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栗とココナッツのムースクレオルイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、2023年9月20日1day講習より。一昨日レッスンを受け、自分で作ったお菓子たちが、今日の午前、早い時間に無事に届きました。今は宅配という手段があり、誠にありがたい世の中です。クレオルは無精して、包装したままです(汗)。こちら、お店でもとても人気のあるお菓子ですが、さつまいもの裏ごしや、栗の裏ごしなども入り、ほんのりオレンジを効かせたり、最後はおいしいホワイトチョコレートでコーティングするなど、地味に手間がかかっており
栗とココナッツのムースクレオルイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、2023年9月20日の1dayレッスンより。picは全て先生のお手本です。「来年また参加したいです」と言って、2019年の12月のクリスマス講習会を終えて・・・。いったいその翌年からどこへもいけない状況、世界的なパンデミックになると誰が予想できたでしょうか。実に4年ぶりに、代官山本校の1dayレッスンに参加してきました。@ecole_ilplクレオルは何度か自分でもこれまで作ってきてましたので、おさらいと言いますか、
ちこっとさんに健康診断の結果がやってきた😱速攻病院で診察受けるべし通知が一緒にきてオドオド・・・😨😰😨😰😨本人自覚症状無いまま極度の貧血数値を叩き出してしてしまった😫ちこっとさん会社を早退して急遽血液内科へ行くも婦人科系でも診てもらった方がいいだろうと病院のハシゴカラダに鉄分の蓄えがほぼ無いという、鉄のオンナ・ちこっとさんにはあるまじきこれまた予想だにしてなかった珍回答・・・いやいや診察結果😅🧑⚕️すっごくイイ先生で詳しく説明してくださいました鉄のオンナだと
白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です暑い中パン焼きに来てくれてありがとー!!夏に良さそうなピザパンとウインナーですきっと辛いソーセージとか乗せると嬉しいのかな~辛いの苦手だからないんだけど(笑)販売でも人気のウインナーこれで家でも作れますねピザパンは来週のパンの日にも出ますマドレーヌはフィナンシェと比較されますよね気軽に作れるのはマドレーヌかな最初にフィナンシェのレッスンしちゃったかお子さん達の反応がきになるところですお菓子は型がいるからち
2023年9月自宅レッスンの募集を開始いたします。スパイスの効いた、フランスバスク地方のお料理です。★バスク風鶏の煮込み白いんげん豆添えドゥニ・リュッフェル氏のルセットです。バスク地方特産のスパイス、ピマン・デスプレットゥを使った骨付き鶏もも肉の煮込み。「何味」とストレートには表現しづらいです。微かにスモーキーな風味でじわっと唐辛子の辛味がやってきます。黒コショウはたっぷり目。ですが、辛~いほどスパイシーではありません。暑い季節にも食べたい
イルプルーのキャラメルのお菓子表面のクルミが圧巻のアントルメ。上下の生地には、マジパンローマッセを入れたリッチで奥行きのある味わいのビスキュイ。両方ともゼラチンが入っていない、ホワイトチョコレートが溶け込んだ白いムースに風味豊かなキャラメルのムースでふんわりくちどけ。クルミの香ばしい食感と相まって・・・たまらんっ🤤大きく作るアントルメなので半分は冷凍して、半解凍でも楽しむちこっとさん。ウッシッシ😁😁😁秋口にピッタリだけど・・・夏でも裏メニューでコ〜ッソリ🤫食べ
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白神こだま酵母のパン教室YUGAパンです久しぶりのゴマのミニ食パンこれ砂糖使ってないパンですでもほんのり甘くて柔らかいんです。サンドイッチにしてもトーストにしても美味しいの練習にアンパンの成形これ結構苦戦初級のアンパンとは違うもんね中級らしい成形ですまたあんこと相性のいい生地の時に練習しましょ!発酵中にフィナンシェ私も一緒に作りました。これはその辺にあるのとは別物ですバターとアーモンドプードルの味と香りがすごい食べないと分かんないよね~販売の時に出そう
2023年7月自宅レッスンの募集を開始いたします。ずっとレッスンメニューにしたかった大好きなサラダをご紹介します。材料が揃うタイミングが合わず、なかなか実現できませんでした。★魚介のサラダポワヴルヴェール風味ドゥニ・リュッフェル氏のルセットです。ドゥニさんの素材の組み合わせの妙を存分に味わえるサラダです。ムール貝、エビ、マンゴー、オレンジ・・・そして様々なカラフルな野菜。フルーツと野菜たっぷりのお魚料理という方がピッタリきそうな、贅沢なサラダで
白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です昨日の地震かなり揺れましたね心配メールありがとうございます。前回のアレを経験してるせいか1違うとこんなに違うのか?とあちこちに懐中電灯は置いてるんだけど使えるのかな?と本日は卵があったので紅茶のババロア作りました。パンはババロアで時間がかかるので白パン生地を用意していお持ち帰りに。このグループは家で作るのが大変なお菓子をレッスンで作ろう~ってグループなので時間や手のかかるのを作ります。こ~んな感じに出来上が
まだ新入りのオーブンツンデレな石窯ドームちゃんと仲良くできないちこっとさん・・・キミは予熱のスタートダッシュ若干ゆ〜っくりだけど設定温度を正確に守りながらムラの無いキレイな焼色をつけてくれるだが、しか〜し☝️もうかれこれ何台、台湾カステラを焼いただろう・・・そのうち・・・ちこっとさん、スポンジボブみたいな台湾カステラになっちゃうカモよ・・・😮💨・・・👉👈進撃のちこっとボブVS石窯ガメラ近日公開🎬・・・んなワケないから〜🙄・・・近日公開は今のところ
2023年6月自宅レッスンの募集を開始いたします。フランス料理って、いざ作ろうとしても材料を揃えづらいことが多いですよね。でも今月のメニューは、フォン無し!ブーケガルニ無し!ちょっと大き目スーパーなら材料が揃う!もちろん美味しさは太鼓判。初心者さんにも作りやすいメニューです。★豚肉のプロヴァンス風煮込みイルプルーシュルラセーヌのルセットです。見た目はよくある、豚ロース肉のトマトソース掛けです。でもよくある系にならないのがイルプルー流。
母校のイルプルーシュルラセーヌに、お菓子を習いに出掛けてきました。手のかかる娘がいたり、病気になったりで、実習のレッスンに出るのは本当に久しぶりでした。椎名先生に、チャイ風シフォンケーキを習いました。ものすごーく楽しかったです。シフォンケーキの作り方が私が教わった方法とだいぶ変わっていて、衝撃でした。レッスンするとしたら新しい方法と、従来の方法と、どちらのやり方がいいのかしらと悩みます。。習い事は対面で得られる学びの質量に並ぶものはないと、実感しました。レシピだけ教わっても、オンラ
2023年5月自宅レッスンの募集を開始いたします。これから来る暑い季節にピッタリな、冷たいお料理をご紹介します。★ヴィシソワーズ&地中海風クスクスのサラダドゥニ・リュッフェル氏のルセットです。ヴィシソワーズはじゃがいもの冷製スープです。スープのベースは、ていねいに取ったフォン・ドゥ・ヴォライユ(家禽のフォン)です。材料を煮て、ミキサーにかけて、裏ごし器で漉して、冷やして・・・。わぁ・・・手が掛かる。それだけやる価値あるのかな?と思いま
実は・・・長年の相棒だった○ショナルのオーブンが引退したので、新たな相棒を迎えたちこっとさん。同じタイミングで・・製菓理論の勉強を始めました〜✌️今まで作ってきたお菓子の答え合わせをしているようで楽しい〜💕今日も新たな相棒の調子のチェックを・・・パルテールChiaki先生のところでハマったクッキーローラーのクッキーちこっとさんは、シュガークラフト用のテクスチャーマットでコロコロビンテージな革を想像させる仕上がり👍コチラも最近ハマっているイルプルーシュルラセーヌのオ
ViewthispostonInstagramApostsharedby内田泰子(@lepetalederose_yasuko)roseU@fkusno_yasuko百花蜜のパウンドケーキ#お菓子作り#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://t.co/9WQMCui10w2023年04月06日14:47