わさ

初めての中華「白翠」に。新規開拓はあまりしない方なんですが、銀座のMにいたソムリエの一平君が転職したのです。友人は旨かった、コスパも高いと言ってたし。何度か行ったことがある恵比寿の中華「わさ」出身の方がやってると。わさ、旨かった。しかし……量が少なくて行くのをやめてしまった。白翠に期待！キャビアをのせたビーフンから。旨い！上湯。味がしっかりしているのに、優しい。小さな白菜の炒め物。棒棒鶏のソースは、ピーナッツが濃いのです。しゅうまいには、豚肉と蓮根。車海老はチリソ

超予約困難なお店に私を誘ってくれる素敵なSさん金沢の「小松弥助」も連れて行ってくれました今回は恵比寿「わさ」恵比寿駅から徒歩5分、看板もないし、ドアもからくりのようで入り口もわからない・・・中は8席だけの特別な席が厨房を囲みますこの方が山下昌孝シェフ奥の方ですテーブルに座ると期待に胸が高鳴りますまずサーブしていただいたのは・・・「キャビアビーフン」柔らかなビーフンの上に贅沢なキャビア！「嶽きみ」のコーンスープなめらかで際立つ甘さです四

先日は大好きなＷＡＳＡさんへ…中華料理です。子供が出来てからは夜の外食は全て行かなくなりました。行けないので…今となっては予約取れなくなった貴重なお店も多々悲しいけれど、私が唯一手放さなかったのはＷＡＳＡさんの予約だけ。この日だけは子供２人を昔から預けているプリスクールへお願いして夜に出かけてます。全て、全て、全て最高に美味しい♡シェフが天才と言われるのが納得のコース進化もしつつ今までのＷＡＳＡさんも味わえる素晴らしいコース内容今回は独立するお弟子

わさいいねや、コメント励みになります。有難う御座います少々間が空き、久しぶりの訪問となりました。大好きな中華の名店わささんです。今まで、不精の為投稿をしておらずでした。お店の場所ですが恵比寿駅西口、渋谷橋より少し渋谷寄りに行ったところ大体5〜6分に在ります。扉はちょっと分かりにくいです。さて、今回のメニューは少々ティーペアリングがし難いとの事でタイミングで合わせて貰いました。内容は以下です■帆立と雲丹の包み揚げ（雲丹抜き）■椒麻■搾菜■いくらビーフン■餃子

WASAいいねや、コメント励みになります有難う御座います坦々麺の辛さは、得意では無いがコクの旨さはやみつきシンプルだけど白髪葱と胡瓜は絶妙な水分と味付けがおかわりほしくなる絹と木綿のいいとこ取りの豆腐お料理への影響がこんなにも大きいとは熱々のうちに楽しむ春巻は中の具材を堪能すべき最高の火入れ3種類の餃子は食べる順番がキモこの、よだれどりのジューシーは俗に言うジューシーとはちょっと違うゼラチン質な部分にイヤな感じをさせない抜群の水分量このラー油、クセになるのでタ

鳥さわ、とり澤、鳥さわ22のグループのトップ、中澤君と、脱力こと上野ちゃんと、恵比寿のWASA（わさ）で、忘年会でした。店内で撮り忘れて、信号渡ったところで(笑)帆立と雲丹を揚げた。スミイカとブロッコリー。レアなイカがいいね。ゴマがメインのきゅうり。きゅうりと、ネギと、ザーサイ。木綿を裏漉しした豆腐に、和歌山のじゃこを揚げて。よだれ鶏に、寝かせた軍鶏のレバーを。そこに炒めたレタスを追加。赤鶏の餃子と、梅山豚の餃子。今回は、からすみと合わせたビーフン。ビーフンを細か

１９７０日目１１／１６月朝昼松屋の黒トリュフソースのビーフハンバーグ夜東高円寺の川中屋１９７１日目１１／１７火朝トマトジュース昼夜通称予約の取れる北砂スタミナ苑ボンちゃんスペシャルコース飲み放題付き8000円wこれで８０００円は安すぎw１９７２日目１１／１８水朝昼夜恵比寿に移転した「わさ」東京Xのガラで炊いたスープのフカヒレ坦々麺コース25k＋ドリンク＋サ別合計５万弱ほどコスパ悪過ぎこの金額出すならカンテサンス行きたいかな再訪はないな１９７３

中華料理店の『わさ』、移転をするたびにパワーアップを繰り返しております。わさの原点は目黒区の八雲。中華の名店「開化亭」で古田氏に師事し、その経歴と実力にあっという間に人気店の仲間入り。六本木ヒルズへの移転で我々を驚かせたが、2019年7月に閉店。1年以上の空白期間を経て、この10月に恵比寿でお店を再オープンさせております。実は、この1年の空白期間に山下氏の出没情報がミトミえもんの耳にも。なんと湯河原の大人気ラーメン店「飯田商店」で修行をしていたのだとか。麺料理という共通点はあるものの、トップシェ

今日落ち込んだトランジットの中村君と、うしごろの有ちゃんと、そんなに落ち込んでいないブリーフィングのUGと、恵比寿のチャイニーズWASAでした。有ちゃんは、顔出しNGね。帆立と雲丹の揚げ物から。モンサンマンミシェルのムール貝。繊細なチャイニーズが続きます。ザーサイと呼ばれる一品には、ネギときゅうりも。この5倍食えそうですが(笑)山下さん、今夜のいくらを。2種類の豆腐とジャコ辣油。めちゃくちゃ柔らかいよだれ鶏。そのタレに炒めたレタスを。鶏肉の餃子と、豚肉の餃子。ビーフ

こんばんは😊風邪を引いてからなんとなく心と身体が不調です😢2月にCT検査して異常なかったから今は思いっきり楽しんでいる期間なのに更年期もあるのかな？1月に生理が来て先月の中旬に1日だけの生理が来てそのままです終わりに近づいているのかななんとも心がモヤモヤしてなーーにもやる気がでません😢なんだろう？って考えちゃうと身体に力が入って肩凝りしちゃうし悪循環💦この負から脱出しなくては・・・ともがくと更に空回りしちゃうここは焦らず身を任せなきゃね今日は静岡では最近有名でなか

わさ、再始動。都立大学の駅から１０分超とお世辞にも立地はいいと言えなかったが、一転今度は抜群の立地である六本木ヒルズのけやき坂に移転。彼が移転で訴えるのは、昨今の予約困難な風潮への警鐘だ。だから、わさのカウンターは予約を受けず、気軽に当日の入店を受け入れるそうだ。かつて予約困難と呼ばれた人気中華を気軽に食べられるなんて、我々にとっても何ともありがたい提案である。今回いただいたのはこんなラインナップ。移転しても天才的な料理の腕には全く変がない。むしろ、充電期間中に様々な店を見て歩いたそうで、む

皆さん、こんにちは♡国際資格を持つビューティアロマセラピストLikeaROSE高橋美穂子です^^〉〉オフィシャルサイトはこちらひゃー💦この時間に罪です！、またまた美味しい投稿を見てしまいました💦わさ、実家の近くにあるお店でLikeaROSEのサロンのお客様からも『美穂子さんのご実家の近くだから是非、行かれてみてください！狭いけれど、すっごく美味しいので！！』…と強くオススメして下さったのが数年前(笑)私の実家では毎年、家族のお誕生日は皆でお祝い

先日久しぶりのわさへ今回も💯💯💯目の前で調理されるので調理法を暗記して味わって、写真撮って、話して忙しい😂💦撮り忘れたメニューがたくさんあった💦記憶には残ってるからまっいっか🙄からすみのヌードルは早速お家に帰ってから再現しました👩🏻‍🍳外食はアイデアをたくさん盗めるのでB・Bにとっては大事な勉強時間でもあります

この店には「孤高」という言葉がよく似合う。都立大学の駅から十数分と駅から離れた立地。孤高たる所以は、もちろん場所の話ではない。孤高とは、信念や美学に基づいて必要以上の苦労を重ねて道を探っていくという意味。言い換えれば「求道者」といったところだが、中華料理店『わさ』の山下シェフの哲学がそれを感じさせる。かといって、彼が弁舌に語るわけでない。経歴と料理からそれを感じさせるのだ。彼が最後に修行したのは岐阜にある中華料理店「開花亭」。各地方から食通がこぞって通う伝説の店だ。５年越しの思いを遂げて修

こんばんはやはり歌舞伎のあとは素直に帰らない今月2回目の歌舞伎お昼間の部を鑑賞した後は語りつくすために大移動＠わさ東銀座から都立大学へ開花亭で修業をされた山下シェフの強気の姿勢に打たれる時間を過ごさせて頂きました。（自家製カラスミとビーフン。ビーフンの下にまたカラスミパウダーが）美味しい食事は心を近くする。いわゆるランチョンテクニックそして、美しいものを観たあとの食事は尚更。。。お世話になっている佐伯さんが歌舞伎に行っ

なかなか予約が取れない中華のわさ⤴予約が取れたので、結婚式後に旦那さんと行って来ました～❗✨学芸大学に住んでた時から気になってたお店‼ランチ営業してた時に一度行ってみたかったな〰💦💦ここの担々麺がずっと気になってたんだ😁✨東横線の都立大学駅から徒歩１０分位。一見営業してるのか分からないお店💦今はカウンターのみで、この日は計３組の６人。コースは現在お任せのみ。(確か一人１万５千円だったかな)わさは、創作中華のお店。１品目の鰯の美味しさにすごい感動(*゜Q゜*)期待通りこの後に

★ディナーカロリー★2ヶ月前くらいになりますが、あるウニ料理を求めて、行きたかった中華料理屋へGO！メンバーは桃ちゃん、はあちゅう、本谷亜紀ちゃん、そしてキタノッチにオッチー。食欲旺盛な6人で向かったのは、東横線の都立大学駅から徒歩15分ほどの場所にある、「チャイニーズレストランわさ」というお店で、知らなければ素通りしそうな外観！食べログで4.15点（現在）という高得点なだけあって、期待とお腹は膨らみますが…【メニュー（クリックで拡大）】カウンター席が中心で、テーブルは奥の1