私たちが好むフライドポテトは、揚げる油そのものに大量のトランス脂肪酸が含まれており、さらにサクサク感を出すためのショートニング(これもトランス脂肪酸の塊)によって、その危険性が増しています。これらは、体内で代謝されにくい『人工的油塊』とも言える物質です。トランス脂肪酸の摂取は、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞といった深刻な循環器疾患を招き、癌の発症率をも上げることが指摘されています。さらに問題なのは、「運動すれば毒を中和できる」「運動で痩せる」という考え方が根本的に間違っていることです。植物性の油(特