アメリカ家庭料理

昨日は薄切り牛肉で夜ご飯のメニューを考えようと思ってて、牛丼、焼きそば…などと思ってたんですが、どうしてもこのキャセロール使いたくて、ちょっと創作メニュー。「ナスの牛肉巻きトマトチーズ焼き」とでも名付けましょうかね。買い置きしてあったナスを使ってみました。まずはナスに薄っすら小麦粉をまぶします。クレイジーソルトをふりかけながら、牛バラでナスを巻きました。フライパンで表面に焼き色をつけます。焼き色がついたらキャセロールに並べて、トマトソールをかけます。さらにチーズをかけて、

息子9歳、12月で10歳になります。食欲旺盛、お姉ちゃんより2-3倍食べる学校のランチが11:00前だそうです。下校が2:20。腹ペコで帰ってきます。少食のお姉ちゃんもお腹すかせて帰って来る…、だってランチが10:30だそうです（笑）お姉ちゃんはカップラーメンとか味噌汁とか好んで食べる。自分でチャチャッと選んで作って食べるから楽。息子も冷凍食品温めたり、サンドイッチくらいはできますけど、肉食食べ盛り男子用に軽くスナックをほぼ毎日作ります。今日は数日前にお弁当に使ったSPAMが少

土曜日の朝、娘はサッカーの遠征。6:50に集合だそうで、集合場所まで送って、帰って来て2度寝してしまいました。この2度寝が気持ちいい（笑）9:00過ぎに起きたところ、旦那が「スゴイハラペコ」だって。でも前日買い物行きそびれた…と言うか、面倒で行かなかったので…冷蔵庫空っぽ。そしたら「キョウハホウレンソウオムレツタベタイ」と言って、材料買いに出かけました。色々と買って来たので、助かったんですけど、流れからもしかして作ってくれるのかなっと薄っすら思ったんです。そしたら

今日の献立■ステーキ&チキンのチーズソース■スパニッシュライス風トマトごはん■サラダ引越しが目前に迫り、ありがたいことに旅立つ前に会いたいねって言ってくれる仲間がいます。スケジュールパンパン（笑）今週は従姉妹が息子君と会いに来てくれて、夜ご飯はBBQ。そして昨日もお友達が2人来てくれてBBQ。お友達の1人が20代前半の彼氏募集中のかわい子ちゃん。彼氏が出来た時に、胃袋をグッと鷲掴みにできるようにおばちゃん料理教室開催お題は「生春巻き」。早く彼氏が出来て振る舞う機会があると良

前回の続き。■ひよこ豆と赤パプリカのカレー風味クリームスープ赤パプリカのフムスを作った時に缶詰のひよこ豆を使ったんですが、半分残っていました。400g入りだから200g程度。このひよこ豆でスープを作ってみました。(材料)ひよこ豆(水煮缶詰)200g赤パプリカ1個玉ねぎ(小)1個にんにく1片ココナッツミルク(牛乳)400ml水100mlカレー粉小さじ半分オリーブ油大さじ1チキンブイヨン(コンソメ)1個塩、コショウ

今日の献立■ローストポークトマトグレイビーソース添え■ひよこ豆と赤パプリカのスープカレー風味引越しに向け、在庫の食材等をなるべく使ってメニューを考えてます。昨日は煮豚を作ろうと思ってポークロインを解凍しておいたんですが、在庫の食材を眺めながらメニュー変更。このLiptonのOnionミックスが1袋あったので消費。お湯で溶けばスープ、サワークリームと混ぜればオニオンディップが出来るこのミックス。ポークロインにふりかけて焼く事にしました。で、先日買ったトマト

【今日の献立】■グリルドチキンサンドイッチ&チキンメルト■キャラメルアップル今日は家でウダウダしつつ、ちょっとずつ引越し準備。前日徹夜…までは行かないけど、数日忙しかったパパは帰ってきて早々に寝てしまった。「ヨルゴハン、イチオウコエカケテネ。オキナイカモシレナイケド」こっちもイチオウ「Ok」って言ったけど、ぜーーーー〜〜ったい起きないし、起こすと機嫌の悪い事この上ないので、起こしませんでした（笑）娘はお小遣い貰ったので、早速お友達とハングアウト。夜ごはんはフードコートで食べて

薄切り牛肉があったので、牛丼でも作ろうかと思ったんですが、なんだか急にパスタが食べたくなったのでメニュー変更フライパンにグレープシードオイルとにんにくを入れて熱して、香りが出たらキノコ類を入れました。この日はしいたけ&しめじ。塩、コショウで軽く下味をつけて、大方火が通ったところで食べやすい大きさに切った牛肉を入れて炒めます。ちなみにいつもはオリーブ油ですけど、今はグレープシードオイルが安かったので使っております。牛肉にも塩、コショウで軽く味付けをして、生クリームと牛乳を入れました。

前日コッテリめの夕飯だったので、この日はちょっと身体に良いもの集めたメニュー。これ、赤パプリカフムス↓いつも作るフムスにローストした赤パプリカを入れました。パプリカはオーブンで焼くのも良いけど、フライパンで簡単に。パプリカは4つくらいに切って、フライパンに乗せて蓋をして、皮が焦げれるくらい焼きました。こんな感じ。手で皮を剥いておきます。ひよこ豆200gレモン汁1/3個分くらいねりごま(ピーナツバター)大さじ1にんにく1片オリーブ油大さじ1パプリカ1個塩、コショ

タイトルの通り、旦那さんがそう言ってショートリブ(骨付きカルビ)とじゃがいもを買ってきました。「ザイリョウカッテキタカラ、アトハシクヨロ〜」的な感じでキッチンに肉とじゃがいも。肉は私が味付けをしておいて、じゃがいもはハワイのヤミーコリアンみたいなポテサラを作ってシクヨロだそうです。骨付きカルビは、いつものスイートチリソース&しょうゆに、お友達に貰った美味しいコチュジャンも加えてマリネ。お腹がすいた頃旦那が登場して焼きました。で、ポテサラ。皮を剥いて大きめの乱切りにしたじゃが

今日の夕飯はローストポークでした塩、コショウ、酒をふって下味をつけました。いつもはこれを茹でて塩豚作ってます。今日も塩豚にしようと思ったんですけど、ちょっといつもと変えたくなってオーブンで焼いてローストポーク。付け合わせはナス、エリンギ、玉ねぎ、パプリカはグレープシードオイルで炒めて、塩胡椒で味付けしただけ。茹でたブロッコリーも彩りに添えてみました。その上にスライスしたポークを乗せて、野菜を炒めたスキレットをお皿の代わりに使いました。シンプルな味付けなので、ソースを2種。1つは

なんだか肉類が続いたので魚が食べたくなりました。そして先日テレビを見ていたら、将棋のひふみんがメレンゲの気持ちに出ていて、最近気に入っているお料理を紹介していました。「ホテルオークラのサーモンソテー」確かホテルオークラだったと思う…。これがまた美味しそうで。食べたいなって思ったけど、ホテルオークラには行けないので、スーパーに行って秋鮭を買って来ました。そして、今日はお昼ゴハンにちょっと贅沢ランチで汐入のメルキュールホテルのビストロブルゴーニュに行き、お友達のお誕生日祝いをして来ま

先週末、横須賀は開国祭でした。それに合わせて毎年ベースも「フレンドシップデー」で一般の方も入れるオープンベースです。そして今年はChrysralKayがゲストでコンサートがありました。彼女は横須賀ベースで中、高校時代を過ごしたそうで、凱旋コンサートでした。仲のいい従姉妹も多分ChrysralKay好きだろうと思って声をかけたら遊びに来るということで、一緒にコンサートを楽しみました遠くからパチリ（笑）暑い中ダンスも曲もすパワフルで楽しかった花火も見て、夜は家で従姉妹とお友達と夜ご

パパと娘が2日間留守です。2日間は息子と2人。昨日は夜ご飯の買い物に息子が付き合ってくれました。買い物嫌いだけど、愚図らず付き合ってくれて、ありがとうねーって言ったら、「ママ、1人じゃ寂しいでしょ？」って。成長してるー！なんかちょっと嬉しかった。買い物は夕方だったので、お惣菜も安くなっていて、この日は唐揚げ30%オフをゲット家にあるものと合わせて手抜きごはん（笑）夕方でフルーツも安くなってて、デザートにフルーツをと思い、メロン半額と桃の見切り品もあったので購入。最近夕飯

先日の見切り品で買った2個入り赤パプリカ。１つはメキシカンディナーにして、もう１つはアジアンなガパオライスでも…と思って豚挽き肉を購入。でもでも、なんか急に気分が変わって先日ピラフ風のドライカレーを作ったんですが、今日は挽き肉でキーマカレーを作りました。EwaYuri食堂を営業してた時に作ってたココナッツカレーとほぼ同じ材料で作りました。<ココナッツキーマカレー>(4人分)豚挽き肉450gしょうが20g玉ねぎ1個にんじん半分〜1本パプリカ1個塩小さじ1コ

冷蔵庫がほぼ空っぽだけど、こういう時こそ主婦としては燃えます（笑）ある材料でどうにか乗り切る為、在庫とにらめっこです。冷凍の海老がちょこっと残ってました。ちょうどインスタでバターミルクで作るフライドチキンの動画を見たので、そこからヒントをもらって、ポップコーンシュリンプを作る事にしました。バターミルクの衣はサクサクで美味しいんです。日本にはバターミルクって売ってないと思います。今日は冷蔵庫にヨーグルトがあったので、代用です。ヨーグルトにクレイジーソルト、ガーリックパウダー、パ

ちょっと前にお友達がハワイから横須賀に引っ越してきました。お土産に貰ったのはこのココナッツケーンシュガーハワイで採れたサトウキビから作った砂糖にココナッツフレーバーを付けたと言う説明が書いてあった。味見したところ、ココナッツは割と薄め。でも優しい甘さのお砂糖です。このココナッツシュガーを使って、独立記念日のデザートを作りました。7月4日はアメリカの独立記念日です。「アメリカンフラッグパイ」(材料)パイシート200gx2枚さくらんぼ&ブルーベリー適宜生クリーム150c

気がつけば5月も終わりです。いつも言いますけど、時間って本当にあっという間ですよね。そりゃ私も白髪が出てきたりしますよね〜子供達の学校も残りあと少し。娘ももう直ぐ13歳。ティーンエイジャーですよ、ティーンエイジャー。ずーーーっと小さいままでも困るけど、すっかり大人びちゃってさ。嬉しい様な寂しい様な。息子は9歳…だけど、周りの9歳よりはやや…いや、かなり大きめ。お姉ちゃんよりも体重重め。お姉ちゃんは細いから余計大きく見える（笑）母親年齢もう直ぐ13歳。毎日いろいろあるわけで

オーブンで、簡単本格ミートボール♫この前オーブンでミートボールを作ったら、大好評だったので、レシピ載せま〜す♫材料小さいサイズ40個分赤パプリカ１個マッシュルーム５個フレッシュパセリお好みでたっぷり挽肉500グラムにんにく二粒みじん切り卵１個パン粉1/4カップパルメザンチーズ1/4カップケチャップ小さじ3作り方①上の材料を全て混ぜる。②スプーンですくって、オーブンシートの上に載せる。③200度で予熱したオーブンに入れ、20

少し前の出来事ですが、Valentine'sDayは、至る所がハートでいっぱいになります花束を選んだり抱えてお店から出てくる人達を見かけると幸せな気分をもらえます今夜のValentine'sDinnerに使う野菜の中からビーツと、セロリルーツです。簡単デザートも作りましたメインは牛フィレ肉のロースト、ハーブクラストにシャーロット入りの赤ワインソース。付け合わせは、アスパラガスとビーツのロースト、セロリルーツのマッシュポテト。パルメザンチーズ入りのグジェール（プチシュー）も作りま

明けましておめでとうございます年明けから、旦那の甥っ子、姪っ子の面倒を見る事になり、一気に家が賑やかになってますランチも子ども達のリクエストに答え、ピザトーストを作りました〜簡単なので皆さんも試してみてくださいピザトースト材料○食パン１枚○ミニトマト５個○ベーコン１枚○ピーマン１個○ピザ用チーズお好みで○ピザ用ソース(無ければ、ケチャップ大さじ２、水大さじ２、ウスターソース大さじ１、ブラウンシュガー小さじ１)①ベーコンをこんがり色がつくまで、炒める。②半分に

皆さん明けましておめでとうございますアメリカに引っ越して、初めての年越しでしたこのホリデーシーズンのキラキラ感がたまらなく好きお店では、お客さんも、従業員も皆鼻歌歌いながら、ダンスしながら、とにかく今を楽しんでいます大晦日は旦那のお兄さん家族も一緒にお祝いしましたおっされ〜にシャンパンを開けましたが、結局ビールを飲むという。。。ゴージャス感には程遠い、自分に気付かされましたディナーは子供達のリクエストに答え、具沢山サラダ、ピザ、チーズディップを作りました今回はチーズディップを紹介します

簡単☆プルドポーク今回は簡単☆プルドポーク(pelledpork)を紹介しますねプルド→pulled(引っ張る、裂く)という意味で、煮込んだ豚肉の塊をフォークやナイフで細かく裂いてBBQソースを絡め、バンズに挟んで食べます塊肉に少し味付けし、スロークッカーで煮込むだけなので、簡単にできるので大人数集まる時にオススメですよ〜はぁ〜2016年はとても濃厚だったな〜母になり子育てに追われ、産後ハゲに悩まされたり、授乳でカルシウムを吸い取られ歯が欠けたり、子ども

ビスケット＆グレイビーのグレイビーのレシピも続けて載せますね〜色々な家庭の味があるのでこのレシピを参考にご家庭オリジナルの味を作ってみて下さいね〜〜〜グレイビー材料○合挽き肉150〜200g○薄力粉大さじ3○ステーキシーズニング又は塩胡椒大さじ2○牛乳400cc①フライパンで合挽き肉を炒める。②お肉を炒めたら、ステーキシーズニング又は塩胡椒で味付けをする。③炒めた合挽き肉に薄力粉をまぶし、粉気が無くなるまでサッと炒める。(大体でいいですよ。)④牛乳を加

簡単☆本格ビスケット＆グレイビーはじめましてアメリカに嫁いだ新米ママですアメリカ人の旦那と結婚して、４年間は日本で生活していましたが、旦那のビジネス起ち上げをきっかけにアメリカに引っ越してきましたアメリカの家庭料理が大好きで、研究、アレンジを重ね、より簡単に、でも味にもごだわって日本の方にも紹介出来たらいいな〜と思いブログ始めました少しでもアメリカの家庭料理に興味を持っていたいただけると、嬉しいです早速、お気に入りレシピから紹介していきますね〜アメリカ定番週末ブランチと言えばコレ

お友達に誘われてＭＯＮＴＡＮＡさんへランチに行って来ましたテラス席はわんちゃんＯＫのアメリカ家庭料理のお店ですお店の雰囲気もとっても素敵ご一緒してくれたのはくららちゃん＆キャンディちゃんお兄ちゃんのくぅ太君はこの日はお留守番でしたお次は是非ご一緒に～我が家と同じわんちゃん３匹の多頭飼いですこの日のランチはこんな感じでしたお店の前で仲良く並んでパチリ左からくららちゃん・キャンディちゃん・クロエ・エース・ミルク家の旦那さんとくぅくらキャンちゃんママさんはカメラ友達ですＭＯＮＴＡ

一粒30円くらいに相当する種から育てたカタナトマト。なんとか、元がとれるかも、くらいの実りはありますが、まだ青い。そんな貴重？なトマトなのに、水やりの時に一番大きいのが引っかかったか何かで落ちちゃったこんな時には、あれを作るしかありません。フライド・グリーントマト以前もアップしたことがありますが、スライスした青いトマトに小麦粉をまぶし、卵とミルクを混ぜたものにくぐらして、細かいパン粉かコーンミール、もしくは両方ミックスしたものをつけて、フライパンにサラダオイルを大さじ３杯くらい入れた