アンニンゴ

晴れ予報の曇り空☁️日の出が見られるかと期待して登ります🏔️車庫に降りるとおふたりさん🐦まだ真っ暗だよ。小鳥たちの声を聞きながらゆっくり登ってやっと到着🏔️曇り空です☁️お姉様は80度くらいの崖斜面をスルスルと登って😳凄い。山頂の藤の花とアンニンゴ。さあ降りましょう🚶‍♀️と、「オアオー🎵オアオー🎵」🕊️おお、アオバトの声だ‼️今年も聞けました🤗姿が見たいな❣️紅葉の花❓ですね🍁クリスマスのヒイラギに似ているこれは❓セイヨウヒイラギだ

近頃、植物の名前のいわれが気になってしかたがない桜もそうだけど山の中で花の時期だけ存在感を示す「ウワミズザクラ」という樹がありますこれが桜？って感じの花だけど、桜と同じバラ科の仲間古代、シカの肩甲骨（または亀の甲羅）の裏に溝を彫り、この木の樹皮で焼き、溝の周辺に生じる割れ目を見て吉凶を占ったその亀占に用いる「裏の溝を焼く桜」を文字に表す時に「上溝桜」と書いたらしいそれが転じてウワミズザクラと呼ぶようになったとのこと（ふむふむ、よくわからんけど）話は日本神話の天岩戸伝説ま

今日の一枚キビタキいつもの西公園キビタキは複数羽入っているがコサメビタキは現在一羽確認で、ど証拠写真は撮れたけど。さて、10日は懲りずにいつもの公園でしたが、先ずはワンコ散歩での冬鳥との出会いから。アオジはしぶとく滞在している。シメは数羽が地面で餌を探していたが、ワンコ散歩道ではこれが見納めだったような。雑木林まで戻って来たら、キジのペアが居たので激写(^_^;)女子が食事中は男子が見張りをしている感じ。

【山菜】あー遅かった！「あんにんご」花が満開↑花咲く前のあんにんごを塩漬けにしまーす↓こっちがベストな大きさ↓「ウルイ」2kg↓「こごめ(こごみ)」10kg↓山も藤の花が満開↓車の前にはカモシカが↓↑山に駆け上がったところをパシャリ↑【きょうの日本酒】昨夜の上越市での日本酒「玄宰」は福島の、酔いなぁ昨夜は満月フラワームーンさて、山の中の↓公園の近くに↓ポツンとあるお寿司屋さん↓「しまだ寿司」ランチ営業のみ、月曜日定休日「ランチサービス」700円のみの提供です↓

～10:いただきます「お待たせしました。こちらがお父さんの採った山菜の盛り合わせですよ」「わわわぁ～♪♪♪」三角巾にエプロンをした若い女性店員さん――そば打ちを任されているご主人の息子さんのお嫁さんだったり――が持って来て、前に置かれたお盆を見てのどかが驚きの声を上げた。「これはすごいぞぉ～♪♪山菜のお皿の大船団、大ごちそうの無敵艦隊だぞぉ～♪♪♪」ご機嫌で三つ編みした髪をぴょんぴょん跳ね上げるのどかだったり

先日の続きです…ﾊｲようやく仕込んだアンニンゴが完成しましたよ❗ちょっと黒っぽくなってきて、これで食べ頃ですね💕色が変わってきましたね〜食べ頃サイン【前回の記事📚】『ショウジョウバカマと春』4月10日、少し夕方まで時間があるので一週間前にツボミやったショウジョウバカマの様子を偵察に行って来ましたよ〜☀ショウジョウバカマ-Wikipediaj…ameblo.jp昨年の春からずっとこの時を待ち望んでましたからね👍ここでウワミズザクラ若芽の塩漬けの「アンニンゴ」につい

実家からの春のお裾分け。父が山菜取りに行って、作って送ってくれました。左から、杏仁子の塩漬け、蕗味噌、山葵菜の醤油漬け。山葵菜は、きっと日本酒に合うはず〜！！骨折禁酒中なので飲めませんが💦杏仁子って、ほんとに後味が杏仁の香りなの。梅干しは買ってくれたものですが、めちゃくちゃ酸っぱい、ザ・田舎の梅干し！って味。しかし、映えない写真😅

あんにんごの塩漬けを塩抜きしてごはんのお供に❤️良い風味と塩気です✌️ちなみにあんにんごとは、上溝桜（うわみずさくら）の事で山菜です(๑･̑◡･̑๑)蕾を塩漬けにします。実はお酒に1年ほど漬け込むと美味しいです♪#あんにんご#あんにんご塩漬け#杏仁子#杏仁子の塩漬け#上溝桜#上溝桜の花#鉈柄#なたつか#新潟県#新潟県魚沼市#新潟#新潟グルメ#魚沼市#魚沼#魚沼市山菜#魚沼山菜#魚沼産#山野草#山菜#山菜料理#山菜採り

連休中なので今日も登ってきます🗻鳥たちの声を聞きながら👂到着します。山頂カフェは大賑わいです。下にも居るのです。日の出です🌄4：58水田が光ってます。くだりは写真を撮りながら📸昨日のニリンソウ🌸可憐な白い花です。スミレ🌸これはきっとアンニンゴだよねぇ🤔こんな花が咲くんだ〜🤔昨日のこれも。シオデだったよね🌼ただいま〜🚙ウイッちゃんは腰痛のようで、ご飯も食べません。ウイッちゃんのご飯をるなちゃんが狙っているとクウちゃんが近寄ってチ

昼から雨が上がったので、そろそろコシアブラが芽吹いているかと思って出掛けてみた🚶‍♂️💨綿菓子みたいな変てこな花を見つけたなんじゃこりゃ～ウワミズザクラ-Wikipediaja.m.wikipedia.org「ウワミズザクラ」は、古代の亀甲占いで上面に溝を彫った板（波波迦）に使われた事に由来する。また、葉がサクラに似ていることから「上溝桜」となり転訛したとされる。…とWikipediaにはあります✒️花穂を拡大すると…🔍️かわいらしい花の集合体ですね香りのよい、若

アンニンゴ(ウワミズサクラ)の実滋養強壮、そして何より杏仁豆腐のあま～い🥰香りが、魅力です。リキュールにして、スイーツにしたりして、少しずつ、植物たちの結晶のエネルギーを頂いていきます。お店でも、食べれるときがあるかもしれませんよ～🥰

【きょうのにゃんこ】きょうも早朝4:30～私の山菜採りに合わせてパトロールへ出発帰って来てからは爆睡してました【きょうの山菜】↑「あんにんご」採りに行くのが遅くなりました「あさづき」↓「スッカンボ」↓水に付けてアク出ししてから塩漬けします。「木の芽(あけびの新芽)」塩茹でしました↓「ワラビ」↓採りに行くのが遅くなり伸び気味に200本で持てなくなり諦めて帰って来ました。【きょうの朝ごはん】きょうは二回目の「タケノコご飯」↑ご近所に山菜を配ったら、春の恵みの物々交換になり

今日の一枚イカル山に帰るいつもの小沢いつもの小沢では、今日ようやくキビタキ一羽が入りました。ここからは14日の続きになります。キジの母衣打ちを撮り、その足でワンコ散歩道一回りです。まだコガモが群れでいるのか・・・・。桜並木にコムクドリでも来ていないかと見回したが・・・去年は21日に見たから、これから訪れてくれる事を期待しましょう。セグロセキレイはオオカワジシャの上を飛び回り、川虫羽化を待ち伏せている。食べないで

吾輩は〇〇である▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう吾輩は――いや、わしは猫神である名前はかつてはあったがそんな昔のことは忘れてしまったのうそれは二年ほど前のまだ寒い三月のことぢゃったふとしたことで封印されていた石から解放されて近くの梅園の露店で売られていた依童（よりわら）で一休みしておったところを下僕に買われたのぢゃところがこの下僕がまたどうしようもない人間でのうまるで信仰心がないというかわしが神であるのにまっ

今日の一枚ヤマドリ6月限定山中お目当て鳥は到着しておらず、ヤマドリが「まともに撮れた」ような？ＩＳＯ6400のＳＳ1/100手持ちでは無理があるようですが、それでもいいのだ！これで糠部の民と「ため口」で話せるかな？さてさて、29日もいつものコースで、先ずはＲＸ１０Ｍ４を抱えてのワンコ散歩です。学校のプールに、たった一羽でキンクロハジロ女子がプカプカしていました。北帰行の仲間とはぐれたのか

【きょうのにゃんこ】きょうもコロナ対策でしっかり手洗いのにゃんこです。爪～伸びてます酔！【きょうの山菜】↑あー、、、もう「こごめ」は終わりですね。なので、昨日はちょっと山に入り「あざみ」↓「アンニンゴ」の木↓「アンニンゴ」↓熱湯でさっと湯がいて塩漬けにします。右「あさづき」、左「ウルイ」↓右「あざみ」、真ん中の上「あぶらこごめ」真ん中の下「すっかんぼ」、左「ふきのとうのお化け」↓右「ふきのとうのお化け」、左「こごめ」↓「木の芽」(アケビの新芽)↓この他に「わらび」8

新潟県三条市の中山間地、旧下田村のまん中辺に存在します、こくわ屋藤兵衛です。こくわの栽培から商品開発を経て、アンテナショップとして、里山由来の様々な「食」を提供しています。もちろん、里山由来ではないですが、コーヒーも一杯一杯オーダーを頂いてから豆を挽いてお淹れしています。小さなお店なんですが、週末は少し込み合います。すぐ近くに、スノーピークさんがこくわ屋の開店から半年後に本社を移転されまして、社長の山井さんもすぐに常連さんになって頂きました。スノーピーカーの方々も大

昨日紹介させて頂いた、私の趣味です。もう十五年ぐらいたちましたでしょうか。このウワミズサクラ【アンニンゴ・ナタヅカ】の木が、衝撃を伝えにくく、手に優しい優れた柄になる事が解り、伐採・乾燥・加工を始めました。原木としても、全国の「斫り屋」さんや「石工」さんから注文を頂いたりしております。もう千本を超える出荷をしましたでしょうかね。鉈の柄としては加工が難しく、まだそこまで行ってはいませんが、それでも３００本ぐらいの出荷をしておりまして、気に入って下さる方も結構いらっ

こんな趣味を持っています。里山の天然木を、鉈の柄として仕込みます。二夏乾燥させたウワミズサクラです。別名ナタヅカ、又はアンニンゴとも言います。手に響きが伝わらず、表皮も剥げない、個性的で、打撃系の柄の材料としては一級品です。このカツラがなかなか手に入りにくいのです。こんな感じの手造りの剣鉈です。鞘も作っちゃいます。趣味が高じて最近ご注文を頂くようになっちゃいました。

アンニンゴ咲きましたね！先日の尾瀬国立公園内散策で見たアンニンゴです新潟県に多く自生してます。新潟県民はアンニンゴをよく果実酒にしたり塩漬けにしたりするみたいですね。塩漬けはどうやって食べるのかな？アンニンゴ【ウワミズザクラ】水場を掃除するブラシに似てとても可愛らしいですね。枝から折ればまさにブラシまだ漬けたことがないですが、今年の秋こそはアンニンゴの実で果実酒を漬けるぞ！ポッ(*´-`)✴