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赤玉ねぎです小さくてかわいらしい沸騰したお湯に、塩大さじ1を加え、赤玉ねぎを入れて、約3分間茹でます熱したフライパンにオリーブオイルを加え、赤玉ねぎを炒めますアグロドルチェとは、アグロ(酸っぱい)、ドルチェ(甘い)という意味なので、甘酸っぱい味付けをお酢と砂糖、それから塩を加えます(本来はバルサミコ酢で調理するそうなのですが、なければ米酢や穀物酢を使いますりんご酢でも🙆🍎)飴色です柔らかい~😳🙌自分の畑で育てたスペアミントと、カマンベールチーズを盛りつけて、できあ
ピーマンとトマトソース・パサータを使った手軽に出来るイタリアン野菜料理です。ピーマン、玉ねぎ、トマトソースパサータのみの日本でも簡単に手が入る材料で作れます。よく煮ることによってピーマンに甘みが出て食べやすくなりますよ。☆材料玉ねぎ2つピーマン普通のサイズ10個ほどトマトソースパサータ大さじ5オリーブオイル塩コショウ☆作り方1、玉ねぎは薄くスライスする。ピーマンは大きめの粗切りにする。2、大きめの鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらピーマンを入れ
こんばんは。いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)/絶品献立計画術@Akikoです。私のブログでは、節約ではなく「献立を計画」することで毎月1人9000円以下の食費でやりくりしています。お料理の画像、事前準備の方法を中心に綴っていますので、一週間の「献立計画」のノウハウを、読めば習得していけます。他にも時間の作り方や、必ず成功するダイエットなど盛りだくさんです!具入りだし巻き卵ネギのマリネオーズン焼きゴボウのアグロドルチェぬか漬けXO醤ポテトサラダ
最近、ちょっとハマってるお料理のYouTube、【けんますクッキング】。お酒にあいそうなザ・男の料理、な感じと明るい口調が何気にハマる。中にはコメントで「生理的に無理」とか言ってる酷い人もいるけど、私は癖になりつつある。イタリアの巨大ブロッコリーをうっかり買ってしまって二人で食べきれなかったとき、つぎの日にアレンジして参考にしたら美味しかった。マジでやみつき。他にも簡単で美味そうなレシピいっぱいあるけど、イタリアだと材料がサー、手にはいりにくいレシピがおおいのが玉にキズ。数日前は
久しぶりに家でゆっくりと家事をしました今、夕方五時ですが掃除も洗濯も夕食の用意も全て終わり、用事があって街に行った帰りに甘い物を買って来たのでコーヒーと一緒に一息。あー、贅沢ランチのすぐ後に夕食の準備をしておいたのですが(食べた直後は掃除するにはちょっとお腹いっぱい過ぎるので腹ごなしに)、最近、ハマってる【アグロドルチェ】を作りました。今日は小玉ねぎで。アグロドルチェとは甘酸っぱい味付の付け合せ。西洋葱やラディッキオ、何でもできます。オリーブオイルと塩、酢、砂糖があればすぐできます。
猪年だからイノシシのテリーヌ!猪のテリーヌドルチェフォルテソースちょこッとチョコレートソーストスカーナ料理では、猪と言えばチョコレートなんです。ローマのアグロドルチェより、甘さが強い、イノシシのドルチェフォルテと言う、イノシシの煮込み料理があるんですが、苦手でして…材料はあまりいじらずに、食べやすいテリーヌにしました!ルッコラに酸味がかなり強いバローロヴィネガーを絡めて、ドルチェフォルテソースと一緒に食べるとイノシシのドルチェフォルテや〜となります?カリッと食べた時に感じる
こんばんは。いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)/絶品献立計画術@Akikoです。私のブログでは、節約ではなく「献立を計画」することで毎月1人9000円以下の食費でやりくりしています。お料理の画像、事前準備の方法を中心に綴っていますので、一週間の「献立計画」のノウハウを、読めば習得していけます。他にも時間の作り方や、必ず成功するダイエットなど盛りだくさんです!前菜ゴボウのアグロドルチェ芽キャベツの肉巻きブレゼ?いえポシェ…んーポトフ今宵は以前から作
明けましておめでとう御座います。本年もどうぞよろしくお願いいたします。trippaは本日1月4日から営業しております。勿論明日も営業しておりますので、是非ご来店お待ちしております。今年は猪の如く突っ走ります。猪とイタリア料理と言えばもう私の得意分野の鉄板トスカーナ料理でございます。何時もはメニューに猪が2つ載ると被るから避けていましたが今年はガンガン載せます前菜からパスタメインにも遠慮無く登場します。ただ猪のドルチェフォルテだけは苦手なんだよな…猪とチョコレートを煮込み酸味のきつめ
2019年料理はじめはウサギから。ウサギ肉のアグロドルチェ(甘酢煮)ムルゴのロゼスプマンテで乾杯。と思いきや、このウサギの甘酢煮についてはウンチクたれたい主人のウンチクが始まり…。食べるのは好きだけど、こう主人にウンチクされると肉は冷めるしやる気も冷めるので、2019年年始にあたり、特別な日に作るのは止めようと心に決めた人品です。若かりし頃の私はこのまま嫌なムードを引きずってましたが、昨今ようやく大人になりました。うっちゃれるようになりました。ウィーンフィルのお正月コンサート中継を
ブログご訪問ありがとうございます!実はまだガイド繁忙期真っ只中なのですが、なんとか新メニューの試作完了したのでアップしますね。秋のスペシャルメニュー★カボチャのアグロドルチェほくほくのカボチャを甘酸っぱく仕上げます。簡単にできるやり方をご紹介しますね。★ポルチーニ入りきのこペーストのパスタこれは予想をはるかに超えるいい出来に。是非味わって頂きたい深~い味わいです。★サーモンのアクアパッツァ切り身魚でも美味し
2018年10〜12月レッスン日程upしました。下記リンクよりご覧ください。こんばんはオリーブオイル料理研究家HINAKOです。只今、イタリアは夕方です。(日本時間マイナス7時間)当初の関空~フライトは諦め、岡山から羽田経由でイタリア入りしました。初日はトリノへ移動し、二年に一度開催のサローネへ。新しい食材探しと、新しいオリーブオイルの出会いがトリノでのミッション。とにかく広い会場を2日間かけてぐるっと周り、見つけた絶対美味しいものの一つはこち
こんばんは。いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)/絶品献立計画術@Akikoです。ただ今、京滋旅行記をお届けしております。東山魁夷展で大いにエネルギーを使い、頭の中が飽和状態なので河原町までお散歩しながらクールダウンです。大好きな白川沿いを歩きます。夕日も傾き、少々お腹が空いてきました。京都に来れば必ず立ち寄る柳小路も近づいてきたので、ここは立ち呑み処TAKAさんに行くしかありません。が…なんと、TAKAさん火曜日定休でした(´༎ຶོρ༎ຶོ`)琵琶湖
ご訪問ありがとうございます。クッキングホームティーチャーの詳細、お申込みはこちらです↓↓↓https://ameblo.jp/05020829a/entry-12349728606.htmlこんばんは。いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)/絶品献立計画術@Akikoです。私のブログでは節約ではなく「献立を計画」することで毎月1人9000円以下の食費でやりくりしています。お料理の画像、事前準備の方法を中心に綴っていますので、一週間の「献立計画」のノ
ご訪問ありがとうございます。クッキングホームティーチャーの詳細、お申込みはこちらです↓↓↓https://ameblo.jp/05020829a/entry-12349728606.htmlこんばんは。いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)/絶品献立計画術@Akikoです。私のブログでは節約ではなく「献立を計画」することで毎月1人9000円以下の食費でやりくりしています。お料理の画像、事前準備の方法を中心に綴っていますので、一週間の「献立計画」
Ciao!イタリアドルチェ研究家のカオリーナです。昨夜はなんとなく静かな夜をでした。おつまみ4種盛りナスのアグロドルチェ(マリネ)シチリア風(勝手に命名)ポテサラズッキーニと、スモークチーズのソテーアスパラとコーンとベーコンのフリッタータ(イタリアの卵焼き)トマトとバジルをオリーブオイルで和えたもの(家にあったので持ってきた)ゴルゴンゾーラのレアチーズケーキ毎週きてくださるお客様がこのカントゥッチがある時、ちょこちょこ購入されるので、約80枚が1単位なのですが、300
久しぶりのお友達とランチいくつかお店をチョイスしてくれて、その中から、このパスタが食べたくて、ここをチョイスハービスENTサーレ・ペペドゥエ7階、劇団四季のフロアにあります。オープンの時は、芦屋タカトラで、エルメスの食器で美味しいエクレアが食べれてよく来ていましたが、今も天井が高くて、景色も良くてステキな空間です前菜、スープも美味しいかったー①トウモロコシの冷製スープ②モチ豚のテリーヌ③ズッキーニのアラビアータ④穴子のアグロドルチェ⑤イタリア風
おはようございますたいらのあたまです6月に入ると食べたくなる懐かしの和菓子鮎長女である私はいつも誰かにお世話をすることが多くしてもらうことが少なかっった。ある時友人と天龍寺へコンサートを見に行くことになりその前にちょっぴりお腹が空いたと友人に言ったら友人が天龍寺の前の和菓子屋さんで鮎のお菓子を「これ、食べておき。」と、買ってくれた。なぜかこの記憶がいつまでも嬉しく残っていて鮎のお菓子を見ると思い出す。晩御飯はイタリアン大原で地いちごを買った。
今年も開催致します。イタリアワイン🍷Vervetino&Cannonauの原田様のお力添えのもと、島根食材❌サルデーニャ料理。島根の魅力的な旬の食材達に、サルデーニャ島のエッセンスを加えた、ロッチャドォーロ神楽坂ならではのお料理で、おもてなし致します‼️[開催日時]6月24日(日曜日)ランチ12:00〜14:00ディナー17:00〜20:00[料金]ランチ¥5,400(
イタリア料理教室に行って来ました今月のメニュー・ロザマリーナのスパゲッティーニ・小玉ねぎのアグロドルチェ・ズッキーニとマスカルポーネのトルタ・サラータ・赤ワイン【ロザマリーナのスパゲッティーニ】「ロザマリーナ」とはカラブリアの辛い調味料で、生しらす・塩・唐辛子粉を混ぜて作る発酵食品です。(場所によってはサルデッラとも呼びます。)メカジキと新玉ねぎ、そしてロザマリーナを入れたトマトソースのパスタです。コクのある辛さですが、唐辛子の辛さに弱い私は、食
4/1~5/31までCALIFOLNIAWINEBYTHEGLASSPROMOTIONに参加しております!同じく5/31までの期間限定で全7品4500シチリア郷土料理コースをご用意しております。今回は2品目。オレンジたっぷりのサラダの次にくる(フォカッチャが先かも)前菜3種のご紹介です鶏ムネ肉と茄子を使ったアグロドルチェ玉ねぎがお花みたいで母の日のある今週にピッタリ「あまずっぱい」という意味なんですが、いわゆる「甘酢煮込み」日本でも馴染みのある調理
メニューが続々と入れ替わっております。今回ご紹介はホロホロ鳥。仏産、ホロホロ鳥のソテーとカボチャ、マルサラソース。その昔、エジプト王ファラオに献上されたと言われる王族御用達の貴重な鳥肉ホロホロ鳥。鶏よりもコクがあり噛むたびに美味。今回はシチリアをイメージしマルサラワインとカボチャで甘さを主にして調理しました。合わせるワインは、シチリアの赤ネロダーボラ!シチリア特有の調理法アグロドルチェ(甘めの味付け)の料理にはやはり同じシチリアのワイン🍷こちらはグラスでも提供しておりま
【アマルフィ】アミューズ魚醤に漬け込んだマグロをお米を伸ばして焼いたおかきと共に。ピンクのは紫蘇に昆布出汁。さっぱりします。前菜1甘エビのカルパッチョストッキーノチーズとオレンジ風味ワイルドライス付き。エビがまったりしてチーズと合います😌前菜2ホウボウのフリットキヌアのアグロドルチェと玉ねぎと生姜のアイスパウダーあったかい、冷たい!のとても可愛らしい春らしい一皿パスタ蛍烏賊のスパゲティこぶみかん葉とレモングラス、カモミール風味少し多めかな?蛍烏賊の独特のクセをやん
こんばんは〜!大坂城近く自家農園シチリア料理より身体いいもの提供します!ロクダイです!子ウサギのスティンピラータスティンピラータ??シチリアにいた時のメニューです。ラグーサ県モディカのウサギの野菜が入ったアグロドルチェみたいなものです。セロリは必須です!カッペリも。ウサギって火入れ大切です。イタリアはバンバン火を入れてましたが、それはそれで、美味いです!ロクダイはパサつかないように、しっとり焼き上げてます。塩分も入りやすいように、工夫しております。仔牛ランプ肉の生
今日はこれを食べました↓見た目はちょっとぐろいですがとってもおいしいうさぎちゃんの甘酢仕立て(Coniglioinagrodolce)たまたま昨年のブログを見返していたら昨年の今日あたりに食べていたのでお正月が終わっておちついてなんか食べたくなるものなのかと??数日前八百屋さんで無計画に葉物野菜をいっぱい買ってしまったため(買わされてしまったため)(計画的に買ってるつもりでも、八百屋さんがこれでもかってくらい一つのものを詰め込むので、一回分のつもりが二回分あるって
こんにちは〜!AKIEです❤このスコーンと突き抜けた青空。そしてSIENAの町。all'ortode'pecciレストランはチェントロからメルカート広場をくだると畑もあり、動物たちもいる子供達には最高な場所。赤ワインはハウスワイン。ズッキーニのグリルと豚肉のアグロドルチェ。子供達はピザ🍕。木々はすっかり赤や黄色がちらほら交じっています。SIENAの町。久しぶりに来たけれど、スケッチ持って来なくちゃです❤フィレンツェと敵対にあったSIENA。たぶん今でも(笑)毅然たる素晴らしい町。広
昨日は岩茶荘で眼診の後、オリエンタルホテル旧居留地でランチ娘一番りーちゃんの後ろのクルクル回る扉苦手(笑)神戸といえば海小さい頃から海を見て育ったからか海を見るとホッとしますメインダイニングのイタリアンで相変わらず満席の店内戻りカツオのカルパッチョ、パルマ産生ハムと鶏のコンフィ、タコとジャガイモのマリネ、ポットベラとホエー豚のベーコン、安納芋のムース六甲シャンピニオンのラグータリオリーニ六穀豚の炭火焼根菜のアグロドルチェ香ばしくて美味、根菜のアグロドルチェもお家メニューに取
おはようございますたいらのあたまです昨日は自分の時間が持てたのでカフェWIFE&HUSBANDへアンティークプレートを見に行く。アンティークに囲まれた小さな店内。木の椅子やパニエは鴨川ピクニックセットの貸し出しに使われる。こんな素敵なパニエに珈琲とお菓子を入れて貰ってピクニックに行けるなんてワクワクする。もちろん珈琲もお菓子も絶品。そして晩御飯は久しぶりの我が家で・・冬瓜と梨のカルパッチョとバターナッツの冷製スープ今年は冬瓜をさっ
アグロドルチェイタリア料理のアグロドルチェハーブビネガーを使ったお料理をとオーナーシェフに教わりました。作ったはいいけれど十分活用できていなかったハーブビネガーが生きたアグロドルチェ甘くて酸っぱくて夏ぴったり!夏野菜をふんだんに使って体の中から元気チャージです!福岡おうちdeおけいこサロンプチサロン・ド・パリ
昨日は和な晩御飯でした。給料の支払い日が15日なんで、毎月その近くになるとピーピー言ってる我が家。(はぁ...昔は給料前だろうが後だろうが、そんなこと全く無頓着な優雅な生活だったのに...苦笑)昨日は冷凍庫や野菜室で保存してあるものや眠っているもの、それに、旦那が例のワンコイン野菜ブースで買って来てくれた野菜を使い、ブログに晩御飯を投稿しても、あからさまに金欠であることが分からないような晩御飯を準備しましたワン。メインはこれ!昔クックパッドにもレシピを投稿していた私。ずいぶ