イシスキ

今日も予想最高気温は38度。これでは家の冷房器具の能力が追いつかないね。食事を済ませたら、避暑に出かけるつもり。まずはレシピから。第1弾は久しぶりに銀鮭のあらの焼き鮭を。今回のものは端切れ部分で、骨は無し。骨があれば炊き込みご飯とかに使うんだけどね。この端切れ部分、ほとんど切り身と変わりがないね。ゲット出来ればラッキーなんだけど。で、まずはイシスキで焼き鮭を。その後はタパスで使うか、カフェ丼のトッピングかな。主な食材は以下のもの・銀鮭の

今日はお昼前からかなり暑くなってきたね。昨日よりも暑くなるのかも。買い物に出る予定はあったのだけど、こう暑いと億劫だなあ。さて、暑いんだけど、熱を使ったレシピを。真鯛のあら（骨多し）をゲットしていたので、これの調理を。骨が多いので、一番使いやすいのは鯛めし用の炊き込みご飯なんだけど。これもなかなか美味しいのでね。お米はあるので、出来なくはないんだけど。どうも今はお米料理はしたくないね。で、真鯛のあらの塩焼きのタパスとして。炊き込みご飯の具材としての

これはちょっとお出かけ前に作ったレシピのバックログね。納豆載せ焼きうどんに九条ネギのオイル炒めと刻み蕪漬けを合わせたもの。これはそのままイシスキでサーブね。主な食材は以下のもの・細うどん・・・１玉・200g・九条ネギオイル・・・適量・味付け塩コショウ・・・適量・九条ネギ・・・２本・刻み蕪漬け・・・50g程度・納豆・・・1トレー＃付属の辛子とタレ

今日も朝から暑かったねぇ。今の時間は35度超え目前かな。こう暑いとどこか涼しいところに避難したほうが良いんだけど。しかしレシピのバックログが溜まっているのが気になって・・・朝から取りあえずブログ2本とクックパッドのレシピ2本をアップしたよ。これって結構エネルギーを使うんだよね。まだビジホ・インスパイア・レシピのバックログは残っているんだけど、ひとまず今日のレシピを。イシスキで津軽サーモンの焼き鮭V2だけど、実際にはもっと作っているんだけど。クックパッドの方

今日は（も）朝から暑いねぇ。蒸し暑い。お昼からは30度超えの予想が。夕方からは雨になるのかな。これではストロベリームーンは無理だね。そうかと思ってぼくは昨夜に見ておいたよ。ほとんど満月の綺麗なお月さんだったね。ちょっと黄色っぽく見えたかな。さて、今日はレシピを色々と。まずはイシスキで銀鮭のアラの焼き鮭V12ね。この前も書いたけれど、最近の銀鮭はほとんどがチリ産だね。一応国内産が好みだけれど、まあなければチリ産で我慢するかと。骨はないけれど、小さ

今日も暑い１日だったね。まあ真夏日だから当たり前なんだろうけど。３５度までには行ってなかったと思うけど、それに近かったのじゃないかな。明日は３５度超えかも。うーん、・・・勘弁してほしいなあ。ぼくとしては体もしんどいけれど、食材の管理が難しくなってきたね。まあ邪魔くさいけれど、小まめに買うようにしないと仕方ないかな。さて、今夜のタパス。銀鮭のアラをゲットしたので。本当は日本産のが良いんだけど、最近はほとんどがチリ産だね。ないよりはマシかと。そ

久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。なかなか出てこないのでね。ヨコワは本マグロの子供ね。味は少し淡白。網焼きのほうがより美味しいとは思うんだけど、難度が高いので、ここは慣れているイシスキでの塩焼きを。本マグロとまでは行かないけれど、これはこれでそこそこ美味しいね。主な食材は以下のもの・ヨコワのカマ（アラ・長崎産）・・・約300g・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量・キャベツ・・・１葉程度・マヨネーズ・・・大さじ2程度・おろし

今日は曇りだったのかなあ。黄砂ではないみたい。しかし近いうちにまた黄砂がやってくるのかな。さて、今日のレシピ第2弾。ぼくとしては初めての食材。お魚屋さんで見つけたサクラマスのアラ。即ゲット。見た目は鮭だね。調べてみると、今が旬でかなりの高級魚らしい。アラなので炊き込みご飯の素材にしようと思っていたのだけど、このままタパスとして食べたほうが良いかもしれないね。兜が2つと端切れ部分が少々。兜にはあまり身は付いていないようだし、分量的にタパス向きかも

今日はレシピを色々と。それにしても暑い日だったね。明日は更に気温が上がりそうだけど。さて、ぼくとしてはあまり使わないお魚だけど、スズキ。これのアラをゲットしたので、まずはムニエルを。大型の白身魚で、食感は鱈に似ているかな。鱈よりはもっちりとした感じ。悪くはないね。主な食材は以下のもの・スズキのアラ（愛媛産）・・・約350g・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量・粗挽き胡椒・・・適量カマが3個と端切れ部分が5ピースかな。

今日は良いお天気。気温も高めだしね。庭木の剪定を少し。百日紅ね。長い枝を今のうちに切っておかないと、花をつける枝が出てこないらしい。しかし太い枝は切りようがないね。高枝切りはあまり太いものは切れないので。脚立を使ってまでする気はないからね。さて、今日のレシピ。銀鮭のアラをゲットしたので、まずこれを焼き鮭に。チリ産なんだけど、まあないよりはマシかと。最近はチリ産が多いね。お刺身用のものもあったりするし。主な食材は以下のもの・銀鮭のアラ

久しぶりに銀鮭のアラをゲットしたので、まずこれを焼き鮭に。小さな端切れ部分が多いので、基本炊き込みご飯用ね。しかしそこそこ大きい部分は、これからタパスの素材にしてもいいかと思っているけれど。主な食材は以下のもの・銀鮭のアラ（チリ産・端切れ部分・骨はなし）・・・約300g・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・少々・粗挽き胡椒・・・少々

今日も良いお天気。用事があって外に出たので、ついでに買い物を少し。結構安いスーパーで、以前は現金払いだけだったけれど、カード払いが出来るようになっていたね。これは有り難い。ぼくは普段あまり現金は持ち歩かないので。さて、今日のレシピを。久しぶりに銀鮭のアラの焼き鮭を。これは最初炊き込みご飯用に用意していたのだけど、イシスキで焼き鮭にしている段階でそのままタパスにしてみるかと。タパスにしては分量が多いんだけど、まああまれば明日の焼きうどんのトッピングに使えるしね。

今日の予想最高気温は38度。いつものことながらたまらんねぇ。まあ天候はどうしようもないので。それにしても家全体が熱くなっているよ。キッチンは1Fだけど、熱を使わない玉ねぎをスライスしているだけで、汗がぽたぽた。まあ冷房装置がないのでね。で、出来るだけ熱を使う料理はしたくないんだけど。でも肉料理は仕方ないね。ちなみに肉料理は久しぶりかな。タイトルにトンテキとしたけれど、四日市トンテキとは関係はないので。まあポークステーキとしても良かったん

さて、今夜のタパス。ちょっと力を入れて。よこわのカマ(アラ)をゲットしたのね。これはあまり出てこないんだけど。よこわは本マグロの小さいものね。本マグロほど脂はない。なので、網焼きのオプションもあったのだけど。ここは調理しやすいイシスキで。主な食材は以下のもの:・よこわのカマ(アラ)・・・約300g・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量・キャベツ・・・1葉程度・粗挽き塩胡椒・・・少々・おろしわさび・・・適量

晴れ間も見えるのでちょっと外に出ると、蒸し暑いねぇ。散歩に出かけるつもりだったけれど、急遽レシピを作ることになったので、明日に延期かな。銀鮭のアラを使っての炊き込みご飯で、おすそ分けの必要があるので。今夜には作ろうかと思っていたので、朝の内はまだ振り塩もしていなかったので。振り塩の後はイシスキで焼き鮭に。今回は基本炊き込みご飯用ね。鮭明太はまだあるので。あ、カマとか端切れで骨のない部分は、カフェ丼のトッピング用ね。主な食材は以下のもの:・銀鮭のアラ

今日は(も)暑いねぇ。こういう時は出来るだけレンチンでしたいものだけど。でも火を使った方がより美味しくなるものが多いからね。今日のレシピの素材は、絹厚揚げと淡路の新たま。今日は時間もあるし、手間暇かけてより美味しくなるように。絹厚揚げはまず網焼きで。次にスキレットでガリバタ炒めに。淡路の新たまはスキレットでアヒージョ炒めに。うん、これは居酒屋以上の出来だね。主な食材は以下のもの:・絹厚揚げ・・・1パック(2個入り)・バター・・・8g

今日は本当に暑いねぇ!まったく夏と同じ。Tシャツだけでも暑いくらい。まあ体の方は何とか対応できると思うけど、こう暑くなると食材の持ちが悪くなるね。食材管理に気配りしないと。さて、レシピの方は昨日に引き続いて子持ちししゃもの揚げ焼き。1パックの残り半分ね。同じでは芸がないので、今日はちょっとファンシーに。九条ネギ入り玉子焼きと合わせてみたよ。主な食材は以下のもの:・子持ちししゃも(アイスランド産)・・・小・12尾・米粉・・・適量・EXVオ

先程作った銀鮭のアラの焼き鮭から、カマ部分をトッピングに使った焼きうどんを。焼きうどんはペペロンチーノ仕立てで、ニンニクの芽も加えて。主な食材は以下のもの:・細うどん(200g)・・・1玉・EXVオリーブオイル・・・適量・おろしニンニク・・・大さじ1程度・粗挽き唐辛子・・・適量・岩塩・・・少々・冷凍ニンニクの芽・・・30g程度・銀鮭のアラの焼き鮭・・・カマ・3個

今のところまだ雨は降っていないね。Tシャツ1枚でも良いので、夏になったみたいだね。さて今夜のタパス。カンパチのカマの塩焼きで。網焼きにしようかと迷ったのだけど、やはりイシスキを使って。カンパチも寿司ネタになるお魚かな。まあ切り身よりはカマの方が美味しいんだけど、ただし食べるのがちょっと邪魔くさいかな。主な食材は以下のもの:・カンパチのカマ(鹿児島産)・・・2個・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量・おろしわさび・・・少々

お昼過ぎからはかなり暖かくなったね。さて、今日のレシピ第二弾。はまちのカマの塩焼きで。はまちは寿司ネタで良く食べるんだけど、カマを使うのは初めてかな。もっともはまちは成長すればブリになるとのことで、今までブリのアラは良く使っているね。主な食材は以下のもの:・はまちのカマ・・・２個・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量・おろしわさび・・・少々

今日のレシピ第二弾は豚肉と春菊のEXVオリーブオイル炒めね。春菊はあまり使わないんだけど、たまたまゲットしたので。からだに良いらしいよ。しかし調理前の下準備が大変だったね。茎と葉を分けておくんだけど、葉が細かく付いていて、手で一つ一つ取ったんだけど、ひょっとしたらナイフとかでまとめて出来たのかな。主な食材は以下のもの:・豚肉切り落とし・・・約170g・EXVオリーブオイル・・・適量・粗挽き塩胡椒・・・適量・粗挽き胡椒・・・適量・春菊・・・1パック

今朝はそこそこ寒かったけれど、お昼過ぎから暖かくなってきたね。服は1枚脱げそうだ。さて、今日は連続してレシピをいくつか。まずは銀鮭のアラの焼き鮭を。これは端切れ部分が多いので、タパス用よりは炊き込みご飯用だね。まずはイシスキを使って実行。カマ部分は後で作るカフェ丼のトッピングに。主な食材は以下のもの:・銀鮭のアラ(宮城産)・・・約300g・岩塩・・・少々・EXVオリーブオイル・・・適量

今日は朝から雨降りだったね。もっとも今は止んでいるようだけど。今日は外出の予定は無し。朝の内はパソコンの調子が悪いので、もう1度箱開けね。まあ何とか直ったはずなんだけど。根本的には部品をばらして、もう1度最初から組み直すと良いんだけど。今はちょっとその元気が出ないなあ。さて、レシピはいくつか用意しているんだけど。まずはこの前作った焼きにんにくのバリエね。今度は網焼きとイシスキでのEXVオリーブオイル炒めの後は、牡蠣だし醤油漬けで。このままで立派なタ

さて、ブランチのようなレシピだけれど、これは夜に作った半分タパスのものね。お腹が空いてきたので。それまでは出来合いのタパスを食べていたんだけど。出来合いのタパス、それなりに美味しいんだけど、あまり腹持ちは良くないね。やはり自作のレシピが一番かと。キャベツは使い切りメニューね。なので軸の部分が多いので、長い目にアヒージョ炒めをしたよ。こうすれば美味しく食べられるね。一般的には捨てられることが多いんだろうけど。ケイジャン･ソースは焼きうどん用と言うより

今日はやはり35度超えだったのかな。こう暑いと外に出る気がしないよ。まあ食べるものはあるのでね。でも、明日こそ買い出しに行かなければ。で、長いこと冷凍庫に置いていた銀鮭のアラ。これをイシスキで焼き鮭に。イシスキを使うのも久しぶり。やはりスキレットを使う料理は暑いからね。汗がポタポタ。しかし、この焼き鮭はレンチンでは出来ないからね。主な食材は以下のもの：・銀鮭のアラ（宮城産）・・・約300g・岩塩・・・適量・EXVオリーブオイル・・・適量

今日は（も）暑いねぇ～どうも34度くらいにはなってそう。まあそれでも、ヨーロッパの40度超えからしたら、まだマシなのかも。あちらは文化的にあまりエアコンは設置しないところなので、これは結構厳しいだろうなあ。ぼくはもう長いことヨーロッパには行っていないので分からないんだけど、ホテルなんかはどうだろうね。それにしてもこの熱波と新型肺炎で、まさしくダブルパンチだね。あ、あちらのニュース映像を見て思ったんだけど、やはりマスクをしていない人が多いんだけど、どうなのかなあ？

今日は1日雨降りだったね。前の記事で「しとしと降り」と書いたけれど、時折キツく降っている時もあったよ。まあ梅雨なので雨降りは仕方ないとして、こう蒸し暑くて30度超えはしんどいね。さて、暑い時に熱を使う料理は出来るだけしたくないんだけど。でも銀鮭のアラをゲットしていたので、これをイシスキを使って焼き鮭に。これでVer.6になるのかな。鮭では秋鮭とかが好みだけれど、やはり養殖物の銀鮭が良く出るからね。ぼくがゲットするのは宮城産とかの国内物。今回のものはアラ

今日は本当に暑いねぇ。もう真夏になった感じ。どこかは35度超えになったそうだけど、京都でも33度は超えているのじゃないかな。Tシャツ1枚でも暑いくらいだね。さて、この暑い時に熱を使う料理は大変なんだけど。でも食材は効率良く使っていかないとね。この暑さでは持ちが良くないので。宮城産の銀鮭のアラを冷凍してあったのだけど、出来るだけ早く使った方が良いかと。まずは焼き鮭で。これのメインの使い方は、鮭明太の素材ね。カマの部分は残しておいて、カフェ丼のトッピン

今日は暖かくて晴れていて、良い日だった。でも、明日の昼間は雨のようだね。今日買い物に出かけておいて良かったよ。買い物に関しては書くことが色々とあるんだけど、それは後にして、まずは今夜のタパスのレシピから。せっかくケイジャンソースを持っているので、ケイジャンチキンにトライね。これは初めてかな。レシピは色々と参考にさせてもらったけれど、最終的にはぼくのやり方で。ちょっと下ごしらえに手間と時間がかかったかな。使ったのは鶏の胸肉。これはお財布に優しいね。

これは昨日のバックログね。アップするのを忘れていたよ。銀鮭のアラの焼き鮭を作り、イシスキにサーモン･オイルが残った。このサーモン･オイルで白菜を炒め、焼き鮭の骨の少ない部分を選んで加えたタパス。なかなか美味しかったよ。主な食材は以下のもの：・銀鮭のアラの焼き鮭で残ったサーモン･オイル・・・適量・白菜・・・2葉程度・銀鮭のアラの焼き鮭（骨の少ない部分）・・・100g程度・レモン･ペースト・・・大さじ2程度