ほうき鶏

10/21の土曜日にJR大津駅からすぐの場所にある肉とワインJinenさんへ帰省中の娘と家族三人でランチに行ってきました～こちらのお店は以前家族でお気に入りだった9月の末で閉店されてしまった南草津のセジールさんに教えて頂きましたよ～セジールさんと同じサカエヤさんのお肉を使われています(^^♪お店を教えてもらった時も結構奥まっているので迷わないようにと言われてましたがインスタのストーリーズに道案内があったので迷わず行けましたが近隣のコインパーキングが何処も満車でちょ

今夜のごはんの時間です🍚●ほうき鶏とキャベツのオイスター炒め●釜あげしらす●納豆大葉●油揚げと大根葉の味噌汁●玄米ごはん下味をつけたむね肉を焼いてからキャベツと合わせたのですが、むね肉と思えないほどのしっとりむっちり💕めちゃくちゃ美味しかったです😍ほうき鶏を手当てしている新保さんのカレーがあるなんて！！NHKプロフェッショナルにも取り上げられた方です😄送料無料新保さんの熟成肉ビーフカレー＆新保さんのほうき鶏カレー各1人前220g×2個レトルトレンジビーフカレ

お肉が好きです鶏肉ももちろん！鳥取の伯耆鶏(ほうきどり)ってご存知でしょうか？私の大好物のブランド鶏のひとつです🐓好き過ぎて入荷したら知らせてもらうシステムになっています。笑伯耆鳥オールスターズ🐓ムネ肉、手羽先、手羽元、照り焼き、塩焼き…どうです？美味しそうでしょwムチムチしていて旨味がギュッと詰まっていてとにかく美味しいのです！！！

今日は暑くなりましたね！こんな日はさっぱりしたものが欲しくなりますよね。今日はお久しぶりのキレイと元気を作る食卓です。6月のお料理教室では秋田の天然じゅんさいを使いました。じゅんさいはお酢の物でも良いのですが、私は梅干しと合わせるのがお気に入りです。何にでも合うじ梅とじゅんさいのソースをご紹介します。今日は先日のオンラインお料理講座でもご紹介したほうき鶏むね肉のしっとり煮にかけてみました。市販のサラダチキンでも代用可能です。「しっとり鶏むね肉の梅じゅんさ

先週の日曜日、いえつなキッチンさんでOrange/オランジュのオンラインお料理講座を開催いたしました。オンライン講座では、前日にサカエヤさんからほうき鶏の胸肉ともも肉のセットが届きます。それを使ってユーザーのみなさまと当日一緒にお料理致しました。メニューは、①ほうき鶏もも肉のパリパリ焼きざくざくパクチーソース②ほうき鶏むね肉のしっとり煮サラダ仕立てレモンジンジャーソース③ほうき鶏皮と香味野菜のナムル風①と③は当日の夕食に、②は翌日のランチや夕食に。2日間楽しめる内容に

お料理教室Orange/オランジュ、6月のメニューは「じゅんさい鍋」白神山地の湧水地に自生しているじゅんさいを使って、ほうき鶏の出汁でお鍋にします。毎回お鍋に入れるお野菜や、箸休めの和え物は変えておりますが、じゅんさい鍋には鶏もも肉、まいたけ、ごぼう、せり、が入るとまとまります。じゅんさいはこれまで見たことがないくらい大きいのですが、その味わいは繊細で食感が素晴らしいです。生徒さんにも喜んでいただき嬉しい限りです。この日の和え物は、「うるいとかぶの実山

6/28日曜日17:00からのいえつなキッチンさんでのオンライン講座ですが、残席1となりました。募集は24日水曜日9:00で締め切りとなります。ご検討中の方はお申し込みはお早目にどうぞ😊今日も鶏むね肉のしっとり煮を試作中。いつも同じ味付けだと飽きてしまうので、今日はクリームチーズとマスタードのソースでアレンジしました。心配性なので、何度も試作を重ねております（笑）オンライン講座では、前日にサカエヤさんからほうき鶏の胸肉ともも肉のセットが届き、それを使って当日一緒にお料理

お料理教室Orange/オランジュ〜家庭でできるシャルキュトリとパン、ヴァンナチュールクラス〜第3弾のテーマはパテ・ド・カンパーニュ。パテ・ド・カンパーニュは難しそうに思われますが、家庭のオーブンでも失敗なく焼けるようにレシピをアレンジしています。焼いて一晩冷蔵庫で落ち着かせたら出来上がりです。焼く前のパテ・ド・カンパーニュです。焼いている途中もとっても良い香りです。合わせるパンはパーラー江古田さんのパン。パテ・ド・カンパーニュには、シンプルにカン

先日、いえつなキッチンさんのオンライン講座「海子丸キッチン」に参加いたしました。前日に届いたのは対馬からレンコ鯛２尾と金目鯛1尾、そして湯引きしてあるレンコ鯛も2尾分。レンコ鯛は船の上で締めて、内臓を抜いてあります。きれいに処理されて氷水でつけられて大切に扱われていることがよくわかります。ちょうど食べるときは４日目になり、淡白な鯛が旨味を含んだちょうどよい状態で送ってくださいます。レッスンは、レンコ鯛の切り身を使ってのカルパッチョ、そして1尾は実際におろしてガーリックソ

お料理教室Orange/オランジュ、6月のメニューは「じゅんさい鍋」白神山地の湧水地に自生しているじゅんさいを使って、ほうき鶏の出汁でお鍋にします。こんな暑いときにお鍋なんて、と思われるかもしれませんが、クーラーや冷たい飲み物などで身体が冷えるこの時期こそ温かいものを食べて身体の不調を改善しましょう。こちらがお鍋の材料。天然のじゅんさいは、送ってくださった方によると、「無農薬、無肥料の白神の湧水で育った生蓴菜は藤里町でただ一ヶ所のみ。色々な所の生蓴菜を試食してますが広い秋田でもトップ

6月28日日曜日17:00から、いえつなキッチンさんでオンラインお料理講座を開催させていただきます。新型コロナの影響できっとみなさまいろんなことを悩まれたと思います。もちろん私もそのひとりです。そんな中、ひとつ結論が出たのは新型コロナの影響がなかったとしても、私が今後どうしたいか、何を伝えていきたいか、ということでした。そんなときに立ち上げられた#いえつなキッチンさんのコンセプトと私がこの数ヶ月考えていたことがよく似ておりましたので、『Orange/オランジュKIZUNA

パースニップをご存知ですか？シロニンジンやサトウニンジンと言われるものです。形はニンジンに似ていますが、ニンジンよりも硬く、苦味と甘みがあります。加熱するとほくっとした食感になるので、焼いたり、揚げたり、またピュレやポタージュにしたりと、どちらかというとおいも類を扱うような調理が適します。今回は米油をかけて焼き上げ、そのパースニップの食感と甘みを生かします。お肉などの付け合せにぴったりです。パースニップのクミン焼き《材料・分量（4人分）》人参

米油は加熱しても油臭さがないので、揚げ物にぴったりです。からあげにさっぱり大根おろしと、そしてアクセントにピリ辛のチリソースを添えてアレンジしました。鶏のからあげおろしチリソース《材料・分量（4人分）》鶏もも肉1枚しょうゆ大さじ2にんにくすりおろし大さじ1しょうがすりおろし大さじ1片栗粉

今日のお昼も焼肉(๑˃̵ᴗ˂̵)愛農ナチュラルポークのロース肉とんかつにしたかったんだけど…∑(ﾟДﾟ)この脂が素晴らしく美味いんですー😋見てーー(●˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾この透明感❗️脂の食感も、軽さも素晴らしい肉質(๑˃̵ᴗ˂̵)かーちゃまもびっくりー(｀_´)ゞすいませんm(__)m見た目が悪くて申し訳ないですがこちらもほうき鶏を焼きましたよ❗️こちらも、名古屋は比較的鶏は食べるほいだと思うし、沢山今まで食べてきましたが…これまた、今まで感じたことのない食

お久しぶりの男飯(｀_´)ゞ長崎からのかえしとほうれん草の和え物。このかえしは、塩分が少なくて、味も良いので本当に美味しいー(๑˃̵ᴗ˂̵)クロスと一緒に食べてます(｀_´)ゞ新玉ねぎとポテトのサラダ🥗粒マスタードを入れてあります。これこれこの鶏❗️ほうき鶏と言って、今月のワクワク定期便に入ってましたー(●˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾食べたかったのでめちゃ嬉しいです！プリプリで、臭みもゼロ。それでいて、旨味はめちゃくちゃあります(｀_´)ゞこれは近江牛の切り落としでシャ