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こんにちは、ミーコです皆様、本年もどうぞよろしくお願い致しますさてさて、15日の地域もあるようですが今日は「鏡開き」です。鏡開きのお餅の食べ方はお汁粉が一般的なようですが磯辺焼きも揚げ餅もおいしいですよねお餅には『血のミネラル』と呼ばれ血液の生成をサポートする栄養素「モリブデン」が豊富に含まれているので老廃物などのデトックス効果があるそうですそれに、あの”モチモチさ”を出している「アミロペクチン」は消化吸収が良く、少量で効率よくエネルギー補給
お正月、満喫していますか?日本のお正月は諸外国と比べ独特な雰囲気があると言われています。それが年々損なわれつつあるというのも事実ですが私は日本人として、古き良き日本を後世に受け継ぎたいと思います。おせち料理、雑煮、凧揚げ、羽根つき、門松など日本らしい物がたくさん浮かびますが今日は、お正月にほとんどの家庭の食卓に上るお餅についてちょっと語ってみましょう。日常では中々食する機会がないお餅ですが実は、パワーフード!なんですよ。ご飯1膳と切り餅2個がほぼ同等のカロリーな
普段わたしたちが主食として食べている白米はうるち米を炊いたもので、お正月などに食べるお餅はもち米を炊いて杵でついてつくったものです。うるち米ともち米は同じ米ですが見た目が違っていて、うるち米は半透明でもち米は白く不透明です。また、うるち米を用いてお餅をつくろうとしてもうまくいきませんふつうのご飯を杵でついてもお餅のような粘りは出ないのですが、それはうるち米ともち米のデンプンの成分が違うからです。お米の構成のほとんどはデンプンですが、そのデンプンは構造によりアミロースとアミ
こんにちは!自然食品の店、レンドルフ西千葉店の千葉です☺︎突然ですが、先日『餅って太りますよね?』と、質問を受けました(^_^;)この時期になると必ず尋ねられます。お餅と言えば、“お正月に食べるもの=正月太りの原因”とも言われていますが…実は、そんな事はないんです~!アレコレ勉強して、以前も一度ご紹介した事があったんですが、本日改めて、お餅の意外な?健康効果についてお伝えします♪■お餅の栄養・炭水化物・脂質・タンパク質・ビタミンB1・カリウム■お餅の
白いご飯は、ダイエットをする時に食べる量を「減らそう!」と言われる。炭水化物糖質は減らそう!でも、食べないとエネルギー不足になってしまう!他の食材で代用するから大丈夫?そんなことを言わないで上手に「米」を食べたい!最近、オニギリは、消化が遅くて血糖値は上がりにくいし、腹持ちがいいからおすすめと話題になっている。冷や飯ダイエット!という。そこにもう1つ!ササニシキダイエット❣️最近の米の美味さや人気は、9割以上コシヒカリ系だ。ブランド米のほと
こんばんは今日は、大きな大きな巨人みたいな男性のマッサージを60分しましたよわたしの細腕で、こんな大きな方をほぐせるだろうか?!と心配になったけど、なんなく10分で眠らせてしまいました(笑)アッパレヽ( ̄▽ ̄)ノ今日は、いつも食べているお米のお話です♪いつも低アレルギー米を選んで食べています。<ゆきひかり>◇100%うるち米同士のかけあわせで、コシヒカリ系とは異なり、もち性を含まない品種。◇粘りと糖質成分のアミロペクチンが少ないので、どちらかというと、パサパサとして粘り気が少ない
こんにちは!今日は雨の中沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。昼営業「白子の味噌和えそば」41食出ました‼️予定の35食オーバーでした…夜は35食ご用意しています!それでは「白子の味噌和えそば」の出来るまで〜(^O^)/葱オイル〜(^O^)/味噌だれ〜(^O^)/今回はくろ喜の味噌だれと、くろ喜の鶏スープを合わせました〜(^O^)/幅広平打ち麺〜(^O^)/今回は特別な小麦配合の麺ですよ〜(^O^)/府金製粉さんの中力粉の南部小麦〜(^O^)/府金製粉
まずは飯テロしてみましょうかね栗おこわby宝来屋毎年、1度は必ずいただいてます^^フツーの白いご飯は大嫌いなんですがおこわは大好物なんですwだからお餅も大好きなんですけどつまりは粘り気のある糯米(もちごめ)なら好きでぱさつく粳米(うるちまい)が嫌いなだけでこれを化学的に解明すればアミロースの食感が不味く感じてしまってるんですよね^^;デンプンの種類にはアミロースとアミロペクチンがあって粘り気を司どってるのがアミロペクチンなんですがどちらもグル
さっきお昼ご飯に頂いた麻婆豆腐食べながら徐々にトロみがなくなっていく麻婆豆腐をみて思い出しました。「麻婆豆腐や揚げ出し豆腐などの水溶き片栗粉で加えたトロみがなくなる理由」一つは・お料理が冷めていく中で食材から水分が出てきて濃度が変わる。そしてもう一つは・唾液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」(ジアスターゼ)の仕業そもそも水溶き片栗粉で作るトロみというのは片栗粉の成分、馬鈴薯のデンプンであるα-グルコース(アミ
最初に、今回も『霊獣たちの物語5』の無料配布で、たくさんの方にお読みいただいてありがとうございます(^_^)ご希望の方はお早めにどうぞ<(__)>さて、先月の北海道行きで意外なことがわかり、自分のアレルギーを見直すことにしました。数年前にふとしたことから小麦・乳製品を絶ったところ、腕のあちこちに島のようにあったかゆくて白い乾燥肌や吐き気、足の甲の変な部分的むくみなど、病院へ行っても「身体は何でも無いですし、体質ですね」で済まされていた不快症状が、10日以内に全快。
健康志向が強まっている近年、ご飯に麦や雑穀などを混ぜて食べている方も多いのではないでしょうか。中でももち麦は、ダイエットや便秘解消に効果的として、最近注目されています。芸能人が、もち麦を食べてダイエットを成功した事で一気に話題となったもち麦は、体型を気にする女性に大人気。ダイエット効果にばかり注目されますが、実は糖尿病予防やコレステロール値が高い方にも効果的なんです。大麦の一種であるもち麦は、もち米同様にもちもちとした粘り気が特徴。これはもち麦に含まれているでんぷん、アミロペクチンによ
◆”体質改善&ダイエット・トライアルモニター”募集中♪詳細はこちら♪◆”若石初級プロコース!”~ご自分とご家族の健康を守れる講座~随時募集中詳細はこちら♪◆”簡単セルフケア体験講座”随時募集中♪詳細はこちら♪◆”若石リフレクソロジーとは?”こちら♪◆6月OpenScheduleはこちら♪こんにちは^^今日も暑い一日ですね♪さて、今日はお米の話・・・最近の日本では、お米離れが進んでいるよう
昨日放送の「得する人、損する人」で、食パンのフレンチトーストよりおせんべいで出来てるフレンチトーストはもちもちしているという驚きの情報その中で、なぜもちもちするかの理由について栄養学的根拠を示してほしいと依頼を受けました放送では名前のクレジットはなかったのですが、この部分について監修放送にはありませんでしたが、おせんべいはうるち米を使っており、うるち米には、もち米にも含まれている「アミロペクチン」が80%ほど入っています。このアミロペクチンがモチモ
おはようございます昨日はこっちに引っ越してきてから初めて炊飯器を出しました〜私が一人暮らししてた時に使っていた3.5合炊きのやつ。実は、今日は幼稚園でおにぎりを作るんですが、家からおにぎりは持参するんです。幼稚園で可愛い海苔が用意して貰えるみたいで、ラップの上から子供がにぎにぎしておにぎり作りを体験して海苔を巻いて食べる流れみたいです。と、言うことで久々にお米を炊くべく炊飯器と…雑穀米の素も用意しました先日、夫の先輩宅で娘が雑穀米をモリモリ食べていたので、白米よりはまだ良いかなと言
米は色々な分類をされますが、以下に主なものを挙げてみました。●粳米(うるちまい)と糯米(もちごめ)デンプンの性質(糯粳性:もちうるちせい)により、粳性のものを粳種あるいは粳米(うるちまい、うるごめ、あるいは単に粳「うるち、うる」)と呼び、糯性(もちせい)のものを糯種あるいは糯米(もちまい、もちごめ)と言う。日本では玄米及び精米品質表示基準で、「うるち」と「もち」に分けられている。粳米(うるちまい)デンプン分子が直鎖のアミロース約20%と分枝鎖のアミ
旭川にてサイエンス講座を行った際に北見と同じようにヨウ素液にかけたい食べ物をアンケートしたところ、北見での食べ物アンケートに加えて面白い食べ物が出てきたのでそれを追加実験することにしました。アンケートに出てきたのは、なんと、たまご、サケ、ガム、グミなんですね。北見でのアンケートではやさい、くだものが多かったので、なんとなくその辺は予想できたのですが、まさかの動物類が出てくるとは思いもしなかったんですね。ヨウ素液のヨウ素はでんぷんのアミロペクチンに反応するのですが、でんぷ
今日は私の誕生日何事もなく、健康に楽しく過ごせていることに感謝!主人からはケーキとワインフビたんとみゆきさんが訪ねてくれました。実家からさつまいもをいただきました!みゆきさんはお仕事復帰。そして、フビたんは明後日から保育園デビューです。たくさんの経験を積んで心豊かに育っていってほしいです。二人のためにパンを焼いておきました。フビたん、にこにこしながら食べてくれました今日午前中から仕込んでいたものがもうひとつ!十六穀米入りの甘酒です。いつ
こんにちは、越谷店の西です春になり少しずつ薄着になる季節になって参りました昨年からTVや雑誌でも人気となっているもち麦についてのダイエット効果や、もち麦を使ったアレンジメニューを2週にわたりご紹介致しますまず初めにもち麦とは・・・もち麦やもち米の“もち”とはでんぷんの分子組織であるアミロペクチンを含む穀物をいいます。アミロペクチンは調理の際に水分と熱が加わることで強い粘りが生じるため、もち麦は食感がもちもちするする特徴と、美味しさが人気となっていますまた白米よりも
ご訪問いただきありがとうございますダイエットサポーターのひーちゃんです貴女はグルテンフリーって知ってますか?ネットで効果が高い、成功者も多いなんて評判だったりしますが…😅そもそもグルテンって何ですか?って方もいらっしゃるかも知れませんがグルテンとは小麦や大麦、ライ麦等の穀物の胚乳から生成されるたんぱく質の一種でグリアジンとグルテニンを水分と混ぜ混ぜすると反応して結び付きグルテンになります小麦を使った食品パンやケーキ、クッキー🍪うどん🍜ピザ🍕などに含まれビール🍺にも入ってい
こんにちは今日は1月11日なんとなくめでたい気がするのは私だけでしょうかそう今日は【鏡開き】の日とのことですお家にある鏡餅を一家円満を願いながらお雑煮やお汁粉にして食べる日ですお餅って美味しいですよねでもカロリーが気になる・・・Σ(゚д゚lll)分かります・・・でも食べたい・・・この繰り返しですそもそもお餅のカロリーですがお餅2個<ご飯1膳が大体のカロリー計算ですさらに
Vol.133こんにちはお年寄り・子供のお口から起こるトラブル改善全身の健康へ導くグッズ訓練用吹き戻し(ピロピロ)を開発・販売する株式会社ルピナス山本直愛です昨日は110番の日でしたね昨日のブログはコチラhttp://ameblo.jp/lupinus0824620384/entry-12236727372.htmlそれでは今日は何の日でしょうそうです1月11日は鏡開きの日今日は夕方から会社でぜんざ
吹田市の綺麗と元気を応援するサロンLourdesのTOMOです。本日もご訪問頂きまして、誠に有難うございます。ホームページメニューご予約・お問い合わせアクセスクリスマスも終わり、今年も残すところ5日となりました。皆さん、お正月の準備にお餅を用意しましたか?私は今年はお隣から頂きました。♪私は関西なのでお雑煮は丸いお餅ですが、全国的には角餅を使う所が多いみたいですね。関西では丸餅は円満を意味する縁起物として、昔から使われていたようです。ところでお
メディカルアロマオイル普及人、エッセンシャルオイルでからだの不調も簡単セルフケア、近藤圭です先日届いた内祝いのお米。魚沼産のコシヒカリでした。その名は誰でも知ってる、魚沼~、コシヒカリ~でもね、申し訳ないけど、家族にはちょっと不評でして…(しー)夫は粘りけの強い、甘いお米は苦手なのですよね~。どちらかというと、インディカ米が好きらしい。息子も、た~まに銀シャリで食べるならいいけど、毎日はいや~、ですと。ちなみに、うちでは毎日7部づきのお米に雑穀を5種類くらいは混ぜ
最新版配信中!今回はお米といっても種類があるもち米、うるち米、インディカ米そもそも何が違うの?って話からイライラの根源じゃないの?アミロペクチンの話までいろいろまた語ってます魅力を引きだすカラダの創り方
9月9日(金)昨日はお昼を食べてから小児科へ。yuu君の予防接種。今回も3か所直前までご機嫌でしたが、注射されて大号泣。そりゃそうよね、痛いモノ。よく頑張りました。ランチは、何もないのでおにぎり2個。・玄米ごはん、ふりかけ・チーズおかか枝豆おにぎり・切干大根の煮物・納豆キムチ・胡麻豆腐・サラダ、チーズ小児科の待ってる時間にコチラの本を読みました!ジョコビッチの生まれ変わる食事1,512円Amazon正しい食べ物を選ぶという事は、単に肉体的スタミナ
さてさて、我が家は約20年前にコシヒカリからミルキークィーンにスイッチして今日に至っています。ミルキークィーンが低アミロース米である事は良く知られていますよね。平成28年産のお米作りも後半戦に入ってきましたので、この辺りで低アミロース米のミルキークィーンについて少し(^_^)(文献参考)お米を大きく分けると「うるち米」と「もち米」の2種類があり、私達が普段食べているのが「うるち米」です。そして、うるち米の味は粘りと大きく関係し、粘りが強いほど美味しいと感じ、粘りが少ないと美味しいと感じ
グルテンフリー(今のところ頑張って小麦粉をできるだけ取らない程度です)グルテンのこと調べたら小麦・大麦・ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるたんぱく質の一種とありました。今までごはんより普通にパンやパスタが好き!小麦粉ばっかり食べていましたけど麦とつくものにすべてグルテンは含まれるってこと?この先グルテン過敏症だとこの先大好きなパンは食べれない?だとすると!グルテンフリー生活は厳しいかも…それに大麦をご飯に混ぜて食べているし…小麦のグルテンには「グリアジンたんぱく
プロヴァンスのグルテンフリーケーキオーガニックのアーモンドや卵で焼き上げられ、ヘーゼルナッツがアクセントになったコクがあって香ばしい贅沢なケーキです。アルミ缶ごと焼いてあるので、とてもしっとりしています。開けるとこんな感じ輸入の手続きがすごーく面倒だ…ということでこれが最後の商品なのまた食べたくなったら、フランスまで買いに行かなきゃいけないのねところで、この「グルテンフリー」という言葉、最近よく見かけますよね。グルテンって、小麦粉を水でこねると出る粘り…って家庭科で習ったような微か