アニョー

パリ11区のキッチン付きのホテルで、午後2時過ぎの遅めの昼食をとって、ようやくひと心地ついた私は、時間がたつにつれ、今度は猛烈な喉の渇きを覚えた。パリに来て、最初に感じたのは、その空気の乾燥だ。やたらと、喉が渇く。タイ料理とともに飲んだ、あの激安赤ワインが、その渇きに拍車をかけたのかも知れない。ああ、それでフランス人は、朝、あのミルクたっぷりの、ほとんどご飯茶碗いっぱい分はあろうかと思われるでかいカップでカフェ・オ・レを飲むのか、と妙に納得した。と納得していても、喉

■ご予約状況5月14日(火)カウンター△個室✕20時以降ご案内可能です❄️5月15日(水)カウンター◎個室✕5月16日(木)カウンター◎個室◎5月17日(金)カウンター◎個室◎5月18日(土)カウンター◯個室✕5月19日(日)グリーンカレーの日◎5月20日(月)店休日5月21日(火)カウンター△個室✕5月22日(水)カウンター◎個室◎5月23日(木)カウンター◎個室◎5月24日(金)背徳の会やりまーす！！✕お席余裕なし△お席残りわずか◯お席余裕あり、歓迎◎ぜひに

仔羊、すっごいね。言葉が見つからないほどの香りとビジュアルです。味は食べずとも分かる、、、！(だがしかし食べたい)・今夜は貸切のご案内です✨明日はローストビーフの日でご予約なし❤️11月ラストも駆け抜けてゆきましょ！毎月10日はパエリアの日。毎月20日はグリーンカレーの日。毎月30日はローストビーフの日。チーズケーキもホールで焼き上げ承っています♪**************************************“dining”269（つむぐ)Tel09

仔羊🐏って美味しいって思うんだけど〜皆さんはどう？ラムロースの芯予約も無いのに…ツイツイ発注してしまう(^o^;)catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。

仔羊＝アニョー食べ比べ大作戦！ラムと称する方が一般に耳馴染みあるかと思いますがフランス語で仔羊はアニョー。今夜からロゼールのキャレを週末からはシストロンのセルをご用意します！キャレダニョー／Carréd'agneauでつまりラムチョップ。キャレは1本単位なのでコース料理でもご提供しやすく今回、先陣切って入荷しました。毎年恒例シストロンは最高の品質を厳格に定められた産地で269(つむぐ)はその中でも鞍下肉＝セルにこだわって仕入れさせてもらっています。うちの料理人

2023元日《前半》に書いたように、六本木ヒルズでユーミンミュージアムを楽しんだ後、目的地へ向かっていますその目的地は、またまた、またまたまたまたの、ラミデュヴァンエノNラミデュヴァンエノエヌ西麻布フレンチレストラン|L’amiduvinEnoNラミデュヴァンエノエヌ西麻布フレンチレストランeno-n.com前回まではディナーで、暗い夜の移動だったけど、今回はランチ。明るいこともあってか迷わず到着。六本木ヒルズからすごく近い

久しぶりにアニョー(仔羊)やろ🐏骨🦴取り除いて〜ほい！食べやすくなりました。注文お待ちしております😀catoraご予約制となっております。ご来店頂く際はお電話ください。尚、お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。

こんにちは。HRS日本ホテルレストランサービス技能協会テーブルマナー認定講師のSACHIKOです。第316回テーブルマナー講座を開催しました。（総合受講者数1,055人）今回は、外苑前駅より徒歩5分のところにあります『プレヴナンス』さんでテーブルマナー基本編講座♪こちらのお店は毎回満席です。スタッフの方が英語が堪能でいらっしゃるので、外国人の方にも人気です。お肉のメインディッシュが仔羊の骨付きだったので、フィンガーボウルも用意され、受講者さんにとっていい練習ができました。骨を持って

夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。券売機の前にお目当ての限定メニューが貼られているのを確認。店員さんに限定メニューを指さしながら「これをお願いします」と注文。時間がかかるがよいか聞かれたので、OKの返事をして、しばらく待った。厨房の店員さんの手が空いたところで、限定メニューのお代を店員さんに現金払い。そこからまたしばらく待って、運ばれてきた。「アニョーのヴェールソースマスタード」麺は、ソースが絡む平打ち麺。トッピングは、アニョー(仔羊肉)、パートブリック、ラタトゥイユ、

棚卸し在庫処分品のワインの中で、すぐに発見したフィリップ・ド・ロートシルトアニョー・ルージュ2018が並ぶ一番後ろに2016を発見フィリップ・ド・ロートシルトアニョー・ルージュ2016おぉ～‼️ちっちゃい遠峰一青になった私🤭嬉しいわシャトー・ムートンから出ているアニョー・ルージュ。大好きな一本で、よく旅行先でも買って、ホテルの部屋で楽しみます。メルロー主体、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランとてもバランスのよいワインで、飲みやすく、お料理とのマリアージュの幅も広い、

noteというサイトに、復活祭とカーニバルの関係、そして子羊のお菓子のお話を書きました。(noteお菓子の裏側で検索)投稿文の一番下に、私が撮ったアニョーちゃんとその型の写真があるんですけど、そのアニョーちゃんもう5年も冷凍庫に入れていたものであります。が、さっき焼いてもらったって顔してます。笑。冷凍保存しているのははなぜかというと、棚に飾ってある型を見てこれ何？と質問される方が多いので、そのたびに冷凍庫から取り出し、実はね、アルザスではね、とそれを見せて長〜い説明がはじまるわけです。え？

シストロンから、仔羊が届きました。春がきた。春がきたのです。色々食べてきて、食べてもらって4年目。ニュージーランドもアヴェロンもリムーザンも美味しかった。プレ・サレもアニョー・ド・レも間違いないかもしれないけれど…269としてはシストロン産鞍下肉に落ち着きました。格が違う。(もちろん値段も違う)せっかくですから、よいものを。妥協ないよう、チーム269のお気に入りを今年も入荷しました。(入荷してしまいました、に近い)春の間のスペシャリテシストロンの仔羊で贅沢な夜を

お得意様に年末の挨拶に行ったら返り討ちにあった（チャゲさん。これ持って帰れ）ウムムムムムム心遣いありがとうございます無類の酒好きチャゲの心をくすぐるナイスなアイテムクリスマス🎄は色々仕込んだ物を処分しなければいけないまずイブにはアジのバジル香草焼とアニョーの香草焼をやっつけて昨日は鳥もものコンフィをやっつけたあかんあかんどんどん育つわぁ〜とりあえずポチッとヨロピコ❤️にほんブログ村ブログ村トライアスロンマイルも貯めようね✈️

次のお休みは9月29(日)・30(月)連休です。インスタグラム始めました！パーティーもお任せ下さい！最近のパーティー&お席。2019.5月更新お得な！フリードリンク付きプラン◎こんにちは宇都宮・駅前通りのワイン酒場リトモです昨日はご予約少な目からの〜たくさんのご来店ありがとうございます二軒目もあり、私が抜ける頃ちょうど満席にやっぱり満席は嬉しいご予約の時間帯も重ならず、来ていただいた方にはゆったりお食事をしていただけたかと思いますさて、今日もまだカウンター・テーブルともに空

ガレドリヨン詣でサンスーシ詣で1.ガレドリヨン詣で今から帰るよと家に電話すると、え⁈今日は会があると言ったじゃない、と家族この状況は1人で行きつけの店に行けるチャンスではある。職場から電車で一度仙台駅に戻りそこから改めて仙石線で多賀城に行くサンスーシ詣でも考えたが、ここはしばらく行ってないガレドリヨンへこちらのフォンドヴォーベースの癖になる茶色いソースのフレンチは好きなのだが基本1人で一本開けなければならないのが難点飲めなくなっている昨今のjuransonsecのニーズに

さて、１日間が開いたので、もう忘れていることもあると思いますが、頑張って思い出します。まずはアーティチョーク普通アーティチョークといえば、茹でたのをサラダにしたり、フリットにしたりが多いんですが、今回は茹でただけ。この食べ方は、大学時代に呼んだ辻静雄先生の本にあったもので、ずーーーーーーっと食べてみたかった方法です。それが今回やっと希望が叶いました。アーティチョークは朝鮮アザミという和名でわかるとおり、アザミの仲間ですから、キク科ですね。右上の中がわかるものを見てみると、がくが

浦和のバルに初入店。大好きなアニョーが、肉盛りの中に。うれしい！ワインのボトルを一本空にして退店です。ごちそうさまでした。

5月12日（日）.好評いただいたので、本日もご用意しております！！🤗..🇫🇷Agneaudelaitencroûted’herbes.［香草パン粉で覆われた乳飲み仔羊のロースト］.シンプルにローストするだけで十分に美味しい乳飲み仔羊🐑美しいロゼカラーでジューシーな肉質が、乳飲み仔羊ならでは❣️.本日は、タイム、ローズマリー、パセリ等のハーブとパン粉を混ぜ合わせた、緑色の衣を纏わせて焼きあげますよ🌿🌿🌿香り豊かな緑の衣はクリスピーな食感😙付け合わせの焼きトマトも、ハーブ香

春のオテル・ド・ヨシノも大好き。エ・アルロー・ブルゴーニュ・オカグジェールからスタート、ワクワクの始まり。ウフ・ア・ラ・コック卵にトリュフとレモンのクリーム、たまらないね♡以前より太めなパンに古座川の鹿のコンソメ毎度のことだけど微笑んでしまう美味しさ。プティ・ポワと生ハムパルメザンチーズのエスプーマえんどう豆とエストラゴンのムース、単体だとやはり苦手要素ありなえんどう豆もエストラゴンの香りとエスプーマとあわせると美味しい。トーション・フォアグラ苺とバルサミコブリオッシ

フロリレージュでランチ。ペアリングはシャンパンからスタートブータンノワールブータンノワールと発酵させたパイナップルを黒糖のチュイルでサンド。シェフのブータン大好き、シャンパンが進む♡ホワイトアスパラガスホワイトアスパラガスとムースにシャルトリューズとパセリのソースと桜の花の塩漬け。この時期の定番、美味しい♡デコポンとホーリーバジルのカクテルいつもの蒸しパンのちカンパーニュチャレンジサービスメニュー（笑レプティポワのソテーとヴルーテに液体窒素で固めたフロマージュブラン。グ

この夏のツアー、ナントでデモをしてもらうデボラにメールをしているんですけど、返事が遅い！！やっと来たら、ごめんごめん、復活祭の準備で大忙し、とのこと。この時期は,Pâquesパークと呼ぶ復活祭ヴァカンスにの準備で卵やうさぎのチョコを作りまくっています。日本では想像できないほど、キリスト教の国フランスではこの行事に力入ってます。復活祭は、移動祝日で日にちが変わるのをご存知ですか？今年は4月21日。でも、どこもかしこもチョコではなく、アルザス、ロレーヌ地方は、復活祭には、この仔羊型のお菓子を作ります

3月20日（水）・【季節のおすすめメインメニュー】・‘春’ならではのお楽しみ🌸フランス産アニョードレ（乳飲み仔羊）、好評いただいております！！🐑・生後、ミルクだけを飲んで育てられた仔羊肉はのお味は格別ですよ😍臭みがなく、ほんのりミルクの香りが漂います❤️とっても柔らかできめ細かい肉質は、綺麗なピンク色の‘ロゼ’に仕上げる焼き加減が大切です☝️人気の乳飲み仔羊、シーズン中は出来るだけメニューに取り入れていくつもりですが、タイミングや数に限りがありますので「必ず食べたい！😋」というお客

さ3月2日(土)・フランス産アニョードレ（乳飲み仔羊）入荷しました！！🐑・ミルクだけを飲んで育てられた仔羊肉は、ミルクの香りが繊細な味わいで柔らかい❤️人気の乳飲み仔羊、シーズン中は出来るだけメニューに取り入れていくつもりですが、タイミングや数に限りがありますのでご予約、ご確認下さいます様お願いいたします😌・🇫🇷Lecarréd’agneauencroûted’herbe.［乳飲み仔羊の骨付き背肉の香草ロースト］.シブレット、エスタラゴン、イタリアンパセリ等、

昨日の肉の日はアニョー焼いたー♪フライパンで田子ニンニクを弱火でジュクジュク良い香りが出たところにローズマリー、じゃがいも白菜も焼いて皿に盛ったらアニョー投入！あ、またアニョー言っちゃった♪アニョーとかアニエッロとかわかんねー言われたんだっけー♪(ノз｀)アレです、子羊♪そう、愛しのラムだっちゃ！！(ﾉ∀｀*)あー、フライパンにもう少し押し付けて脂焼いても良かったかー♪脂押し付けて焼くと香りも良いしカリッとするしね♪焼き上がりにジュバっとレモンのバージンたら～り♪

まずはルービー！おつかれぃ！！(*^ー^)ノおつかれSomebody'sNightSweetLadyポワゾンの～～♪香りだけ～手掛かりの女さ～♪ズーチーフレッシュチーズもうちょい増やせんかね～？これじゃそこらのスーパーでも買えるんじゃ？牛タングリルこれはグリル板でさっと焼いた感じね～♪らしくもなくお上品に切ってみた♪(ﾉ∀｀*)ｗこれ結構イケる♪目つぶって食べたら焼肉屋のタン塩♪でもこの厚さだったら片面だけクロスに焼いてもう片面は余熱だけで

久しぶりにアニョーやります。アニョーとは仔羊のことね(^.^)肉と骨を分けてぇ〜その骨でソースを作るのさヽ(*´∀｀)仔羊の味が満載のソースつくろ！それでは今日も宜しくです。CATORA03-3552-3377

はるばるシーフールより片道2時間以上かけて会いに来てくれた友人夫婦と２年ぶりに食事会を予定していたけれど、一番世話をしてくれる友人が偶然朝立ち寄って、今日はマルシェの日で、しかも祭日だから、レストランは予約した方がいいよ！早速良さそうなレストランに電話してくれたら、一つ目のレストランはお休み！２つ目もやはりお休み！彼が自宅に帰る途中で何処か良さそうな所を探して予約出来たら電話してくれることになって、やっと一カ所予約が取れました。昼前に着いて我が家(？)で玄米茶とあられで1

最近また気力が失われ気味…まーまだまだお休み期間と思うことにします胎児の頃から副腎ホルモン出しまくって枯渇したのか狂ったのか、（乱れといったほうが適切？）生活の仕方も人との付き合い方も変えていかないと大変なことになるよーと妊活が教えてくれたと思ってますでも中々人間変わらないものですこれをする！よりもこれはしない！ということを決める方が良いそうです。とにかく休もうーとか家に引きこもろうーよりも誘われたからOKする、というのをやめる。いいよ、という

もうすぐフランスではボルドーワイン祭りがあるとか。この頃、その話で盛り上がっていて、イタリア大好きな私も楽しみにお喋りしていました。日傘を差しても汗ばむ日中、昼下りを過ぎると陽射しは少し影を作り始めます。そんな中、お手軽なワインを２本とライ麦いっぱいのドイツパンを差し入れに。ボルドーのワインは高級で知られていますが、ボルドーに住む人たちやフランスの方たちも、いつも気軽に飲めるワインを飲んでいることでしょう。青森県は大間のマグロが有名でも、なかなか食べるには至りません。それと同じ感じかな