ブログ記事74件
アトピーは、米に含まれるアミロペクチンで悪化します。アミロペクチンはもちもちする米ほど多く含まれています。餅、餅米はもちろんおかき、おこわなどもそうですね。アミロペクチンが熱を産むのかは分かりませんが中医学的には、餅は熱を産むので炎症を悪化させると言われています日常食べる米の中でも、こしひかりなど粘りの強い米はアミロペクチンが多いです。ササニシキは少な目です。玄米が良いとよく言われますが玄米は胃腸が弱いと完全に消化するのが難しく、私は便秘になります食べる時
・以前…専門学校で教えていた時は粉類、でん粉の授業の際にタピオカってそんなに注目もしてなくて「はい、タピオカは地下でん粉ね〜」位で終わらせていたけれど…タピオカ大流行りの昨今ですのでね今日の授業では「でん粉のアミロース、アミロペクチンの含有量のパーセントがなんと!タピオカと粳米はおんなじなんですよねぇアミロースが17.0%アミロペクチンが83.0%だからタピオカドリンクってお米食べてるみたいなもんですね、でん粉目線で(笑笑)」なんて話し
こんにちは長野県のチョークアート教室「チョークアートの花々堂」小泉です。さっき、Eテレのすイエんサーでやっていたおうちでタピオカ風のものを作る方法忘れないうちにメモメモ・もち粉(または白玉粉)20g・片栗粉80g・水60mlくらい最初は半量でやってみるといいみたい。水を少しずつ加えて耳たぶのかたさになるまでこねて直径8㎜くらいに丸めて20分茹でる‼️これ、やってみたいなーアミロースとアミロペクチンの比率がタピオカ粉に近づくそうなそういえば、「おうちでチーズを
自然栽培米とは自然栽培米は、太陽や光や雨など自然の恵みと共に、土と種が本来持つ力を最大限に生かす究極の自然農法で生み出されています。そこには、肥料、農薬を必要としません。有機栽培なら大丈夫?有機農法では。一部認められている農薬があります。また、有機肥料にら家畜の糞尿が多々使われています。家畜は抗生物質を多量に摂取している可能性が高いので、発酵が未熟なまま肥料にされた場合、薬が効かない鳥インフルエンザなどの耐性菌の発生源になるリスクがあります。また、家畜の肥料はほぼ海外から輸入されて
こんにちは!久しぶりのブログ更新となります!本日は炭水化物についてです!炭水化物(carbohydrate)とは「炭素の水化物」という意味で炭素、水素、酸素の3元素だけからなる化合物の総称。みなさんそもそも炭水化物ってなにを指しているかご存知でしょうか?炭水化物とは糖質と食物繊維の二つを合わせたものを言います。健康増進法における栄養表示基準では、栄養成分表示を行う場合、基本表示は『エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム』の5成分表示とされています。なので
管理栄養士の安中千絵氏が解説する。「タピオカは、ほぼ糖質で構成されている、いわば“糖質の塊”です。特筆すべきビタミンやミネラルは含まれていません。心配なのは、タピオカの売りのモチモチ感はアミロペクチンによって生まれますが、この成分は消化吸収が早いため、血糖値を急に上げやすい」糖質量はLサイズで角砂糖50個分糖質の多さに血糖値の急上昇……中高年には耳の痛い話だが、さらにガムシロップの影響も大きいという。市販されているガムシロップは、ただの砂糖水ではなく、ブドウ糖果糖液糖など「異性化糖
こんにちは!<さいきん>と変換すると、日常でよく使用する“最近”ではなくて“細菌”が真っ先に予測変換で出てくるようになりましたGrandjete'の舞子です今日は、本当に私が書きたいだけの内容ですので、皆様の日常にほとんど得がありません(でも読んでもらえたらとてつもなく喜びます)最近のマイブーム→【アミロースとアミロペクチン】について知りたい!ですアミロースとアミロペクチンはブドウ糖がずらずらと連なってくっついている炭水化物で、正確にはアミロースとア
エキスパートファスティングコーチの牧です。昨夜は、男性のファスティングカウンセリングでした。その方の奥様が、先日カウンセリングをしまして、数日後に「旦那も一緒にファスティングがしたい!」とご連絡をいただいたわけです。初めてのファスティングで未知な世界です。それを一緒に共有できるって、やっぱり嬉しいし、何より心強いですよね。とっても仲良し夫婦で、見てるだけで私も幸せな気分になりました。6月の満月から5日間のファスティングにチャレンジです。さてさて。先日、鹿児島
試実験…懐かしのヨウ素デンプン反応。でも、小学生ではないのでデンプンのあるなしだけでなく、デンプンの種類…というかデンプンの割合で反応が変わるとこまで、理解してもらおうかと。黒い皿に並べたのはミスった(笑)😅反応があると、茶褐色が紫に変わる。反応あり。反応あり。反応あり。反応あり。反応なし。もち米はなかったから試実験ではしないけど、もししてたらこれも反応なしのはず。実際に授業でやってみた。片栗粉、コーンスターチ、上新粉、うるち米は反応あり。白玉粉
大きく分けて糖類、少糖類、多糖類の3種類。糖類(単糖類)この種類は1つの糖から出来上がっている物で『単糖』と呼ばれているが、化学式を見てみると6つの炭素を持っているので『六炭糖』とも呼ばれている。ブドウ糖(グルコース)これは穀物や果物によく含まれており、栄養学的には最も重要とされている糖質。血糖値という言葉があるように、血液中に血糖として一定濃度(約0.1%)含まれている。エネルギー源の他にも、多くの生理作用に利用されている。名前の由来はブドウに多く含まれていたことから名付けられた。
お餅で作る甘酒レシピです。お正月に余ったお餅の活用法として、お餅と米麹のノンアルコール・砂糖不使用の甘酒を作ってみました。もち米と米麹で作る甘酒と、うるち米(私達が普段食べるお米)と米麹で作る甘酒では、前者の方が甘くなるとされています。理由については、米麹の酵素分解ともち米・うるち米のでんぷん成分の話になるので後述し、先にレシピ掲載します。●参考にしたレシピ分量●餅…500g水…500g米麹…300gです。●実際作ったレシピ●お餅3個…195g:水…19
どうもこんばんは~、snkwですせっかく七草がゆの話題でお正月気分を払しょくしようとしていたのですが、本日実家から大量にお餅が届きましたこれでまだまだお正月気分は継続しそうですそれにしても、ビニール袋3袋にギチギチに詰め込められている量のお餅は、ちょっと一人暮らしの身からすると多すぎやしませんかね送ってもらっているので文句は言えないのですが、この半分でも良かったと思いますそんなお餅について今回はちょっと調べてみましたので、書いてみたいと思いますこうやってなんでもネタ
明けましておめでとうございます!今年も宜しくお願い申し上げちゃう島チャラこと髪工房幸(ゆき)の島沢孝幸です♪(*^。^*)まぁ、定番な挨拶もそこそこに、昨夜から徹夜で年明けをした方も多いかと思います。お正月と言えば、お餅やお雑煮が定番なんだけど、その土地によって食べ方もいろいろありますよね?今回は、私の好きな食べ方の1つを紹介してみましょう。まずはお餅を入れた器に水を入れ、電子レンジで柔らかくなるまで温めます。そして用意したのは麻婆豆腐。時々麻婆うどんを食べることもあるんだけ
おはようございます😃いつもご来店ありがとうございます。朝が寒くて布団から出たく無いなという感じです💦先日TVで[名医がおススメ。お餅のトッピング]という番組を見て、お餅ってダイエットにもいいらしいです‼️🌟もち米のでんぷん質は、アミロペクチンという消化されにくい成分です。そのため、消化に時間がかかります。腹持ちがよいため、余分な間食も減ってダイエット効果も期待できます。白米を茶碗1杯食べるなら、お餅は2~3個食べても大丈夫です。【お餅×チーズに海苔を巻いて食べれば栄養効果がアップ、骨を
おもちパワー甘酒の時は見てないのでスルーwお餅はお米よりも太りにくい!白米茶碗一杯=お餅2~3個お餅→アミロペクチンにより消化吸収されにくい→腹持ちが良い→パントテン酸含有量100g当たり0.34mgお米→消化酵素で消化されやすい→パントテン酸含有量100g当たり0.25mgパントテン酸とは・カロリーをエネルギーとして変換するため脂肪の蓄積を予防・代謝機能を高め免疫力アップ組み合わせて食べたい食材第1位きな粉血糖値の上昇を抑え肥満防止・きな粉大さじ一杯=豆腐
主食・ごはんもち米を使った食べ物といえば、もちや赤飯、おこわなどがあげられます。もちもちした食感で腹持ちがいいもち米について、基礎知識やうるち米との違いなど、解説します。もち米からできている食べ物で代表的なものはおもちです。その他にも、赤飯やおこわにももち米が使われています。私たちが普段食べているごはんはうるち米で、もち米とは違う種類となります。もち米の特徴や栄養成分、カロリーなどの基礎知識とうるち米との違いを詳しく解説します。もち米とはお餅や赤飯、おこわなどを作るときに使用するお米をも
本日2度目のアップになりますひょんな事からパスタを水に浸けて生パスタ風にという実験を試みることになりまして…ご存知の方にはスミマセン実験開始と、その前に参考文献を調べました色々と調べてみると水につける時間の説明が様々でしたイタリアンで有名なシェフさんがご推奨なのは[半日くらい水に浸すと、茹で時間が9分のパスタでも、1分程度で火が通る]だそうです他の文献にはパスタの太さによる浸け時間の目安が書いてありました1,4mmで1時間1,7mmで1時間30分1,9m
浜松市の腸もみサロン腸セラピーkukkapuutarhaクッカプータルハの都甲順子です。イネやブタ草など秋の花粉症の人が増えています。今、近所のスタバでこの記事書いてるんですが、隣のお姉さんも鼻水ズルズルしてます。笑苦しんでいる人には笑い事じゃないですね、すみません。アレルギーというのは基本、腸の粘膜が緩んで、花粉から菌から未消化物からすべて小腸から血液の中にダダ漏れ状態で起きます。腸の粘膜が弱っているということは、他の粘膜も弱っていると見ていいと思いま
ゲノム編集技術を使って、含有アミロペクチンの濃度を高めたモチモチした食感のジャガイモが開発されたそうです。子供の頃(60年以上前)は男爵とメイクインしかなく、食感の良い男爵はたくさん採れても保存性が悪く、梅雨前に収穫して、土間の莚の上に広げた大玉が梅雨期間中に次々に腐ったのを覚えています。東京、埼玉に住んでいた間はジャガイモ栽培から遠ざかっていましたが、茨城県に来てから又作るようになり、近年はもっぱらキタアカリをつくっていますが、晴れた日に掘りあげたキタアカリは段ボール箱に詰め
NaturalなKitchenのなつきです。「ごはん」と言うと、いただく食事全体をさす事もありますが、日本では主食のお米をさす事もありますよね。それだけ、お米が大切なものだと言うことだと思います。今回は、そのお米の糖質にまつわる数値について。以前にもパラパラと書いていたように思いますが、また書いてみます。お米特に白米は、糖質そのものだと言う考え方があり、厄介者扱いのようになっている場合があります。ある種の具合の悪い方々にとっての食事療法としては、もちろん、糖質を抑えた食
ご近所にあるカフェに「石垣市産無農薬パッションフルーツ」を使用したドリンクがありまして、毎回気になっていたのですが先日初めて飲んでみました。さっぱりとした酸味のあるお味で美味でしたが、メニューに記載されていたパッションフルーツの知られざる効能がすばらしかったのでご紹介したいと思います。~熱帯果樹パッションフルーツの効能~クエン酸・リン酸・カロチン・ビタミンC・カロチノイド・アミロペクチン・リノール酸・アルカノイド・フラボノイド・ナイアシン・ベータカロチンetc。。。・動脈硬化の予防
でんぷんが分解されてグルコースになるのは間違いない。しかし、全てのでんぷんが同じように分解され、同じように体内に吸収されるわけではない。白米はそのほとんどをでんぷん質が占めているが、実はそこには2種類のでんぷんがある。それはアミロースとアミロペクチンである。日本で一般的に食されているジャポニカ種は2割ほどがアミロースであり、残りの8割がアミロペクチンである。この比率は品種によって変わり、うるち米であれば、アミロペクチンの比率が100%になる。また、インディカ米であれば、逆に、アミロース
次男の米アレルギーが出たのは離乳食を始めたときでした。おもゆとか、10倍がゆから始めるのですが食べたあとに口の周りが赤くなって痒そう…だけど、それがアレルギーだとわかったのはアレルギー検査を受けた生後7ヶ月の時でした。そのあと米アレルギーについて色々調べてわかったことは※米は品種改良がたくさんされて、もちもち甘い、もち米に近づいていること。※最近売られているお米はほぼその品種改良された美味しいお米であること※米アレルギーの痒みは、その他食品による痒みの何倍もかゆいことだってま
首記は、フリトレーから最近出たらしいスナック菓子だ。ドラゴン風に立体成型されてるのが特徴。さっき黒胡椒味を初めて食ったんだけど、超旨かったです。晩御飯前にちょっと味見してみようかなーってやって、結局そのまま完食してしまうという、悪い癖が出てしまったよ・・・(ホントに悪い癖だな^^;)殆ど子供やな・・・まあ仕様が無いか、まだ18歳児だし・・・(18歳と150か月ぐらいだけど)感想としては、確かに面白い形してるし、なかなか口溶けがよくて、総合的な食感はかなり良い。また
春は花粉症やアトピーなどアレルギー症状が出やすい季節そこで、この時期は避けた方が無難なんじゃないかな〜?と、思っている食材についてお話したいと思いますあくまでも私の意見ですので自己責任でお願いしますね〜私も2月のバレンタインチョコから不摂生が続きストップブレーキかかりました毎日同じもの食べ続けるとアレルギー起きやすいので気をつけてくださいねイギリス人は紅茶アレルギーが多くドイツ人はジャガイモ日本人は大豆アレルギーが多いんですよ大豆にアレルギー起きてる可能性高い人
おはようございます大阪市阿倍野・住吉の健康・ダイエットを応援する漢方薬舗長春堂の粕谷ですグルテンフリーダイエットって、ご存知ですか海外セレブの間で大流行したダイエット法で、日本でも大人気のモデルのミランダ・カーさんなど続々と痩せて話題になりました。どんなダイエット法かというと、小麦に含まれているタンパク質の一種「グルテン」を食事から除くことでダイエットできるというもの。このグルテンは腸壁を傷つけることで小麦アレルギーの原因物質とも言われていますが、近年では食欲増進作用があるこ
こんにちは〜!シャンプーソムリエ認定講師大阪エリアを担当しています西田です。僕は約2年前くらいから1日に摂取する糖質量を決めて食事をしているんですが、何でかと言うと体の中から改善することにより慢性的な体調不良や肌荒れを治したいと思ったからです。糖質量のコントロール=1日の糖質量の上限を決めると続けやすいと思います。僕も1日の糖質量を60g・80g・100g・120gといろいろ試してみましたが、僕の場合は80g前後くらいが今はちょうどいい感じです。その他に気をつけているのが
こんにちは〜!美容室万国吃驚堂カラーリスト兼シャンプーソムリエの西田です。僕は約2年前くらいから1日に摂取する糖質量を決めて食事をしているんですが、何でかと言うと体の中から改善することにより慢性的な体調不良や肌荒れを治したいと思ったからです。糖質量のコントロール=1日の糖質量の上限を決めると続けやすいと思います。僕も1日の糖質量を60g・80g・100g・120gといろいろ試してみましたが、僕の場合は80g前後くらいが今はちょうどいい感じです。その他に気をつけているのが、