まるみ麹本店

去年クラウドファンディングで送っていただいた梅ボーイズの梅干しチューブその時のブログです↓『【大凶作】歴史的ひょう被害。傷ついた梅を救済して、日本の梅を次世代に繋ぎたい』庭で取れた梅を使って梅干しを作るのにジップロックを使った方法を探していてこれ↓を見つけました日本の伝統食に欠かせないお米と梅国産の梅を守るため…ameblo.jpとてもおいしかったです今購入するとかなりお高くなっていました【無添加】天然塩と紫蘇だけで漬けた梅干しチューブ（塩分15%

ことばの泉を訪れてくださり、ありがとうございます。昨年に続いて、今年も味噌を仕込みました。まるみ麹本店の味噌づくりセットで仕込んだ味噌がおいしかったので、今年は、同じ味噌づくりセットで仕込みました。半年後が楽しみです。一晩水に浸した大豆を煮て、やわらかくなった大豆をつぶして、麹と塩を混ぜ、味噌団子を作り、容器の中に入れるという昔ながらの手作業をしながら、半年後、味噌が出来るころ、この国はどうなっているんだろうと思いを馳せました。いきなり総選挙の結果を受けていろいろ思

ベリーなデザートいかが白い部分は何と甘酒です例のごとくジップロックでモミモミしたアイス🍨イチゴソースとベリーを入れて自家製デザート甘酒は、まるみ麹本店様の普通の甘酒ですちょっとつぶつぶがあるので固まりかけをブレンダーでなめらかにしてますまるみさんの甘麹フローズンをヒントに作ってみましたこっちはおすすめの梅干し入りです夏の疲れた体にやさしい味です梅は塩分低めであまり酸っぱくないもので作ってみました

おはようございますいつもいいねやコメントありがとうございます発酵食品ソムリエ&看護師のインフルエンサーの"HARU"です今朝は目覚まし時計を止めてから何故かそのまま二度寝しちゃって…でも、その二度寝した時の夢の中では起きて準備してるんだよね(これがかなり厄介なやつ〜)ハッと目が覚めた時にはもう既に寝坊準備してたはずなのに、それは夢だったから一瞬思考停止したあとに大慌てで起きましたんもぉーーーーーーー勘弁してくれぇーーーーーーー夢と現実がごちゃごちゃになること…な

おはようございますいつもいいねやコメントありがとうございます発酵食品ソムリエ&看護師の資格を持つインフルエンサーの"HARU"です私が美容と健康のために毎朝欠かさず飲んでいる自家製甘酒甘酒は、飲む点滴と呼ばれているほど栄養が豊富で腸内環境を整えたり疲労回復効果が期待できたり飲んで損なしのスーパードリンクだと思ってます！これを飲まないと一日が始まらない！ってくらい、私の中で日課になっていますさ、今日も甘酒から一日がスタートと思ったら…ストックしている甘酒がちょうどラ

おはようございますいつもいいねやコメントありがとうございます私がいつも生麹を買ってるまるみ麹本店で、乾燥麹も買ってみましたこの乾燥麹で甘酒作ってもめちゃくちゃまろやかで美味しかった以前業務スーパーで大量に入ってる安い麹を買って甘酒作ったんですがなんか味がぼやけると言うか薄いと言うか味が微妙だったんです。それから、麹によっても若干味の差はあるような気がしていて本当に良い麹で作ると同じように作っててもやっぱり美味しさは違うと思ってます！乾燥麹を使う場合は、生麹の時

届きました〜！！！私がいつも注文しているまるみ麹本店の生麹私はいつも1.3kgを2袋買ってそこから200gと100gに小分けして冷凍保存して使っています生麹と乾燥麹の違いは、簡単に言うと『乾燥してるかしてないか』『常温保存できるかできないか』『発酵パワーの強さ』です。生麹は乾燥させていない麹。乾燥麹は乾燥させて扱いやすくした麹。スーパーで買いやすいのはどちらかといえば乾燥麹です。スーパーによっては生麹を置いてないお店もあります！乾燥麹は、比較的長い期間常温保存

先日兵庫県神戸市にある八百屋が営む「あおい屋」へモーニングに行きました。あおい屋は創業1892年の八百屋の定食屋です。淡路島産の寝かせ玄米、まるみ麹本店の味噌、マエカワテイストの出汁、天満大阪昆布の出汁、菜香やの有機米ぬかで漬けた漬物、北坂養鶏所のさくら卵、地元野菜、無添加調味料など、素材にこだわった定食を頂くことができます。店内は自然食の定食屋の雰囲気にぴったりの無垢材の家具が配置されています。店内には「結わえる」のオリジナル商品や全国から集めた無添加食品の販売もしています。

まるみ麹本店の糀チョコがあと少しだな～と思ってたらダンナさんが買って帰ってくれた冷凍パイシート余ってたのでチョコパイ作ってみたよ糀チョコとカカオ７２%のチョコでダブルチョコです

こんにちはネットで注文していた麹が届きましたまるみ麹本店の生こうじとても良質でまろやかに仕上がります。特に甘酒は本当に美味しく仕上がる！やっぱり使う麹によっても若干味は変わるなと思っています。生麹ですが、麹がパラパラでとっても使いやすいんです！！冷蔵庫で2週間の賞味期限なので一袋は小分けにして冷凍庫で保存してます。冷凍庫で数ヶ月保存OK！送料がかかるので、私は一度にまとめて買って冷凍保存しています。まるみ麹本店の、奇跡シリーズもオススメですまるみ麹本店オンラインシ

先日、食あたりを体験しました😰夕方、スーパーマーケットの寿司コーナーで割引の握り寿司を購入しました。味がおかしかったです。食べちゃったけど😅で、だんだんと胃が痛みだし、普段飲まない、市販の胃薬を服用しました。夜中に転げ回る程の痛さに吐き気と冷や汗のおまけ付き😱七転八倒の痛さを数時間味わいました。薬を追加して、眠りにつけたのが、明け方でした。翌日は、仕事を休んで、口にしたのがイチゴ🍓と水だけ。その翌日は、甘酒のみ。なーんと２日間で、２キロ体重が

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。岡山県総社市のまるみ麹本店さん。醗酵場には炭をたくさん使われ、水は電子エネルギー水を使用しています。また、猪谷農産が加工していたゆず味噌はこのまるみ麹本店の味噌と甘酒を使用していました。そのまるみ麹本店の製品。美袋の唄が高知でも販売されたと聞きお店を訪ねてきました。店舗は蔦屋書店内の三代目ときやま商店。ショーケースに並んでました。まるみ麹本店は材料にこだわり、加工工程に電子技法を取り入れて美味しく旨い、そして食べて健康につながる味噌づく

奇跡の味噌高梁川の豊かな水と自然豊かな緑に囲まれた総社美袋の地で、麹づくりを始めて約60年余。有限会社まるみ麹本店さんより。究極の自然派味噌！▶︎▶︎詳しくはこちら奇跡の味噌（きせきのみそ）750gカップ｜こだわり国産麹,味噌,甘酒まるみ麹本店麹屋の米麹甘酒、味噌｜まるみ麹本店オンラインショップ米麹甘酒、味噌、こうじ（麹、糀）の「まるみ麹本店」オンラインショップ。発酵食品の基本である上質な麹づくりを大切にし、備長炭やイオン水を昔ながらの製法に取り入れながら、みなさまの健康長寿をお

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産は主にゆずの加工品を製造販売しています。ゆずドリンク。濃縮タイプ。ゆず味噌・ゆず茶・ゆずマーマレード・塩ゆず・ゆずの糀(ユズノハナ)収穫時に一次加工した果汁や果皮を使って周年出荷できるようにしています。人気が高くなってきたゆず味噌とゆずの糀ゆずの酸味・香りと甘酒の程よい風味を活かした製品です。ゆず味噌は果皮と甘酒を熱することから始めます。ゆず味噌に使う甘酒と味噌は岡山県総社市のまるみ麹本店のものです。砂糖を使わない、甘酒の旨

ご訪問ありがとうございます♡蜂蜜を活用して◆頭がスッキリ◆目覚めばっちり◆不調も改善◆さらにはエネルギー代謝もあがっちゃうそんなハチミツの魅力や体質に合ったハチミツ選びをお伝えする活動をしています3月に作ったお味噌秋分過ぎたら解禁ということで本日オープンしました！これは去年作ったお味噌とくらべたもの去年の方が色がちょっと黒くなっているけれどわかりにくい！笑ちなみに蓋をあけるとこんな状態で絵的にはちょっと…なのですが笑しっかり発酵してラップが

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産だけの製品「ゆずの糀」岡山県総社市のまるみ麹本店さんの甘酒と猪谷農産のゆず果汁を独自ブレンドしました。冷やしてそのままでスイーツ感覚で。マヨネーズと同じように。サラダのドレッシングに。かき氷のシロップに。食べ方いろいろ。原材料にこだわり、栽培方法にもこだわり「また食べたくなる美味しさ」の製品に仕上がりました。

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産はゆずを栽培から加工・販売をしています。栽培方法は農薬や肥料を使わない循環型の自然栽培に近い方法です。加工場は電子技法を取り入れ、炭素埋設・臭気除去装置・原材料への電子充電をしています。原材料にもこだわり、自然に近いものを選らんで使います。ゆず味噌では砂糖を使いません。甘さは甘酒です。アルコール分はまったくありません。その甘酒と味噌は岡山県総社市のまるみ麹本店さんの製品です。まるみ麹本店さんは工場に炭を敷き詰めて水にもこだ

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産の「ゆずみそ」道の駅みかわの定番アイテムに。人気になってます。道の駅みかわは愛媛県と高知県を結ぶ国道３３号線沿い。久万高原町上黒岩にありますが、交通量はそれほど多くはない感じです。休日には駐車場は満車になることもあります。店舗改装をしてからお客さまは増えてきました。猪谷農産のゆずみそはこだわっています。ゆずは農薬や肥料は使わない循環型生産システムです。他の素材、みそと甘酒は岡山県総社市のまるみ麹本店のものです。炭を使っ

最近は蒸し暑い日々が続いています昨日、お仲間のMさんからお味噌かなぁっと思って中を見たら…総社の無添加の甘酒セット腐らないと有名な奇跡のリンゴの木村武さんの自然農法で作ったお米の甘酒です珍しい甘酒を感謝申し上げます3年ほど前から甘酒は夏バテ防止に毎年飲むようにしていますもともと母が夏バテしやすいので何か良いものはないか探していたのです^^するとテレビで甘酒の特集がありそれを見て飲むようになりました昔は祖母が余ったご飯から甘酒を作ってくれて夏の間は、よく飲ませ

今回の日日にんまりと上映会を開催するにあたり新しい商品を仕入れてました。おかめひょっとこ農園さんの雑穀ブレンドとアマランサスです。上映会いただきます１みそをつくるこどもたちでは玄米ですが玄米は炊き方が難しいとききます。炊き方が悪いと美味しくない上にミネラルも排出。無理して玄米にするなら雑穀米のほうが多様性があってミネラルもあって私は好きです。無農薬の雑穀ブレンドを探していて長野のおかめひょっとこ農園さんとご縁がいただけました。ご飯を楽しむ。お勧めです。まるみ麹本店さんの

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産はゆずの栽培から自家加工そして販売まで取り組んでいます。人気商品の一つ「ゆず味噌」ゆずは果皮、果肉を湯ざらししてから甘酒を混ぜて加熱調理します。ゆず味噌に使う味噌と甘酒は岡山県総社市にあるまるみ麹本店さんのもの。「自然に学ぶ味噌づくり」をテーマに電子技法と炭を活かした蔵の中で健康につながる味噌づくりに励まれています。その甘酒(アルコールは入っていません)を砂糖の代わりに使います。この後、味噌を入れ、最後にゆず果汁を加えて味と

魚勢さんからお取り寄せしたスズキ株式会社魚勢portal.ntn81.jpお味噌汁は、お椀に指宿の鰹節を削ってまるみ麹本店の麹味噌入れてお湯を注ぐだけ美袋乃唄（みなぎのうた）糀みそ（1kg）【まるみ麹本店】楽天市場1,086円麹、味噌の「まるみ麹本店」のこだわり無添加、国産、味噌。岡山県総社市麹、味噌の製造販売を行う「まるみ麹本店」。国産原料を使用し、備長炭を活用したこだわりの製造方法で、健康を本気で考えた安心・安全の味噌づくりを行っています。marumikouji

これは、期間限定販売の麦麹。１ヵ月前に注文をしてたので、引き取りがてらドライブに。何故か、いつも同じ所で道を間違えてしまう💧災害をきっかけに作るのをやめた味噌づくり。やはり「作りたい」という思いが強くなりました。今は、鮮度が短い生麹→乾燥物に変わっていました。購入して直ぐに作らないといけないということがないので、少し気が楽です。一先ず、塩と大豆もまるみ麹さんの取り扱いの物を購入しました。10kgは造りたいのだが、今年は4.2kgで我慢。さて、何に漬け込もうか考え中...

こんばんは兵庫県たつの市海と山に囲まれたまち室津の冬場は牡蠣の漁師のヨメ～ぬです。今日は、予想もつかない事が続き頭が動かない💦💦子供達が無事寝てくれてほっとしてお風呂に入って、の今です。10時に寝るのも難しいな～～～。(って決めてる？だから、トラブル？？)日頃の仕事と家事を繰り返す日々がなんて規則正しく過ごせていたのか、と感じずにはいられません。(それでも同じ毎日はなく、でも普通に1日が回るってすごい事なのかも)今日は目覚まし4時にかけてましたが2度寝しちゃいま

炭そだちで元気になろう。炭は地球を救う。猪谷農産はゆずを育て、果実を加工販売しています。栽培だけでなく、加工にも「こだわり」があります。できるだけ余分なものは使わないように原材料と加工工程を工夫しています。ゆず味噌。通常は甘味に砂糖を使います。猪谷農産では、使っている味噌のメーカー岡山県総社市の「まるみ麹本店」の「甘酒」を使います。アルコール分は一切入っていません。ほんのりしたやさしい味わいのゆず味噌に仕上がっています。鍋料理やおでんの他、ピザ風に使ったり、みそ汁に使

ノートルダム清心女子大学の名誉教授理論物理学者の保江(やすえ)邦夫先生は今まで数多くの著書を出しておられます。YouTubeでもたくさん配信されてます。YouTubeで麹菌のずばらしさを語っておられて岡山県にあるまるみ麹本店を紹介してくださってました。https://www.marumikouji.com/category/48/?mode=pc糀パウダー麹屋の米麹甘酒、味噌｜まるみ麹本店オンラインショップ米麹甘酒、味噌、こうじ（麹、糀）の「まるみ麹本店」オンラインショッ

炭そだちで元気になろう。岡山県総社市美袋のまるみ麹本店さん。先代から電子技法を取り入れ、炭素埋設、炭の部屋、電子エネルギー水、そして臭気除去装置を導入しています。臭気除去装置（空中陽イオン中和装置）で空気中に漂う浮遊菌がほとんど無くなり、醗酵が良くなります。食品加工業・製造業には必需品だと言えます。もちろん、猪谷農産の加工場にも設置しています。炭素埋設との相乗効果もありますが、安定した品質と管理ができます。

炭そだちで元気になろう。梅雨明けになり、猛暑・酷暑の日になってきました。適切に水分補給をして、無理のないように過ごしてほしいと思います。水分補給と同時に大切なのが塩分、ミネラルを補充することとニュースでありました。その時に生姜湯、ゆず茶も良いですと流れていました。ゆず茶の他にゆずの糀（ゆずのはな）も良いと思います。猪谷農産は農薬を使わない栽培を４０年以上続けています。より美味しくなるように工夫を重ねて、岡山県総社市にあるまるみ麹本店さんの甘酒と合体してゆずの糀はできました。デ

炭そだちで元気になろう。猪谷農産の新しい製品「ゆずの糀」（ゆずのはな)と読みます。猪谷農産のゆず果汁と岡山県総社市にあるまるみ麹本店の甘酒がコラボしました。甘酒にアルコール分はありません。ゆずは抗酸化作用があると云われています。猪谷農産は農薬・肥料を使っていません。栄養価分析では抗酸化力が通常よりかなり高めになりました。暑い夏を乗り越えるにも良い食材だと言えます。容器ごと冷やしてそのまま食べてください。ドレッシングに合わすと美味しさが増します。夏に向けて美味しいゆずの糀です。

炭そだちで元気になろう。猪谷農産はゆずを栽培から加工までしています。栽培は農薬・肥料を使わないで、炭そだちを入れて土壌環境に配慮した循環型の栽培方法をしています。そこで収穫した柚子を自家加工でジュース、ゆず味噌、ゆず茶、塩ゆず、ゆずマーマレードに加工します。使う原材料もできる限り国産で、安全と云われているものを使用しています。特に「ゆず味噌」は砂糖を使いません。全国的にも数少ない逸品だと思います。甘味は味噌を製造している岡山県総社市のまるみ麹本店の甘酒を使います。製造工程