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小さなケーキ屋さん今月もカーディナルシュニッテンそれと他に２種類買ってきました🚗大好きな【カーディナルシュニッテン🇦🇹】12月なので、陶器のツリーも出しました🎄白いメレンゲ、ふわふわコーヒークリーム、甘さ控えめで好み軽い食感なので、あっという間に平らげた（もう1個は明日私がいただく予定）飲み物は、メランジェ濃いめに入れた珈琲に泡あわミルク上からドライストロベリー🍓を散らして、クリスマス気分を盛り上げました夫は【エクレア】気に入ってるようで、リピートです豆から挽いて
また今月も【カーディナルシュニッテン】お気に入りの小さなケーキ屋さんへ🚗カーディナルシュニッテンを2個それと他にも2個購入。合計4個【紅玉りんごのアップルパイ】この時期はやっぱりアップルパイ【瀬戸内レモンチーズケーキ】🇩🇰デンマーク産チーズ使用とのこと🧀家に帰って、３種類ドンと長皿にのせた。飲み物は、何となく紅茶を入れたいつもの【カーディナルシュニッテン】ふわふわメレンゲ生地とコーヒークリーム安定の美味しさ軽い食感コチラは1人1個いただきます。【瀬戸内レモンチーズケ
幻想的なポット＆カップまたカーディナルシュニッテン買ってきた前回は品切れだったけど、今回は買えた（お気に入りのカップ＆ポットなので、写真多めです。自己満足でごめんなさい）カーディナルシュニッテンの断面真ん中にコーヒークリームメレンゲもふわっと💛黄色と🤍白と茶色🤎色合いが綺麗ちょっと引いて、ポートレートモード📷ぼんやりと幻想的な雰囲気に写ってるかな。（ピンぼけなだけなんだけど…🫢）カーディナルシュニッテン、ふわふわ口の中でジュワッと溶ける縦にザクッとフォークで取って
初めてのお店カーディナルシュニッテンのあるお店ネットで見つけて行ってみた🚗遠いから夫に連れて行ってもらいました小さなお店で週に2日だけ開けてるみたい。お店の人が1人のこぢんまりとしたお店。種類は少ないけど、どれも美味しそうお目当てが無事買えて、るんるんで帰宅せっかくだから、美味しいコーヒーで、ウイーン風メランジェを入れようお豆で買ってあるから、コーヒー豆挽くジコジコと……挽いてる間にお湯沸かして。お豆、エスプレッソブレンドなので、1番細かいので挽きました丁寧に濃いめ
スミレの砂糖漬けウイーン土産の【スミレの砂糖漬け】デパ地下でDEMELのケーキを買ったので、【スミレの紅茶】と合わせてティータイムスミレ砂糖漬け＆薔薇の砂糖漬けデメルの丸い小箱、こちらは空き箱以前のもの、お気に入りで捨てられない8年くらい前のもの。ちょっと色褪せた今回いただいたものデザインは変わらず色褪せてないスミレの紫色がきれいデメルのザッハトルテ0号カップ、スミレ柄を手放してしまったので、ヘレンドの矢車菊。この柄お気に入りチョコのコーティング、艶々半分こして、夫
ケシの実（ポピーシード）は噛むとプチプチとして、焼くと香ばしいナッツの香りが大好きです。でも、日頃はアンパンや七味、クッキーやパンのトッピング、ポピーシードパウンドケーキなどに使われる程度で量を摂取したことがありませんでした。ドイツ語ではmohnモーンと呼ぶそうです。ウィーン菓子のこちらでは、さまざまなケーキにに使われていることも多く、逆にこんなに分量を加えてもいいものなのだと新発見の楽しさです。今回はホワイトチョコレートとの組み合わせ。甘さ控えめとありました。塩もきいていて、大人の
最速1本で池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分といった主要駅から好アクセス♪東京JR赤羽駅前のプライベートレッスン専門の教室「Wakanaの美味しい教室」です。香川県三豊市詫間教室も年に2～3シーズンは教室を開催しています。お菓子教室、料理教室、パン教室、紅茶教室は日時と内容を当ホームページ掲載の中から自由選択できるプライベートマンツーマンレッスン（親子2名様orお友達2名様もOK）で受講して頂けます。単発レッスン、短期集中レッスン、１-dayles
お土産のチョコレートとブラック珈琲オーストリア【モーツァルトクーゲル】このチョコ、いろいろなメーカーが作っているんですねこちらは【Manner（マンナー）】のです。キラキラ金色の缶に10個入っていましたさっそく2個出しました容量70ccの小さなカップに濃い目の珈琲Meissenの薔薇のデミタスカップ思い出のカップ、手描きのきれいな薔薇30年前、ドレスデンのマイセンショップで、沢山の中から、好みの薔薇を選びました【モーツァルトクーゲル】Mannerドーム型のビターチ
青森市新町の老舗菓子店甘精堂の先代がウイーンで修行されて開業したのがウイーン菓子シュトラウス。8月中旬、久しぶりに2階のカフェにお邪魔しました。この日は、空席がありすぐに入店できました。雰囲気のある店内。セットメニュー14時まではケーキセットもお得です。ザッハートルテとヴィナーメランジュセット生クリームがたっぷりのセットです。先代がウィーンで修行され、今も受け継がれています。軽い感じの生クリームは甘くなく、チョコレートの甘味によく合います。生クリー
本日は、リクエストの『お菓子レッスンⅡ』メニューは、・ガトー・マルジョレーヌ・カーディナル・シュニッテン・シフォンケーキ２種ガトーマルジョレーヌは、フランスのレストラン『ピラミッド』のフェルナンポワン氏の遺された傑作。コクのあるプラリネやヘーゼルナッツに口どけの良いクリームがほんと美味しい。カーディナル・シュニッテンは、ウイーンのL.ハイナーが1933年に創作。メレンゲの縞模様の生地に、カフェ・クリームの苦みが効いてます。シフォンケーキは、クシュクシュ
1985年創業の地元の方や旅行者に人気のウイーン菓子屋さんです。朝8時のOPENには、すでにパンやケーキが美しく並び、ショーケースを眺めているだけで幸せです店内には、ぽつり、ぽつりと、朝から優雅にお茶をする地元の方が。食いしん坊な私は、食べたいものが沢山で、悩んでしまいます～お菓子屋さんのブレックファーストを食べたかったので、朝食メニューに。焼きたてのパンにハムや卵などがサンドされて、何とも美味しいサンドイッチでしょう。そして、本格的なウイーン菓子のカルディナール
雑誌などでよく紹介されていて気にはなっていたものの、生徒さんに背中を押されて初めて訪れました行って大正解でした！！かつて1863年ヴュルテンベルク公爵の館として建造された宮殿がホテルに生まれ変わっただけに、壮麗な趣のある建物ですインペリアルトルテは、時のフランツ・ヨーゼフ皇帝陛下に献上された銘菓。アーモンド生地とチョコバタークリームを6層に重ね、マジパンで包み、ミルクチョコレートでコーティングされたインぺリアルトルテは、年間30トンにも及ぶ看板メニューとのこと。丁
～ウイーン＆プラハその３デメル～開店10時前に並んで、２番乗りで店内へホテルザッハーのザッハトルテとデメルの味比べ(^^♪すぐにわかるのは、ホテルザッハーはメダルチョコが、デメルはトライアングルチョコが飾られています。全体的にホテルザッハーの方が甘さ控えめで、スポンジはしっとりしており、デメルの方がメリハリのあるお味でした。デメルは、ザッハトルテ以外にも、美しいケーキやパンに、カイザーシュマーレンの実演や、可愛いお土産物も充実しています。うっとりする店内は、女
ウイーン菓子と言えば、やはりザッハトルテ。生地はしっとり甘すぎず、何十年ぶりかのHOTELSACHERで味わうお味は、格別ですコーティングチョコは、ほとんど糖化しておらず、こんなにもシャリシャリした舌触りはなかったかしら？と思うほど。購入してきたザッハトルテを、さっそく生徒さんと頂いてますが、購入した方が生地もそこまでしっとりしておらず、アプリコットジャムもしっかりした甘さで、コーティングもシャリシャリした食感がありました。きっと、２～３週間持つように、配分を変えて
青森市新町の老舗菓子店甘精堂の先代がウイーンで修行されて開業したのがウイーン菓子シュトラウス。2階がシュトラウスのカッフェになっています。この日は満席だったのでしばらく待ちました。2階のカウンターウィーン菓子ウィーンですね。ハプスブルク家の女帝マリアテレジアのそばの席に案内されました。アプフェルシュトゥルーデルとマリアテレジアいつもは、ザッハートルテヴィナーメランジュのセットにすることが多いのですが、この日はアプフェルシュトゥルーデルとマリア
ゆまタロットにようこそご来訪ありがとうございます。毎日みなさまにタロット一枚引きとともに、ここで一息‼️を発信させていただいております。１月１０日のメッセージワンド６逆位置アドバイスソード３逆位置不利な立場で目的達成とならない模様。今日は、その状態にそんなに落ち込まないようにしよう❗️ここで一息‼️毎月テーマを持ち過ごしてきました。1月のテーマは、『落ち着き、丁寧に、確認して。』なかなか私には意識しないと難しい😓。
10月、急に寒くなってきましたね。なかなかすぐに書けないので備忘録になってしまいます。9/27(水)朝一で予約していた健康診断のマンモグラフィーの為に病院へ。早く終わると色々できるからいいですね。終わって家に帰る途中、道で私の名前を呼ぶ方が。えっ？どなたでしょう。私わからないのですが、人違いでは？と近くでまじまじとみて。え〜、カーブスの店長さん。びっくりでした。カーブスでは運動着姿しか知りませんからね。私服でお化粧して素敵な帽子がお似合いで。こんなに綺麗で若い人だったんだー。私より若い
横浜市江田駅から５分程の「ナッシュカッツェ」を初訪問。シェフはオーストリア国家公認マイスターで、本来は伝統のウイーン菓子がメインだが、季節限定の賞味期限60分の「和栗のモンブラン」が評判の店。店の前に列が出来ているのを見かけたこともあるが、今回は並びはなくスッと入れた。目当ての「和栗のモンブラン」を注文すると、シェフが「当店は初めてですか」「60分以内に食べられますか」「冷蔵庫で保存するのはダメですよ」と確認を求めてくる。大丈夫と確約すると「ではお売りします」と言
本日のお茶菓子は、オーストリア菓子の【リンツの目】LinzerAugenにしました。アプリコットジャムの消費に。真ん中を型抜いているのには、粉砂糖をふっておきます。誰も食べないアプリコットジャム…。💧華麗なる変身❗❗くり抜いた物にはダークチョコレートをはさみました。毎回皆が飛びつきます。夫もハンチャも、うぉ〜っ！って言いながら、すぐになくなるので、生地はいつも余分に作って冷凍しておいて、また後日時間がある時に作ります。これ、画家さん、めちゃくちゃ好きなんです。前回、感激してくれはっ
2/18、19と青森に旅に出ていました。青森駅のグルメを調べているうちに美味しいケーキ屋さんに行きつきます。なので…わっしわっしと雪を踏みつけながら歩いてケーキ屋さんへと向かうのでありました。シュトラウスそのケーキ屋さんはシュトラウスと言うウイーン菓子屋さん。ウイーンですよ？ヴィエナですな。このお店に来たからにはザッハートルテでしょ？それでもショーケースのケーキの美味しそうなこと。ザッハートルテが無いじゃん！と思ってたらショーケースの上に鎮座ましましたわ。
おはようございます一昨日postの京都岡崎にある『ホーフベッカライエーデッガー・タックス』パンだけではなくクッキーも購入して帰りました♬素敵に並べられているクッキー前回はこちらを購入してとっても美味しくいただきました今回はこんなのもあって↓悩んだのですが前回、次はコレを購入すると決めていたのでこちらの「エッゲンベルガー」に予想外の鮮やかなオレンジ色のBO
本日、自由が丘でのお菓子教室メニューは「ツーガーキルシュトルテ」午前のみのレッスンで5名でした。キルシュワッサーのシロップをたっぷり浸み込ませたスポンジをキルシュワッサーが香るバタークリームで覆ったスイス・ツーク州の銘菓バタークリームのケーキは今日みたいに寒い日に温かいコーヒーと一緒に食べるといいですよね～
「Studioderuelle」お菓子教室本日のメニューは、「ツーガーキルシュトルテ」と「まっちゃ珠」キルシュワッサーが香るバタークリーム生クリームと違ってナッペの塗り直しができるので練習をかねて何度か繰り返したらとても綺麗に完成しました。
お菓子教室今日は、自由が丘でのお菓子教室でした。メニューは、Annatorteアンナトルテ午前のみのレッスンで2名でした。作業台を広々と使って作ったからかお二人ともとても綺麗に完成しました。チョコレートたっぷりのウイーン菓子らしい素敵なケーキです
本日、自由が丘クオカでのお菓子教室でした。メニューは、「アンナトルテ」午前は5名、午後は6名でした。チョコレートに閉じ込めたヘーゼルナッツの風味とふわふわのスポンジに浸み込ませたオレンジリキュールの香りが楽しめる濃厚なチョコレートケーキウイーンらしいとても素敵なケーキです。
「Studioderuelle」お菓子教室本日のメニューは、「ツーガーキルシュトルテ」ウイーン菓子としても有名ですがルーツはさくらんぼの名産地スイスのツーク村の銘菓淡いピンク色の可愛い姿からは想像できないくらいさくらんぼのお酒キルシュワッサーをたっぷり浸み込ませたかなり大人のお菓子です。昔、働いていたお菓子教室で毎年、必ず作っていたお菓子その頃は、21㎝の大きさで作っていてかなりのボリュームだったけど今日は、15㎝の大きさで試作してみまし
今日はりんごのシュトルーデルを作り、黒毛和牛フィレ肉と一緒に実家に送りました。素朴なウイーン菓子「りんご🍎シュトルーデル」は飽きの来ない優しい味わい。リンゴ好きの方には大好評なお菓子です。レッスンでも承っておりますので、リンゴが一番美味しい時期の9月～12月におススメです。食べやすいようにカットして送りました。◆初めての方のお申し込み方法■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームでマニアックな教室です。ホームページトップはこちら
ザッハトルテとコーヒー意外にも、と、言ったら失礼だが礼文の北限の集落にあって、ちゃんとしたザッハトルテだった😢中にアプリコットジャムがちゃんとある正統派で本格派だ。ウイーンのザッハホテルやデメルでも2度3度と本物のザッハトルテを頂いた無類のザッハトルテ好きのアタイも納得の味(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)ご主人に聞くと、札幌の一流パティシエの店から取り寄せしてるらしい😢菓子工房あん、というらしい。是非寄ってみると良いよ。
末期がんケーキ🍰療法、、まっ昼まからケーキ🍰たべてる、、ケーキ🍰大好きだもんな、、ザハットルテ、、ザッハーさんが考案したんだね貴族のために、、1832年ごろ、、ホテルザッハーさん、、ホテル部門経営危機🏨親族のデメルケーキ店から資金援助、、ザハットルテの作り方レシピが漏れて、、裁判沙汰に、、、、いやー癌になるわ易刺激性易怒性やなー
本日、自由が丘でのお菓子教室でした。メニューは、「マラコフトルテ」午前が6名、午後は4名でした。久しぶりの大好きなマラコフトルテです。ふわふわのビスキュイをなめらかなクリームでサンドしたウイーン菓子
