もち平

12月8日夕方のテレビでもち平の平井さんが登場。もち米の値段高騰のお話をなさっておりました。正月用の餅だけでなく、和菓子に使うもち米もありますね。値上げしなくてはどうにもなりません。今日はシークワーサーに洋ナシをミックスしたマーマレードができました。昨夜から栄養成分表示のシール作り頑張りました。計算も大変です。：：：：：：：：：：：：：：：：マーマレード・ジャムやフルーツサンド・和菓子、フルーツカットなどレッスンは随時受付中です。販売もしています。ここ↓よろしくお願いします。にほ

10月12日和菓子のもち平、平井さんからお誘いいただき、大街道の珈壇（かだん）に行きました。初めてのところでどこどこ？あった！！でした。アミーゴさん、平井さん、山本さん。座った席が山本さんのすぐそばで写真はこれしかありません。途中休憩でもち平製和菓子朝霧と飲み物。アイスティーはアールグレイ。（ミルクが残念）14時から16時までお店ぎっしりの皆さんがパティ―ボさんと平井しんじと音の仲間さんの演奏を楽しまれました。（一番楽しんだのは平井さんたちか？）ありがとうございました。朝霧、美味しかった

アレルギーにも色々ありますが、身近に小麦アレルギーの人がいて、何が大丈夫なのか考えています。来日している仲間に何かお土産をと考えて、自分が気に入っているキットカットバラエティBOXをプレゼントしました。日本ならではの味が色々入って数も多いので。でも後からウエハースは小麦粉だと気づいて「食べないで」と連絡しました。生徒たちが喜ぶから大丈夫👌と温かい返事がありました。次に道場の近くにカレー屋さんがある、練習終わりに一緒にと考えて、・・・ルーは小麦粉を練って作った記憶があり、これもダメ🙅‍♀️

今年も百菓繚乱、春の和菓子まつり🍡🌸今年もやっとりんまんゲットしました👍😁今年はもち平さんまつりになりました😄和菓子の海へダイブ✨✨✨りんまんと桜餅😍可愛い😍桜餅と柏餅🥰しぶい😄おはぎにしょうゆ餅😋欠かせない☺️しあわせ〜〜〜💕💕💕りんまんの山😍😍😍なんて可愛いんだ🩷りんまん食べないと春が来ない！今年も無事に春を迎えることが出来ました🌸🌸🌸目で楽しんで、仏様にもお供えして、家族で美味しくいただきました😋😋😋

ハート・カウンセラーkokkoの幸せの探し方愛媛県松山市にある創作餅菓子工房もち平さんの和菓子をいただきました♪菜の花をイメージして作られた練り切りだそうです。送ってくださったのは、和菓子作りが大好きなこの方(*^^*)今、もち平さんでお仕事をされているそうで、今回送ってくださった和菓子作りには彼女も加わったとのこと。いろいろ大変なこと辛いことを乗り越えて、好きな道を歩き始めたそんな彼女の手が入った練り切りをいただける日が来るなんて・・・長年のお付き合いの中でその姿

2月１１日オーガニックカフェ野芹（のさり）できさらぎコンサート。もち平の平井さんとアイリッシュハープのｍａｙｕさん。今回は後ろの方の席だったので写真撮らず。歌や楽器ができる方はうらやましい～。うっとりな２時間でした。もち平さん特製のバレンタインスイーツと野芹さんのジンジャーエール。あら、中にイチゴ！！桜餅・取り付けだんご・いちご大福などの販売もありました。お雛様やドライフラワーアレンジの販売もあって、途中では見れなかったので終わってからみよう、、と思っていたらさっさと片

１２月９日１４時過ぎてから行ってみました。もち平の平井さん。アイリッシュハープのMayuさん。もち平の和菓子完売！！音楽ライブと手作り小物、花苗などのマルシェでのさり（野芹）さんのカレー定食や飲み物、和菓子など召し上がりながら和やかなイベントでした。松山三越に車を置いたのですが、今までとは違って地下１階と１階はにぎわっているな～と思いました。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円

１１月１０日午前中は北条ふるさと館でフラワーアレンジメント。同じフロアで写真展。１２日（日）まで。午後は１４時～松山市中央卸売市場内関連棟で２６日のイベントについて打ち合わせ。もち平さんの和菓子購入。１１月２６日は市場でイベントありますから予定空けておいてくださいね。にのみやシスターズのレシピでしょうがのはちみつ煮。明日と明後日は八幡浜。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円

10月２７日今夜の月は十三夜、チョット丸に足りない感じ。もち平さんの十三夜の月、薯蕷万寿と亥の子餅です。ふるさと館でのフラワーデザインはクレッセントブーケ。明日はフジグラン北宇和島でマーマレードとキッシュの講座。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円プログレス５５００円。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::パンシュープリーズ

１０月１６日蒸し器で赤飯。炊飯器で作るのが簡単ですが、今日はしっかり和菓子講座の方法で。昨夜小豆を煮て、もち米を浸水して。母は何かのたびに赤飯作っていました。母からは教わってなくてもち平の平井さんの和菓子講座で。なんでも買える時代ですが自分で作れるのはうれしいです。愛媛新聞・フジカルチャースクールのフジグラン北宇和島教室のページを見てみたら、國分先生のマーマレード講座が！！即、申し込みしました。電話：0895-22-3053講師：國分美由紀ORANGELeCURAイ

６月１８日エルダーフラワー・ハイビスカスローゼル・マリーゴールドの苗を植えました。右下は折れた花。一息ついていたらもち平さんの和菓子が届きました。愛媛の地酒饅頭２個とそら豆餅。昨日の水無月食べていたところだったので和菓子三昧の午後でした。だいぶ前に日本酒のゼリーを作ったのを思い出しました。アルコールでゼリーが固まりにくくなって何度かやり直したなあ。和菓子の会社が売り出していて、高かったから自分で作ろうとしたのでした。あの会社、今あるのかなあ。ここ↓よろしくお願いします。にほん

もち平さんの上生菓子。ういろう生地のびわと薯蕷まんじゅうの藤。路地のビワはまだまだですがハウス物はもう出ています。藤の花見にはまだ行っておりません。野山の藤は雑木林の中にうっすら紫の花が見えています。あちらこちら藤の見どころが紹介されています。どこか行ってみたいですね。サンエースで見つけて思わず籠に入れました。井上さんの分も、、と思ったのですが電話したらほかのお店で探してみる～とのことで買えていました。朝早く市場のお店に行けばたぶん買えるのですが、早起きの自信がなくて、、。４月

先日、ＦＢで８年前のもち平さんの桜餅の画像が出てきて不思議だな～と思いました。大洲農業高校での講座をする前のことでした。そして当日にはもち平さんのどら焼きと愛たい菜で買った桜餅にイチゴを＋したのをおまけで見せたら大好評。（小さい画像しかつけられませんでした）その日の講座では大洲の果物を使ってフルーツカットしてお重に詰めました。フジ安城寺店で買ったもち平さんの桜餅も🍓いちごを挟んでいました。取り付けだんご・粒あん草餅・桜餅・しぐれです。桜餅に🍓いちごは大阪の心斎橋商店街のお店で見て

１月１４日もち平さんの和菓子でお茶時間。平井さんのＦＢを見て、フジ安城寺店に行きました。お店の方が手作りのＰＯＰを作ってくれたそうです。お店の看板を模してあるんですね。和菓子の棚とは別にいろいろ。毎週土曜日はもち平の日、というのはいつもの棚以外に提供されるもち平さんの商品がありますよ、ということなのかな、と勝手に想像。みなと食堂は今はおみやげ物を扱っていませんがフェリーがある間はお土産と食堂をしていました。ですから並べ方やＰＯＰ、置き場所を工夫することで売れ行きがずいぶん違うの

1月１１日フジカルチャーもち平さんの和菓子講座でした。おはぎは時間の都合もあり、もち生地は先生が用意してくださり、生地を取り分け餡と合わせました。初めての方も先生の丁寧なご指導でうまくできました。浸水後のもち米を蒸して作るところは１台だけしました。赤飯は各班、６合のもち米で作りました。先生が浸水済みもち米、煮小豆、煮汁を用意。おはぎと赤飯の講座はキャンセル待ちが多く出るほどの人気講座です。今日受講された方がおうちで作ってくれるといいですね。押しかけ手伝いさせていただきました。

11月１４日松山市中央卸売市場関連棟創作餅菓子工房もち平さんへ。松山市久万ノ台３４８番地１電話089‐924-1924http://www.mochihei.co.jp/E-mail:shop@mochihei.co.jpお客様の注文に応えて作られた和菓子を私も見てみたい！食べてみたい！と要望。手間と時間をかけて丁寧に作られた平井さんの和菓子は栗蒸し羊羹と何層にも重ねられたかるかん。上品な甘さは平井さんのお人柄のようです。ありがとうございました！！午前中は善応寺

松山百点錦秋号２０２２・９に掲載されていたもち平さんの塩あん餅。北条サンエースで買えました。５個入り６００円。もち平さんで売り上げ一番というすりつけ団子もこしあんと粒あんを。母も祖母も塩あん餅が好きでした。きょうはすりつけ団子を一気に食べてしまったので塩あん餅は明日にしよう。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円プログレス５５００円。::::::::::::::::::::::::

松山中央卸売市場内もち平さんにお邪魔しました。9月２５日のチケット受け取りに。わらび餅・黒糖まんじゅう・杏仁豆腐を購入。市場初めて、の井上さんを誘って、なんだかんだとおしゃべり。長い時間失礼しました。２５日、楽しみにしています。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円プログレス５５００円。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

8月２４日フジカルチャーでもち平さんの親子和菓子教室。押しかけ手伝いさせてもらいました。大人７名と子供１１名ひとり１０個ずつフルーツ大福を作りました。シャインマスカット、藤稔、ハウスミカン、パイナップル、梨の５種類を一人２個ずつ。途中も出来上がりも画像なしなので帰ってからフルーツの写真。もち平さん（平井愼司さん）には通常のカルチャー講座でいつもお世話になっています。今回のような講座では初めての方がほとんどでどこに何が置いてあるかもわかりませんから、多少でも役に立てたら、、と思

6月２２日フジカルチャーでもち平さんの和菓子講座でした。平井さんが用意してくださっていた粒あんあんこや甘夏シロップ漬け、オレンジは持ち帰ってからトッピング。さくらんぼ・ブルーベリー・ミントものせてみました。杏仁豆腐と和風プリンを一人４個ずつ持ち帰り。作る時は３人一組で。材料は入手しにくい専門店用の物や卵・牛乳にもこだわり、高価な希少糖を使わせていただきました。同じにはできませんが身近な材料で作ってみたいと思います。和風って？？と思いましたけど、和三盆糖を使ったり、あんこも合わ

4月２７日もち平さんの和菓子講座フジカルチャー。柏餅と桜餅。お皿の３個はもち平さんの商品。和菓子講座は人気で今回は１６名。一級菓子製造技能士・ものづくりマイスターの平井愼司もち平代表からじかに指導を受けられる機会が身近にあるなんてすごいでしょう？平井さん、週に一回の貴重なお休みの日にご指導ありがとうございました。六月の講座も楽しみです。和風プリンと杏仁豆腐。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバン

もち平さんの羊羹と北条の勉強堂のかまぼこ羊羹を小城羊羹風にしてみました。桜の花びら型の器は今年は出番なし。紙の桜の物も買ったのに、、。こんな風に使っていました。桜もそろそろ終わりかな。お雛様はしまって、五月人形の時期ですね。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円プログレス５５００円。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::パンシュ

小城羊羹みたいにしてみよう～。井上さんにいただいたかまぼこ羊羹ともち平さんで買ってきた羊羹。４日に中央卸売市場のもち平さんのお店に行ってしょうゆ餅、りんまんも。小城羊羹のお店ではおぎキューブ、とか言って小さいのを🍬キャンディ包みして売っていました。カラフルできれいでした。青いのもあったよ。バタフライピー。６日は日帰りバス旅行でした。またの時に。ここ↓よろしくお願いします。にほんブログ村フルーツジュエルフルーツ自宅レッスン料金基本４５００円アドバンス５０００円プロ

2月１４日バレンタインデー。昔はトリュフチョコや伊予柑ピールチョコを作って送ったり、配ったりしていました。野菜ソムリエプロの試験のために控えてからはあまり作っていません。先日も松山丸三行ったけど、材料買わんとこう！！と思って買わず。今では小学生でも作れるキットが売られていたりしますものね。お金さえ出せば美しく美味しいチョコレートはすぐ買えます。今日は朝から想心季でのハーバリウム講座に行く途中、北条サンエースでもち平さんのチョコ饅を買いました。、チョコ饅だけどカカオを使っていて

1月２６日フジカルチャー和菓子の講座(有)もち平代表平井愼司さんのご指導でおはぎや赤飯を作りました。もち米・餡・ゆで小豆などの下準備はしてくださっており、すぐにおはぎのごはんや餡を丸めてとりわけ包みました。もち米の蒸し方は一通り説明しながらデモ、蒸しあがってできたらこの分はきな粉をまぶしたおはぎになりました。（詳しく書きませんが、ここポイント）いつも炊飯器で炊く私からしたら初めての作り方でした。赤飯用のもち米は小豆のゆで汁と合わせて浸してからざるにあげ、ゆで小豆を混ぜて蒸し器で蒸し

10月２７日フジカルチャーもち平さんの和菓子講座。１０時半からなのに１０時と勘違い、超一番乗り。今日は織部まんじゅうと抹茶あんの薄皮まんじゅう。おまけに練り切りでうぐいすとクリスマス。職人さんの手さばきに見とれています。たくさん持ち帰り～。ちょうど同級生が用事で寄ってくれたのでお茶。新しい抹茶の缶開けたし、抹茶あんが美味しい！！復習は山芋粉買ってからですね。平井さん、ありがとうございました。１月も楽しみです。赤飯とおはぎ。ここ↓よろしくお願いします。にほんブロ

7月28日はフジカルチャーでもち平の平井さんの和菓子の講座でした。今年初めてのシャインマスカット！！大福。冷やしみたらし団子。一人5個ずつも！！ゆいちゃんとこに3個ずつと主人と私が1個ずつ。たれがおいしくて焼いたお餅に付けて食べました。平井さんのレシピを大福は10。２０．３０個分、みたらし団子は10。２０カップで私にわかるように作っておきます。平井さん、ありがとうございました。井上さん、お世話になりました。今治や八幡浜から参加の方もいらしてびっくり。ここ↓よろしくお願い

愛媛県松山市にお気に入りの和菓子屋さんがありますもち平（へい）さん(画像お借りしました）松山で講座があり参加してきました職人の技を間近で見ることができサービス精神満点の店主さんに頭が下がる思いです実はワタシ製菓衛生師の学校に通いあと試験を受けるだけになっていたのですがコロナで流れてしまいました・・頑張って受けます来年抹茶の葛流し白玉風とすもも大福とっても上品なお味でした毎日おしゃべり時々鼻つつかれていますｗ今日もご

6月23日もち平さんの和菓子講座。すもも大福と抹茶葛流し白玉風。平井さん、ありがとうございました。一人こんなにも！！レシピには書ききれない細かいコツやポイントは目の前で見聞きすることでなるほど～、へぇ～と納得。今回も次回7月講座も満席。講座に参加された方でケーキの先生がいらして申し込みして帰りました。8月10日が満席で17日を増設、私と井上さんが申し込んだら、その時点ではあと1席でした。帰ってからレシピを私向きに作っておきました。材料も全部買い置きがあったので早く作りたいな～

こんなのしてみたくてやっと。焼鯖巻き寿司になりました。これの端材でお弁当だったんです。紙パックジュースを凍らせて保冷剤として使い、溶けたらジュースで。5日は車で駅に行って駐車、そのままＪＲに乗る、、だったので多少荷物が重くても大丈夫。そうそう、先日愛媛新聞見ていたら愛媛新聞・フジカルチャーの広告があったのでＱＲコードを読み込んで見てみたら、和菓子講座が出ていたので電話で申し込みしました。6月から再開だそうです。6月23日スモモ大福・くず流しと7月28日シャインマスカット大