アリゴテ

アリゴテ2020ベルトランアンブロワーズ残ってた椎茸のフライとキャベツ炒めモッツァレラとトマトサラダ目光の一夜ほし椎茸とほうれん草の生クリーム和えと鱒のソテー

ロベール・シリュグブルゴーニュアリゴテ2021年。1960年に設立されたヴォーヌ・ロマネ村のワイナリー。現在は4代目当主マリーとジャン夫妻、息子のアルノーが運営。この白はヴォーヌ・ロマネ村とその隣のジリ・レ・シトー村に所有する1.1haの畑のアリゴテ。植樹年は1991年、1992年。古いオーク樽で10ヶ月熟成。フレッシュなリンゴ、ライム、レモンピール、岩塩、爽やかでちょっと苦味もある。2020年よりも果実味があるけど、引き締まった酸のある古典的なアリゴテφ(．．)こういった

3/31/23（金）Blanc￥1,850WineNavi/ラック・コーポレーションこの日の夕食のメインは、もうかさめのパン粉焼きタルタル風ソース。タルタル風ソースはキュウリのピクルスと玉ねぎのみじん切りをマヨネーズで和えただけ。ゆで玉子は入れていませんが、マヨネーズがベースなので、それらしい味になるし、ゆで玉子を入れない分、軽くて、良い感じです。帰宅してお腹が空いていたので、もうかさめのパン粉焼きに取り掛かる前に、アペロ。ワインは、この日のワインのアンブ

デュボワ・ベルナール・エ・フィスブルゴーニュ・アリゴテアン・フェ・ド・シェーヌ2021久しぶりにアリゴテを飲みました。試飲会で造り手さんにお会いしたワインです。とても美味しかったので、ずっと飲みたかったんです生産者:ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス生産地:ショレ・レ・ボーヌ品種:アリゴテ100%以前も飲んでるのですが、これは樽熟成したバージョンです。アリゴテ特有のライムや白桃の香り、優しい樽香です。どんどん高騰しているブルゴーニュですが、これ

ブルゴーニュアリゴテ2020ベルトランアンブロワーズ小柱とさわらご飯の残りで炒飯キャベツとモツ炒め小さいサボテン、友人の植えてる子供サボテンをいただきました。そして小さいサボテンを付けてきました可愛い

ブルゴーニュアリゴテ2019ぴぴ煮物すき焼きのお肉２枚と葱炊き立てのご飯に蟹棒サンジェルマンチーズ差し入れ用のご飯蟹棒がこのくらい余ったので。

海水温も下がり、牡蠣の美味しい季節が到来しました❗️TVで、『広島人が食べる牡蠣料理』を特集しておりまして、一位は、牡蠣フライ❗️ではなく💧牡蠣のベーコン巻きという事でした😵シーズン中は、毎日食べるという人もいるくらい人気メニューだそうです。知りませんでした‼️早速、作ってみましたよ。うむ😓そして2位は、牡蠣ポンこの名称も初めて聞きました😵ポン酢で食べるということでしょうね。フグ用の

いつもご覧いただきありがとうございます。今回は、「繊細な果実味とエレガントな酸味を楽しめる白ワイン」のご紹介です！フランス、ブルゴーニュ地方の造り手「ドメーヌ・ガショ＝モノ」の“ブルゴーニュ・アリゴテ”という白ワインです！葡萄品種はアリゴテ種１００％から造られます。非常に爽やか。口に含むとミネラルの要素、そしてリッチな味わいが感じられました従来のアリゴテ種にはない、まろやかでほのかに甘さのある味わいはこの蔵ならでは。どこかで見かけましたら、是非一度お

ブルゴーニュアリゴテ2020ドメーヌロベールシリュグパテドカンパーニュ真ん中あたりにレバーペースト入れてます。タン煮込みにモッツァレラで前日の味変蒸し牡蠣に明太子とご飯エポワス九頭龍とチーズも合います。そしてアイス

今年の正月は、３年ぶりに両親連れての家族旅行が実現しました。長崎の小浜温泉にて一風呂浴びて早速一杯やっています。一昨年からこちらでお仕事させていただいたご縁で泊まる宿のかまどです。好みの泉質も長旅の疲れを取ってくれます。宿に新設されたセラーの中を覗くと好きなアリゴテがあるので今年締めのワインはこれをいただきます。美味しい〜〜〜

ブルゴーニュパストゥグラン2020オドゥ−ルコカールドミニクローランのアリゴテ2017どちらも残ってたワイン釜揚げシラスにシークワーサーシメサバ白菜の間にはミートボールのタネシラスと穴子、いくら。いくらと穴子は作って冷凍したもの

ブルゴーニュアリゴテ2020ドメーヌロベールシリュグカキフライ紫キャベツのマリネ

ビールとアリゴテ2017ドミニクローランかぶとリーキ、白子をオリーブオイルでソテー白醤油とケッパーで味付けけんちん汁鶏手羽といんげん煮

飲んだ日2022年11月25日晴れ11℃ワインBourgogneAligoteBasdesEes2020Chantereves評価90フィッチで4,115円で購入。進化を続けるシャントレーヴのアリゴテ。ラベルが一新された。2020年は何と５つのアリゴテをリリース。これはオートコートドボーヌとオートコートドニュイの境に位置する標高470mのマルヌ土壌のバデセという区画の1991年に植樹されたアリゴテから造られる。バイオダイナミック農法。自社畑のブドウを用

マルキ・ダンジェルヴィーユVdFペティヤン・ナチュレルプティ・ブラン2020年。約200年に渡り、ヴォルネイでワイン造りを続けている蔵元。1906年からINAOの創立メンバーの1人であるマルキ・ダンジェルヴィーユがドメーヌの仕事を継ぎ、フィロキセラの被害にあったブドウ畑の再建に尽力φ(．．)1952年に息子のジャック・ダンジェルヴィーユが継ぎ、様々なワイン関連機関の設立に貢献。2003年からは息子で現当主のギョーム・ダンジェルヴィーユがドメーヌを引き継ぎ、父と15年間共に仕事をし

ブルゴーニュアリゴテ2019ピエールモレセイコカニ内子が美味しいキャベツのコールスロー買ってきたビリヤニ鮭のビリヤニです。ナスのカレー添え

ブルゴーニュアリゴテ2017ドミニクローランとエビス肉まん551昨日の芋茎より味濃いめでニンジンラペ鯖の味醂焼きじゃがいものミートソース、チーズ焼き久しぶりの551、美味しいです。

ブルゴーニュアリゴテ2017ドミニクローランキノコ煮きんぴら枝豆ピーマンとじゃこ炒め小皿に盛り付けました。美味しそうに見えます。里芋の芋茎を煮ました。吉野葛のお出汁で煮てます。手羽のハリッサ漬けをえのきだけと焼きました。ラブパクを付けながら、エスニックになります。

熊本市中央区にて夫婦で酒屋をしております。ワインはもちろんですが、ジンやラムも最近目覚めました。このブログでは、おすすめのワインやジンのご紹介をいたします。ぜひ、自分へのご褒美や、大切な方への贈り物のご参考にされて下さい。また、気になる商品は、お問い合わせ下さい。ブーズロンという産地ブーズロンという産地（村）はワインに詳しい方以外はあまり聞いたことないかもしれません。ここはブルゴーニュ地方のコートシャロネーズ地区にある村の名前＝ワイン名です。

ブルゴーニュアリゴテレフォルテュネ2020メゾンシャンジーマグロ甘鯛の味噌漬け生ハムとレモンパスタ塩味はパルミジャーノレジャーノで調節蟹ラー油、食べたかったのでご飯と。

シャトードシャントグリーヴブラン残ってたアリゴテインゲンと、焦がしにんにくと葱油入りのベビーチーズコロッケの中身の春巻きイカ焼きとラブパク玄米にインゲンの酸角豆発酵インゲン豆の味がいい感じ

ブルゴーニュアリゴテグレピニーポンセ2019ジャックカシューエフィスミョウガの天ぷらニシンの醤油漬け冷凍の海鮮ミックスと筍を入れたおからこれを入れてランチにそうめんと合わせました。出来上がりのおから酸角豆と豚挽き、エノキ茸炒めをご飯に。イチジクと山羊のチーズサントモールドトゥーレーヌ

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌブーズロン2019年。昨年引退したオベール・ド・ヴィレーヌ氏の甥にあたるピエール・ド・ブノワが引き継ぎ、2015年からドメーヌ・ド・ヴィレーヌとなっている、この地を代表する生産者。標高270～350mの斜面に合計21haの畑を所有し、その内9haがブーズロンのアリゴテ。アリゴテ・ドレと呼ばれる、糖度が高く香りも華やかな品種を使用しており、除梗せず大樽で発酵&熟成。一般的なアリゴテよりも角がなく、若い股や熟した柑橘類、余韻にリンゴの皮のような風味が残る。とりあ

さぁ本日も晴天なり（笑）そんな火曜日（＾＾）♬今日はテレビを付ければ”国葬””国葬”なんていうところばかり。。。凄い厳戒態勢ですが・・・弔問などに訪れた方々にはお天気で何よりでしょう。昨夜は遅い時間の予約満席で少し長引きましたが。。。。本日は・・・・・予約なしｗｗｗｗということで定休日前。。。ゆっくりと進んで行きましょうか♡水曜日定休もだいぶ周知されてきたようだが、この休み前暇なんだよなｗｗ1964年植樹の古木から作られるビオのアリゴテ開栓しております♪『2018ドメ

ブルゴーニュアリゴテ2019ピエールモレマグロのお刺身サーモンのアラのスパイス焼きサーモンのアラの煮付け

アリゴテとエビスビール鶏ムネ肉と卵白、生クリーム、玉葱で鶏のクネル作りました。クネルとはこのような形の事そのタネにカニかまぼこを入れてカニ味も作りました。マヨネーズにマスタードを入れてサラダ仕立て豚肉のカレー

ブルゴーニュアリゴテ2017ドミニクローラン水ナスを揚げて、おかかと麺つゆかぼちゃのコロッケ骨つき鶏ももを焼いてしめじと玉葱、生クリーム煮最後に玄米を少し入れて煮込みチーズはマンステールジェロメAOCレクリュ

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宮もとにて、ちまりさん＆タツーヤさんとのワイン会。まずはグラスでジャクソン745から。前回６月にこのお店で飲んだ際よりも、固さが取れて甘味が出てきている気がする。パプリカ、フルーツトマト、バジル。フォアグラ、ルバーブ、ブリオッシュ。・2019ブルゴーニュ・アリゴテ（コシュ・デュリ）まずタツーヤさんからこちらが。流石にキンキンにミネラリーで固い。しかし、単に酸っぱいだけでは無く、分厚さあり要素は詰まる。後半には果実の膨らみも出てきた