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やまと薬膳オオニシ恭子先生宅にて。今回は呼吸器系について学ぶ。花粉症、気管支炎、喘息、結核など聞いたことのある症状も多く比較的身近な内容。植物〜哺乳類までの呼吸の違い、症状、望診、料理までを習う。呼吸器系に効く代表的な食材は蓮根。今回は蓮根をたくさん使ったメニューになった。1、蓮根ボール入りの汁物蓮根、長葱がたっぷり入った揚げボール。モチモチしてた。蓮根、大根、椎茸の出汁で。2、蓮根とひじきの煮物、梅干し入り定番メニュー。健康な人が食べてももちろんOK。3、小松菜のレモンサラダい
昔大好きだった、つぶあん&マーガリンコッペパンを偲んで作る、あんこパン。京都で買った味噌バターと手前餡子(手作り砂糖なしあんこ)をパンに乗せて食べる。ふむ、まぁまぁ。餡子には柔らかいパンのほうが合うかも。ちなみに味噌バターというのはこちら。土産品っぽい。フワフワ。材料はヴィーガン。だけどけっこう甘いので「白アン」の原材料が気になる。。あ!賞味期限切れてる!昔はヤマザキのつぶあん&マーガリンのコッペパンが大好きだったなぁ。あのマーガリンの塩味と餡子が織りなす甘じょっぱい味がたま
前回の続きから。炊き上がった小豆にドライフルーツのデーツの微塵切りを入れたところ。塩(ぬちまーす)を3本指でひとつまみ入れてよく混ぜる。そして完成もっとしっかり潰せば滑らかな餡子になるけど、私は粒あんも好きなのでこんなもんで終了。柔らかく煮ておけばもっと滑らかくだろう。明日の朝ごはんのトーストに塗ろうかな。完
チョコレートは我慢できても、餡子は我慢できないくらい餡子が好き。一番好きなお菓子は月餅。餡子に黒ごまや胡桃がずっしり入っているやつ。和菓子は洋菓子よりもヘルシーと言われることもあるけれど、材料がシンプルゆえ砂糖の含有率は洋菓子より多いと思う。砂糖はアンチエイジングの敵と信じているので、なるべく摂取したないようにしている。でもそれは餡子を断つことになり私にとっては死活問題だ。そんなことを悩んでいたら、やまと薬膳のオオニシ先生のドライフルーツで餡子を作るレシピを見つけた。最初はドライフルーツと小
初めての出張ごはんイベントが3週間後に迫っている。https://goo.gl/6n8Wubメニューもレシピもほぼ確定しているのだけど久しぶりに作るものや、まだ改良したいメニューもある。初めての場所で料理をするのはやはり緊張する。緊張しても仕方ないのだけど、漠然とした不安がある。この不安を解消するには練習するのが一番。「ここまでやったんだから当日は美味くできるハズだ!」という自信が生まれるまでやるしかない。今回はきちんと計量してレシピを再現する。計量は面倒だけど。お菓子作りはさて置き、
To.フミカ&ユキコ部員本日も「自分ごはん部」お疲れ様でした。初参加のユキコ部員、来てくれてありがとう。嬉しかった!途中、部長(わたくし)が葛餅に甘味を入れ忘れるという失態をおかしスミマセン。。作り直したものの「(甘味を入れても入れなくても)大して変わらないかも」という、忌憚のないご意見もいただきプチ衝撃もありましたが無事に完成して何よりです。甘味がなくても美味しいってことですよね毎度恒例のレポートです。長文ですが復習の参考にしてくださいな。本日のメニュー・しじみの味噌汁・焼き
記念すべき、初めての我が家を飛び出しての料理イベント開催決定。https://goo.gl/6n8Wub東京・自由大学の「乾物のある暮らし」に通ったのをキッカケに数年経った今もこうやってチャンスをいただき、乾物を世に広める活動に加えさせてもらっている。料理人の肩書は一切ない、社会的にみれば料理素人にこんなチャンスをくれるなんて、なんて懐の広くて深い人に縁があったのだろう。ラッキー過ぎる。この企画に声をかけてくれた人、イベントの場所を無償で提供してくれた人、イベントを告知してくれる人、メニ
※これは個人の日記であり講義の内容を網羅しているわけではありません。第6回は「循環器系/心臓、血液、血管」についての食について学んだ。全身に血液を送り出すポンプである心臓と血液の通り道である血管を健やかに保つ、あるいは健やかな状態にもっていくための食。食養もマクロビオティックと同様、症状を陰と陽を使って表現できる。陰は広がるエネルギー、陽は収縮するエネルギー。臓器が肥大する心臓肥大などは陰性の症状、心臓が硬化する心筋梗塞は陽性の症状。でも症状は結果であり、原因を作り出したエネルギーは結果
久しぶりの玄米100%ごはん・玄米ごはん&ふきのとう辛子・味噌汁・厚揚げステーキの醤油&黒酢タレ・蒸しかぼちゃ・3種きのこ梅シソ和え・小松菜と蒟蒻の白和え風・家庭菜園のトマトママのためのメニューを考え中で、・基本やはり和食・便秘解消→食物繊維→きのこ、蒟蒻・カルシウム→小松菜・塩分控えめ→梅で味付け・油控えめ→蒸し野菜・消化しやすいたんぱく質→厚揚げを考えてみた。幸い、親友ママは特に体調不良はなさそう。とはいえ、授乳期という大切な時なので一般的にどうかよりも、彼女
今夜の夕飯はマルばっかり。さてこの写真の中に丸はいくつあるでしょう?1つ。さすがにネギの輪は数えられません。2つ、3つ。こちらもゴマはカウント不可能。4つ、5つ。インゲンの切り口も数えない。なし!ランチョンマットも丸なので合計6つだな。どうでもいいことにお付き合いいただきありがとうございました。。完
今日は定時後に会社で研修があったので帰宅が8時半を過ぎた。帰り道に途中下車して外食しようかと考えたけど特にお気に入りのレストランもないので結局いつも通りの家ごはん。下手なレストランに行くより満足度高し。本日のメニュー・キャベツラーメン・車麩の煮物(フワフワ〜)・ぬか漬けとプチトマト・甘夏中でも一押しはキャベツラーメン。遅い時間には消化しやすいものを食べたい、だけどボリュームも欲しい私には最高。キャベツで消化は促進されるし、量が増すので素麺を少なめにできる。材料はシンプルで鍋にキャベ
小豆の効果を感じた話。最近、女性ホルモンが足りないと冗談で言われることがあったけど、実は冗談ではなく実際に思い当たる節がいくつか合った。その1つが生理不順。他にも不名誉なオモイアタルフシがあるのだけど、、生理不順が1番の懸念だった。妊娠していないのに3ヶ月間生理らしいものが来ておらず、前回の生理も微々たる血しか出ず、生理なの?かなぁ??という感じだった。長らく低用量ピルを使っていたせいか、自分の身体で生理を起こすリズムや力が弱ってしまったのかもしれない。自業自得と思いながらも、このまま生理
人生初、胡麻油を目に点しました!自然療法の本では、ずっと気になっていたけど、ええ~~目に胡麻油?と疑わしいと言うか、ベタベタしてどうなるんだろう?と怖いような気がしてましたが、昨日はやまと薬膳の実習で、これをする機会がやって来ました使うのはこれ。少し加熱して、濾してから、冷まして使います。◆感想◆点して暫くは、ちょっと見えにくい…ホンの少し、目を開けると痛いような…目をつむれば、痛くない。その後何だか、目の下が、違和感続きます。何だか熱いような…けど、視界がハッキリするような…
今私が通っているやまと薬膳の講座の入門講座が津の中日文化センターで受講できます。奈良県や東京での教室が多いので、三重県津市で受講できるのは気軽に参加できますね。やまと薬膳って?季節に合わせた食の養生って?という基礎から体の整え方、体質・体調の診断法・アレルギー対策の食事と手当てなどです。講師やまと薬膳インストラクター宮本恭子全6回10/25スタート第四火曜日12月だけ12/713:00~15:00受講料20400円+税(教材費込み入会金別6ヶ
やまと薬膳さんのお食事の会に参加させて頂きました。新聞に先生の記事が🌸〈目をケアするお食事〉で、本日のメインはこのご飯💖とっても美味お献立には【ご飯黒豆ウコン入り薬膳ご飯】とあり、玄米・もち米・黒豆・ウコン・グルテン・しめじ・パプリカ・くるみ・松の実・枸杞・レーズンが入っております🎵【ブルーベリーの蒸しケーキ】ブルーベリー・りんごジュース・菜種油・赤紫蘇・地もちもち、ふっくら💗〈上記作り方はわかりかねますm(__)m〉お食事後、先生がお話を少しされます。目にはビ