みやざき地頭鶏

今年4月の出来事の備忘録です☺️県外からの来客がありご接待同伴で伺ったのは『炭火焼山空』でした(*^^*)タクシーで行くと片道3000円以上すること予約が取りづらい上に4人１組以上からの受付なので宮崎県住みの同僚達もなかなか行く機会がなくて仕事とはいえ結構皆から羨ましがられます🤣お客様を連れてくる同僚達の間でも旨いと云う噂が広がり、昔なら戸村焼肉（ひだか焼肉

前日記事のつづきです。予約したお店は恵比寿駅の西口を出てから近いところにあるのですが、目立つ看板などが無くお店の入り口を見つけるのにちょっと苦労しました。あったー階段を降りたところに表札？が。｢希鳥(きちょう)｣この日は２月生まれさんのお誕生会でした。｢久しぶりに恵比寿あたりで食事したい｣というリクエストでお店を探したのでありました。宮崎地頭鶏の希少部位をワインや日本酒と一緒にいただける焼き鳥のお店です。他に銀座(⇒☆)、赤坂(⇒☆)にも店

宮崎漫遊の記事に戻ります。青島神社と鵜戸神宮を参拝して、宮崎に戻ったのが19時前。初日の宿、スーパーホテルPremier宮崎一番街にチェックインをして、タクシーで予約していたお店に向かいます。＜旅の行程＞1日目：青島→日南→宮崎2日目：宮崎→都農→美々津→延岡3日目：高千穂4日目：延岡初日のディナーは宮崎駅東南の住宅街の中に佇む、古民家(蔵？)リノベのお店です。kutsurogi三四郎ひと気も無く、街灯すら暗い住宅街。そんな中に灯る仄かな明かり

宮崎旅行、夜ご飯は【ぐんけい本店隠蔵】へみやざき地頭鶏のももとむねのミックスいや〜炭火焼き、うましこれ見た目以上に量がありますみやざき地頭鶏のもも１皿150g、２皿で300gをぺろりと完食えっ同じ物を２皿？それが、本来はこちらの日南鶏の予定がタブレット操作を誤りました冷奴400円一丁どーん量がバグってますあれ？宮崎って大盛り文化でしたっけ？タブレット操作してたらセットメニューもあったので明日もこのお店にしよう宮崎旅行１日目海鮮、炭火焼き鶏と宮崎を堪能しました

１０月１４日の夜メシはこちら、麦酒蔵ｈｉｄｅｊｉ。いやはや、お宿は再びホテルエリアワン延岡で、恐らく２０２３年３月の部屋と一緒だったのか換気扇の音が超煩い部屋をあてがわれたワタシ。『ホテルエリアワン延岡〜思わず、訳あり部屋を予約したのかと思ったワタシなのだ〜』３月９日のお宿はこちら、ホテルエリアワン延岡。いやはや、今回のひとり旅は日向市〜日南市〜霧島市で抑えていたのですが、業務の都合上いったん取り消したので、…ameblo.jpまぁ、6月【じゃらんのお得な10日

宮崎県の南部に位置する日南市は、温暖な気候と美しい海、そして豊かな自然に恵まれた町。この土地ならではの環境の中で、海の幸・山の幸・畜産品が育まれています。今日はそんな日南市の特産品をいくつかご紹介します✨⸻🍊1．日南の太陽が育てる「完熟きんかんたまたま」日南といえばまず外せないのが完熟きんかん「たまたま」。日本でも珍しい、皮ごと甘く食べられるきんかんで、糖度16度以上！甘くてジューシーな果実は、デザートやお茶請けにもぴったり。冬になると、市内のあちこちで黄金色に輝くきんかん畑が

日南の自然が育んだ「みやざき地頭鶏」を贈る冬。朝晩の空気が冷たくなり、いよいよお鍋が恋しくなる季節。今年のお歳暮は、大切な方へ“温もり”を贈りませんか？はなまる和農場からお歳暮ギフトをご案内します🎁✨⸻🥘8時間じっくり炊き出した「黄金のつゆ」《みやざき地頭鶏鍋セット》【内容品】•みやざき地頭鶏つゆ（1200㎖）•みやざき地頭鶏もも・むね各1袋（各100g）•手羽元・手羽先各2本•鶏つくね1袋（150g）【特徴】この鍋セットの主役は、なんといって

🐓ブロイラーとみやざき地頭鶏の違いとは？スーパーなどでよく見かける「鶏肉」。実は同じ“鶏肉”でも、種類や育て方によって味も香りもまったく違うんです。今回は、普段の食卓でもよく使われる「ブロイラー」と、宮崎が誇るブランド鶏「みやざき地頭鶏（じとっこ）」の違いを、分かりやすくご紹介します。⸻🐔１．育て方の違い🐓ブロイラーは、効率的に育つよう品種改良されており、およそ50日ほどの短期間で出荷されます。狭い鶏舎で多くの鶏を一度に育てるため、運動量は少なめ。やわらかく、脂の多い肉質が

こんにちは、はなまる和農場です。これまで地頭鶏の加工品や方言をご紹介してきましたが、今回は少し趣向を変えて…私たちの地元・宮崎県日南市の街と観光スポットをご紹介します！南国のような温暖な気候と海・山の豊かな自然に囲まれた日南市は、訪れるたびに心が癒される場所。観光はもちろん、地元の暮らしの中にも魅力がたくさん詰まっています。⸻🏖️青い海と美しい景観「日南海岸」日南市を代表する絶景スポットといえば、やはり日南海岸。ドライブコースとしても有名で、どこまでも続く青い海と椰子の木の

今年9月の出来事の備忘録です☺️12月に定年退職となる上司が1年以上前から行ってみたいと言っていたお店僕は何度か伺わせて頂いてるお店ですが予約が4名〜受付と云うのとしかも人氣があり予約も取りづらくまたタクシーで行くと片道3000円以上することからタイミングが合わないとなかなかいけないお店です今回企画してくれた首謀者がお酒を飲まないので自家用車で送り迎えしてくれるのもラッキー

こんばんは🌙はなまる和農場です！いつもは地頭鶏や加工品のお話をしてきましたが、今回はちょっと趣向を変えて…地元・日南市で使われる方言（＝日南弁）をご紹介したいと思います！九州の方言では「ちゃ・ちゅ・ちょ」を語尾につける表現がよく使われますが、ここ日南でも同じように見られます。「～しちょるよ」（しているよ）や「うまいっちゃが！」（美味しいんだよ）など、親しみのある響きが特徴です🌞宮崎の中でも、日南市ならではの響きがあって、聞くだけでほっこりする言葉がたくさんありますよ。⸻🗣️

こんばんは、本日は「みやざき地頭鶏の加工品ができるまで③」についてお話します。私たちはなまる和農場の加工品は、店主が一つひとつ丁寧に手作業で鶏を捌き、部位ごとに最適な加工を行うことで、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。居酒屋ではなかなか味わえない宮崎地頭鶏の希少部位を余すことなく使用し、さらに日南市産の農作物や調味料にこだわり、地域の恵みを存分に活かしています。実は、こうした希少部位を使った商品づくりを行っているのは、宮崎でも「はなまる和農場」だけなのです。⸻✨

こんばんは、今回は「みやざき地頭鶏の加工品ができるまで②」という事で、飼育のこだわりについてお話します。私たちが扱うみやざき地頭鶏（じとっこ）は、ただ美味しいだけではありません。育て方ひとつひとつに深いこだわりがあるからこそ、他の鶏にはない味わいと食感が生まれるのです。🌳自然豊かな環境でのびのびと宮崎県日南市の温暖な気候と、清らかな地下水。自然に恵まれたこの土地で、地頭鶏は健やかに育ちます。澄んだ空気と水が、鶏本来の力を引き出してくれるのです。🐓健康に配慮した飼料へのこだわ

こんばんは、本日は「みやざき地頭鶏のルーツ」についてお話します。🐓みやざき地頭鶏（じとっこ）のルーツ「みやざき地頭鶏」は、宮崎県が品種改良を重ねて誕生させた、宮崎が誇るブランド地鶏です。そのルーツは、古くからこの土地で飼育されていた在来種「地頭鶏（じとっこ）」。その美味しさは、かつて島津藩の地頭職に献上されていたことから「地頭鶏」と名付けられました。⸻🍗長期飼育が生む、旨味と食感一般的なJAS規格の飼育期間の約2倍にあたる120〜150日もの時間をかけて育てられるのが特徴。

皆さんは「みやざき地頭鶏（じとっこ）」をご存じでしょうか？宮崎県の自然豊かな環境で育つこの鶏は、全国的にもファンが多いブランド地鶏です。宮崎の居酒屋では定番メニューとして人気で、一度食べたら忘れられない旨味が特徴です。今回は、みやざき地頭鶏の魅力と、他の鶏との違いをわかりやすくご紹介します。⸻🍗みやざき地頭鶏の特徴1.歯ごたえの良さ適度な弾力があり、「噛むほどに旨味が広がる」のが最大の魅力。柔らかすぎず、硬すぎない絶妙な食感です。2.旨味と甘みの

1年前の話で恐縮です私の母と娘、私の３人で1週間ほど九州へ旅行に行ってきましたー三世代旅行ですそのときの九州グルメが美味しすぎて、1年経った今でも忘れられないので、備忘録がてらUPしようと思いますまず、1日目、宮崎県。夜は「みやざき地頭鶏炭火焼Kutsurogi三四郎」＠宮崎駅へみやざき地頭鶏炭火焼Kutsurogi三四郎(宮崎/居酒屋)★★★☆☆3.63■宮崎の地鶏と言えば、地頭鶏。地頭鶏の希少部位を炙り・炭火焼で。本

お越し頂きありがとうございますつい先日美味しい時間をすごしてまいりました焼鳥つかだ中目黒こちらのお店様にお邪魔してまいりました中目黒駅の中央改札をでて目の前の信号を渡ってすぐ駅徒歩30秒の場所にありますこの日は２度目の訪問ガラス張りの自動扉から入店すると燃え上がる炎と焼き台を囲むカウンター席とテーブル席奥には小上がりの半個室もありますこちらのお店は宮崎県の地鶏「みやざき地頭鶏」を使用しておりワインと焼鳥を楽しむコンセプトの居酒屋『塚田

●これまでで一番かも？！こんにちは！言霊ナレーターのルーミックです。焼鳥のお店です♡こちらのお店は、コースのみの注文です。すごく分かりやすくて良いと思いました。この日はスタンダードにドリンクとデザートが付いているコースにしました。コースは他に、カジュアルとプレミアムがあってその先もちょっとお値段によっては、内容が違うようです。みやざき地頭鶏を使った焼鳥は、どれもこれも絶品♡結構、お塩を使っているんですけど、良い塩梅なのです。鶏そのもののお味が引き

七輪焼鳥一鳥蒲生店(蒲生四丁目/居酒屋)★★★☆☆3.04■【蒲生四丁目駅より徒歩約1分】厳選した新鮮な銘柄鶏を七輪で焼くスタイルが楽しい焼鳥焼肉♪■予算(夜):￥2,000～￥2,999tabelog.com▲たしかに地下鉄出口(4番出口?)から1分くらい(^^;)場所は、以前ワンダーステーキがあったところ。居抜き??焼鳥といってもあの串にささっている焼鳥ではなく、鶏肉をそのまま自分で七輪で焼くスタイル。焼鳥というより鶏焼肉である(笑)食ったのはこんな

大垣まつり20182月10日は○豚丼の日北海道で豚丼などのたれを製造する株式会社ソラチが制定。「ぶ(2)たどん(10)」の語呂合せ。十勝名物の豚丼を記念する日。20年ほど前、BSE問題で牛丼が販売中止になった時の代用品として、豚丼が登場したと思っていましたが、北海道など元々豚丼が名物になっているところもありますね。最近、仕事終わりに牛丼を食べることがありますが、たまには豚丼も食べてみようと思います。○みやざき地頭鶏の日みやざき地頭鶏事業協同組合が2010年に制定。「じ(2)と

わたしは……………広島カープが好きだっ！！！2025年初っ端から、熊に蟹に(←金星のネ)鬼にとなにかと忙しく、鯉のはなしになかなかならなんだで申し訳ないでした。ってことで、本年初の鯉党！球春到来っ！キャンプイ〜ン！！！いつもの宮崎は日南の天福球場で赤鯉たち、汗を流しております。練習量は12球団一ゆえ、大量の汗です。そんななか、ちょいとしたイベントも開催。2日の節分には、伝統文化の豆まきを！これにはモンテロ、ファビアンの両新助っ人が参加。鬼に扮した報

昨年11月の出来事の備忘録です☺️会社の同僚が宮崎県に出張してきました(*^^*)夜の懇親会（自腹です）どこでやろうか？すると『炭火焼山空』へ行きたいとの希望でしたここは結構なお値段がするのとタクシーで行くと片道3000円以上すること予約が取りづらい上に4人１組以上からの受付なかなか再訪するチャンスがなかったのですが出張者も同行する後輩も日頃頑張っているので特別ご褒美として伺うことにしました✨ラッキーなことに予約も取れ

リアルタイムよりほぼ1〜2ヶ月遅れで運行してる呑気なブログです(^^ゞおはようございます！倉式珈琲店さんでお茶た後は…『札幌市厚別区厚別中央「倉式珈琲店新さっぽろサンピアザ店」さんでオヤツです(^^;)』本日よりブログを再開させていただくのでまたよろしくお願いしますリアルタイムよりほぼ1〜2ヶ月遅れで運行してる呑気なブログです(^^ゞおはようございます！札幌…ameblo.jp札幌駅周辺へ移動してぶらぶらした後にカミさんと合流して夕飯へ向かいます(^^)行き先は札幌駅北口の目の

こんにちは、はなまる和農場です。１２月も中旬を迎え、寒くなってきましたね。はなまる和農場では、ひよこ達が暖房の下で仲よく暖をとる姿に癒される時期です。寒さによるストレスから、自律神経が乱れることで、体調が悪化しやすくなります。お体には十分、気をつけてくださいね。さて、本日は、はなまる和農場の公式SHOP開設のお知らせです。2024年12月13日より、はなまる和農場の商品をオンラインにて販売することとなりました。宮崎県日南市の豊かな自然の中で、大切にのびのびと育てた「

声と話し方コンサルタント健康ボイストレーナーの赤間裕子です。宮崎の旅（9/6～9/8）では、宮崎グルメを堪能しました！初日の夜は、地鶏料理。「みやざき地頭鶏（じどっこ）」です。刺身3点盛り(むね・砂ずり・ささみ)ももタタキ生のものは、「鮮度維持のため30分で下げます」と言われました。もも炭火焼これが食べたかった！炭の香り、旨みのある鶏肉、絶品でした。シメに、地頭鶏ラーメン。お店は、ぐんけい本店隠蔵。この後、スイーツをハシゴすることに…笑宮崎グルメシリ

焼き鳥屋「希鳥」の、極みコースを食べてきました。みやざき地頭鶏（じとっこ）は、自然の中で通常の2倍以上の時間をかけてストレスなくのびのびと育てられており、コシがあるのに柔らかい、ジューシーな肉質と深い味わいが特徴。どれもおいしく頂きました。しめのトリュフ卵かけご飯も旨かったっす。恵比寿駅より90秒、幻の地鶏「みやざき地頭鶏」の希少部位とワインが楽しめる、大人の隠れ家恵比寿駅西口90秒。丁寧に長期間育成した「みやざき地頭鶏」の焼鳥コー

7月中旬の平日、所用があって休みを取り折角なので普段行けないお店に。池袋東口の【JapaneseRamen五感】昨年4月にオープンし、6月に一度伺いました。あっと言う間に超人気店になり、今年1月からTableCheckでの完全予約制になっていて、運よくこの日の予約が取れたので訪問です。JapaneseRamen五感の店主さんは、「力の源ホールディングス」で12年勤務のされた方で「五行」や商品開発などを経験された方。TRYラーメン大賞2024新人部門2位でしたね。

土曜日。まったりんご🍎🍎でしたが開店と同時にお客様ご来店♡♡⁡まったりんご🍎だけどずっと満席🈵2名様お断りしてしまったなあ🥺またチャレンジしてくれると嬉しいなー⁡#お断りしたお客様ごめんなさい#また懲りずにお願いします#3.8坪の小さなお店⁡画像は｢みやざき地頭鶏の炭火焼き春キャベツと一緒に」友達のご実家の焼肉屋さんから直接仕入れた｢みやざき地頭鶏」噛めば噛むほど味わい深くとっても美味しいよ！！⁡地頭鶏の旨味を吸った春キャベツも絶品だよ(*^

こんばんはっ今夜は銀座駅からすぐの『銀座希鳥』さんでママと焼鳥フルコースdinnerしてきましたぁ❤️PRですすごく肉質がいいみやざき地頭鶏（じどっこ）をいろいろと楽しめてタイミングよく焼いてくれましたぁ💗おまかせコースを愉しみました☆◉乾杯シャンパン🥂LouisMorretは気泡が大きめでシュワーっとあまみが広がって焼鳥に合うかも🎵◉黄金スープ◉前菜盛合せ（レバー最中、昆布〆鳥わさ、酒肴）もう華やかでひとつひとつが丁寧な感じが伝わってきてママと感激☆マルハツ、レバー、食

宮崎県の美味しいお話👅もう時期クリスマス🎄クリスマス🎄にはチキン🍗を食べる家庭も多いかと思います私はケンタより、モスチキン派です今日はそんなチキン🍗、鶏肉🐓のお話日本三大地鶏🐓は、比内地鶏・名古屋コーチン・薩摩地鶏と言われています宮崎県にも美味しい地鶏🐓があります❗有名なのは、宮崎地頭鶏🐓じとっこと言います❗島津藩で古くから飼育されており、大変美味であることから当時の地頭職に献上されていたことに由来しネーミングされています。現在では天然記念物に指定されている地頭鶏を新