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6月の応用科レッスンは、ウイーン菓子“ガーディナルシュニッテン”でした。サクサクシュワシュワの食感。ほんのり香るコーヒークリーム。他のケーキには、この食感はないんです。日本では、なかなか置いてあるお店が少ないのですがウイーンに行くと必ず頂くケーキです🎻お紅茶は、ウイーンで買ってきた“モーツアルト”というお紅茶。ほんのり甘く官能的な香りがケーキによくあい大好評。ウイーンをテーマにモーツアルトやエリザベート皇妃のお話しと共にティータイムを楽しみました。さて、ガーディナル
2月13日(水)お菓子教室マンデルヘルツェンというクッキーをお作りしました。「クッキーくらいは」とよくお聞きしますが、生地を休ませたり、型を抜いたり・・・と細かな作業工程が続くお菓子です。たくさん作りました。ずらーっと勢ぞろいすると可愛いですね。ちょこっとランチは、沖縄ランチ。スパムとキムチ巻きと麩のチャンプルーをご用意させていただきました。マンデルヘルツェンは、いちご紅茶とご一緒にいただきました。生地にはアーモンドプードルが入り、プラリネのクリームを挟んでいるので、アーモンド
今シーズン2つ目のシュトーレンはリリエンベルグ。小田急線新百合ヶ丘のお店。リリエンベルグはNHKのプロフェッショナルにも取り上げられたオーストリアのお菓子の名店シュトーレンは大きさ違いで3種類有り、いずれも税抜きで大3600円、小1600円、ちび400円。我が家は小を購入。ちなみに、お店に行っても大なんて見た事無い。このシュトーレンは上品な味で美味しい。家族に言わせると、周りの砂糖が本当に美味しいとのこと。厳選された素材を使っているんだろうなと容易に想像。いつもながら幸せ。ウ
オーストリアやドイツで人気のバニラキュッフェルン。ドイツへ旅行した時も買って帰りました。コーヒーにとってもよく合います。アーモンドプードルをたくさん使って焼きます。バター100gアーモンドプードル60g薄力粉60gコーンスターチ60g粉糖45gバターを柔らかく練り全部一緒にふるった粉類を加えて、しっかり混ぜ合わせ、つるっとした生地になったら、10gずつ計り、成型します。簡単にできます。170度のオーブンで、13分。冷めたら粉糖をふりかけます。ホロホ
青森市新町の老舗菓子店甘精堂の先代がウイーンで修行されて開業したのがウイーン菓子シュトラウス。1階はウイーン菓子の販売で甘精堂とつながっています。2階はウイーン菓子とコーヒーなどがいただけるカッフェになっています。同じ建物なのですが入口から雰囲気が全く違うのも素敵です。階段を上がると右手にカッフェのエントランスがあります。クラシカルで重厚な雰囲気です。禁煙なのも嬉しいです。音楽もウイーン。ザッハートルテとヴィナーメランジュのセットをいただきました。内装
こんにちは。ブログにご訪問ありがとうございます。昨日は池商様企画新百合ヶ丘「リリエンベルグ」横溝シェフのお菓子教室に参加しました。友人が新百合ヶ丘に住んでいるので買いに行ったことがありますが行列ができる有名店です!秋に大人気のモンブランとアプフェルシュトルーデルのレッスンです。横溝シェフは全てを丁寧に教えてくださいました。お人柄を知りファンになりました。厳選素材の良さを活かしたレシピと技に感動!何度でも食べた
フルーツ好きには桃にブドウと楽しい時期になってきました今は桃が最盛期毎年楽しみにしているリリエンべルグの期間限定の桃のパイを今年もおいしくいただきました昔とはちょっと変化して簡略系になってはいますがジューシーな桃がどーんと乗ったこのおいしさはパイが好きな私としては有名なモンブランよりこちらに軍配パイももちろんおいしいしたっぷりのカスタードクリームもしつこくなくて本当に美味しいです。ついでと言っては何ですがお友達とこれまた季節のお味もあれこれシェアし
ザントクーヘン・・・ウイーンのパウンドケーキです。フランスのものとは少し違います。が独特の食感が美味しい。。ザントとは砂。クーヘンはケーキサラサラした砂のような食感のケーキです。サラサラの元は浮き粉を使用します。びっくりするぐらいたくさんの浮き粉です。製法も少し変わってていわゆるバターを立ててお砂糖入れて・・・ではないです。今回はレモンペーストをたっぷり入れてレモン風味にしました。軽い食感とレモンのさっぱり感でいくらでも食べれる美味しさです。今月のレッスンでは2本焼いていただ
8月26日のこと・・・これまた久しぶりに相生にある『くりの木』に行ってきましたぁ~久しぶりって去年の2月に行ってるからそんな久しぶりってこともないかなぁ~相生にはしょっちゅう行ってるけど、こちらのお店の近くを通る時はおなかいっぱいって時に通ることが多くて・・・。どうしても久しぶりになってしまいますこちらのお店は相生市民病院の近くで川沿いにあります初めて行った時は川沿いに道があるってこと知らなくてグルグル回ったもんやで今では普通に行けてるけど道幅・・・、けっこう狭い。対向車が来
黄色と白のストライプが特徴のウイーンの銘菓「カルディナールシュニッテン」を作りました。古くは、あんずや苺のジャムを挟んでと言われていますが、カルディナールシュニッテンと言えばやっぱりコーヒーのクリームですよね。ケーキ屋さんでは販売しているところが少なく生徒さんも、名前は知っているが出来立てを食べるのは初めてという方も、
こんばんは今日の岐阜は晴れ最高気温10度でした忘れていましたが今週17日火曜日はブログ記念日でした早いものでブログをはじめて7年目に入りましたこれからもマイペースで頑張っていきますのでよろしくお願いしますみっちゃんはパンお菓子は自分で作ることが多いのですが、たまにはちょっと買ってみることもあります最近買ったパンはパンのトラさん食パンが有名なお店ですが年末新しいお店もオープンしてまたまた大流行り愛知県に4店舗あるのですが新東名の岡崎SAは並ばず買えて