ウガリ

あおきりよん集まってくる子どもたちの目が、キラキラ輝き、歯が、きれいに揃っていて白かった。肌が、つやつやしていて、遊んでいるところを見ても、ジャッカルのように飛び跳ねて走っていた。これが、本来人間が持つ美しさなのかと思った。地球上にこのような人たちがまだ残っていたということに感動を覚えた。地球最後といってもよい社会主義政権のために、トーゴの人々は外部からの影響をほとんど受けずに、昔ながらの暮らしをしていた。雨が極めて少ないサバンナ気候であり、土壌は痩せているが、最も適した

今日は金曜日なのでテスト。お金がないことで頭がいっぱいで、全然勉強してない。その結果いまいち出来なかった。次は頑張ろう。昼は先生と食べる。楽しい。ずっと先生がピラウを「シピラウ(これは本当のピラウじゃない)」って言ってて可愛かった。日本人が外国の日本料理屋に行って、変な寿司が出てきたらがっかりするみたいな気持ちなんだろうな。「シピラウラキニキタム(ピラウじゃないけど美味しい)」って言ってたのも愛おしかった。クッキングレッスンで何を作るか話し合った。先生が「本当のピラウ

ケニアでは時間がたっぷりあったので美味しいものをたくさん食べたのですが、ナイロビでは洗練されたインターナショナルキュイジーヌ中心でしたので、ケニアらしい食事ということになるとナイロビではなくケリチョで食べたものが伝統的な食事だったと思います。「素材じゃないですか」と言われそうですが、私はポテトが全般的に美味しかった・・・・。上の写真は薄切りにしたポテトをソテーしたものですが、味付けがケニアのスパイスをたくさん使っていてピリ辛でとても美味しかったんです。これはケリチョのホテルでの夕食。

一件なのにある事情で帰宅が今に。二、三日前に体調崩していた利用者さん私が行ってる間に娘さん（私の母より少し下）がきた。しかしお母様（利用者さん）と話し、娘さまがお母様の代わりに薬をもらいに行った。息子さんも息子さんで夜の買い物へ。で体調がイマイチなお母様（利用者さん）一人が自宅残った。体調悪くはなければ、仕事終わった時間に帰宅できますが、私は万が一のことを考え、娘さんが帰宅したらお暇した。放って帰るのは私のプライドが許さなかった。（年齢が年齢の利用者さんだし➕アルファ体調思わしくな

もりりんが帰ってくる前に、ケニア飯🇰🇪ナイト彼がいる間は、ケニア飯に出来ないからね。以前、アメ横で購入したテラピアをやっと料理しました🐟レモン汁で、よく洗って、素揚げ。私たちが、ケニア料理で一番好きなサマキナウガリ直訳:サカナとウガリやっぱテラピアだわー。ほかの魚は、代役できないね。本当は、パクチーをたっぷり入れたかったのよ。パクチー探して、何軒まわったと思う？12軒よ、12軒！！どこにもないのよ💢💢ありえんて。世田谷区のパクチー、誰か買い占めてるって。自

土曜日、夫が突然「ケニア料理を作る」と言い出した。暇さえあればずーっと見てるTikTokに、最近よく上がってくるのがケニア料理をバクバク食べる人たちの動画なんだそうで（笑）、それに出てくるウガリを食べてみたいと思ったんだそうです。リンク先に飛んでもらったらわかると思いますが、ウガリとは、コーンミール（メイズフラワー）などをお湯で捏ねた食べ物で、主食としておかずと一緒に食べるもの。お湯の中に少しずつメイズフラワーを入れていきます

2025.05.08@Nakuru🇰🇪日本人にとっての米、エチオピア人にとってのインジェラ、それはケニア人にとってのウガリということになる。原材料はトウモロコシの粉ということらしいが、仕上がりは餅になりそこねた餅米とでも言えようか。餅にするか、米のままか、はっきりした方が絶対美味いぜと僕なんかは思わずにはいられないが、彼らが満足気に頬張る姿を見れば、僕もそれに倣わざるを得ない。つくづく食文化は”住めば都”を体現している体現している概念だと感じることが多い。各国の主食、先史時代からその地

◆２００５年８月１９日～自転車旅日記より～夜中に長雨があり心配していたが、朝から晴天が広がっていると嬉しくなる。６時半ごろに昨日行ったホテルへチャイを飲みに行くと、店主が「お～アキラ」と迎えてくれこれも嬉しくなる。「これからナクルへ行くんだよ」そういう私に「戻ってくるのか？」と聞かれ「ごめん、ウガンダ方面へ進むんだよ」と答える。こんな小さな会話のやりとりが旅の思い出を深めていくのだろう。二度と会わないであろう店主と固い握手をして別れる。さて、地面にまだ大きな水溜まりが

先日、一日中YouTubeを見ていたのだが、その時に出会ったのがケニアの日常を見ることができるチャンネル。ざっくりと内容を説明すると、とある日本人が、ケニアに来て子供たちに日本語を教えたり、ボランティアで町の清掃をしたり、ケニアの友人たちとの日常を撮影したものである。三年前くらいから動画投稿をしているらしく、動画数も割と多かったので数時間見てもすべてを見ることはできなかった。それでも、数本動画を見れば、ケニアの日常について少し知ることができるような内容だった。その中で、僕

私の好きな女性アナウンサーさん。先日アフリカへ行かれました。アフリカが大好きで2度目の旅行だそうです。とっても素敵な方でパワフル！動物も大好きで保護活動もされてます。そんな訳で行ったこともないのにいや、行きたくても行けないから色々と興味津々で調べて…妄想して楽しみますどんなお料理があるのかな〜勿論アフリカ料理と言っても地方により様々であるでしょうまずはスープと主食を作ってみましょう！＿＿＿鶏のスープ＿＿＿鶏肉に焼き色をつけます。玉ねぎを加え

◆２００５年７月５日～自転車旅日記より～そう決めたのが夜中の３時だった。目を覚まして考え事をしながら思いついたという感じであったが、ここへ来る途中で落としたであろう”折り畳み式三脚”を探しに行くことを決めた。場所はなんとなく見当がついているので、あわよくば見つけられる自信はあった。そうと決まれば、出来るだけ早いほうが良い。６時半ごろに宿を発つ。今朝はガスも発生しておらず右手にライジングサンで清々しい。ここへ来るときに苦しめられた向風は、今は追風の味方。荷物を積載してな

◆２００５年７月４日～自転車旅日記より～朝から濃いガスに包まれている朝・・・寒い。昼になっても太陽が出ないので風がより寒く感じさせる。朝は８時前に朝食を摂りに茶店へ向かい、庶民的な朝食、薄い味のチャイに揚げパンを食べる。走行しない朝はゆったりした気分で過ごせる。宿に戻って、自転車チェーンにかなり溜まる砂埃を落としていると、昨日クレーター見学の誘いをしてきた男が来て、再勧誘してきてうっとうしい。チェーン掃除してから、ここマルサビットまでの走行記録をまとめてから、少し市場周

◆２００５年６月２９日～自転車旅日記より～７時２４分、モヤレを発ち、いよいよケニア共和国での自転車走行が始まる。ゲートにいる兵士が「どのルートにしたんだ？」と話し掛けてきたので「マルサビットにしたよ」そう答える。それでも最終的にマルサビット経由ルートの治安について彼にもう一度確認し、最善の決断と判断しペダルを踏み込む。強盗が出没し被害が出ている場所も走行しないといけないが、そこを通らないと先へ進まないので覚悟を決め、安全を願いながら走る日々となる。走り始め、未舗装道路なの

2日目のランチは本町のガストロテカビメンデイへ平山社長と清水シェフにもご挨拶できて、良かった❣️コーヒーは撮り忘れ💦

こんにちはアニマルコミュニケーターマユミ。ですすっかり涼しくなり秋🍂めいてきましたね。今日はこれから雨季に入り暑くなっていくザンビア🇿🇲自体の話第2段第3段のつづきです良かったらご覧ください〜アフリカ暮らし②アフリカ暮らし③🌺アニマルコミュニケーションベーシック講座AnimalCommunicationマユミ。アニマルコミュニケーションの基本を学ぶ対面・オンライン講座2024年秋◎短期コース（月2回）◎通常コース（月1回）★★対面・オンライン同時開催★★なお、オンライン(zo

こんばんは。昨日（10月11日）も出社しました。お昼に中南米の某国のレセプションパーティーで帝国ホテルへ。夜はアフリカの某国のレセプションパーティーでTheOkuraTOKYOへ。昼も夜もパーティーでした。アフリカ音楽を演奏する人達、日本人もお二人いました。ローストビーフ、美味しかったですウガリとうもろこし粉やキャッサバ粉を水で練り上げて作る東アフリカの主食です。味はあまり特徴無いですが。野生のゴリラ、この目で見てみたいです

◾️朝の光景数日前より東アフリカからビジネスで10名ほどが宿泊。毎朝、朝食に現れますが食事面では問題ないようである。主食でもある「ウガリ」は、トウモロコシを練ったシンプルなものだ。残念ながら朝食では、トウモロコシは提供していないがパンをよく食べるなという印象。焼き魚も好評で鰆や鮭を食している。マンゴーは、無いのか手を出してその後におかわりしている。

◾️朝の光景午後から珍しくアフリカから団体が到着する。アジアのゲストと異なり牛肉や豚肉などの影響はなさそうだが主食がトウモロコシ粉だったりと知りながらも無いメニューなので反応を眺めることとなる。■パリ2024いよいよオリンピックも近づいて東京開催だったら経済効果も大変であっただろう。選手村が完成して公開されたようだが期間中、14,250人が利用して後に続くパラリンピックで9,000人が利用する予定。

アジアンショップで買い物中に、この人ケニア人だと思って………「ジャンボ」「ハバリ？」すると、彼は「ムズーリ」私「ジナラングニ、サカモト」「ジナラコナニ？」で、彼は日大出身者で箱根駅伝を走ったランナーでした。一番驚いたのは、彼にウガリここで売ってるよ!と、話したときの嬉しさ＼(^o^)／でした。早速、店員さんに話して２キロ買って帰りました。

どうもどうも！おけいはんです先週書いた記事を、下書き状態でずっと置いてしまってたんで遅い更新になりました。娘にアフリカ料理に行ったことを話したら娘もそのウガリを食べたいと言い出し先週、二人で行ってきました。アールエムアシリカフェアンドダイニング京都府京都市伏見区東浜南町６９４−７今回、アチキは鶏唐揚げチャパティサラダ前回、凄く気になってたんでやっとありつけた❣食べてやっぱり良かった！めちゃくちゃ美味しい。千切りにしたキャベツや人参をレモンと塩で敢えてあるの

どうもどうも、おけいはんです最近よくティックトックとかでみるんですがアフリカ料理にでてくる、白いモチモチした美味しそうな食べ物が気になって仕方なかったんです。あの白いもの、お餅みたいな感じかな？アフリカ料理では、主食のような感じだからご飯のように、ほんのり甘いんだろうか？ンーー！気になる木🌳！！で、調べてみると「ウガリ」というものだそうです。でもウガリって地方によって呼び名が違うんです。ウィキペディアによりますと↓「ウガリ」という言葉はアフリカのスワヒリ語に由来するが、マラウ

昨日は、お天気の悪い1日でしたね〜☔でも、涼しくて、1日エアコンを付けなかったなんて、久しぶり〜。まだ湿度が高いんだけどね。夕方は、降ってなかったので、BBQをしました。っても、家の中で食べたけどwww外にいたら、蚊に刺される🦟そして、肉を焼くとウガリを所望するKENYANな人達最近、ウガリ率が高くて、もりりんにケニアから、2パック持ってきてもらったのに、もう1パック使い切る…はやっ💦なんかササミ肉を食べたいというみらりんのために、それも焼いてみた。なかなか美味しい

日曜日に久々に駐車場でやってるマーケットに行った黒人のお姉さんがサモサのようなものを売ってたので一つ買ってみることにオイラ「お姉さんどっから来たの？」というとナンパしてるように聞こえるがオネエ「あたいはね、フランス人なんだけど、両親は北アフリカ出身よ！ザンビアって国」オイラ「ああ、聞いたことある」牛肉とポテトが入ってるというザンビア料理のサモサのようなものを一つ買って車に戻る味付けは塩コショウのみといった素朴な味だが不味くはないぞ早速ザンビアにどんな料理があるの

週末、時間があったので久しぶりに料理を作りました帰国までに全てを食べ切り使い切り！なのでいろいろ量を計算しながら買い出ししこの時のアボカドを使い切るべくタコサラダを作りましたと、ここで事件発生！撮ったタコサラダの写真をブログに載せようとしたら消えた…確かにアルバムの写真をポチッとしてブログに戻ったら載ってなくて「あれ？」と思ってもう1度トライしようとアルバムに戻ったら消えていた…なぜ？こんなこと初めてだわ💦写真が消えるって何かのお知らせなのかしらん？気を取り直して

昼に作ってもらいました↓冷えセンサーでプラス36👍️岩塩かけて食べました👍️

こんにちは！もう月曜日が終わる、、明日彼が戻ってきますあっという間の4日間でした勉強も進まず、ダラダラして終わったのはショックです少し今勉強しましたがまた携帯いじってブログ書いてる今日は母に手紙を出しに郵便局へいきました📮封筒に便箋４枚2,600ths(130円くらい)💰日本で県内にだしても90円なのに、タンザニアから130円でいけるのは不思議物価から考えると高めではありますが、、、前回行ったときは便箋７枚ほど入れてました手動の計りで測って、初めて100円ちょっとだった

２００８．６．２５＜本日の移動＞８：００モヤレ→→（ローリー内泊）７：３０昨日バスオフィスで見かけた男が宿まで迎えに来てくれた。私たちのドライバーは豪快に笑う大きなおじさんでとっても感じがいいナイロビまで安全運転宜しくね！大きなローリーの後部座席はゆったりしていて快適！二人で小さくなって横になれるくらいだ。土が赤いな～。民家の壁も土で出来てた。道中の１０秒動画。途中、立ち寄った町でパスタを食べ、また走り続ける。

これは面白いですね。この発想はありませんでした(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ昔は夏休みになると，僕の家ではときどき茹でたトウモロコシがお昼ご飯によく登場しました。農家の方が売りに来てくれるトウモロコシは甘さ満点でとても美味しく，時には｢甘過ぎて食事としては持て余す｣などという贅沢な悩みを感じることすらありました。もっとも，だからといって困ることは何も無く｢甘みの強過ぎる｣トウモロコシはおやつに回るか或いは裏漉ししてコーンスープにして頂きましたし，それもまた美味しくて嬉しかったものです(ღˇ◡ˇ*)♡無論

今日はアフリカン！アフリカの煮込み料理ってなんとなく脂っこいイメージが基本やっぱりカレー系だし冷凍庫にあるシチュー用の肉を解凍して血抜きしておいた鍋に玉ねぎとニンニク、ショウガを入れて炒め肉を入れて炒めてからトマトペースト、刻んだトマトを入れて塩、コショウ、ターメリックピーナッツバターも入れ水を少量加えて蓋をして４５分ほど煮込む最後の１５分前に人参も入れるもう見た目普通に日式ビーフカレーポショをセモリナ粉を練って作るウガンダのストリートフードRolex