリーブ油カナダ産オマール海老、茄子・蕪海老出汁とココナッツミルクの泡八丈島産金目鯛、ポワロー葱ブロッコリース

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。お気に入りのアジアンビューティーの寄せ植えでスタートいたしました2025年。水色と紫のアジアンビューティー。花色が美しいだけでなく花付きも良くて本当にお気に入りです。2025年の幕開けは8時起き(笑)テレビをつけるとちょうど本栖湖からダイヤモンド富士が見えたところでした。ちょうど同じ時間帯、我が家のリビングの東の窓から朝日が。埃をかぶった照明からダイヤモンド(笑)縁起がいいそしてまたして

デニーズに外食へ行ったお話です。大喰らいかつ多子家庭の我が家。一回でも外食をするととんでもないエンゲル係数を叩き出すため子供達が中学生以上になってからは旅行や記念日など特別な時以外、あまり外食をしなくなってました。最近は３人暮らしになったこともあり外食と手作りの損益分岐点が下がったので月に数回程度は息抜きの外食へ行くようになりました〜。さて、今回はデニーズで「三つ星シェフとのコラボが食べられる！」との情報を耳にして（ぷーたパパ

昨日はデニーズランチに行きました😁💖✨デニーズがミクニとコラボなら絶対に食べたいデニーズが売られてしまうなんて絶対に嫌すぎる岸田が全部悪い敵対的買収をされて日本人としては絶対に許せないこうやって日本を自民党自民党員が日本を売っていく現実やはり日本は帰化議員がほとんどである偽者日本人が議員であるのは事実だからエリアルヒィア議員は絶対に中国スパイでしょうがこの中国スパイが自民党にいることが何よりも日本の国益を損ねるニトリみたいな中国スパイ企業は絶対に買いませんあんな

バブル期と言われる時代に差し掛かった頃の都内の食品・飲食業界は、経済の伸びに比例して、世界一の高級食材や逸品が揃っていたでしょう。と言うかほぼすべての業界で世界の最先端が揃う時代でした。そんな時代に都内で修業出来たこと自体、幸運だったと思います。そうして新しいお店も増えてきて、グルメ雑誌やタウン誌と言われる流行を紹介する雑誌が次々発刊され、当時在籍したお店や商品も度々採り上げて紹介されました。ある日いつものように仕事終わりにプチ店に行きますと、見慣れない男性が工場にいました。聞けばプチ店のオ

四ツ谷にありました、三國シェフのお店オテル・ドゥ・ミクニ。私が訪問したのは2021年9月で、「素敵なレストランだったな、来年また行きたいな～」と思っていたら、2022年12月にクローズしてしまいました。写真が携帯に残っていたので、思い出としてアップします本当に素敵なレストランでした・・もう一度、行きたかったなどのお料理も最高に美味しかったDining33も良か

偏西風が通常より北側にあることと太平洋高気圧の張り出し具合で台風10号（サンサン）は若干西寄りにズレていました日本の周辺海水温も高いので、鯛も秋田や北海道でも水揚げされるわけですね兎に角2018年9月4日関西に上陸した台風21号（チェービー）に似ているとのことで被害が心配されます燻製タスマニアサーモン、サワークリーム道産醤油漬イクラ加産オマール海老と道産帆立のタルタルウルグアイ産キャビアブロッコリーのヴルーテ、レモン汁蝦夷鮑のヴァプール、エスカルゴバター白麗茸（鮑茸

にほんブログ村にほんブログ村ご覧いただき、ありがとうございます皆様是非コメントしてください。大歓迎です今日も・・・乗りませんでした。毎日乗ろう乗ろうと思っているのですが、気持ちが盛り上がらないと乗れない。ちょっとがっかりだね。いろいろあるんですよ。手が重いように感じたり、わずかに痛みを感じたり・・・。乗ることに不安があるので、つい先延ばしにしてしまうんです。今朝は10時から酸素カプセルに入り、その後少々筋トレのまねごとを。午後はサマンサさんがお出かけから帰ってくるのを迎えに

Dining33Pâtisserieàlamaison地下鉄神谷町駅直結麻布台ヒルズ森JPタワー33階2023年11月24日オープン浅井拓也パティシエLeGrandVéfour、HôtelPlazaAthénéeJacquesàMulhouseオテル・ドゥ・ミクニ伊産ピスタチオペーストと木苺ジャムのミルフィーユ夏限定マンゴーショートケーキパッションフルーツ果汁プレファレンス地下鉄新中野駅徒歩3分2023年6月18日オープン池田龍一パティシエ恵比

地下鉄代々木公園徒歩3分2015年12月オープン原太一シェフ新宿ミッシェル・トロワグロ後藤裕一パティシエオテル・ドゥ・ミクニ新宿ミッシェル・トロワグロ→Troisgros甲烏賊とアボカドのタルタルオークリーフ、ライムのドレッシング蛤と米麹、壬生菜、魚貝出汁、黒文字油筍・桜海老と道産白アスパラピチ（トスカーナ州シエナ）のパスタ真鯛、菜の花ソース、パースニップピュレ丹波黒どりの胸肉ともも肉、ジュのソースコリアンダーシード、ズッキーニオレンジソルベと黒オリーブパイナップ

ここ、数日フランス🇫🇷料理屋について考える事続いてる。ＴＶのチャンネルをいじってたらNHKの『最後の授業』に出会った❕東京、四谷で数々の栄光❗👍話題をそう、日本のフランス🇫🇷料理を代表する『オテルミクニ』のオーナー三国氏が講師だった。三国氏は７０歳になる。フランス🇫🇷料理人、料理人を目指す若者にも憧れるご立派なレストラン我々の世界で言う『グランドメゾン』のオーナー。何がどう動いたのか❔完璧と思えるレストラン、グランドメゾンを解体し

昨夜友人招いてやりきった感🍷牛赤身の赤ワイン煮込み（三國シェフ）一晩赤ワインでマリネしたお肉がジューシー！最高！🍆茄子の田舎煮（笠原シェフ）これはもう何回もリピートしてる安定のお惣菜！🦐エビとブロッコリーのふわふわ揚げ（〃）卵黄と大根おろしのソースが新しくて揚げ物はふわふわでめっちゃ美味しかった！🐙明石だこのマリネサラダ🥩ステーキ🍙おにぎり🍋レモンシフォンケーキ『米粉でレモンシフォンケーキ』自分史上いちばん良い出来のシフォンケーキたまたま見たYouTubeのレシピ材料ざ

代々木上原駅徒歩5分2010年3月9日オープン鵜野秀樹シェフオテル・ドゥ・ミクニ時1年Troisgros週刊ホテルレストラン2022年11月25日号を開くと見知った顔がありました三國シェフ監修麻布台ヒルズDining33や代々木公園PATHと西八王子Montmorency桑本克敏氏を教えて頂きました。鹿児島産安納芋のポタージュ福井県敦賀産平鱸、生姜風味ヴルーテ新潟県産茸とカレー風味クスクスリヨン風トリップ、仏産黒トリュフフォンダンショコラ

日本を代表する首都、東京に多様性と普遍性、過去と未来が交錯する街として2023年11月25日に「麻布台ヒルズ」は誕生しました。そんな中でメインになる｢森JPタワー｣。その33階に日本のフランス料理界を牽引し続ける巨匠、三國清三氏がプロデュースする、抜群の眺望を誇るレストランとしてグランビストロ「Dining33」がオープン。（掲載の画像は2023年11月20日内覧会のときのものです）グランビストロ「Dining33」は、入居企業とその従業員が、街全体をワークプレイスとし

代々木上原サレ・ポワヴレ・ウノとさいたま新都心ビストロ・アンジュールを教えて頂きました。滝川産北海あいがものリエットボルシチスープ函館沖鮟鱇、レンズ豆粒マスタードと胡桃のオイル鶏胸肉のポシェ、茸とポワロー葱シュープレームソースフロマージュ・ブラン（滝上町月のチーズ）蜂蜜と余市産林檎のコンフィチュール蘭越町宮武さんのお米のリオレキャラメルソースしたっけ

国立駅北口徒歩4分村上理志シェフAlainChapel、オテル・ドゥ・ミクニ釧路産エイヒレのムニエルグラ・ドゥーブル・リヨネーズ（十勝産牛胃袋と玉葱のソテー）アーモンド粉のガトーショコラタルト・タタン、バニラアイスキャラメルソース

地下鉄新宿御苑前駅出口2徒歩4分花園公園・花園小学校裏手2017年4月20日オープン。現金のみ上記は2010年宮崎県で発生した口蹄疫被害へのチャリティーディナー中西貞人シェフ赤坂Pantagruel（北島素幸シェフ）HôtelJuanaàJuan-les-pins（ChefChristianMorisset）1991DiamantRoseàSaint-PauldeVence（ChefJacquesMaximin）19921995年帰国。勅使河原女史

札幌市電資生館小学校前停留所徒歩3分1988年開業大川正人シェフ（'53恵庭市）LaVieilleFontaine（MaisonsLaffitte）GuySavoyやTroisgros等の出身パテドカンパーニュのサンド燻製サーモンとエシャロットピクルス秋刀魚・キタアカリ・パプリカベーコンのテリーヌと秋刀魚肝のクリームタチと帆立のフランピエモンテ産白トリュフ仙鳳趾産牡蠣のカレー風味グラチネ福井県産甘鯛の松笠焼き黒胡椒のチュイル、蓮根チップスアルベールソース宮崎

地下鉄西11丁目駅徒歩4分小川主水シェフPaulBocuse（Collonges-au-Mont-d'Or）志摩観光ホテル（岸田周三氏と同期）恵比寿JoëlRobuchon（河野透シェフ）ミクニの札幌と東京四谷のシェフを経て2023年4月26日オープン砂肝のコンフィ、レンズ豆、ウフマヨアンチョビ、生ハム、バジルのピストゥじゃが芋のサラダ阿寒湖産ワカサギのエスカベッシュバジルのソース玉葱・パースニップ・人参のスープタスマニアサーモン、トマト・バジル余市産茄子ピュレ、

Happy4thAnniversary!!8月11日は結婚記念日☺️💕何かと慌ただしい日々が続きますが、今年も一緒にお祝いできました🥂💐🥂４周年でございます🥰✨✨✨✨旦那さん、いつもほんとにありがとう🙏💕穏やかな毎日を過ごせるのも優しい心を持とうと思えるのも日々旦那さんがいてくれるからなんだなぁ...たまに天使に見えてくるんですよね👼🪽✨白く光ってる感じ。いやいや！と思って目こすってみても👀...やっぱり見えるんですよね👼🪽✨笑何ものにも代え難い。🎁❣️嗚呼.

宮崎駅徒歩約15分1973年創業藤澤賢二シェフシェイノやオテル・ド・ミクニ等の出身ガランティーヌ、アボカド・ココナッツ・ヨーグルトのソーススープドポワソンムール貝のワイン蒸し川南町産南の島豚ロース肉のローストゴーヤと福耳トウガラシのソース山梨県産🍑桃のコンポートヨーグルトのソルベ宮崎県産パッションフルーツGABURIピーチフラペチーノ®本日2023年7月12日(水)～8月8日(火)予定とストロベリーフラペチーノ®5月10日(水)〜8月31日(水)期間限定販売白桃

ゆいレール旭橋駅徒歩約8分くにんだ（久米）なかみちの通り沿い島袋司シェフ1995年より7年間四谷オテル・ドゥ・ミクニで修業後2008年11月開業2023年6月2日現地移転オープン国立市CieldeLyon村上理志シェフやBistroYEBISU平尾光司シェフ先輩宮崎市らんぷ亭藤澤賢二シェフ先輩や長野市Larencontre瀬下努シェフ後輩を教えて頂きましたゴーヤのムースゲンナー（ブダイ科）のジュレ県産本鮪、粒マスタード、バルサミコ烏賊墨リゾット（烏賊墨じゅー