エイ肝

​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本酒学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)PCトラブルを乗り越え「日本酒ゴーアラウンド仙台」に参戦！10月1日は「日本酒の日」！！毎年全国各地で様々なイベントが開かれていますが、地元仙台で開催された「日本酒ゴーアラウンド」に今年も参加しました。「日本酒ゴーアラウンド」とは10月1日「日本酒の日」に全国各地で同時開催され、街の飲食店と酒蔵が連携したイベント。さかずきんバッジを購入すると、参加店舗で連携する蔵元の日本酒を

コンニチハ、或いはコンバンハ。おしゃべりクッキングの時間です。今回は前回釣ったハゼ（１２．５〜１３cm）の天ぷらを作りたいと思います。まずお手持ちのスマホで「ハゼの捌き方」を検索して下さい。すると背開きをするようにと口を揃えて紹介されますので、取り敢えずスマホを床に叩きつけて下さい。次に、おじいちゃん・おばあちゃんの家に行って遺品をあさり、画像のカミソリを持ち帰って下さい。平成生まれが使うと怪我をするという貝印のカミソリ。鱗を取り、調理バサミで頭を落とし、このカミソリで腹開きに

7月8日火曜日、難波から鶴橋へと移動してきました。わざわざ、難波から移動してまで、行きたいお店があったからです。それが、こちら！よあけ食堂さんなのです。昔は、ホントに夜明けから営業されていたそうですけど。今でも、9時くらいから、お酒が呑める、ありがたいお店です。土日などのピークタイムですと、入れなかったりする人気店ですが。今回は、平日の14時過ぎですから、大丈夫でした。そして、平日ですと、仕切り上手な娘さんがおられますので、安心して注文できます。ただ、翌日がお休みのため、食材少

鶴橋のよあけ食堂さんで、昼呑みです。突き出しのキムチで、瓶ビールを飲みながら。注文を聞いていただける、タイミングを待ちます。待つこと暫し、ようやく、注文してOKのお声が掛かりました。前回は品切れだった、エイの肝と。チーズ玉子焼きもお願いします。しかし、ここからも、かなり時間がかかるようですので。カウンターに並んでいます、本日のおかずから。ごぼう炒めを注文いたしました。これで、気持ちも穏やかになりましたし。思った以上に、美味しかったです。ここからが、長かったですが。エイの肝

25/1/2オープン煮干し中華そば魚魚愛知県名古屋市北区水草町2-55-12021年2月オープンメニュー：濃厚肝煮干+和え玉+ご飯1月2日限定メニュー。濃厚煮干にエイの肝を乗せたというこちら。スープはなかなかのニガエグ。大人な味わいで食べ手を選ぶかも。相性抜群の細麺は歯切れ良し。エイ肝は滑らかな口溶け。煮干し好きにオススメの一杯。

鶴橋商店街にあります、よあけ食堂さんで昼飲みです。ご飯物や、麺類もあるのですが。お客さんのほとんどは、昼飲み客で、しかも2人連れが多いのでした。その理由は、後でわかったのですけれど、一品の量が多いので、1人だと色々と食べられないのであります。突き出しのスパゲティサラダで、瓶ビールを飲みながら、メニューを検討しましたが。ネット情報から、第1指名候補に定めていましたのが、エイの肝なのです。ホワイトボードには、わざわざ「今日はエイ肝あります」とまで、書かれていますし。調理時間かないてすか

こんにちは岡田です。運よく仕事が上野エリアであり昼食は上野さんじに行くことができました。公式Xを見ると今日は限定メニューが、私の食べたことの無いパターンだったので超楽しみです帆立煮干のエイ肝バターソース添えこんなメニューよく考えますよね。お味はベースは煮干しスープそこにエイ肝のペースト状のものが浮いているそもそもエイ肝たるもの食べたことがありませんがあん肝のちょっと苦みあるバージョンの感じ。パンチ効いています。ただ、煮干しと調和し

エイ肝ホイホイ仕掛けます❗❗（笑）昨日ご来店のお客様とエイ肝の話ししてたら・・・今日入荷しました🤩しかも活きの良いの良いの❗❗肝も淡いピンクでめちゃくちゃキレイ✨✨✨今のとこ、今シーズン一番いいかも😍まだ食べてない方は是非❗❗ごま油と塩で、レバ刺のように食べちゃって☺️動物のレバ刺より👍早い者勝ちですよー😁ご来店、お待ちしております🙇日本酒処友膳☎045-341-4398

金曜日は、急な臨時休業失礼致しました🙇ご来店予定だった皆様、大変申し訳ございませんでした🙇本日は、17時30分より営業致します❗❗そんな今日のオススメは、エイ肝刺身✨✨✨大人気のエイ肝です🤩活〆なのでキレイな肝ですよ👍小ぶりの為、二人前ぐらいしかないかもしれません💦食べたい方は、お早めに🏃💨ご来店お待ちしてます🙇尚、今後の営業ですが・・・当面の間、一人営業となります。混雑時、料理・飲み物の提供にお時間を頂く事があると思います。ご了承下さいませ🙇日本酒処友膳☎045

最近のあるある。お客様に「今日は、エイ肝ないの❓」って聞かれた翌日にエイが入る❗❗ということで、今日エイ肝あります✨✨✨四人前ぐらいになるので、早い者勝ちです💨本日もよろしくお願い致します🙇日本酒処友膳☎045-341-4398

昨日は、バタバタ投稿すみませんでした💦って言っときながら、今日もバタバタ投稿です🙇新年早々から、エイ肝食べれます✨✨✨今年は、最初からエイがあるなんて🤩塩ごま油で、レバ刺のように食べちゃって下さい❗❗トロトロうまうま😍早い者勝ちです💨食べたい方は、お早めに❗❗日本酒も飛露喜かみす酒と泉川純米吟醸飲み比べなんかもできますよ👍正月明け三連休、明日と明後日は、定休日となります。よろしくお願いします🙇それでは、皆様の憩いの空間になりますよう全力営業致します💪ご来店お待ちしており

先週は、バタバタで更新できずすみませんでした🙇１２月に入りましたが、暖かかったり、寒かったり、不安定な気候😩魚も旬がズレたりしてます💦ということで、１２月頭に中々入ることのないレア魚❗❗エイ入りましたー✨✨✨なので、今日、エイ肝刺身あります😁臭み無く、濃厚な旨味。肉のレバ刺より美味なレバ刺です🤩食べたい方は、お早めに🏃💨本日もよろしくお願いします🙇日本酒処友膳☎045-341-4398

ご近所会へ。今回も薩摩料理・くろ酒場へ。ここの鳥刺しが最高なんです。エイ肝刺しも美味しいかったです。黒豚のゴーヤチャンプル。コリコリつくね。いつもお世話になっております池田さんご夫妻。そして「はじめまして！」の溝口さん。池田さんと溝口さんは、鹿児島・鶴丸高校の同級生❗️奥様は群馬県ご出身❗️私は新潟県❗️😆そして、なんと最後にサプライズが‼️‼️‼️お誕生日ケーキが登場❗️奥様のトモミさんが、色々と考えて下さったみたいで…トモミさん、ありがとう❤️いつも本当にありがとう

私は全く飲めない。夫は休肝日がないくらいの呑兵衛～。飲む人は、通りを歩いていても飲み屋をいち早くキャッチ。立ち飲み。魚屋さんがやっているだけあって美味しい😋🍴💕蟹なんてカニカマの記憶しかない～これが本物の蟹だなんてー夫に話したら『恥ずかしい、食べさせてないみたいじゃない。』確かに。生牡蠣にさざえエイの肝。エイ自体がよくわからない。夫のお陰で美味しい物を頂きました。(支払いは私だけどね)

辛口の日本酒にベストマッチ。立ち飲みはやめられない。

肝が非常に美味い立ち飲み屋さんで一人飲み。このエイ肝が口に入れた瞬間にとろけて、旨味と甘さが広がりここ最近の中で一番美味しかった。一人なのにあまりの旨さで変な声が出た。常軌を逸した旨さ。

皆さーん大人気のエイが、今シーズン初入荷です海の神様〜クリスマスプレゼントありがとうございます今日、エイ肝刺身ありますよ生きているホシエイ君を血抜き＆神経〆して、その場で直ぐ解体。肝もしっかり血抜きしました臭み０％旨味１２０％牛や豚よりも美味しいと思います食べ方は、レバ刺と同様。塩の入ったごま油をちょっとつけてパクリ絶妙な食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がります最近は、都心の星付きレストランなどでも使われる為、かなりの争奪戦です次は、年明けのどこかで入れば···な感

今日のオススメもエイでございます。エイ肝刺身も残っているんですが、それと食べ比べて頂きたい今日のオススメがありますエイ肝西京漬けエイ肝を特製西京味噌床に１ヶ月半漬け込みました水分が抜け、しっとりした食感に西京味噌の旨味が柚子の果汁も入れたので、爽やかな香りも広がります刺身とは、また違った味わい自家製珍味ですよーエイ肝好きの皆さん数量限定の早い者勝ちですよー本日もよろしくお願い致します

３月もあっという間に半分です。東京も桜開花宣言出ました横浜も今日辺りに桜開花宣言らしいです。写真一枚目。めっちゃ怒ってます💢すごく威嚇されてます包丁持って見下ろせば、そりゃ怒るよねアンコウ君。ということで、今日はアンコウ仕入れました生きてるのを神経〆しました鮮度なので、刺身でご提供しますポン酢にあん肝を溶いて、あん肝ポン酢で食べてみてくださいプリプリの身に肝の旨味がアンコウは、一人用小鍋もご用意しますのでお好みで刺身とセットで、アンコウしゃぶしゃぶなんてのもそして、エ

おはようございます日が出てると今日は、暖かいですね今日、今シーズン初入荷大人気のエイ入りましたよー最近、水揚げなくて、しかも大人気で争奪戦になる事が多くて···次もいつ入るかわかりません😣エイ肝刺身は、４人前。エイ煮付けは、２人前。の限定、早い者勝ちですエイヒレは、この後作るので、明後日以降になりますクセが無く、レバ刺しのように食べれるエイ肝。動物のレバーより、血生臭さとか無く旨味あるのが人気の秘訣煮付けは、骨が軟骨で、コラーゲンたっぷり！！トロトロ＆コリコリがたまりま

こんにちは。いとうカイロ療術院です。今日から１１月スタートですね。秋の深まるよい季節到来です。さて、昨夕は、せがれが友人たちと獲ってきたというわたり蟹、エイの切り身、エイの肝。猟師さんに教えてもらったという調理法で我が家はてんやわんや。しかし、ワタリガニ、なかなかにうまい。新鮮で、かに味噌最高。エイの煮付けも、あの硬い皮がトゥルントゥルンで、身はホクホクで、モチッとしていて初めて食べましたがうまいものです！エイ肝の刺身は鮮度がよくないと食べ

今日は、日差しが出て、日向はちょっと暖かいですそんな今日も佐島漁港で、魚仕入れましたまずは、エイ肝入荷しましたー生きているのをしっかり、血抜き神経〆その場で解体肝をしっかり、海水でもみ血を抜きました。ここまですると、臭み･クセが一切ないんです肉のレバーよりも美味しいかもゴマ油と塩で、レバ刺のように食べて下さいとれて３人前ぐらいかな･･･早い者勝ちですよっそして、釣り太刀魚やっぱ、釣りものは輝きが違います太さもいい感じで脂ありますよ～皮を湯引

昨日は、寒かったですね💦4月というのに･･･さぁ今日は、エイ入りましたー今年は、特に少ない上に競争率も高くなってしまって･･･今季最後の仕入れかもしれません･･･胡麻油と塩で食べる、エイ肝刺身は絶品です✨食べたい方は、友膳集合ーっ尚、エイヒレの干物も作成しますので、全席禁煙とさせて頂きます。ご了承下さいm(__)mそして、本日は一人営業となります。色々とお待たせしてしまうかもしれませんので、こちらもご了承下さいm(__)m皆様のご来店、お待ちしております今宵も友膳でやす

はーい今日から３月です早いです３月のお知らせといきたいのですが･･･これが入ったらすぐ教えてほしいと皆さんからお声を頂いたのでこちらのお知らせエイ入りましたーエイ肝の刺身ありますよ～でも、４人前取れるかな･･･ってところです。早い者勝ですお電話頂ければ確保もしますが、これから野菜の仕入れに行ってしまいます１５時すぎぐらいまで、店には誰もいないと思います。１６時以降にお電話頂ければ確実かと思いますので、ご連絡下さい尚、本日はエイヒレの作成

今日も風が冷たいです今日のオススメと今週の営業のお知らせです明日１５日(金)は、終日貸切営業となります。明後日１６日(土)は、臨時休業とさせて頂きます。ご了承くださいということで、今週は、今日が最終営業となりますすみませんそれでもしっかり漁港に仕入れ行ってきましたそして、エイをゲットしましたよしっかり血抜きなどの下処理をしっかりしてきました肝を刺身でご提供です。臭みゼロ。旨味１００%ごま油と塩で、レバ刺しのように食べて下さい。一

きましたーっ今シーズンエイ入荷です友膳のお客様ならお馴染みホシエイです。これがめちゃくちゃ美味しいんですよ綺麗な肝でございます。漁港でさばいて、海水でしっかり血抜きしました。臭み全くありません食感と旨味レバ刺しと同じようにごま油と塩でお召し上がりください。牛や豚のレバ刺しよりも美味しいですよ早い者勝ちです食べたい方は、友膳集合ーっ尚、本日はエイヒレ作成の為、全席禁煙とさせて頂きます。ご了承くださいそれでは、野菜

さぁ、宴の始まりだ！！！荒ぶるアカエイの尻尾！！群がる小魚達！！そびえ立つゴッドハンドに降臨するは深紅のゴンズイ玉！！果たして、三人は生きて帰れるのか！！※イメージおじさまに頂いたアカエイと俺らのゴンズイと小魚達を調理していきましょう。この時の俺たちはまだ、あんな感動に出会えるとは思っていなかったんだ…レシピ煮付け水200ml酒大3味醂大3砂糖大1醤油大3その他塩昆布茶ゴマ油まずは頂いたアカエイでかすぎでしょ…クンクン……お、この時点で嫌な匂