らぁめん一白

6/6(土)母と食料品買い出し途中のお昼ごはんは白山通りのらぁめん一白。1年ちょっとぶりの訪問。店に入ってすぐの券売機がなくなり、店員さんに直接注文するシステムに変わっていました。カウンター席にてメニュー確認。らぁめん各種とご飯もの、サイドメニューと飲物。夏季限定の冷やし中華、冷麺も。注文したのは餃子7個。肉ごろごろ食感。海苔醤油らぁめん。海苔、ネギ、カイワレ、チャーシュー。昔に比べると海苔の表面積が少なくなったような。でもこのぐらいがちょうどいい感じ。麺は中細スト

１．「信玄＠札幌市」（Instagram）「かいじ泉店＠仙台市」が営業再開（公式サイト）火事で休業していた、札幌市中央区の「らーめん信玄南6条店」と、仙台市泉区の「らーめんかいじ泉店」が、6/20に営業再開しました。２．【関東】「なんつッ亭＠渋沢」が6月で（公式サイト）「北京亭＠戸田」が6/21で閉店（twitter）神奈川県秦野市の「なんつッ亭秦野本店」が、6月に休業したまま閉店した事が告知されました。なお、近くには同店の店長を長く務めた方の独立店「ぶたまるき」が営業中です

•白山通りのらぁめん一白が6月末で閉店されるのでその前に訪問。•夏季限定メニューの冷麺と塩おむすびを。•喉越しがよくコシのある自家製麺にあっさりとした冷たいスープ。トッピングのレアチャーシューも美味しい。塩おむすびはシンプルだからこそ素材の良さがわかる一品。•無化調＆地産自消の貴重なお店なのでいつかまた復活される事を願っています。

毎日Instagramできもの文様発信中の大分きもの千文家＆息子大好き「けいすけ」こと山下啓介です。初めましての方、「けいすけ」はこんな人です。ここをタップ↓↓↓けいすけの自己紹介自己紹介文2020年版熊本出張も、もう2回目の説明会。気づけばお楽しみの、あの時間がやってくるのです。「さて、今日のお昼はどこ行きますか？」恒例の“店長セレクトランチ”ですが…今回は、僕の提案で「店長‼️今日はココ行こう🎶」って提案したのが…らぁめん一白（熊本市中央区白山）

•今日は白山通りのこのお店に。•Instagramで見たらーそーめんの表記はなかったので、塩レモンらぁめんの冷と塩おむすびを。•冷たく清涼感のあるスープは蒸し暑い日にピッタリ。シンプルなおむすびも温かくて美味しい、

•今日はこちらの限定メニューを•ちょっと濃度が高めの豚骨スープと醤油がうまくブレンドされた一杯。自家製麺はスープに馴染み、トッピングのレアチャーシューも美味しい。

•Instagramのストーリーズに見知らぬ商品があったので今夜訪問。•この自販機以外に現金対応の商品が増えていた。•今日は牡蠣塩らぁめんを•シンプルですがコクのあるスープにコシのある自家製麺。大きめの牡蠣が２個入っている。•他のメニューも気になりました。

1/28(火)この日の夜の所用のためその前の晩ごはんということで妻と白山通りのらぁめん一白へ。7か月ちょっとぶりの訪問です。入店してすぐ券売機。迷って券売機右側のメニュー一覧を見ていると券売機に設定なしのメニューあり。こちらから私は店主オススメのホルモン醤油ラーメン、妻は牡蠣塩らぁめんを口頭で注文。券売機では肉ごろごろ餃子を。テーブル席でしばらく待って肉ごろごろ餃子到着。薄皮で肉肉していました。続けざまに妻注文の牡蠣塩らぁめん到着。スープをちょっといただいたところ牡蠣

10/28(土)母と食料品買い出し後のお昼ごはんは、久しぶりに白山通りのらぁめん一白。13時ちょっと前に入店すると2組ほどの待ち。券売機上のメニューはこんな感じで券売機にはそれ以外に「辛野菜」というのがあったのでわたしはこれを、母は塩を注文。それと肉ごろごろ餃子7ヶも。5分ほど待ってテーブル席へご案内。お客さんのうち子ども連れが半数以上ながらも割と行儀良い感じ。卓上には使ってある調味料や食材などのご案内。いろいろこだわり配慮されています。もう一品メニューもありました。

•このお店も久しぶりの訪問。塩レモンを。•あっさりとした無化調スープにレモンの清涼感が加わる一品。自家製の中太麺もいい。

•もっトクのアプリを見たらこのお店があったので訪問。•プレミアム会員に登録※有料海苔醤油らぁめん500円と炙りチャーシュー丼を•お店のこだわり•出てきたラーメンはこちら•真っ黒になったスープは海苔と醤油がほどよい具合に融和して無化調だけど物足りなさはない。•自家製麺の中太ストレート麺の食感は良く、トッピングのつくねとチャーシューもいい。•炙りチャーシュー丼もほどよい味付けでほぼ完食。

前後しましたが11/7(木)。この日は夜にゴルフレッスン。その前の腹ごしらえに、久しぶりのらぁめん一白。入店してすぐに券売機。悩みながら選択したのは、海苔醤油。ではなくて海苔塩。表面にたっぷりの海苔。妻が注文した海苔醤油と見た目は変わりませんが、スープを飲んだらやっぱり塩と醤油それぞれの味。どちらもすっきりと味わい深いです。具材はかいわれ、ねぎ、つくね、低温調理のチャーシュー。つくねはコリコリ感あり。やや固めの中細ストレート麺に海苔がからみつきます。海苔を残さないように

Ｒ1.8.24初訪問時社労士試験受験のための熊本訪問のお昼は、天外天・桂花ラーメンを食べました。試験に向け最後の追い込みもあったので夜は抜こうかと思ったのですが、ホテル近くにラーメン屋があるようなので、夕食へと行ってみることに。こちらは、醤油と塩をウリにしているお店のようです。前回の社労士試験の際も豚骨が続いた中で食べた麺商人がすごく印象的だったのを覚えています。今回のこちらも印象的なお店になることを期待しつつ入店です！入るとすぐい券売機があります。券売機を眺めていると店員さん

•冷やし塩らぁめん（750円）•トッピングのかぼすでスッキリとした後味。•自家製麺はやや硬めの食感。•無化調・無添加のお店

11時半入店。魚介系塩ラーメン（680円）に、ラーメンパスポートの特典のあか牛丼を注文！暫く待ってあか牛丼とラーメン到着。ラーメンのスープは、宇土の蛤を使った塩ダレがいい仕事をしていて、あっさりとしているが上品なコクがある。あか牛丼はタレの量を自分で調整できるのが良く、素材重視で少量入れると、肉の味を引き立ててくれる。食後のごぼう茶まで美味しくいただきました。

ラーパス５９軒目はらぁめん一白３回目～注文したのは一番スタンダードな蔵出し醤油らぁめん［６８０円］しばらく待って到着トッピングはチャーシューキクラゲつくねかまぼこかいわれ白髪ねぎ化学調味料無添加の醤油スープ自家製中細麺低温調理のチャーシューはスープに入れたままだとすぐ煮えてしまうので初めに他の器に避難させておいて食べる直前にスープに浸けるのがオススメの食べ方ラーパスのサービスはあか牛

11時過ぎに入店。赤鶏白湯ラーメン（750円）にラーメンパスポートの特典で焼きめしも。このお店で出されるごぼう茶は美味しく暫く待って焼きめしそしてラーメン到着。焼きめしはしっとりタイプで、中に入っているチャーシューが美味しい。ラーメンのスープは熱く、鶏の味が前面に出ていてしつこくない仕上がり。トッピングはチャーシュー・つくね等に大きめのキクラゲが入っている。次回の特典のあか牛丼も楽しみです。

先日らぁめん一白でいただいた金券を使って食事してきましたよメニュー塩カボスらぁめん［７５０円］とあか牛丼［５００円］を注文しばらく待ってらぁめん到着トッピングはカボス低温調理のチャーシュー白髪ねぎカボスは入れたままだと苦みが出るということで一時退避させるための小皿も一緒に持って来てくれましたラーメンを食べるのと一緒にこのカボスをかじる感じで堪能ラーメンにカボス？と思われる方もおられるでしょうがこれが結構合いますただ塩スープがホントに塩辛くてヽ(;´Д

これもひと月遅れですが・・・らぁめん一白調べたら１周年の時も金券キャッシュバックサービスをされていたようですね１８日だったかな？オープン１０分前に到着で一番乗り外で待たれる方のためにテントと冷たいお茶が用意されていましたオープンしてトマトラーメン［８５０円］の食券を購入すぐに食券と同額の金券をいただいて席に案内されましたいつものように取り放題のお漬物を食べながら待っていると到着トッピングはチャーシューカイワレミニトマト粉チー

11時半前に入店。胡麻ダレ冷麺(700円）とおにぎり(60円)を、前回頂いた金券を使って注文！少し待っておにぎり到着。胡麻おにぎりは温かく、漬物の胡瓜も美味しい。暫く待って冷麺到着。熊本県産の野菜がふんだんに使われていて、ヘルシー。全粒粉入りの自家製麺と生ハム状の低温調理のチャーシューの良さが印象に残る一杯でした。

ラーパス８軒目はこちらのお店らぁめん一白お店に入るとまずメニューと券売機があります創作ラーメンがいろいろと並んでいますねセットもあります一白名物海苔醤油らぁめん[７８０円]の食券を購入席に着くとすぐにお漬物が配膳されましたそれをつまみながらいろんな蘊蓄を読んで待っていると到着しました餃子はラーパスのサービスです(太っ腹ですね)以前は中の餡に使われる肉がキューブ状になっていてゴロゴロ入っていたのですが細切れになってい

本日のお昼はこちらに。11時前10分に到着すると先客5人。食券自販機で、肥後赤鶏白湯ラーメン(750円)を注文！店内に入ると直ぐに食券の値段分の食事券が渡された。暫く待ってラーメン到着。スープの粘度は高く、臭みのない濃厚な鶏の旨味が凝縮されている。スープの口直しに、生姜がいい働きをしていて、トッピングの鶏ミンチに低温調理のチャーシューも美味しい。今日はお店のスタッフは忙しそうでしたが、ごぼう茶のサービスは相変わらずで良かったです。

11時半頃久しぶりに訪問。パルミジャーノトマトチーズラーメン(850円)のAセット(トウキビおにぎり50円)に、ラーメンパスポートの特典の肉ごろごろ餃子を注文！カウンター席前のボードには、熊本県産の材料が並ぶ。暫く待って鉄板に乗った餃子が到達。餃子のタレには、無化調と書いてあり、かけるとジュウジュウと音を立てる。ネーミング通り肉感がしっかりとある餃子。そしてラーメンとおにぎりが到着。ラーメンのスープも熱々で、濃度は適度な濃さ。酸味と甘味が十分なトマトにチーズが合い、トッピングの低

『らぁめん一白』住所：熊本県熊本市中央区白山2丁目11-19冨永ビル1Ｆ■赤鶏白湯ラーメン（唐揚げ、トマトあんかけチャーハン）■パルミジャーノ・トマトチーズラーメン白山通りにある無化調のラーメン屋さん種類多くて悩んだけど自分は鶏白湯に生姜が効いてて鶏の臭みもなく美味しかった～チャーシューも美味しいトマトチーズの方はスープパスタみたいでこれも美味しかった味変できるように卓上には色んな調味料置いてあるのもポイント高いな使ってる食材も地産地消でスバラシイ次は醤油食べにいこ■

二週間の熊本出張中にできるだけ九州、熊本の美味しいものを食べようと毎晩別のお店へ行きました熊本グルメといえば馬肉、太平燕、熊本ラーメンそしてあか牛でも、あか牛は高くってということで見つけたのがらぁめん一白肥後あか牛丼ですあか牛にかけるタレ（バルサミコ酢ベース）も最高ですかなり安いので儲けはあまりなさそう自分たちみたいな高いあか牛を食べれない人がこのお店に来るんだろうなあでも、ここはラーメン屋さんです熊本ラーメンではなく、ここは創作ラーメンのお店で体に優しいラーメ