イタリア家庭料理

２０２０．８．３０日曜の午後のパスタランチ＆お弁当おはようございます♪お友達のシェフの投稿を見て、万願寺や長甘しし唐はないけど～ししとうはある！ということで、家にあるあまりパスタでランチ。炒め始めて15分くらいで出来上がります。写真にある材料を適当に切ってくださいね。本来は、甘長しし唐とミニトマトのみですが。彩りもいいし、半分余ったパプリカがあったので入れました。多めのオリーブオイル～大６くらい。火をつけないでにんにく潰して入れてそれから火をつ

＊ハンバーグタルト🇮🇹＊@kitchen_ciaoインスタライブより母作の一品🍽️💕野菜たっぷり🥗とってもオシャレなハンバーグ✨野菜とお肉の旨味が詰まっていてライトだけどコクがあり何度も食べたくなるメニューです🎵ご馳走さまでした😋🍴💕shizuho**

南イタリアでは生しらすを天ぷらのように揚げて食べます。馴染みのある生しらす料理というとお寿司を想像される方もいらっしゃるかもしれません。お寿司の生しらすもおいしいですね。生しらすは食べられる季節も限定されるので特別感があって、旬とか書かれてるとつい食べたくなります。カラブリア州では生しらすをマリネして頂いたり、唐辛子漬けにするロザマリーナというお料理があります。辛いのがお好きな方はバゲットに塗って食べたりすると最高です。生しらすはイタリアでも場所によってはとても馴染みのあ

そろそろ千葉県も自粛が解除になりますね。いきなりバーンと全開にするのも気が引けますので、ゆる～りと再開いたします。名付けておうちでトラットリア♪〇対面レッスンは少人数のプライベートレッスン、作った料理はお持ち帰りでご自宅で好きな方と召し上がってください。プライベートレッスン「一緒に作ってお持ち帰りカッポンマーグロを贅沢におうちでトラットリア」ご案内はこちら→〇遠い方はぜひぜひZOOMオンラインレッスンで！作った料理をそのままご自宅でいただくおうちでトラットリア♪オン

ジュリエッタ・ガーデンの国吉純です。今ガーデンは、あっという間にバラが咲き出してとても良い香りに包まれています。でもそれだけではなく、フレンチラベンダーがすごい勢いで咲いています。こんなに植えたかしら？と思うくらい、この１０メートルに及ぶ場所でいくつもの固まりとなって。そして、こちらは、どんどん増えていくシラン。昨年ずいぶん数を減らしたつもりですが、それでもこんなに。来年のために別のところにも少し移植をしようと思います。そ

4/24金曜日晴れ☀️少し肌寒い1日でした😊お疲れ様です…20日からバタバタで始めたお弁当販売ですが…ようやく流れというか、要領が掴めてきたようです😃なんでもそうですが…初めて始める事は色々勉強することが有って、不謹慎かもしれませんが…ワクワクします😊お弁当販売は、お昼の少しの時間ですが…温かいうちに食べてくださいね…と思いながら、出来立てのお弁当を笑顔で持って帰られるのをみると励みになります。食に関するこの仕事、つくづく良い仕事だなぁ…と思います😊また来週から沢山の笑顔が見れる仕事が

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です『試食で食べた時からあのおいしさが忘れられなかった～』とおっしゃってくださった方の3月初めの「ラザニア」レッスン！／目から鱗がいっぱいです‼家で作ったホワイトソースに塩気が入らないのは、これが原因だったんだ！＼と満足いただけました♪そして、先日は、マンツーマンのレッスンありがとうございました！あのあとすぐにミートソースを大量に作りましたよ♪野菜を細かく切るのが大変でしたが…笑さっそ

昨日は月に一回の、楽しいお料理教室の日でした。今月は、明るくなるような、カラフルなテーブルコーディネート。世の中の、コロナウイルス対策で、外出外食の自粛ムードの重苦しい雰囲気を、パッと明るくするようなテーブルコーディネートでした。先生、ありがとうございます！このレッスンの間は、本当に楽しくて、あっと言う間でしたが、久しぶりに心がウキウキするような時間でした。さて、今月のメニューも美味しかったです！インゲンとジャガイモのトマト煮。タリオリーニのラグービアンコサーモンとポテトのグリル

（懐かしの市場）コロナウイルスの影響で外出禁止になったので、夫が買い物に行くようになってもう2週間。スーパーや市場に行って、食材パトロールが大好きな私にとって、買物を誰かにゆだねるのは、大人になってから初めてのこと。夫が買ってきたものを見ながら、買ってきたものに性格が出るんだな、と新しい発見。何を選んで、何を選ばないか。洋服とか、家電とか、ではなくても、こういう日常のものでも、どうしても、その人の価値観がでます。当たり前かもしれないけれど、

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です試食で召し上がっていただいた時に、／お店で食べるよりおいしい‼＼とおっしゃってくださった方のラザニアレッスンラザニア生地伸ばすの楽しい‼この生地で生パスタも作れるなんてオシャレ～ひたすら混ぜてるの、無心になれるから結構好き～先生のミートソースは、家で何度も作っています‼そして、ペロッと食べれちゃいますね～‼って、ラザニア生地、ミートソース、ベシャメルソースを楽しく作って、おいしく召

前日に続いて東急池上線長原のイタリア家庭料理のスティバーレ。珍しいイタリア料理の惣菜店を経営していて（下の写真)、その向かいが食堂。ランチは３０年変わらないレシピでお店の顔とも言えるミートソース（８７０円税込み)を注文。サラダとパンも付く。パスタは麺ソースともたっぷり。ソフトな麺にコクのあるミートソース。価格を考えたら極上だ。人気店で結構混んでる。海外旅行の話を高らかにしてるお客も。しきりに海外から戻った人の感染が伝えられている今日、なかなか落ち着いて食べられない、、、😞

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”ですほうれん草生地のラザニア／おいしい～イタリア国旗の色になるし、ほうれん草生地っていうのがいいですね！家でも作ってみたいです。＼焼きたてのラザニアを召し上がっているときに、おっしゃってくれたお言葉♪まさにイタリア国旗の色のラザニアです‼ほうれん草の緑・ベシャメルソースの白・ミートソースの赤レッスンでは、ほうれん草なしのラザニア生地の作り方もお伝えしていますが、ひと手間かかっても／緑

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です2月のラザニアレッスン♪／ラザニアおいしい～‼子供と一緒に家で作っても楽しそう♪ミニラザニアも持って帰ろうと思ってたけど、食べまーす♪＼焼きたてのラザニアをおいしそうに召し上がっていらっしゃったおふたりじゅわーと焼き上がったラザニアを見たら、すぐに食べたくなっちゃいますよね☆手軽に作れるほうれん草パスタ生地は、ひとりずつこねて伸ばして茹でました♪こちらの生地を伸ばした方から、『この

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です今月初めにレッスンにきてくださった方から、『テレビをつければ毎日コロナウィルスの話題ばかりで暗い気持ちだったけど、レッスンにきて今日はとっても楽しかったです‼』と明るい笑顔でおっしゃっていただけて、とても嬉しかったです日に日に拡大していて不安も多いですが、手洗い、うがい、消毒、そして、栄養と睡眠をしっかりとって乗り切っていきましょうね‼今月はおひとりでもラザニアレッスン開催しますので、本日もレッ

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です『昨日はラザニアとてもおいしかったです。家族も絶賛でした！主人はうまいなぁと何度も言っていました。自分で生地を作り、モチモチ感ありで、ミートソースとベシャメルソースの味もちょうど良い塩加減でおいしかったです。』2月のラザニアレッスン♪手作りしたほうれんそう生地で作っていますよ～‼パン生地に比べるとあっという間にこねられちゃうラザニア生地！パスタマシンを持っていなくても、麺棒があればうすく伸ばせるし

2/23日曜日晴れ☀️おはようございます😃🎶今日、明日とポコアポコは定休日の為お休みさせて頂きます😊土曜日は、昼も夜もバタバタとした賑やかな1日でした😊ランチタイムには近くの学校の卒業式の関係のお食事会など…もう春の準備が始まっていますね😊地域貢献や、学校のお役など皆さまご苦労様です。土曜日のランチは『ビーフのジンジャーソース』でした🎶🍽柔らかくした処理された牛肉は年配のお客様にも安心してお召し上がりいただけます😋休み明け2/25のランチは『白身魚のガンベリクリームソース』です

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です『試食でいただいてから、あのおいしさが忘れられなくて！』『ずっと楽しみにしてました～！』とおっしゃってくださっているラザニアレッスン今月も21日（開催済）、本日、そして、25日（火）に開催です♪イタリアのモデナで習ったラザニアです☆“ベシャメルソース→ほうれん草のラザニア→ミートソース→チーズ”を3回重ねて組み立てていきますよ優しい味のベシャメルソースは、みんなで順番に混ぜながら作り

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です1月のラザニアレッスンほうれん草入りのラザニア生地は、パスタマシンでなく、麺棒で伸ばしています！（パスタマシン持っているご家庭、少ないと思うので…。麺棒で伸ばせるから教室にもパスタマシンはありません。）そして、パンのレッスンをしていて麺棒が苦手な方も多いので、伸ばし方は、パン生地と同じ方法にしました♪ラザニアは薄くのばせれば形はいびつでも問題ないのですが、パン生地と違って、麺棒を何度かけても食

このパスタ料理には準備に約15時間かかりますというのも、ヒヨコ豆は大きいので浸水に12時間以上かかるから煮上がったところ。この状態で缶詰め、瓶詰めになってるのをスーパーで買えます。でもやっぱり時間があるときは自分で煮たいと思う。だって、断然美味しいから。12時間以上、水に浸してから煮るのですけど、これが異常に水分を吸うんですこんなふうにヒタヒタに浸水させておいても、最初の5時間ぐらいで吸ってしまってました。私は足し水しましたけど、例えば夜の間に浸水させるなら、大

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です1月2回目のラザニアレッスンご参加くださったみなさまから嬉しいお言葉をいただきました『おいしかったです！その日のうちに全部食べちゃいました(^^)自宅で温めなおしたのももちろんおいしいですが、やっぱりランチにいただいたのが格別でした‼』『つるつるのラザニア生地はスプーンでもすぐに切れて食べやすかったです。人が集まるときにもピッタリですね。』『グラタンとか食べない母がおいしいって、たくさん食べていました

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です『ラザニアって食べたことがなかったけど、こんなにおいしいなんて♪』『ベシャメルソース、家でてきとうに作っていたホワイトソースと全然違って、おいしい♪』『ツルっとした食感のラザニア（生地）いいですね♪』1月最初のラザニアレッスン焼き上がったミニサイズのラザニアを召し上がっている時に、おいしいお言葉いただきました～ツルツル食感でおいしいと大好評のほうれん草入りのラザニア生地は、お湯だけで茹でています

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です2月から始まるヴィエノワ＆ミルヒブロートのレッスンで作るミルヒブロートまわりはカリッとしていますが、中はフワフワなんです♪先日のラザニアレッスンで召し上がっていただいたら、『こんなにフワフワだと思わなかったです‼』『この前いただいたヴィエノワと同じ生地とは思えないです！』『先生が作っていたみたいにサンドイッチにピッタリですね！』『大きいと思ったけど、たくさん食べれちゃいそう！』と、嬉しいご感

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”ですイタリアで習った「レモンタルト」コチラ↓は先日のレッスンで焼き上がったタルトです旦那様にも大好評で、『すんごーくおいしい‼』って昔からレモン好きな生徒様♪国産レモンの旬の時期にナイスチョイス！！レモンって夏のイメージありますが、国産レモンの旬は、12月下旬から3月頃なんです「バタートップ」も一緒に焼き上がりましたよ～いつもお越しいただき、ありがとうございます来月のヴィエノワ＆ミル

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です本日と明日、ラザニアのレッスン開催ですみなさん、今月もパンのレッスンで既にお会いしている方たちたくさんお越しいただき、ありがとうございます♪イタリアの家庭で作られているラザニアもおいしく作っていきましょうラザニアのレッスンでは、“ベシャメルソース→ほうれん草のラザニア→ミートソース→チーズ”を3回重ねて組み立てていきますよ優しい味のベシャメルソースは、みんなで順番に混ぜながら作ります

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です『胡桃パン好きな友達が多いから♪』レッスンで習ったパンはおうちでも作って、お友達にも大好評ご自身は胡桃は好きではありませんが、12月のレッスンは、「くるみぱん」を選ばれました！なので、前から気になってくれていた「じゃがいものパスタ」も一緒にレッスンしましたよ『素材のうまみと甘みで優しい味(^^)材料が多いと億劫になってしまうけど、シンプルな材料で作れるから嬉しい！』と気に入っていただけました♪

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です2020年1月から始まるラザニアレッスンイタリアのモデナで習ったラザニアです☆“ベシャメルソース→ほうれん草のラザニア→ミートソース→チーズ”を3層重ねていきますよ♪ラザニアのレッスンでは…ほうれん草入りのラザニアの作り方パスタマシンを使わない場合のラザニアの伸ばし方調味料は塩だけ！絶品ミートソースの作り方やさしい味のベシャメルソースの作り方ラザニアの組み立て方イタリアで習った時と

おはようさんです😁昨日、空港へ姪っ子達を迎えに行った帰りにナポリの風でランチをしたいと言い出したので行ってきました。前回行った時に散々待たれたあげくに従業員の態度も悪かったので、ブログに『２度目は無いな』と、言っていたこを思いだしたのですが、太股が美人な姪っ子達が行きたいと言うので仕方なく行ったんですお洒落な建物ですがあ...３人でそれぞれのランチを頂きました姪っ子と北国から１名の太股美人が冬季移動にやってきました😁ピザランチパスタランチ本日の日替わりランチは豚肉それぞれの

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”です2020年1月から始まるイベントレッスンメニューのお知らせですラザニア★6,000円イタリアのモデナで習ったラザニアをレッスンいたします☆“ベシャメルソース→ほうれん草のラザニア→ミートソース→チーズ”を3回重ねて組み立てていきますよ優しい味のベシャメルソースは、みんなで順番に混ぜながら作ります。ほうれん入りのラザニアは、ひとりずつご自身の分をこねて(←すぐこね上がります)、伸ば

昨日はイタリア家庭料理🇮🇹教室でした冬野菜のアンチョビソースきのこのリゾットたくさんキノコを入れてますがなんとポルチーニ茸が入ってます！！香りがたまらん鱈のウミドオリーブが好きになってきた！マロンクリームのクロスターター昨日は仲良しのお姉さま達は多忙につきお休みここに来られる生徒さんは穏やかでちょっぴり個性的な人たちばかり。私は歳上で自分より先に生きてる諸先輩の生活スタイルを参考にさせてもらうことが多いのですが一番惹かれるのは自立していて自由な人。そして楽しそう

千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室”ぱん工房cappuccino”ですパン又はケーキと一緒にレッスンするオプションメニューのティラミスイタリアの家庭で作られている方法でレッスンしています。イタリアではスーパーに行けばどこでもたいてい売っているフィンガービスケットのＳＡＶＯＩＡＲＤＩ（サボイアルディ）ですが、いつも買っていたところで販売終了となってしまいました…。そのため、在庫限りの3名様分で、ティラミスのレッスンをいったん終了させていただきます。（最終レッスンは、2